❶ 根據牛的品種不同,常食用的內可以分為哪三種肉質特點中那種最好哪幾種最差.
牛肉分類
1.牛腩
牛腩應該是我們 接觸的比較常見的牛肉種類之一，它是位於牛腹部的肉，這里的肉肥瘦相間且纖維較粗，上面還會帶著一層筋膜，燉著吃會比較香，口感也不會差。
2.牛腱子
牛腱子看名字就可以知道應該是腿上的肉，因為這里含有大量的筋，，而且牛腿運動量大，肌肉發達，牛腱子吃起來會比較勁道有咬頭，所以最適合烀爛做醬牛肉，有嚼勁。
3.牛上腦
牛上腦是牛後頸部的肉，那裡由於不怎麼運動，肉質十分的細膩，不需要多加烹飪就可以食用，吃起來十分細嫩的感覺，而且這里是肥瘦相交錯的，我們常常會將這里切片用來炒、涮者吃。
4.牛眼肉
看到這個名字你可別誤會者不是指牛眼睛哦，牛眼肉其實位於牛的脊背部與牛後頸相連的部位，因為它外形像眼睛所以才得此名字。牛眼肉所含的脂肪量比較高，所以煎著吃的時候回產生豐富的汁水，做牛排是最合適的，我們在買牛排的時候經常都是這個部位製作的。
5.黃瓜條
這個我們在生鮮超市也能夠聽到服務員說，不過大部分人只知道是牛肉。黃瓜條是牛大腿外側的一塊純瘦肉，整體呈一塊圓錐體，這塊肉炒著吃特別好吃。除了以上的分類，還有牛裡脊(我們知道的菲力牛排所用的肉)，牛胸口，肥牛(牛小腿部分)，牛肩肉等等，這里將牛肉分類的這么細致是為了我們能夠用最適合的烹飪方式赤道最好的牛肉口感。
❷ 中國牛的品種那麼多，哪種牛的肉最好吃
牛肉是最有營養價值的肉類之一，它們不僅營養配比更合理，而且口感也相當好。我自己就是一個牛肉愛好者，見到好吃的牛肉就走不動到。牛肉算得上是一種比較高級的肉類，畢竟無論在價格上還是口感上，都遠超豬肉和家禽肉。大家都知道，我國是牛肉進口大國，很多牛肉都是從國外進口的。但是實際上，我國本土的牛肉，絲毫不比國外的牛肉差。那麼本土的牛肉里，有哪些是值得一吃的呢？下面我就來說一說我自己的看法，希望對大家有幫助！
其實我國出產牛肉的地方特別多，每個地方的牛肉都有不同的特色。我個人比較喜歡吃肥牛，尤其是比較喜歡吃肥牛火鍋。所以我推薦的牛肉，相對來說都是肉質細嫩綿軟的。如果喜歡口感比較硬一點的，可以考慮吃耗牛肉哦。
❸ 哪個牌子的肥牛卷比較好
自己吃的話吃原切肥牛，不調理不添加任何東西，經過排酸更有助於人體吸收。比如鄭州海之隆公司生產的北極雪肥牛，好看好吃。我們家距離他們市場500米，想吃火鍋就去他那兒買，全家都喜歡！
要說肥牛卷什麼牌子的好吃的話，我覺得還屬皓月這個品牌的肥牛卷比較好吃，皓月這個品牌在肥牛卷的。產業當中是數一數二的，而且皓月在製作肥牛卷的環境也非常的干凈，而且肥牛卷都是特別正宗的。所以要購買肥牛卷的話，我覺得買皓月肥牛卷兒相對於其他的肥牛卷兒要好一些。
我對於肥牛卷的了解不是特別的多，然後要是說肥牛卷什麼牌子的好吃的話，具體我也不太清楚。但我覺得要是肥牛卷兒的話，應該是都是非常好吃的，不管是哪一個品牌。當然這也只是我個人的看法，詳細的話我建議你可以去網路上搜索一下。
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❹ 哪種肥牛肉片最好
我最吃得慣的還是易盛玖的。。
1.他們的肉很鮮美
2.據說保證每天8小時放養，
3.使得畜禽肉纖維老化，肉質野味鮮香…
確實不錯，你可以試試
❺ 什麼牛肉最好
什麼牛肉最好吃呢?
平常的牛肉呢，大體上是分為三種的一種為黃牛肉和水牛肉，還有就是豪牛肉。當然，耗牛肉不是什麼地方都可以接觸的到的。他們種類分為三種，但是其營養價值也差異極大。
1.黃牛肉
一般都是呈暗紅色，所以被稱為叫做黃牛肉。如果論口感的話，黃牛肉比其他兩種牛肉要比較好。因為它可以和其他的肉和肉的油混合在一起，也非常的色彩豐富。同時他擅長補氣血而且他的肉比較的細嫩，所以非常受到廣大人們的喜歡。同時呢，它的肉也比較好吃，而且很難炒爛，並且非常容易煮，最好的是它可以通過爆炒，還有就是打湯來通過它的價值獲得它的最大美味。
2.水牛肉
聽見這名字就應該知道水牛肉的肉性是比較偏涼的，同時不容易導致上火。水牛肉的炒法也是非常多的，因為水牛肉水分是比較大的，所以他如果通過爆炒的時間不得當的話口感會大大的下降。所以水牛肉她是非常難炒的，但是和黃牛肉也是大同小異的主要是注意火候的大小。水牛肉通過合理的方式是非常好吃的。
3.耗牛
耗牛是比較出名的，因為生活在海拔3000米以上，所以牛的飼料是非常豐富的，而且是純天然的有機物，並且沒有很大的污染。所以它的價格也是非常高昂的，因為它的蛋白質比普通牛肉要高，上五個百分點還富含著豐富的礦物質和人們所需的微量元素。當然，他的牛肉如果通過爆炒的話，是非常好吃的。大家可以去購買嘗試一下，非常的好吃。
❻ 什麼肥牛好吃
一般來說最好吃的肥牛都是五花三層的，普通的草原羊肉就可以。
❼ 肥牛有很多種，哪個部位的肥牛涮火鍋口感最好
肥牛的誕生是為了仿照雪花牛肉或T骨排。這兩種肉都是肥瘦相間，無論是烤制或是涮食都是上品。但我國的肉牛（以魯西黃牛為代表）普遍以產瘦肉為主，無法取得大量肥瘦相間的肉。我家裡每次涮火鍋肯定要買點肥牛片，因為老爸不吃羊肉，為了照顧他的口味，所以每次家裡吃火鍋的時候肯定要給他買點肥牛卷。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。經過機械切割，切成的薄片，但是，既然是牛肉，不同的部位做出來的肯定是有差別，大多數是用牛背部的肉，還有用裡脊或者腿肉做的，牛肉有黃牛肉、水牛肉之分。黃牛肉色澤棕紅光亮， 脂肪為淺黃或深黃鮮艷，纖維細嫩。水牛肉色澤較深，脂肪為白色，纖維較粗。
❽ 雪花肥牛和普通肥牛有什麼區別口感差距真的很大嗎
雪花牛肉的部位有:脂肪沉積在肌纖維之間，形成明顯的帶有大理石花紋的紅白牛肉；肥牛帶眼帶肉取的部位如下:首先取牛眼眼球後的肌肉，取牛背兩側前方的肉。雪花牛肉口感軟嫩，易於咀嚼和吞咽；肥牛肉質細嫩，脂肪含量高，味甘多汁，不燥。雪牛肉是指肌肉纖維之間沉積有明顯紅白顏色的牛肉，在國內外也被稱為大理石紋牛肉，在牛的不同部位都有發現。雪花牛肉按分布密度、形狀、肉質分類，但行業內沒有明確的標准。雪牛肉含有大量人體所需的脂肪酸。隨著牛肉中脂肪含量的增加，膽固醇含量降低，其營養價值遠高於普通牛肉。
❾ 肥牛一般都有哪些種類
1、眼肉肥牛
眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，採用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。
2、上腦肥牛
上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛
外脊肥牛，採用外脊中後部肉，脂肪沉積於肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。
4、腹肉肥肉
腹肉肥肉，精選於肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。
5、啤酒肥牛
啤酒肥牛，所謂啤酒肥牛採用普通肥牛外脊背，腹部等內塊加工合並成形的肥牛，其特點：口感好、鮮嫩、價格便宜，因育肥牛時以啤酒作為飼料、故稱啤酒肥牛。
❿ 牛肉品牌中哪個口感比較好
安格斯牛、日本和牛
法國夏洛莉牛、義大利奎寧牛
並稱世界四大頂級牛
牛肉中的 F4，地位不容小覷
安格斯牛肉，就是我們今天的主角
安格斯牛原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，並因地得名。 因其體軀矮而結實，肉質好，出肉率高備受農戶喜愛。
澳洲評級標準是M1-M12，數字越大說明牛肉的脂肪分布越多，也就是常說的雪花越多，所以價格也是根據數字增加一路上漲。
與日本和牛相比，澳洲的牛肉味道要重，油份比日本少，肉質偏適中，各方面比較平均。
谷飼VS草
按照牛的飼養方式，分為谷飼和草飼。
谷飼的牛肉更適合我們口感，谷飼時間越長、活動越少的牛越肥美，而脂肪與紅肉的比例和分布越好的牛排口感也越滑嫩。
谷飼安格斯牛排，5分熟是較好的選擇。據說300天的谷飼牛肉有更具持久性的「黃金享用時間」，烹飪後十多分鍾品嘗，依然能清晰的感受到它的鮮嫩多汁！
哪裡能吃到
目前世界多數國家都對農產品進口有配額限制，不是需要多少就進多少。這不僅僅是一個滿足吃喝的問題，更是涉及國家安全的戰略問題。所以並不是吃貨們喜歡安格斯牛肉，就可以無上限的進口。
在沈陽，正宗的安格斯牛肉少之又少
所幸還可以在市府恆隆
「安格斯厚切牛排」遇到
品牌即品類
在這里感受澳洲大草原的環抱
油花分布均勻
瘦肉和油脂巧妙交織
大理石花紋細膩完美
最適合用來煎烤的安格斯牛肉
也將亮相高級牛肉漢堡品牌——格子漢