土豆燒牛肉在八大菜系中是沒有這道菜品的，通過查閱，這道菜來源於匈牙利，當地人特別喜歡吃辣椒，就用辣椒粉燉出比較特色的土豆燉牛肉，在匈牙利其實是一道湯，後經前蘇聯「老大哥」傳入我國，而且有個比較響亮的名號「社會主義湯」，經過中國人高超的廚藝，做出了今天的「土豆燒牛肉」，並廣為流傳的家常菜。
這是大家都比較關心的話題，每個人做出的菜品首先要好吃，符合食用者的口味，而土豆燒牛肉食之酥香軟嫩，汁濃味厚的特點。想要達到這些要求，還是要一定的技巧的。我們一起來看看。
牛腩切成適宜的大小，放入清水中浸泡，浸出大部分的血水，可以更好的去除牛肉的腥味，如果中途有很多的血水滲出，建議多換幾次清水。
焯過水的牛肉放入清水中，溫度急劇下降，這樣做出的牛肉更加勁道，口感豐富，不會一嚼就碎的情況。
小火慢燉，將牛肉中的蛋白更容易融合刀湯中，牛肉湯的口感也不錯。
土豆燉牛腩口味微甜，尤其是加入西紅柿，是湯汁更濃稠，牛肉熟的更快。
土豆加入時間不宜太早，否則土豆燉成土豆泥，粘在牛肉上影響口感，土豆要軟硬適中，中間沒有硬心為佳。
2. 牛肉炒土豆洋蔥怎麼做如何做好吃
主料牛肉250克 烤肉醬50克 洋蔥半個 土豆1個 紅辣椒1個 蔥若干
輔料油適量 鹽1小勺 水澱粉少量
牛肉炒土豆洋蔥的做法步驟
1. 牛肉逆紋切薄片，加入烤肉醬，拌勻腌制20分鍾，牛肉中先加入1小勺嫩肉粉，手抓勻，再放烤肉醬；
2. 土豆削皮切小條，洋蔥切薄片，紅辣椒斜刀切圈，蔥切段；
3. 熱油鍋，把土豆放進去爆炒至粘鍋，變軟身；
4. 土豆軟身後盛起備用；
5. 重新熱油鍋，把牛肉撈起進鍋，中火煎1~2分鍾；
6. 把牛肉翻面後繼續煎1~2分鍾；
7. 加入洋蔥和土豆，加1小勺鹽，翻炒均勻；
8. 加入蔥段和紅椒圈，大火翻炒均勻，倒入腌牛肉的醬汁；
9. 加入一點水澱粉，翻炒均勻即可。
3. 牛肉炒洋蔥土豆的家常做法怎麼做好吃
主料
牛肉
適量
土豆
兩個
洋蔥
半個
胡蘿卜
一個
姜
適量
青椒
適量
輔料
鹽
適量
雞精
適量
醬油
適量
蚝油
適量
步驟
1.准備好食材牛肉切絲
9.出鍋前放點醬油翻炒青椒絲配色 顏色鮮艷好看點
4. 家庭版土豆燒牛肉，怎麼做才能軟爛入味
牛肉的做法很多，但最喜歡的還是搭配土豆的那種做法：土豆燒牛肉，即家常又好吃，關鍵是做法也簡單，今天鵬廚給大家分享這方法，只需要幾種簡單的香料，就能做出飯店口感的土豆燒牛肉，而且燒出來的牛肉軟爛多汁。
5. 牛肉炒洋蔥土豆的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉
300g
洋蔥
一個
土豆
一個
蔥姜料酒
少許
油鹽
少許
生抽
兩勺
老抽
兩勺
蚝油
一勺
黑胡椒碎
若干
白糖
一小勺
紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
土豆切塊，下油鍋炒至變透明，撒黑胡椒碎。大概三分鍾左右。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟1
加入洋蔥塊，其實最好盛起土豆，單炒洋蔥，不過我偷懶了，直接洋蔥下鍋了，炒兩分鍾左右，洋蔥稍有點軟，出香味就可以了。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟2
加入預先煮軟的牛肉塊和大概一小碗牛肉湯。
煮牛肉過程我沒拍。牛肉切麻將塊大小，冷水下鍋煮開，撈出，加熱水入高壓鍋煮，我用的電爐，預熱比較長，高壓鍋上汽後，中小火煮了八分鍾，然後余熱悶在那裡，這樣牛肉就已經很軟了。如果是煤氣灶的話，應該要多煮一會兒。
當然，不用高壓鍋煮口感會更好，但高壓鍋節能省時嘛，只能稍微犧牲點口感了。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟3
加入蚝油生抽老抽白糖。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟4
加蓋中火燜十分鍾左右紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟5
開大火收汁。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟6
我最愛的一個步驟：撒蔥花。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟7
起鍋，用美圖P了一下，顏色亮了很多。紅燒土豆洋蔥牛肉的做法
步驟8
小貼士
這道菜簡單好做，味道不驚艷，但很家常，很好吃。
可以根據自己的口味加香料辣椒什麼的，應該口味會更豐富一點。不過我家都吃不了辣，所以沒加。
6. 牛肉燒土豆怎麼燒才好吃
牛肉燒土豆
1
將牛腩清水浸泡洗凈，切成4x4cm的方塊。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大蔥切段，生薑切片，桂皮、八角備用。
2
牛腩塊放冷水鍋中大火煮開，中火煮2一3分鍾。撈出肉塊，溫熱的水沖洗掉表面浮沫。
3
將土豆洗去表面澱粉撈出，瀝干水分。鍋中加二湯匙油，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用。
4
鑄鐵燉鍋加少許 油，將瀝干水分的牛腩放入鍋中，中小火煸干水分。
5
然後放入大蔥、生薑、八角、桂皮、干紅辣椒一起翻炒出香味。
6
鍋中倒入開水，水位略高於牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7
大火煮開後，小火燉煮40分鍾。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干。然後撈出生薑、桂皮、八角、大蔥、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中，調入鹽，繼續小火燉煮二十分鍾。直到湯汁收濃即可，千萬別把湯給煮幹了。
8
香氣四溢的牛肉燒土豆上桌開吃！
7. 土豆洋蔥炒牛肉怎麼做
洋蔥和土豆營養價值非常高，這兩樣蔬菜和土豆放在一起炒一下，非常美味，今天小編想要和大家分享的是洋蔥土豆炒牛肉的做法，希望能夠幫助到大家。
食材換一換食材
洋蔥
適量
土豆
適量
牛肉
適量
青椒
適量
蒜
適量
鹽
適量
五香粉
適量
生抽
適量
陳醋
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
准備是熟牛肉，放在盤中備用，再准備適量洋蔥，洗凈後切片。
2
/7
准備一個土豆洗凈後，去皮切片，洗去澱粉備用。
3
/7
炒鍋中放入適量油，油熱後放入蒜片爆香，然後將洋蔥倒入鍋中翻炒一下。
4
/7
將准備好的土豆倒入鍋中，和洋蔥一起翻炒，然後將准備好的熟牛肉倒入鍋中，攪拌均勻。
5
/7
放入適量鹽，五香粉，攪拌均勻。
6
/7
放入適量生抽，再加少許水，防止粘鍋，出鍋前加少許陳醋，攪拌均勻。
7
/7
撒上適量青椒末，裝盤就可以吃了，特別美味。
8. 如何做土豆燒牛肉
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！
9. 土豆燒牛肉怎麼做
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！