蚝油牛肉煲飯
材料
白米155公克，牛肉片130公克，鮮香菇2朵，姜1小塊，青菜少許，水240公克，油1小匙，醬油1小匙，蚝油1大匙，太白粉1/2小匙，蛋1/2個，水20㏄，糖1/4小匙，鹽1/4小匙
做法
1.鮮香菇洗凈、切片；姜去皮、切片；牛肉放入碗中，加入腌料拌勻後腌半小時，再加入香菇與姜拌勻。
2.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
3.將作法2泡好的米放入煲鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.作法3砂鍋續以大火煮至邊緣冒出小水泡。
5.將作法4砂鍋開蓋續煮至水分收干後轉小火。
6.沿作法5砂鍋邊緣淋上油。
7.將作法6砂鍋開蓋，迅速鋪上作法1腌拌好的牛肉。
8.將作法7砂鍋加蓋小火續煮3分鍾，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鍾，熄火後燜焗15分鍾，排入燙好的青菜即可。
沙茶牛肉煲飯
材料
白米155公克，水240公克，牛肉片120公克，洋蔥絲50公克，紅辣椒絲1/2條，青菜少許，油1大匙，醬油適量，沙茶醬1小匙，蛋1/2個，太白粉1小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，鹽1/4小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將牛肉切片，放入碗中加入腌料腌半小時，再放入洋蔥絲及紅辣椒絲拌勻。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鍾，熄火後燜焗15分鍾，開蓋依個人喜好淋上適量醬油，排入燙好的青菜即可。
② 紅酒牛肉煲怎麼做好吃
1. 牛腩用水浸泡半天或者一夜，去除其血水，中途換幾次水。泡好的牛腩切成5厘米大小的塊（不用擔心過大，牛肉會縮的）。放入電子壓力鍋的容器中，放入調料中的全部調味料。加水，水和牛肉的比例為
2. 然後放入電壓力鍋中，選擇比肉類稍弱一檔（因為二次加工時間要燉的時間較長，避免牛肉過爛）。做好的牛肉會有明顯的收縮感覺變少。然後將牛肉撈出，老湯待用。
3. 鍋中放入少許油，燒熱加入放入事先准備好的，胡蘿卜塊，西芹，洋蔥並調入黑胡椒碎，迷迭香牛至葉義大利香料等翻炒，並加入番茄沙司炒香。
4. 炒想過的蔬菜，加入高壓鍋壓過的牛肉，並倒入紅酒，紅酒的量沒過牛肉即可。轉中火燒至湯干，這時已經沒有了酒的味道留下的是微酸的紅葡萄味道。二次計入牛肉湯，土豆塊，並加入冰糖，生抽，少許鹽調味，燒至湯汁濃郁即可。
③ 的做法，砂鍋牛肉煲怎麼做好吃，砂鍋牛肉煲的家常做法
食材用料
牛肉肋骨肉4斤
食用油適量
八角六個
花椒可根據自己的口味
辣椒六個相剋食物
良姜一塊
桂皮兩塊
香葉六片
鐵觀音茶葉一小勺
白糖一大勺相剋食物
味極鮮適量
老抽少許
料酒適量
砂鍋牛肉煲的做法
砂鍋牛肉煲的做法圖解11.牛肉切塊
砂鍋牛肉煲的做法圖解22.鍋里燒開水，牛肉入鍋煮開，然後清洗血沫，多幾遍直至清水為好。
砂鍋牛肉煲的做法圖解33.鍋里放入適量食用油，八成熱入香料煸炒出香味
砂鍋牛肉煲的做法圖解44.這是要用的調料，美極鮮入味，老抽提色，料酒去腥
砂鍋牛肉煲的做法圖解55.香料炒香把牛肉放進去
砂鍋牛肉煲的做法圖解66.炒至沒有水分，加入料酒翻炒，料酒炒干，加入美極鮮醬油入味，繼續翻炒，炒至快乾鍋時加入白糖一小勺，老抽少許，再繼續翻炒，炒至發粘關火。
砂鍋牛肉煲的做法圖解77.砂鍋燒開水，把炒好的牛肉放入砂鍋，蓋蓋煮開，放入少許茶葉為了更容易燉爛。小火慢燉，不喜歡太爛的，一個半小時就可以了。
砂鍋牛肉煲的做法圖解88.軟爛的程度可以根據自己的口感來定。
④ 牛肉煲怎麼做好吃
方法/步驟
先將牛肉洗凈，放入鍋內，加入適量的清水，淹沒牛肉，再用大火煮開，煮開後撈起來，再用清水沖干凈。
。
牛肉燉湯怎麼做好吃
2
電飯鍋加入適量的水，放入花椒，八角還有干辣椒，插上電源開始煮。
牛肉燉湯怎麼做好吃
3
再將煮好洗凈的牛肉放入電飯鍋內煮。
牛肉燉湯怎麼做好吃
4
將玉米洗凈切成小塊狀，再將蘿卜切成塊狀，倒入湯碗里加入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一會。
5
水開之後，將玉米和蘿卜倒入電飯鍋內繼續煮。
6
在將干紅棗清洗干凈，加入到電飯鍋內，加入適量的鹽，繼續煮，若水少了，就加點開水進去繼續煮。
7
煮開後放兩個筷子上面，以免湯汁溢出，再煮大概一小時左右，便可出鍋吃了，吃之前也可試一下味道，適當地添加調料，也可加入香蔥，提升香味和食慾。
END
總結
1
1.先將牛肉洗凈，放入鍋內，加入適量的清水，淹沒牛肉，再用大火煮開，煮開後撈起來，再用清水沖干凈。
2.電飯鍋加入適量的水，放入花椒，八角還有干辣椒，插上電源開始煮。
3.再將煮好洗凈的牛肉放入電飯鍋內煮。
4.將玉米洗凈切成小塊狀，再將蘿卜切成塊狀，倒入湯碗里加入少量的鹽，攪拌均勻，腌制一會。
5.水開之後，將玉米和蘿卜倒入電飯鍋內繼續煮。
6.在將干紅棗清洗干凈，加入到電飯鍋內，加入適量的鹽，繼續煮，若水少了，就加點開水進去繼續煮。
7.煮開後放兩個筷子上面，以免湯汁溢出，再煮大概一小時左右，便可出鍋吃了，吃之前也可試一下味道，適當地添加調料，也可加入香蔥，提升香味和食慾。
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END
⑤ 胡蘿卜牛肉煲的做法，胡蘿卜牛肉煲怎麼做好吃
胡蘿卜燉牛肉加入適量的輔料好吃。
胡蘿卜燉牛肉的家常做法：
紅蘿卜燉牛肉
主料：牛肉900克，胡蘿卜一根
輔料：煮肉料包一個，白鬍椒粉2克，香油1小匙，鹽5克，姜5片，蔥1顆，大蒜3瓣，料酒10克，水3500毫升。
製作過程：
1、牛肉洗凈瀝干切塊，胡蘿卜洗凈切塊。備用。
健康功效：補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風，化積滯、明目。
燉羊肉花生紅蘿卜的營養價值：
1、牛肉性平，味甘。歸經脾，胃。具有補脾胃，益氣盤，強筋骨，化痰息風之功效。適宜貧血、久病體虛、營養不良、筋骨酸軟、術後、體力勞動者、運動員、貧血。禁忌高血脂、濕疹、瘡毒、瘙癢、肝腎炎。特點牛肉補氣，功同黃芪。
2、紅蘿卜性味甘平。歸腎經。具有健脾胃、化積滯、明目之功效。
⑥ 紅燒牛肉煲的家常做法大全怎麼做好吃
用料
主料
10.
取一隻砂鍋，倒入少許油，下入蒜進行炒香，最後倒入燉好的牛肉攪拌均勻。關火就可以食用了
⑦ 牛肉怎麼煲湯做好吃
看你是什麼口味的。我是四川人，煲湯的話，我會燉番茄，首先把牛肉切塊，放入姜，花椒適量，然後大火轉小火燉，燉出來很香。再次，牛肉不必先煮，直接放入即可，原汁原味。當然，選擇好牛肉的品質還是重要的。
⑧ 牛肉煲怎麼做好吃，香芋牛肉煲的家常做法
N年前，有一次回場保養，因為技工師傅幫了大忙，於是請了人家吃飯。貌似請吃飯大家習以為常，師傅們都有自己喜歡的餐館，都有固定的那麼幾道菜式。席間，服務員端上來一個砂鍋，說的是牛肉煲。那時候，草兒還不會做菜，但菜品的味道我還是會品嘗的。
極普通的芋頭燉牛肉，加了干紅椒，用湯粉做勾頭，但煲里白色湯粉映襯下的西紅柿格外的搶眼。酥爛的牛肉入口軟滑，寬寬的湯粉吸足湯汁入口即化，整鍋菜吃不出西紅柿的酸味。
輕舀一勺湯送入嘴裡，唇齒間爽滑的湯汁夾雜著絲絲酸甜味道，西紅柿的汁融入了牛肉湯水之中，整道菜品的風味大大提升了。(收起)
食材
主料
黃牛肉
1500g
輔料
老抽
5g
生抽
3g
八角
10g
干紅椒
5g
桂皮
3g
鹽
2g
糯芋頭
1100g
西紅柿
1個
蒜瓣
15g
洋蔥
20g
香菜
20g
步驟
1.新鮮牛肉洗凈切塊，用清水浸泡出血水，反復清洗浸泡至無血水溢出。
2.牛肉放入壓力鍋，加入適量冷水，煮開後撇凈浮沫。
3.加入八角桂皮干紅椒。
4.加入鹽。
5.倒入老抽。
6.加蓋，用蹄筋檔保壓35分鍾。
7.西紅柿洗凈切橘瓣，蒜瓣拍破，洋蔥切小塊，香菜洗凈切小段。。
8.糯芋頭去皮、洗凈、切滾刀塊備用。
9.壓制熟透的牛肉轉入沙煲，煮開。
10.倒入糯芋頭，大火煮開，小火慢燉25分鍾至熟透。
11.加入西紅柿，煮開。
12.加入蒜瓣、洋蔥、香菜，煮開。
13.淋入生抽，調好味即可離火享用。
小貼士
1、燉牛肉我沒焯水，更喜歡用清水來浸泡出血水。
2、壓力鍋燉牛肉比較容易酥爛入味。
3、燉牛肉最好不要加入生薑，以免上火。
4、西紅柿不要多一個足夠，燉出汁菜品味道更佳