A. 酸辣土豆絲好吃又開胃，怎樣保證土豆絲口感的清脆呢
酸辣土豆絲怎麼做？
土豆又叫馬鈴薯，能促進消化，預防心血管，有利於預防動脈硬化的發生。
土豆又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代
B. 如何炒出最好吃的酸辣土豆絲
土豆絲是很多人最愛的一道家常菜，不過要怎麼炒得好吃，就要學習一下了。很多星級酒店的炒土豆絲，訣竅在於加入水浸泡，以及炒制的火候要把握好。要將土豆切成細絲，注意土豆絲要切得均勻一點，長短粗細最好不要相差太大。之後，可以做一下焯水的處理，也就是放進開水中燙三秒鍾，時間一定要快，立刻盛放到另外一個碗裡面，然後加入涼水浸泡一下，這樣才能保證土豆的脆度，同時下鍋炒的時候，也不容易粘鍋。不過，只清洗一遍，還是不夠的，還是要浸泡清洗三次，直到將土豆表面的澱粉洗凈為止。其次，怎麼炒土豆絲好吃呢，還是要看都加入一些什麼調味料了，如果能吃辣味的話，可以放入花椒與辣椒到油中炸一下香味，再放入土豆絲與辣椒絲翻炒。
C. 酸辣土豆絲做法簡單，怎麼做土豆絲才能爽脆
為啥飯店裡的酸辣土豆絲那麼好吃？原來做法有訣竅，難怪那麼好吃。哈嘍，大家好，這里是妍妍媽媽的美食屋，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
好了，今天的酸辣土豆絲的分享就到這里了。喜歡吃土豆絲的朋友，趕緊去試試吧！喜歡本文章，記得收藏加轉發呦，咱們下期見。
D. 酸辣土豆絲是一道色香味俱全的漢族菜式，做法有哪些
酸辣土豆絲，想要做的好，有沒有什麼訣竅？
首先就是切好的土豆絲要進行一些預處理。土豆一定要邊切邊放到清水盆里，不然土豆會氧化變色。切好的土豆絲在水裡也要多過幾遍水，直到水變清，看不到澱粉才可以。否則炒的時候會粘鍋。
蔥切末，蒜和干辣椒切片備用。
鍋內倒入適量油燒熱，倒入蔥末、蒜片和辣椒炒出香味。切好的土豆絲倒入鍋內翻炒均勻後，倒入三勺白醋、一勺醬油和一點點鹽。大火翻炒至土豆絲斷生，關火即可。
拓展資料：
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品，每100克土豆含鉀高達300毫克，每周吃5到6個土豆可使中風幾率下降40%，同時土豆對輔助治療消化不良，習慣性便秘，慢性胃痛，關節疼痛，皮膚濕疹等症有良好的輔助效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。還可以降糖降脂。
E. 酸辣土豆絲怎麼炒才好吃
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，價格便宜，酸辣可口，廣受大家喜愛。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的。
如何才能保持土豆絲熟且脆爽，這是這道菜好吃不好吃的關鍵點。廚師長在這里悄悄告訴怒，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關系。
3.下面， 我們要把土豆絲焯一下水，鍋內燒水，把土豆絲用清水沖洗掉上面的澱粉，水燒開後，把土豆絲倒入熱水中，焯水10秒鍾就要倒出控水，土豆絲不能焯水太久，太久了口感不脆。
4.接著，我們開始烹飪，鍋內燒油，倒入蔥，蒜炒出香味，倒入紅干椒繼續翻炒，炒出香辣味，倒入青紅椒絲和土豆絲，同時加入白醋，開大火快速翻炒幾下，放入土豆絲的同時，盡快的倒入白醋，白醋能使土豆絲的口感更脆。這是烹飪的關鍵。
5.加入食鹽，白糖，雞粉，開大火翻炒化開調料，倒入土豆絲以後，整個翻炒過程在30秒以內完成，最後，再淋入一點芝麻油，翻炒均勻後，就可以出鍋裝盤了。
好了，這道簡單的下飯菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
F. 酸辣土豆絲怎麼做才好吃
酸辣土豆絲，酸辣爽口，做法簡單，超級下飯。
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酸辣土豆絲
土豆一個（大的）青紅椒半個干辣椒幾個精鹽適量一品鮮醬油一匙白醋2匙白糖少許雞精適量花椒粒少許
1. 食材集合。
2. 土豆去皮，先切兩刀找出一個平面放在案板上，切均勻薄片。
3. 改刀切細絲。
4. 放入清水中反復投幾次去掉澱粉，為的是更脆爽。
5. 青紅椒切絲。
6. 大蒜切蒜片和蒜末兩種。
7. 鍋中加寬油下花椒粒炸出香味撈出不要。
8. 下入蒜片，干辣椒炸出香味。
9. 下入土豆絲急火煸炒。
10. 加入青紅椒絲，開始調味，烹入一大匙白醋，精鹽適量，一品鮮醬油，白糖少許，雞精適量煸炒。
11. 最後放入蒜末，再次加入一匙白醋炒勻出鍋。
12. 酸辣爽口，超下飯。
小竅門：
1、土豆絲切完要投幾遍涼水，把澱粉投掉，想吃更脆的可以泡一會更脆。
2、口味可根據個人喜好調整，出鍋前再次放入白醋，土豆絲會更脆更酸爽。
3、急火快炒，有條件的顛勺會更入味。
G. 口感爽脆的酸辣土豆絲，怎麼炒才好吃呢
酸辣土豆絲是一道十分下飯的菜餚，吃米飯時有土豆絲就是最好的了。那怎麼做土豆絲才好吃呢？
做酸辣土豆絲時，每個人都都用不同的方法，有的人的方法是把土豆絲先在清水中浸泡15分鍾再上鍋炒，還有的人的方法是把土豆絲想在開水裡焯水，覺得這樣會讓土豆絲的口感更好。實際上這兩種方法都不是最好的。小編第一次自己做酸辣土豆絲時，做身為廚師的老爸告訴我怎麼做才能讓土豆絲又有營養又美味可口。接下來美食小編酒吧就把這個訣竅和大家一起分享！
講到這里大家應該都知道了，做酸辣土豆絲不需要泡水或焯水，不僅會損失土豆絲的營養，還會影響最後的口感。只需要先把土豆絲洗干凈後，用鹽、醋、清水泡上一會兒，不僅可以讓調料更加入味，還能留住土豆的營養，一舉兩得
H. 酸辣土豆絲都有哪些製作方法在家怎麼做好吃
鍋中放入花椒油，爆香蔥姜蒜和干辣椒。下土豆絲翻炒，加白糖，料酒。放入澄清的蜆子湯，大火收汁，撒青紅椒絲。加鹽，雞精調味。做法步驟：1、首先，把土豆去皮後沖洗干凈，放在案板上用刀切一個薄片，使切開面是一個光滑的平面，將土豆切絲，放涼水中沖洗干凈備用。
酸辣土豆絲是一道極其家常的菜餚，全國各地餐館大多都有售賣，土豆富含澱粉，蛋白質和多種維生素，能供給人體大量熱能，在食用和經濟方面都有很高的價值。土豆含糖量很高，糖尿病患者盡量少吃。土豆切絲後在清水裡浸泡，去除大量的澱粉。（這一步是為了保持土豆絲的脆，否則大量澱粉會讓土豆絲粘連，口感軟面）。
I. 酸辣土豆絲酸辣爽脆，特別開胃，調料怎麼配
你好，很高興能回答你的問題，酸辣土豆絲相信大家都吃過，酸辣爽脆，特別開胃，非常下飯的一道菜，細心的朋友可能會發現一個問題，為什麼飯店做的酸辣土豆絲更好吃呢？不管是味道上還是口感上都比我們在家做的更勝一籌，那麼問題是出在哪裡了呢？今天我們就來分享一下酸辣土豆絲的做法！
一盤酸辣開胃的土豆絲就做好了，再來總結一下，要想炒出來的土豆絲爽脆，首先我們要選擇澱粉含量相對少的白心土豆，然後土豆絲一定要焯水，焯水時加入少許白醋，掌握了這兩個訣竅你也能炒出口感爽脆的土豆絲了，趕緊去試試吧