主料
牛肉：300g
豆角：200g
蔥姜蒜干辣椒 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉：適量
花生油：適量
鹽 ：適量
第一步
新鮮豆角洗凈掐斷兩頭筋膜，折成長短差不多的段。
第二步
熟牛肉 切片備用。
第三步
蔥姜蒜干辣椒切碎備用。
第四步
熱鍋涼油，放入蔥姜蒜干辣椒煸香。
第五步
放入牛肉片煸炒出香味。
第六步
加入生抽、胡椒粉炒勻。
第七步
再放入豆角，加少許水大火燒開。
第八步
燜至豆角熟透即可。
第九步
關火加鹽調味即可裝盤。
第十步
又香又入味的牛肉片燜豆角！
輔料
具體步驟
㈡ 牛肉燉豆角絲的做法
牛肉燒長扁豆角的做法
主料：蔥3g、扁豆角400g、土豆1個、熟牛腩400g
輔料：油適量、鹽適量、辣牛肉湯適量
做法：
1、土豆去皮切長條。
2、扁豆角去筋洗凈瀝干水分。
3、熱鍋冷油爆香蔥段。
4、放入扁豆角翻炒變色。
5、放入土豆翻炒均勻。
6、放入熟牛腩。
7、加入辣牛肉湯。
8、加入少量的水略低於食材。
9、蓋蓋中火燜熟收汁，加鹽和雞粉即可。
注意辣牛肉湯是買熟牛肉時附送的蘸料，如果沒有也可以嘗試自己做。
扁豆角是可以很好的補充身體所需要的一些蛋白質、碳水化合物以及多種維生素和微量元素，扁豆角含有B族維生素是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於增強食慾和促進消化是有一定的作用。對於糖尿病病人來說食用豆角是可以很好的促進胰島素的分泌。牛肉也是可以很好補充身體蛋白質，對於增強身體免疫力和促進肌肉的生長發育是有很好的促進作用。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，並起到青口的作用。因為豆角中含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
㈢ 牛肉土豆燉豆角的做法步驟圖，怎麼做好吃
牛肉燉豆角的做法
鍋里放油，油熱了後，放蔥，姜，紅辣椒，大料。扒拉扒拉。
放牛肉，翻炒。放點料酒。然後放耗油，十三香。放豆角，扒拉扒拉炒。過一會，放入水，淹沒豆角。然後放入生抽，憑感覺放。鹽少量（雖然先放營養流失，但是需要入味）。大火開鍋一會兒，轉小火。湯剩一點的時候，大火，放入味素，鹽。
㈣ 牛肉燉豆角的做法大全
牛肉：300g 土豆：2個 扁豆：400g 牛肉湯,：500ml 鹽：少量 老抽：少量 雞湯或,濃縮湯料,：適量 蔥花：少量
做法步驟
1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鍾，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。
2. 扁豆洗干凈後去絲，切成2-3公分的條狀。
3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鍾。
4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鍾。
5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內，加入適量雞湯、鹽和老抽調味後，蓋上鍋蓋，轉中火燜煮15分鍾。期間每5分鍾打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
6. 15分鍾後打開鍋蓋，收湯汁到圖片狀態關火起鍋即可。
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
製作方法
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 豆角用水發透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入豆角；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
材料豆角 500克 牛肉 100克 蔥 大蒜 3-5瓣 東古豆瓣醬 八角 適量 糖 適量 雞精
做法
1. 豆角收拾干凈，牛肉切段或者切塊，大蔥切段，大蒜用刀拍碎即可。
2. 鍋中倒油燒熱，倒入蔥、大蒜、八角，出香味後，加東古豆瓣醬半湯匙左右，翻炒後再加入豆角炒勻，加水（與豆角平即可）。
3. 待加水的鍋燒開後，加入適量鹽、糖、雞精調味。
4. 最後蓋上鍋蓋燉至收汁。
材料牛肉 土豆 豆角 黃豆醬 蒜 蔥 生抽 料酒 鹽
做法
1. 將牛肉洗凈，切成塊兒，放入開水中，加入花雕，生薑焯一遍，隨後瀝干，待用
2. 起油鍋，倒入少許油，放入適量糖，然後將牛肉塊倒入，翻炒，使牛肉塊都均勻上色
3. 往鍋里放入少許生薑片，料酒、生抽，蓋上鍋蓋，小火燜1分鍾以內，盛出
4. 剩餘油加蔥花炸鍋，然後加兩勺黃豆醬，翻炒四季豆
5. 加水，沒過豆角，下土豆塊，蓋鍋蓋中火燜
6. 時不時開鍋蓋嘗嘗土豆與豆角是否已面，之後加入牛肉，蒜片，根據個人口味加少許鹽（黃豆醬和生抽已含鹽分）
7. 配菜：涼拌黃瓜
㈤ 豆角燉牛肉怎麼做
1.先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。 2.另起鍋，薑片爆香，放入牛肉炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。 3.炒好的牛肉放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉。 4.燉大概40分鍾 加入豆角拌勻直至顏色變成暗暗的黃綠色時調入雞精撒上蔥花即可。