2.把萵筍去一下皮清洗干凈，然後切成片；接著再把黃豆芽清洗干凈去根，之後放在沸水裡焯2分鍾就可以了。3.取一個比較大點的碗，然後把黃豆芽放進去，接著再把萵筍片鋪在上面。4.取一個鍋放上油，然後把油燒熱，接著把花椒放進去翻炒2分鍾，之後把辣椒撈出來丟掉，直流鍋里的油就可以，接下來再把蒜薑末、干辣椒和蔥白末翻炒。5.在鍋里放入兩勺水加熱，然後放入雞粉、辣椒油和生抽調調味。6.把牛肉片放進去，等煮到肉變色時再翻炒。7.把水煮牛肉倒在比較大的碗里，然後淋到黃豆芽和萵筍上面，接著再把蔥花和花椒粉撒入就OK啦！
⑵ 深圳較場尾有什麼好吃的
愛游游100攻略分析較場尾美食有紅燒乳鴿、 湛江雞、 啤酒牛肉、 椰子燉雞湯、 紅泥煨雞、 八寶火鍋、 毛氏紅燒肉、 泰國瀨尿蝦、 鹽田海鮮、 東坡肉、 剁椒魚頭、 野生菌湯鍋等
湛江雞：湛江雞選自湛江信宜縣吃穀米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭一窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上一碟香油蒜汁蘸料，「惹味」得很！湛江信宜——信宜縣1983年前屬湛江管轄，解放前信宜雞主要依靠雞販銷往原湛江地區，信宜雞以其肌肉豐滿，肉質嫩滑，骨軟皮脆，味道清香甘甜爽而揚名粵港澳及東南亞地區。
椰子燉雞湯：做椰子燉雞湯除了精湛的手藝外,選用老椰子也是重要的,因為老椰子的味道特別濃香。做出來的湯比較特別。而這道菜的捧場客以女性居多,因為此菜具有良好的美容效果，椰子燉雞湯除了可以美容外，且營養豐富，味鮮。這道湯宜在熱暑天進食。不僅是消暑解熱的妙品，又是滋養內臟，潤肺養顏，滋補養生之靚湯。
紅泥煨雞：紅泥煨雞乃梧桐山絕色佳餚，到深圳來一定要嘗嘗。紅泥煨雞這道菜堪稱深圳一絕。 其特點是選用完全用稻穀養殖十個月的土雞為原料來烹制。做出的菜風味獨特。這種煨雞，雞鮮骨酥，奇香四溢。雞都用錫紙包得密密實實，不住地散發出誘人的香味。輕輕地打開，只見騰騰的熱氣冒上來。
⑶ 深圳哪裡有老四川，想吃水煮牛肉
深圳很多家老四川，你在哪個區我告訴你，或者在網路地圖里輸入老四川就可以找到地址。
⑷ 水煮牛肉要怎麼做才又好吃又嫩
這道【水煮牛肉】是從北宋時期，咱們四川自貢（鹽幫菜）地區流傳下來的美食，後來正式入選稱為經典的川菜代表菜之一，麻辣鮮香，香味濃郁。吃起來有一種在吃四川火鍋的感覺，口感獨特，偏麻偏辣，鮮香撲鼻，肉質嫩滑。那時候的【水煮牛肉】很簡單，就是把牛肉放到鍋里，加入花椒、辣椒煮熟即可開食。經過多年的傳承之後，口味變得更加的獨特了，講究色香味都要俱全。色澤上紅亮，味道濃郁，肉質滑嫩，口感上麻、辣、鮮、燙、滑，非常的好吃。
這道好吃的【水煮牛肉】就做好了。麻辣鮮香，色澤紅亮，口感獨特，用來下飯佐酒非常棒。【水煮牛肉】自北宋時期自貢鹽幫菜系流傳至今，喜歡吃的人也越來越多，口味獨特，營養豐富。
⑸ 水煮牛肉的做法，水煮牛肉怎麼做好吃，水煮牛肉的家常
食材用料
牛裡脊肉300克
窩筍100克
蒜苗50克相剋食物
菜籽油100克
郫縣豆瓣30克
醪糟汁20克
干紅椒15克
紅袍花椒30粒
花椒面兩克
蒜15克相剋食物
姜10克相剋食物
料酒5克
生抽5克
鹽5克
水澱粉15克
香菜葉少許
鮮湯適量
永川豆豉20克
水煮牛肉的做法
水煮牛肉的做法圖解11.牛肉選黃牛裡脊肉做出來的水煮牛肉才夠香嫩。
水煮牛肉的做法圖解22.牛裡脊肉去掉筋膜，切2分厚的片。
水煮牛肉的做法圖解33.用15克生粉加少許水泡水澱粉，與鹽、料酒一起將牛肉片抓勻，靜置兩小時以上，這樣才能起到軟化牛肉纖維組織的作用，使牛肉口感更細嫩。
水煮牛肉的做法圖解44.接下來准備各種調料，經典水煮牛肉的做法是要加些醪糟汁的，可以提鮮、提香、去腥。
水煮牛肉的做法圖解55.郫縣豆瓣剁細碎些才能出好看的紅油。姜和蒜切成未。
水煮牛肉的做法圖解66.窩筍切片，蒜苗切寸段，留下一棵粗些的蒜苗裝盤用。
水煮牛肉的做法圖解77.留下的蒜苗橫切成薄片，與香菜葉一起備用。
水煮牛肉的做法圖解88.取鍋小火焙香紅干椒。
水煮牛肉的做法圖解99.一半切碎，留一半整條的。
水煮牛肉的做法圖解1010.取鍋下油將窩筍和蒜苗炒至斷生，加少許鹽調味。
水煮牛肉的做法圖解1111.盛入碗中「墊底」。
水煮牛肉的做法圖解1212.清鍋後中火下油炒香花椒粒。
水煮牛肉的做法圖解1313.爆香姜未、蒜未，下郫縣豆瓣炒出紅油。
水煮牛肉的做法圖解1414.下豆豉炒出香味。
水煮牛肉的做法圖解1515.加鮮湯燒開，沒有鮮湯加水也行，足夠沒過牛肉的量就可以了。然後加入醪糟汁、鹽和生抽調好味。
水煮牛肉的做法圖解1616.逐片放入牛肉泡熟。
水煮牛肉的做法圖解1717.將牛肉撈出擺在「墊底」上。
水煮牛肉的做法圖解1818.盛入適量的原湯。
水煮牛肉的做法圖解1919.撒上花椒粉、蒜苗切片、干紅椒碎和整條干紅椒，燒開一些熱油澆在上面。
水煮牛肉的做法圖解2020.用香菜葉裝點一下，開吃。
用手機看這道菜做法
小貼士
牛肉下鍋後不要馬上動，要等包漿基本凝固後再輕輕推開才不致脫漿。沒有醪糟汁放些白糖、料酒替代也可以。
⑹ 水煮牛肉片怎麼做好吃又嫩
主料：牛肉500g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蛋清適量、澱粉適量、花椒適量、辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、蒜苗適量、青菜適量。
水煮牛肉的做法
1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。
⑺ 水煮牛肉怎麼煮好吃
川菜。主料瘦黃牛肉。輔料豆芽、鴨血、肉湯、萵筍或者其他蔬菜、粉絲。調料蔥、精鹽、醬油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、濕澱粉、鄲縣豆瓣醬。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟，故名水煮牛肉。將牛肉切成一寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、濕澱粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮，盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。此菜麻辣味厚，滑嫩適口，香味濃烈，具有川味火鍋麻、辣、燙的風味。
⑻ 看著就流口水的肉菜，水煮牛肉怎樣做鮮香美味
水煮牛肉在家怎樣做好吃，今天我們就分享一道家常水煮牛肉的做法，要是學會了這道菜，火鍋都不想吃了，香辣入味，牛肉還嫩滑爽口，在飄雪的冬天來上一鍋，滿滿的全是滿足，吃的渾身冒汗，幸福洋溢。