① 紅燒雞肉土豆怎麼燒最好吃
平時很喜歡吃雞肉，昨晚正好超市雞肉打特價，再買點土豆，打算做紅燒雞肉土豆吃，以下是我做菜的步驟，僅供參考。
食材換一換食材
三黃雞
半隻
土豆
4個
姜
三片
蔥
3根
鹽
兩勺
醬油
3勺
糖
三勺
十三香
半勺
醋
一勺
方法/步驟分步閱讀
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雞肉洗干凈，鍋中加入水，冷水下鍋沒過雞肉，加入姜瓣（有利於去除雞肉的腥味）。鍋燒開後，撇去水中的浮沫，撈出雞肉於裝有涼水的盆中。然後再清洗干凈。
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土豆削皮後，清洗干凈，然後將土豆切成滾刀塊。
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鍋燒熱，放入適量的玉米油，然後加入4、5塊冰糖，用鍋鏟輕輕鏟碎，當顏色變為深色的時候，放入雞肉開始翻炒，同時火候調成中火，避免糊鍋；依次放入適量的醬油、鹽、十三香、薑片，待雞肉顏色變深後，放入土豆開始翻炒，翻炒均勻後，加入適量的水沒過雞肉，火候調成大火。
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鍋燒開後，放入切好的小蔥，如果鍋中湯剩餘的還是比較多的話，調成中小火加熱；加熱到湯汁比較稍後，土豆可以用筷子插碎時，放入適量的醋調味，然後小火加熱一分鍾，就可以盛出了。
注意事項
雞肉注意焯水可以去掉腥味
水不要放太多，稍稍沒過雞肉就好，不然紅燒的味道會很淡
可以適當加點老抽，調顏色比較好看
② 怎樣做紅燒雞肉土豆
材料：雞腿1隻雞翅1隻（煩勞店主切塊）、胡蘿卜1根、八角2個、干辣椒3個、薑片4片、土豆若干（喜歡多少來多少）。
步驟：
1.鍋里燒開水，將雞塊放到水中焯3分鍾，之後關火，撈出，去掉浮沫，瀝干備用。
2.土豆和胡蘿卜切滾刀塊。
3.炒鍋內放油，炒雞肉塊。
4.倒入老抽2勺，上色。
5.加水，幾乎沒過雞塊，將八角、干辣椒、薑片放入，大火燒開。
6.放入土豆和胡蘿卜，大火燒開鍋後，轉中小火煮10分鍾。
7.加入鹽和一勺白糖、2勺醬油，再次燒開，轉中小火煮10分鍾。或根據情況，主要是土豆要足夠熟足夠爛。
8.大火收湯，即可。
因為土豆已經充分吸收了雞肉的香味，所以這道菜裡面的土豆比雞肉好吃哦。
還要備注一下，我用的老抽是海天草菇老抽，醬油是廚邦海鮮醬油。
③ 土豆紅燒雞肉的做法
土豆紅燒雞肉的做法。就買了個土豆去皮，那個切大塊，然後雞切塊之後在那個沸水中焯血水。俺後撈出備用。鍋中油燒熱，澆到蔥姜蒜，餓到了那個雞肉和土豆一起煸炒兩分鍾，期間加入料酒，鹽，醬油等調料。然後加適量的水帶水燒干後就可以出鍋。
④ 紅燒雞肉土豆的做法
紅燒肉做法所有紅燒雞肉土豆都用這個方法哦
主料：五花肉
輔料：珍選紅燒料、料酒、姜
做法：
1. 2斤五花肉切塊、焯水；
2、 鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗凈切塊的五花肉翻炒。炒至五花肉變色微發黃；
3. 加入120g珍選紅燒料。加入清水沒過五花肉，大火煮開，小火燒煮30分鍾。然後加入土豆在燉20分鍾，最後用大火收汁即好。
⑤ 紅燒雞塊怎麼做好吃和土豆怎麼做
雞肉，比較其他的肉類，油脂相對較少，並且更加的實惠。土豆搭配雞肉做一道紅燒土豆雞塊，很多朋友在家也會做，做法十分的簡單。想要吃上好吃的紅燒土豆雞塊，小編教你幾招，記住這幾點，雞肉和土豆軟爛入味，鮮香可口，趕快在家動手試試吧！
紅燒土豆雞塊的做法
食材：
雞肉，土豆，生薑，八角，獨蒜，冰糖，鹽，生抽，老抽適量
烹飪方法：
1、將買回的雞肉，清洗干凈，切成小塊。
2、鍋中上水，生薑切片放入鍋中，水開，放入雞肉，焯水。
3、焯好水的雞肉，撈出，清水沖洗干凈，瀝干水分，備用。
4、土豆，刮皮，清洗干凈，切成小塊，放在鹽水中浸泡一會。
5、起鍋熱油，油熱，放入土豆，炒至焦黃，盛出即可。
6、鍋中入油，油熱加入生薑片，八角，大蒜，炒香，加入冰糖，炒化，放入雞塊，繼續翻炒。
7、炒至雞塊裹上一層糖色，加入老抽，生抽，炒勻，加入清水，大火煮。
8、大火煮至湯汁過半，加入炒好的土豆塊，燜鍋煮。
9、煮好出鍋，撒上蔥花即可。
烹飪小技巧：
1、雞塊焯水時，加入生薑能夠去除腥味。
2、土豆塊不要切得太大，炒至表面焦黃即可。
3、加水是時，水不要發得太多，適量即可，大火收汁，注意攪拌，不要糊底。
這樣好吃的紅燒土豆雞塊就做好啦，是不是特別的簡單！你學會了么？趕快在家動手試試吧！
⑥ 紅燒雞塊土豆怎麼燒好吃又嫩
紅燒雞塊土豆好吃又嫩的做法
雞肉比較容易熟，和土豆一起燒即可
我調味料加入後一定不要急著加水，慢慢煸炒一會使其香味充分揮發與菜融合，炒的時候能聞到淡淡的醬香味後再加水
留少許湯汁吃的時候更入味，還可以拌飯味道也超贊
主料
雞大腿500克土豆400克
輔料
蔥50克黃豆醬1勺冰糖6粒姜5大片八角2個桂皮10克干辣椒3個料酒2勺陳醋2勺生抽2勺蚝油1勺
紅燒雞塊土豆的做法
中火燉至土豆軟爛，湯汁濃稠，留少許湯汁即可，口味重的這里可以加少許鹽，一定不要加多，因為調味料已經有鹹味
⑦ 紅燒雞和土豆怎麼燒好吃
准備一些土豆，雞肉，生薑，色拉油，料酒，大蒜，老抽，生抽，白糖，豆瓣醬。
先把雞清洗干凈，半隻煲成湯，另外半隻切成塊狀焯水，土豆的皮去除切成塊狀，鍋裡面燒熱加油，土豆放進去煎到兩面焦黃就可以盛出來，再放入大蒜，生薑爆香，雞塊放進去煸炒一下，大火炒5分鍾左右，就可以讓雞塊裡面的水分給炒干，然後再加入一些生抽老抽上色，加入適量的糖，豆瓣醬翻炒均勻，加入適量的水，10分鍾左右再加入土豆，繼續煮20分鍾，再加一些調味料調味，湯汁收干就可以出鍋了，美味的土豆燒雞就製作好了。
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土豆燒雞有什麼營養
雞肉性平、溫、味甘，相對於豬肉、牛肉，其蛋白質含量更高，並且脂肪含量比較少，同時雞肉還含有磷、鐵、銅、鋅、維生素等，具有強身健體、提高免疫力、促進智力發育的功效，與富含蛋白質的土豆同煮，味道可口，營養價值豐富，具有清熱解毒的功效。
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土豆燒雞有什麼好處
有益血管健康
吃土豆燒雞就能給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，對血管健康很有幫助。
美容抗衰老
吃土豆燒雞有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，是很適合女性吃的，再加上其中含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，經常吃還可以幫助我們減肥。
⑧ 紅燒雞燉土豆的做法竅門
傳統家常菜土豆燒雞，土豆如何燒的又軟又入味，老師傅教你小竅門
雞肉是我們生活中比較常見的葷菜之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，最為常見的做法有紅燒、燉煮、椒鹽等等，做法不同出鍋的口味也是天壤之別。特別是其中的紅燒雞，那做出來真的是非常有味，整體色澤感給人看著都口水直流，如果再配上一些土豆，那味道和營養別提多給力了，聞著味道都想吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然土豆燒雞這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實土豆燒雞的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是調口和收汁。調口我們先不說了，而收汁這一步就十分關鍵了，一定要把湯汁給收的濃稠一些，並且要用菜籽油來燒，這樣出鍋的土豆燒雞才有味。
下面話不多說，今天就給大家分享這道土豆燒雞的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞肉兩斤
輔料：土豆三百克、蔥姜蒜少許
調料：鹽兩克、雞精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一個、桂皮五克、香葉三片、白芷三片、干辣椒適量
土豆燒雞之步驟
步驟一、首先准備雞肉處理干凈（表面雜毛最好用火燎，這樣效果比較好），然後剁成大小均勻的肉塊，用清水浸泡一會，泡出血水，然後瀝干備用
步驟二、土豆去皮洗干凈，然後用滾刀切成跟雞肉差不多大小的塊，用水浸泡著，生薑去皮切片，大蒜輕輕拍裂即可
步驟三、鍋燒熱，放入少許油，把鍋滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入瀝干水分的雞塊，中小火慢慢煸炒。
步驟四、煸炒雞肉的時候，一定要把雞肉中水分和油脂炒干，然後淋入老抽上色，這樣做出來的雞肉才幹香，口感不發柴，然後加入適量的水，沒過雞塊，再把所有調料加入，小火燒制。
步驟五、當雞肉燒至7分熟時（七成熟的雞肉微微有些爛，但是還沒有入味），再把土豆放入繼續燒制，等土豆熟透後，然後轉大火，收濃湯汁，不要勾芡，收自然汁，雞肉和土豆均勻裹滿湯汁即可出鍋裝盤
土豆燒雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於土豆燒雞的做法，已經有了更深的認知。其實這道美味的做法整體可以分為兩步，第一步就是去腥，這一步有的會焯水或浸泡，也有的會直接煸炒，這都是可以的，但是必須要把腥味去除干凈才行；第二步就是調口，這一步的口味我們一定要把握好，不能調得太咸，後期湯汁慢慢變少，那麼它的口味就會越來越重了