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牛肉羹怎麼做好吃

發布時間: 2022-01-21 03:34:12

⑴ 冷天非常適合喝的山葯牛肉羹,怎麼做更好吃

今天答主就來分享一個方便程度是西紅柿蛋湯,但是營養接近燉雞湯的湯品——山葯牛肉羹,這道湯不僅僅很暖胃,而且根據調味的不同,也是非常有滋味的一道菜哦,甚至拌上米飯也非常有口感!

材料當然很簡單啦,就是山葯、牛肉,根據個人喜好可以准備一些生薑、香芹菜或者香菜。

用料 牛肉100克香菜2根胡椒粉3克澱粉1勺姜3片山葯3根山葯牛肉羹的做法

1、山葯呢,我今天選擇的是這種細細的,但是用粗的也可以,做出來的湯可能還更濃郁哈;

小貼士:

今天給大家分享的這個山葯牛肉羹的做法就結束啦,非常的簡單。牛肉煲湯前,先將它焯一下水,這樣能夠很好地去除部分牛肉的腥味。牛肉韌性十足,所以煲湯的時間要稍微長一些,這樣不僅湯味更濃,而且牛肉軟爛也易嚼碎,口感會更好。裡面加入胡蘿卜和山葯,讓這個牛肉湯營養更豐富。如果沒有胡蘿卜,用白蘿卜也是可以的,或者家裡有其它食材,自己喜歡的也可以搭配一起食用哦。

⑵ 牛肉西湖羹怎麼做好吃

主料
牛肉120g 豆腐100g
鮮香菇50g 雞蛋清1個量
水澱粉適量 姜
蔥 鹽
香菜 雞精
胡椒粉
西湖牛肉羹的做法步驟
西湖牛肉羹的做法圖解11. 香菇去蒂洗掙切碎,豆腐切小丁,姜切片,蔥香菜切末,取1個雞蛋分開蛋清蛋黃,只取蛋清備用,玉米澱粉1大匙和清水2大匙放入碗內調成水澱粉備用;
西湖牛肉羹的做法圖解22. 牛肉先逆紋切成薄片,再改刀切成小片,(一般是將牛肉剁成碎,直接下鍋,我覺得這樣牛肉太老,所以切成小薄片,再加點澱粉拌勻,這樣口感比較嫰);
西湖牛肉羹的做法圖解33. 放入碗內,加入少許鹽,胡椒粉和澱粉拌勻,腌制10分鍾;
西湖牛肉羹的做法圖解44. 將香菇、豆腐、薑片,放入鍋中,倒入適量清水煮開;
西湖牛肉羹的做法圖解55. 再放入牛肉煮開;
西湖牛肉羹的做法圖解66. 加入調好的水澱粉勾芡,煮至湯水變濃稠,(水澱粉不要一下子全倒進去,先倒入一些,感覺不夠濃稠再倒入剩下的);
西湖牛肉羹的做法圖解77. 調至小火,再慢慢沿鍋轉圈淋入蛋清;
西湖牛肉羹的做法圖解88. 調入鹽、雞精、胡椒粉;
西湖牛肉羹的做法圖解99. 熄火後再加入蔥末和香菜末即可。

⑶ 雞蛋牛肉羹怎麼做好吃

前言
夏天天氣悶熱,每個人都容易疲勞,這是不爭的事實,因此就給人的感覺,夏天人會變懶,其實真的不是我們的錯,都是天熱惹的禍。由於夏季炎熱,溫度過高,使人體大量排汗,而隨汗液可排出大量的維生素,又得不到及時補充,從而導致人們在夏季倦怠疲乏、精神不振、食慾下降、失眠等症狀。
由於在高溫環境下,人體的能量消耗增加,基礎代謝率增加10%左右,人體的熱能攝入量應該比平時略多,因此夏天的飲食不要一味追求清淡,以免人體會出現熱能、蛋白質攝入不足,進而影響機體免疫球蛋白合成,適量補充點蛋白質類食物,應以牛奶、雞蛋、豆製品、魚蝦、瘦肉為主。
夏天一般都很少人做湯了,而今天我端上來的「雞蛋牛肉羹」不僅喝起來很清淡美味,而且製作起來也很簡單,更關鍵的是能補充我們身體的蛋白質,
讓我們在享受美味的同時又滋補了身體,趕緊來試試吧。
材料
主料:牛肉80g、雞蛋2個;
輔料:油適量、鹽適量、香菜適量、蔥適量、料酒適量、生粉適量、薑末適量
雞蛋牛肉羹
1
將牛肉和香菜切成細末,
雞蛋加入適量鹽打散;
2
在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水;
3
慢慢的抓勻牛肉末,將加入的水全部吃進去;
4
燒熱鍋,
加入適量的油,
將蔥薑末爆香;
5
再下入腌好的牛肉翻炒;
6
翻炒直至牛肉末變色;
7
加入適量的開水煮上三分鍾,
邊煮邊打撈出浮沫;
8
再順著鍋鏟沖入打散的雞蛋液;
9
蛋花浮起來後加入適量的水澱粉,
邊加邊攪拌,
直至合適的濃稠度;
10
再加入鹽和胡椒粉等調味料;
11
關火,下入香菜末;
12
盛入碗中。
小貼士
1.
准備好原材料,
牛肉末加入適量的鹽、
生粉、料酒和水,
慢慢的抓勻,
讓水都吃進去,
這樣的牛肉才不會柴;
2.
燒熱鍋,
放入適量的油,下入蔥姜爆香,加入煸炒腌好的牛肉末,直至牛肉變色,再加入適量的開水煮上幾分鍾,記得要將浮沫撈出來,這樣熬出來的湯才鮮;
3.
將打撒的雞蛋液順著鍋鏟倒入進去,這樣很容易的形成漂亮的蛋花;再加入水澱粉,調整牛肉羹的濃稠程度,記得要邊倒入水澱粉邊攪動;
4.
這時雞蛋牛肉羹基本煮好了,加入鹽,胡椒粉等調味;關火,再下入香菜末,香菜燙燙即可,不需要煮。

⑷ 牛肉羹怎麼做好吃,西湖牛肉羹的家常做法

原料:
牛肉一小塊(我用的碎肉),
香菇2,3個,香菜一小把,雞蛋清一個
。鹽、味精、胡椒粉、生粉。
做法:
1、牛肉剁成小粒,冷水下鍋,待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清,倒入湯碗內備用。
2、鍋內水燒開,下牛肉粒和香菇粒,水開後再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。
3、用濕生粉勾芡後,倒入盛有蛋清的湯碗里,迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。

4、最後撒入香菜即可。

⑸ 西湖牛肉羹怎麼做好吃

西湖牛肉羹做法
主料牛肉300克

南豆腐1盒

輔料真姬菇30克
雞蛋清1個
調料
食鹽
3克
蔥1棵
香油3滴
淀3克
香菜2棵
胡椒粉1克
1.准備好食材和配料,牛肉要選瘦的
2.牛肉剁成餡,越細越好
3.蘑菇切成小粒

4.豆腐切小粒,大小要和蘑菇統一
5.雞蛋取出蛋清,用筷子打散
6.牛肉餡用涼水調開,不然焯的時候粘成一團就不好玩兒了

7.水燒開放入牛肉焯開撇血沫,然後盛出來備用
8.下水或者雞湯燒開,如果是雞湯最好,味道不是一般的好,然後放入蘑菇粒和豆腐粒,還有焯好的牛肉鬆,煮開
9.稍煮一下,然後放鹽,胡椒粉調勻,准備勾芡,勾芡的稠度自己掌握,喜歡喝順滑的不用放太多,然後關火輕輕的倒入雞蛋清,慢慢的一個方向攪動至絮狀就成了,最後放香菜末和蔥末,香菜末可以多放些,然後點幾滴香油就可以了