Ⅰ 平遙牛肉很出名嗎哪家的最好吃
晉中平遙古城，實乃中華民族璀璨文化之實物標本，活脫脫一幅集古廟、古街、古建、古宅於一身的立體「清明上河圖」。平遙物華天寶，物產薈萃，平遙牛肉就是其中的典型代表，平遙牛肉軟硬均勻，食之綿軟可口，鹹淡適中，香味醇厚，回味悠長。久食之，可抉胃健脾，增進食慾。製作時必須選用上好肉，加工技術非常講究。屠宰是第一道工序，除了必須把血放盡外。
在古代由於生產力極大的落後，耕種是老百姓生存下來的主要手段。而牛是古代的耕種時節重要的生產力，所以很多地方認為吃牛肉是犯罪行為，但牛肉有補中益氣、滋養脾胃既然能殺的牛很少，就意味著牛肉不可能成為普通老百姓的日常食品，偶爾能買到一點老牛、瘋牛肉也非常不好吃，老齡牛其肉質非常韌硬，一般是非常難以做得好吃的！
Ⅱ 牛肉哪裡比較好吃啊
牛肉哪個部位最嫩？這個最嫩的肉就是牛裡脊（牛柳）了。
牛裡脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排義大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來看，每個種類的烹飪方法和口味大體都會不相同。一起來了解下：
牛脖肉
牛脖因為經常運動，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂所以義大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
牛頸肉
牛頸肉因為運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因為很少運動所以肉質細嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，無那麼多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老人食用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛腱子肉
牛腱子分前腱和後腱，熟後有膠質感。適合鹵、醬。適合人群是青中年適宜。
牛外脊（西冷牛排）
牛外脊是牛背部的最長肌，也是西餐菜單中的西冷牛肉，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。適合人群為青中年人士。
牛霖（牛臀）
牛臀肉取自後腿近臀部的肉，外形呈圓滑狀，肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉，適合把整塊來來烘烤、碳烤、焗，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。只適合作餡料，西餐作為漢堡餡料，和牛肉醬原料。適合人群比較廣泛。
牛尾
牛尾巴由於常常運動，所以基本味瘦肉，牛尾性味甘、平；具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適合人群老少皆宜。
牛肉的等級：
牛肉的等級是按部位劃分的：
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子。
牛肉各部位都適合哪些烹調
牛腩肉，肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；
牛頸肉，肉紋較嫩，可制餡或煨湯；
牛胸肉，面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉的脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
T骨扒的油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛柳肉質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉肉質十分嫩，多用作燒牛肉；
尾龍扒脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉可作烤牛肉、煎肉
牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。
涮肥牛多用S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。
韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。
大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。
「上腦」脂肪交雜均勻，有明顯花紋；
「眼肉」切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；
「外脊」紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。
這三種肥牛皆為上品，但口感因質地和蛋白質結構特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。
做餡用什麼牛肉：
選用短腦、脖頭、哈力巴等部位做餡，特點是肥瘦兼有，肉質干實，易攪打醬油，
比嫩肉部位出餡率高15%。
清燉用什麼牛肉：
胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；弓寇筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉
叢生，熟後肉質松嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩松軟。這些部位的肉比較適合於燉、
煮、扒、燜。
炒菜用什麼牛肉：
溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。
Ⅲ 求麗江美食攻略，給推薦幾家好吃的店吧！！！
【麗江的美食】
有人說，吃分三等：上等會吃，中等能吃，下等好吃。在麗江這個不是以美食著稱的地方，很多人只能發下等願，想上等福。就是很想吃好的，但苦於求吃無門。有一天在跟驢友們聊天，說起這個，莫不是概嘆一片。於是整理出這個，供驢友們在麗江找吃。
【喝酸奶的地方】：麗江比較出名的酸奶有兩種。一是氂牛酸奶，這個到處都有賣，5塊一瓶，跟別的酸奶沒什麼兩樣，但感覺也是特別好喝的。另外一個就是阿安酸奶了，在五一街振興巷1-1號，好多姑娘喜歡喝，如果加點蜂蜜，味道更佳。
【喝酸梅湯的地方】：古城也到處都是，是白沙古鎮那邊的總店拿過來的。如果你要覓祖，就到白沙去喝吧。那個店很容易找到的。在麗江古城的話，一般是十月酸梅湯的鋪子比較地道些。
【吃燒烤的地方】：集中在幾個地方，新城福慧路的燒烤城、忠義市場、新城天橋過去的華都商貿城
【吃麗江粑粑的地方】：不到四方廟會有個叫「七星粑粑」的，味道很好。
【吃雞豆涼粉的地方】：五一街上有一家叫「88號小吃店」的，它家的雞豆涼粉比較正宗。
【吃臘排骨的地方】：臘排骨到處都有，但是公認比較地道和實惠的要數新城象山市場的了，而象山市場比較出名的就是入口處的鈺潔臘排骨了，但是由於這幾年擴張比較快，味道沒有往日那麼好了點，總體還是不錯，可以去嘗嘗鈺潔對面的大佛臘排骨，個人覺得不錯。象山市場的 臘排骨，一鍋60塊，2人差不多80塊， 4人差不多100塊。出古城口打個車7塊就到象山市場了。
【吃三文魚的地方】：新城花馬街的彩虹三文魚庄，味道比較好；木府旁邊也有一家叫做醉好聚的也很不錯，可以去嘗嘗。
【吃納西烤魚的地方】：忠義農家飯庄的納西烤魚不錯，它們家的海菜花（藝名叫水性楊花，呵呵）、汽鍋雞也值得推薦。
【吃野生菌的地方】：東巴谷野生菌，火鍋，新城花馬街。號稱採用多年的玉龍雪山的泉水、高原雪山的蟲草、秘不可傳的46種野山菌,通過12小時文火煮燉而成；不過味道確實很鮮美。（口水中……）把松茸、雞棕、牛肝菌、青頭菌等菌子加到烏雞湯里，燉上20分鍾，才可以吃。一定要喝湯。（簡直是折磨啊，看著一鍋美味卻不能吃，還要忍受不時飄過來的香味……）價格不便宜啊。（都是各種的菌，能便宜嘛）。
【吃黑山羊的地方】：新城金凱廣場，哎呀，整條街都是，因為我不吃這玩意，所以我真搞不清楚哪家最好吃。這樣吧。你們打個車到金凱廣場，哪家人多就進哪家，聽說阿壽店不錯，呵呵。
【吃洋芋雞的地方】：這個就數新城的「太安洋芋雞」最出名了，出古城口打個車7塊就到了。另外有個土豆餃子我要特別推薦的，很好吃，在木府附近的阿哩哩小吃店，它們家的雜鍋菜也不錯，還有很多小吃自己去嘗吧。
麗江旅遊景點：大研古鎮、木府、玉龍雪山、黑龍潭公園、束河古鎮、玉水寨、千龜山、虎跳峽、香格里拉、瀘沽湖。住宿推薦麗江古城客棧、旅遊推薦麗江金沙戶外俱樂部。
麗江特產：麗江雪桃、麗江煙葉、麗江螺旋藻、銅器、銀器、東巴木雕、酥油茶、普洱茶、
雪茶、東巴皮畫、氂牛肉、披肩等。
這邊紫外線比較強，氣候比較乾燥，早晚溫差比較大，這些需要注意的，如果休息不夠，去到一些景點容易造成頭暈，高原反應等。如果到時候要自己去景點那邊，這個需要注意一下，以免被當地人坑錢。不要隨意在景點買東西，因為景點那邊賣的東西也差不多，不過就是很貴的
希望回答對你有幫助
Ⅳ 到麗江住在大研古鎮好還是束河古鎮好
大研人是多了點，看你喜歡什麼樣的風格。束河有點冷清。
都還是那些老項目，拉市海騎馬劃船，貌似玉龍雪山沒停運吧。
香格里拉的石卡雪山，普達措國家森林公園。。沿路虎跳峽
瀘沽湖本來就遠離麗江270公里，其實也不差束河到大研這幾公里
Ⅳ 哪裡牛肉好吃
其實牛肉哪裡的都好吃？最好吃的其實屬於內蒙古和新疆的牛肉是非常好吃的
Ⅵ 束河古鎮有什麼好的小吃
束河古鎮有什麼美食
束河古鎮美食之雞豆涼粉
雞豆涼粉分為涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃，把涼粉切成片，然後把晶瑩剔透的粉片與紅辣椒、青蔥、花椒、酸臘等佐料腌拌起來，色香味俱全，而且消暑開胃。熱吃多在寒涼時節，用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃，再依不同的口味配以不同的口味，同樣色香味俱全。真是價廉物美的佳餚，是納西族餐桌上的佳餚。
束河古鎮美食之米灌腸
米灌腸是麗江特有的一種風味食品。
它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然後灌入加工過的豬腸子而製成的米飯腸。加工製作米灌腸是納西族的傳統習慣。第到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。如果家人在外學習或工作，還要想方設法請人到家制的米灌腸捎去。米灌腸在食用時需切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養價值高，是補血，補氣之佳品。
束河古鎮美食之麗江粑粑
麗江粑粑做工、選料都比較講究，用本地上等麥面，用化油香油、雞蛋，揉成麵筋，破酥後，吃甜的就夾白糖或紅糖，鹹的夾火腿(正宗的是火腿和面揉在一起)或椒鹽，用高火油炸。烤烙成後，外酥內泡，這種表裡不一的口感，真是討人喜歡。
如果就著酥油茶、豆漿、牛奶等吃那滋味，快活得很。古城大街小巷都有賣，如果會講價3元和6元的味道完全一樣。另外，不吐不快，還有幾種不同做法的光面麗江粑粑，它們才是納西人的寵兒，水燜粑粑：在大鍋里鋪滿小麥揉成的光面餅，適當加水，蓋上鍋蓋，粑粑燜至金黃色，香香的，上面軟泡得象饅頭一樣。在黃山上段的古樓小吃老闆娘的看家手藝噢。
束河古鎮美食之火烤粑粑
揉成的光面餅，在鍋里炕成半熟，兩面發黃後拿出，這里有一絕：半熟的粑粑放在灶洞邊一塊從江邊撿回的光面鵝卵石上翻著烤，一直烤到發泡就可以開吃了，再蘸點麗江特有的辣椒醬(這種醬什麼都可以就著吃)，又解讒又經飽。
束河古鎮美食之 鍋邊粑粑則是老以前生活不富裕時為了方便，把面擀成長條狀，圍在鍋內邊上，鍋里煮著瓜、洋芋之類，蓋煮，等鍋里的煮熟了，邊上圍著的也就可以吃了，這粑粑除了很軟外，還有點憶苦思甜的味道。
到束河古鎮去哪裡吃
束河古鎮有名的餐館：
1、巷子口
地理位置：老四方街口（銀鍋樓旁右手邊巷子里）
特色：富貴雞：就是咱們常說的口水雞，調料很正。
糖醋脆皮魚：連魚骨都不要放過噢，都是脆滴。
松茸煲土雞：濃濃的雞湯搭配雲南松茸，滋補養生。
廚師介紹：這家小店是一對成都的退休老夫妻開的，掌勺的是劉師傅，一手好菜，屬於做菜有天賦的那種人群，經常自己研究菜式，所以是改良版的川菜系。跑堂的是龍媽，見識過龍媽的熱情的客人保證對她印象深刻，那叫超級熱情！
2、粗茶淡飯
地理位置：（茶馬古道博物館斜對面）
特色：茄子煲：感覺用香油悶出來的小茄子，特別的香。
茄盒：又是茄子，她們家的茄子真是做絕了，這是包肉餡炸的茄子。
米飯：她們家的米飯都有研究的噢。
廚師介紹：粗茶淡飯是閩菜系，老闆是福建武夷山周邊的啥地方的，現在是全家老小都來了束河，老爺子是親自掌勺的，口味清淡，精緻的家常菜系。
3、壹餐廳
地理位置：仁里路
特色：納西雜鍋菜：各種清淡的蔬菜，很有營養的說，好喝又好看噢。
杜鵑花炒蛋：得遇到杜鵑花的季節噢，呵呵，很是清香。
廚師介紹：老闆是台灣同胞，隱世於此，在文海上也有唯一的一家店。
4、奶奶家韓國料理
地理位置：飛花觸水小巴黎對面
特色：韓國燒烤
廚師介紹：老闆系吉林長春東北銀，廚師也是從他們東北家挖過來的，做韓國料理相當多年啦，也是一家人都在這邊。
5、家有傻犬酒吧
地理位置：四方街往九鼎龍潭方向酒吧一條街
特色：干炒牛河：河粉都是廣州寄來滴，本地米有河粉，廣東口味。
義大利肉醬面：黑椒面，嘿嘿，吃過的都贊不絕口，絕對大廚。
雞扒套餐：這是絕對的私房噢，需要提前預定來著。
廚師介紹：廚師是一位水電工，司機，廚師，打手為一體身兼數職的阿明哥。
Ⅶ 束河古鎮牛肉乾為什麼特別便宜
可能
Ⅷ 麗江古城有什麼吃的玩的
麗江古城內特色小吃，如麗江粑粑、雞豆涼粉等，休味納西族人傳統風味小吃特色。
品嘗雲南正宗普洱茶。
雲南過橋米線。
景觀引導：
一、登高攬勝，你可看古城形勢。古城巧妙地利用了地形，西有獅子山，北有象山、金虹山，背西北而向東南，避開了雪山寒氣，接引東南暖風，藏風聚氣，占盡地利之便。
二、臨河就水，你可觀古城水情。古城充分利用泉水之便，使玉河水在城中一分為三，三分成九，再分成無數條水渠。使之主街傍河、小巷臨渠，使古城清凈而充滿生機。
三、走街入院，你可欣賞古城建築。古城建築全為古樸的院落民居，房屋構造簡造、粗獷，而庭院布置和房屋細部裝飾豐富而細膩，居民喜植四時花木，形成人與自然的美好和諧。
四、入市過橋，你可一覽古城布局。古城布局自由靈活，不拘一格，民居、集市、道路、水系組織聚散合理，配置得當，再加上石、石橋、木橋、花鳥蟲魚、琴棋書畫、民風民俗，生發出無窮意趣，使古城獨具魅力。
古城文化遺產：
1、古街 麗江街道依山勢而建，順水流而設，以紅色角礫岩(五花石)鋪就，雨季不泥濘、旱季不飛灰，石上花紋圖案自然雅緻，質感細膩，與整個城市環境相得益彰。四方街是麗江古街的代表，位於古城的核心位置，不僅是大研古城的中心，也是滇西北地區的集貿和商業中心。四方街是一個大約100平方米的梯形小廣場，五花石鋪地，街道兩旁的店鋪鱗次櫛比。其西側的制高點是科貢坊，為風格獨特的三層門樓。西有西河，東為中河。西河上設有活動閘門，可利用西河與中河的高差沖洗街面。從四方街四角延伸出四大主街：光義街、七一街、五一街，新華街，又從四大主街岔出眾多街巷，如蛛網交錯，四通八達，從而形成以四方街為中心、沿街逐層外延的縝密而又開放的格局。
2 、古橋 在麗江古城區內的玉河水繫上，飛架有354座橋梁，其密度為平均每平方公里93座。形式有廊橋(風雨橋)、石拱橋、石板橋、木板橋等。較著名的有鎖翠橋、大石橋、萬千橋、南門橋、馬鞍橋、仁壽橋，均建於明清時期。
大石橋為古城眾橋之首，位於四方街東向100米，由明代木氏土司所建，因從橋下中河水可看到玉龍雪山倒影，又名映雪橋。該橋系雙孔石拱橋，拱圈用板岩石支砌，橋長10餘米，橋寬近4米，橋面用傳統的五花石鋪砌，坡度平緩，便於兩岸往來。
3、木府 木府原系麗江世襲土司木氏衙署，「略備於元，盛於明」。歷經戰亂動盪，1998年春重建，並在府內設立了古城博物院。
修復重建的木府佔地46畝，坐西向東，沿中軸線依地勢建有忠義坊、義門、前議事廳、萬卷樓、護法殿、光碧樓、玉音樓、三清殿、配殿、閣樓、戲台、過街樓、家院、走廊、宮驛等15幢，大大小小計162間。衙內掛有幾代皇帝欽賜的十一塊匾額，上書「忠義」、「誠心報國」、「輯寧邊境」等。有人評價：「木府是凝固的麗江古樂，是當代的創世史詩。」
4、福國寺五鳳樓 五鳳樓(原名法雲間)，位於黑龍潭公園北端，始建於明萬曆二十九年(公元1601年)，1983年被公布為雲南省重點文物保護單位。樓高20米，為層甍三重擔結構，基呈亞字形，樓台三疊，屋擔八角，三層共24個飛檐，就象五隻彩鳳展翅來儀，故名五鳳樓。全樓共有32棵柱子落地，其中四棵中柱各高12米，柱上部分用斗架手法建成，樓尖貼金實頂。天花板上繪有太極圖、飛天神王、龍鳳呈祥等圖案，線條流暢，色彩絢麗，具有漢、藏、納西等民族的建築藝術風格，是中國古代建築中稀世珍寶和典型範例。
5、白沙民居建築群 白沙民居建築群位於大研古城北8公里處，曾是宋元時期麗江政治經濟文化的中心。白沙民居建築群分布在一條南北走向的主軸上，中心有一個梯形廣場，四條巷道從廣場通向四方。民居鋪面沿街設立，一股清泉由北面引入廣場，然後融入民居群落，極具特色。白沙民居建築群形成和發展為後來麗江大研古城的布局奠定了基礎。
6、束河民居建築群 束河民居建築群在麗江古城西北4公里處，是麗江古城周邊的一個小集市。束河依山傍水，民居房舍錯落有致。街頭有一潭泉水，稱為「九鼎龍潭」，又稱「龍泉」。青龍河從束河村中央穿過，建於明代的青龍橋橫跨其上。青龍橋高4米、寬4.5米、長23米，是麗江境內最大的石拱橋。橋束側建有長32米、寬27米的四方廣場，形制與麗江古城四方街相似，同樣可以引水洗街。
美食小吃：「麗江涼粉」是傳統小吃。味鮮美、韌性好，可口、價廉。原料主要有雞豌豆、韭菜、綠豆芽、花椒油、油辣子、炒火麻子面、醋、醬油、薑汁、蒜泥、香油、鹽等。制時先將雞豌豆用冷水泡一夜，待豆泡軟後磨成糊狀，濾渣後把槳煮沸，再放進少許生槳或小粉攪拌，煮成糊狀成黑色，這時盛入盆盤之類器皿中使其冷卻即可成為涼粉。吃時將涼粉切成銅錢厚，1厘米左右寬的長條，放在碗內加上事先製作好的涼韭菜、綠豆芽和各種佐料，調料拌勻即可食用。冬天切成塊用鍋煎黃、熱食。還可做涼粉炒韭菜、炒腌菜等多道菜餚。
「吹豬肝」是納西族請客時必備的一道傳統名菜。它製法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹後曬干。製作時將豬肝煮熟，冷卻後切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。
「粑粑」是納西族的一大特色，有甜、咸兩種口味，甜味粑粑受到很多青少年朋友的喜愛，而鹹的卻受成年人喜愛。當你去飯館吃飯時，要一盤粑粑，千萬不要以為這是他們飯店自己做的，因為，會做粑粑的在麗江市裡面沒有幾個人，那些買的粑粑都是少數人做好了以後批發出去的。
「岩巴玖」（即雞燉豆腐）是傳統佳餚，清香、鮮嫩、色美。原料有土雞、火腿、豆腐、蔥、姜、鹽、味精、辣子等，製作時將1公斤左右的一隻雞、200克火腿（無火腿可用腌肉），切成塊加水、生薑、鹽適量燉熟後，再加進成塊的豆腐，用小火燉15~20分鍾，就成「岩巴玖」了。
「納西火鍋」這里指用火鍋煮食品而言。銅制火鍋，工藝精美，是納西族人家喜愛的器皿。「納西火鍋」是在寒冷季節納西人待客和春遊野餐的佳餚。「火鍋」原料主要有豬排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿卜、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等10多種，還有生薑、草果等佐料。製作方法是先將馬鈴薯、芋頭、胡蘿卜、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋，最後放入排骨和排骨湯，燃起火鍋煮至菜餚稍熟，再加浸泡過的粉絲、粉皮、青菜（稍煮過的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分鍾即可上桌。
納西族先民愛飲酒。東巴經書《耳子命（飲食的一歷）》，是一部農業生產勞動的頌歌，長詩的第一部分，就描寫了種麥、釀酒的全過程。說明納西族在很早的古代就會釀酒。納西族現代常飲的酒，有白酒、黃酒、窨酒，尤以窨酒出名，曾獲中國首屆黃酒節二等獎、全國旅遊飲品優質獎。窨酒呈琥珀色，透明，味甘醇清香，含酒精20度，葡萄糖15%及多種脂肪酸化合物，多種氨基酸和維生素，有良好的滋補作用。窨酒用大麥、小麥、高粱等糧食和特殊的麗江酒麴，玉龍山下的泉水釀造，釀好後入窖一定時間才算珍品，由於納西人民好酒愛酒，甚至納西族歌手肖煜光還創作出了一首叫納西酒歌的歌曲。
「蒙自過橋米線」，（納西古樂會邊上）蠻正宗，比昆明橋香園的好吃，（10來元）。
「黃豆面」，大石橋小吃（新大街四方街5號）黃豆面可算麗江第一面。面條半透明，祖傳秘方做成。建議吃小碗（2.5元/碗）。
「東巴烤魚」大石橋小吃（新大街四方街5號）。
臘排骨火鍋，（打車到象山市場市場，離新城挺遠）店名：麗江第一臘排骨火鍋。50元一份，湯里的蕃茄很好吃．
「八大碗」，百歲坊的集賢小吃店（必須6-8人吃）。
「水燜粑粑」，價格四元、五元兩種。
「酸奶」，5元的一種豆腐腦似的好好吃。
推薦美食
一）大石橋旁邊的黃豆面。 推薦程度：***
這屬於招牌小吃了，有一份叫《行走麗江》的手繪地圖上特別介紹。上面把這家叫「大石橋小吃」的店裡的黃豆面說得是天上有地下無。個人感覺：湯底酸酸的辣辣的，挺開胃；裡面的炸黃豆挺鬆脆，有口感；面就一般化了。
二）麗江粑粑。 推薦程度：***
麗江的小麥挺出名的（哪個丫的再跟我說南方不種小麥，自己拿塊紅磚砸自己的頭），所以粑粑的麵皮挺有嚼勁的。有多種口味任君選擇，鹹的甜的，還有水燜粑粑是沒有味道的，可以當成飯來吃。滿街都有得賣，各有不同。
三）東巴烤魚。 推薦程度：*
感覺像熱的豆[豆支]鯪魚，有點辣。
四）納西烤肉。 推薦程度：*****
這是好東西來的。五花肉做的，豬皮金黃鬆脆，肥肉不膩，瘦肉嫩，脆。醮了當地的辣椒粉吃，一爽。吃了幾家，感覺四方街農行對面那間分量少，但好吃點；大石橋小吃的相反。
五）納西燒豆腐。 推薦程度：**
六）炸竹蟲，炸水蜻蜓。 推薦程度：***
麗江必吃小吃。誰造謠說廣東人特別喜歡吃奇怪的東西，特別罔顧客觀事實。賣相不好，感覺炸竹蟲有點像炸白蟻，炸水蜻蜓更是醜陋不堪。味道，還行。
七）青稞酒。 推薦程度：****
挺好喝的，甜，順喉，10度左右，當成糖水喝是一個不錯的選擇。建議通行有坐月子的婦女多喝點。
價格：20rmb一玻璃瓶。(小瓶啤酒的那種size)
八）烤全羊。 推薦程度：****
九）風味狗肉。 推薦程度：***
十）雞豌豆涼粉。 推薦程度：***
雞豌豆據說是麗江特有的一種作物。
十一）昆明烤鴨。 推薦程度：***
在昆明吃的。石林那一邊特別好吃。
十二）酥油茶。 推薦程度：****
很濃郁的味道。第一次喝的人要喝甜味的才好，一般只有藏民才喝的慣鹹的酥油茶。喝上雪山之前和它個半壺，能保持體力。但是喝多了要上火。
價格：15--20rmb一壺。
＊＊＊特別推薦：站在大石橋上，背對四方街，右手邊有間叫「順水樓」的館子。裡面的東西好吃，價錢便宜。住在麗江的時候，拿來當飯堂是不錯的選擇
十三）哈記牛肉。
新義街把口第三家，清真餐館，素材一般，牛肉還中，主要是紅燒（8）和清燉（6），其他的有炸牛腸，燴牛肚味道不錯，如果你有的是時間，可以去忠義市場南門向西路北的永勝清真牛肉，味道比哈記還要好只是價格貴了點（貴2塊平均每種）
十四）永勝驢肉
新義街把口第一家（呵呵偶的順序是以我去的次數為原則），清燉的20一斤，火鍋15一位，素菜免費，不夠可以單添，人多的時候去比較至（4人一下）
十五）象山市場臘排骨，帶皮羊肉，古城出門坐車9路象山市場下車進門50米路北，兩家挨著，臘排骨50一鍋單加20一斤，帶皮羊肉20一斤主要是羊頭肉和羊雜，兩家的味道均好，過肉癮的好地方
十六）拉市鯽魚，忠義市場南門坐車3塊，拉市海再往前3公里左右路南，15一斤，一般3斤5個人可過癮，洗臉盆一樣的鍋里有無數半斤多重的鯽魚7，8條和洋芋條無數，另外再加上正宗鹵水豆腐，好吃的不得了
十七）麗江驢窩，嘿嘿，雖然有點王婆賣瓜之嫌，但我的手工水餃，烙餅，疙瘩湯在古城無出其右，另有自創的納西火鍋貨真價實，拿手的卻是當地素菜，一道扒三素，一道家鄉豆米，一道素炒包包菜色香味據全，想換口味的朋友盡管來，不喝酒的情況下人均消費15就差不多了
**麗江粑粑以四方街仁義小吃
**雞豆涼粉以古城水車向南第一家琴雲為正宗
Ⅸ 哪個地方的牛肉最好吃
國內最好的肉牛品種就屬秦川牛、魯西黃肉牛，西門塔爾肉牛，夏洛萊肉牛，利木贊肉牛，改良肉牛，雜交肉牛奶牛，魯西黃肉牛犢，西門塔爾肉牛犢
Ⅹ 中國最好吃的牛肉是哪裡的
青海的耗牛肉質很緊實，營養最豐富，很適宜各類人群。