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牛肉什麼餡好吃

發布時間: 2022-01-20 19:35:43

牛肉配什麼餡做餃子好吃

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牛肉洋蔥餡:.原料:牛肉350克,洋蔥500克..輔料:花椒水,鹽,生薑沫
,香油,蔥花沫,醬油,雞精,味精以及料酒十三香.(根據個人的口味而定).做法:牛肉加花椒水和各種調料拌勻,
然後把剁好的洋蔥沫倒入肉餡里攪勻就OK了.(特別注意:剁好的洋蔥先倒油拌一下,就不會出水了).在和面時打一個雞蛋會使面很筋斗.煮出的餃子不粘也不易破!

② 牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃

1、首先是選材,但凡新鮮的時令蔬菜,基本上都可以用來和它搭配使用,其中以蘿卜和青菜(包含芹菜和蔥),它們含有豐富的維生素和粗纖維,有各種人體所需的營養物質。

2、牛肉選擇肥瘦相間的為主,它本身的脂肪含量並不低,其中的血紅素是補鐵的重要物質,容易被人體吸收,常吃補血的效果尤為明顯,它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。

3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜,既可以保證各種營養成分攝入均衡,又可以保證它的口感鮮嫩多汁。

③ 十種最好吃的牛肉餡餃子餡

1、韭菜蝦仁餃子餡

韭菜蝦仁餃子也是非常好吃的,不過估計很多地區沒有嘗試過將韭菜還有蝦仁摻雜在一起的餃子。如果沒有試過的話,建議嘗嘗看!

2、三鮮餡

三鮮餃子相信大多數人都吃過。蝦仁海參還有冬筍摻在一起的味道是非常美味的。

3、芹菜豬肉餡

芹菜豬肉餡的餃子是一種比較經典的做法,相信大多數人吃過這種餡料的餃子。非常的香。

4、豬肉玉米餡

豬肉切成肉泥,然後摻入雞腿菇,在將玉米粒煮熟。然後摻在一起,攪拌均勻包出來的餃子味道也是非常不錯的。

5、雞肉冬筍餡

相信很多地區沒有嘗試過將雞肉和冬筍做的餃子。其實雞肉冬筍餡的餃子味道也是非常棒的。如果沒有試過的話,可以嘗嘗看。

6、白菜豬肉餡

白菜豬肉餡也是一種很常見的餡料。白菜豬肉餡的餃子相信大多數用戶都吃過,味道也是非常的棒的。

7、豬肉茴香餡

茴香洗凈,肉餡剁碎,加蚝油,生抽,鹽,糖,胡椒粉,雞精,少許食用油,攪拌出來的餃子餡也是非常受歡迎的。

8、豬肉豆角餡

將豆角洗凈,然後把肉餡剁碎,加蚝油,生抽,鹽,糖,胡椒粉,雞精,少許食用油,攪拌之後做出來的餡料也是非常不錯的。

9、豬肉芹菜什錦餡

將豬肉還有芹菜剁碎,然後加入適量的木耳還有胡蘿卜。在加入適量的鹽,醬油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉攪拌均勻就可以了。

10、牛肉餡

將牛肉還有適量的白蘿卜洋蔥切碎攪拌在一起,在加入1-2個雞蛋,還有薑汁、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、料酒以及醬油、味精香油還有精煉油、干澱粉一起攪拌均勻,這樣牛肉餡就做好了。

④ 牛肉和什麼做餡好吃

不同部位的牛肉吃法不同:
牛頸肉(又稱牛領、脖頭)
制餡 肥瘦兼有,肉質干實,肉絲橫順不規則,帶一些筋,韌性也比較強。適宜 制餡 或煨湯,做牛肉丸也不錯。
肩肉
由互相交叉的兩塊肉組成,結實而富有彈性,纖維較細,口感滑嫩,適合燒烤、燉、燜,也是咖喱牛肉的上選。
上腦
位於肩頸部靠後,脊骨兩側,肉質細嫩多汁,脂肪交雜均勻,有好看的大理石花紋。口感綿軟,入口即化,脂肪低而蛋白質含量高,是涮火鍋的首選,也可煎,炸和燒烤。
眼肉
一端與上腦相連,另一端與外脊相連。外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀。由於肋脊部的運動較少,眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,口感香甜多汁,適合涮、烤、煎。
胸肉
在軟骨兩側,主要是胸大肌,纖維稍粗,並有一定的脂肪覆蓋,肉味甘甜膠質含量較高,適合燉、煮湯,煮制的話口感較嫩,肥而不膩。
外脊(西冷)
是牛背部的最長肌肉,肉質為紅色,這個部位有脂肪沉積,因此也會有大理石斑紋。外脊肉形很好,可以切成大塊,因此可以做牛排,也適合炒、炸、涮、烤。
裡脊(牛柳或菲力)
是沿牛的帶骨腰椎肉內側剝離下的腰下肌凈肉,是牛身上最嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,也就是低脂高蛋白,最適於生拌、熘炒、燒烤。裡脊需用小火烹制,以免走味變澀。
臀肉(米龍、和尚頭)
很瘦,肌肉纖維較粗大,脂肪含量低。肉味香濃,適合炒菜、烘烤、煎炸。
牛腩排
取自腰窩至大腿的部分,肥瘦相間,肉質稍韌,肉味濃郁,口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱。
腱子肉
分前腱和後腱,腱子肉中的脂肪含量很少,熟後有膠質感。適合鹵、醬。

⑤ 牛肉搭配什麼做餡好吃

餃子餡主要分肉餡和素餡
買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然後加入蔥花,薑末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之後朝一個方向攪拌均勻,後調節鹹淡.喜歡的話還可以加香油,看個人口味了.攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
芹菜牛肉餃子餡
原料:芹菜250克,牛肉餡150克。
輔料:生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法:
1、芹菜擇洗干凈,瀝干泥水分剁成碎末,拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中,加入全部調料,攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。倆人份牛肉西紅柿餃子:
主要原料:牛肉(三兩),西紅柿(一個)。
方法:1,西紅柿去皮。把葯去皮的西紅柿先用刀在上面切十字,再用開水澆在西紅柿上,之後將皮去掉。
方法:2,把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法:3,打肉餡,一定要用一個雞蛋一起來打餡,蔥,姜自然要放入,還有醬油,糖。
方法:4,一定要先把肉放進調餡盆加料打勻,再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是:鮮,爽口而不膩。

⑥ 牛肉和什麼做餡做餃子好吃

牛肉餃子餡

⑦ 牛肉配什麼菜做餡好吃

牛肉脂肪含量低,口感鮮美,富含鐵、鋅、鎂、鉀等礦物質,還含有蛋白質、肉毒鹼,肌氨酸、丙胺酸、維生素B6、維生素B12等營養成份,食用牛肉可以幫助身體提高免疫力,幫助促進蛋白質的新陳代謝和合成。
胡蘿卜大家都知道,營養豐富價格便宜,經常食用可以補充維生素A、對皮膚黏膜及視力均有較好的食療作用,益肝明目,提高機體抵抗疾病的能力,胡蘿卜還含有可溶性膳食纖維,該纖維可加強腸道蠕動,有利於防止便秘,經常食用胡蘿卜還能提高機體防癌抗癌能力,預防感冒,抗氧化、延緩衰老,有利健康長壽。
而洋蔥含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血黏度,可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外,洋蔥還能清除體內氧自由基,增強新陳代謝能力,抗衰老,預防骨質疏鬆,是適合經常食用的健康食材。

⑧ 牛肉和什麼一起做餃子餡好

一、牛肉和什麼一起做餃子餡好

1、牛肉本身有些硬,單獨做餃子餡可能會影響餃子的口感,所以要在裡面加一些蔬菜來保證餃子的口感。牛肉芹菜餃子、牛肉大蔥餃子、牛肉蘿卜餃子、牛肉胡蘿卜餃子、牛肉洋蔥餃子,這些都是不錯的搭配,在保證牛肉鮮香的同時,也不遮蓋蔬菜本身的清香。

2、牛肉餃子營養價值極為豐富,是日常飲食中十分不錯的選擇。牛肉配啥菜包餃子好吃,可選擇的搭配很多,正所謂眾口難調,大家可以根據自己的喜好搭配出自己喜歡的餃子餡。在製作餃子餡時如用了不易煮熟的食材,可以先將食材焯水,再製作餃子餡。

二、牛肉餃子烹飪方式

水煮或者蒸的烹飪方法,被大家公認為最佳的方式,它可以最大限度的保留住肉的的美味,鮮嫩多汁是它的前提條件,煎或炸的方式都會增加營養物質流失的概率。

三、牛肉餡餃子的傳統配方:

食材配料:牛肉1000克,500克的白蘿卜或者胡蘿卜,150克的芝麻油(或者香油),2枚雞蛋,蔥和生薑(去皮)適量,黑胡椒粉30克,鹽15克,生抽30克,醬油50克、黃醬30克。


四、製作牛肉餡餃子注意的細節:

1、以手工剁碎的肉比攪拌機出來的口感要好些,放入碗中後先放油再放其他的佐料,然後順著同個方向攪拌,這樣容易上漿上筋,吃起來較為勁道。

2、蘿卜和蔬菜剁碎後,務必將它的水分充分攥干後,再倒入肉餡中,否則會冒出大量的汁水,會增加包餃子的難度。

3、肉餡調制好後,需將它擱置一旁靜放10-20分鍾,讓它充分入味後,再將它包入餃子皮中,然後再用蒸或者水煮的方式來烹調。


綜上所述,它的做法和其他類型的餃子差別不大,蔬菜和佐料搭配如何搭配是關鍵,只要嚴格按照上頭的配方來,準保做出美味鮮嫩多汁的牛肉餡餃子,想吃的就趕緊動手吧。


⑨ 怎樣調牛肉餡好吃!

工具/原料

  • 牛肉餡、花椒水。

  • 大蔥、生薑、醬油、鹽。

  • 方法/步驟

  • 關鍵妙招就是一碗花椒水,這是一個廚師告訴我的秘訣,用花椒水調制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時,