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自製超好吃牛肉乾

發布時間: 2022-01-20 19:18:30

❶ 自製牛肉怎麼做好吃到不停

❷ 怎樣做自製健康牛肉幹才好吃

用料

牛腱子肉 400g

生薑 少許

蔥、蒜 少許

料酒、生抽 適量

橄欖油 適量

花椒 20顆

黑胡椒粉 根據個人口味添加

十三香粉 根據個人口味添加

老乾媽 根據個人口味添加


自製牛肉乾~健康好吃超級簡單!的做法

1、整塊牛肉洗凈,切成大塊,不要太小塊哦,太小後面就不好撕了。

2、蔥姜蒜切碎備用。另外切兩片姜備用。

3、冷水下鍋,放進兩片姜,少許料酒。煮開後放入牛肉塊,中小火煮個10分鍾即可。

4、撈出牛肉塊,擠出血水。然後開撕!順著牛肉組織的方向撕!也可以用刀切小塊~撕小塊一點,後面好入味。

5、炒鍋放少量油,大火,下花椒、蔥姜蒜,炒香後撈出。下牛肉,怕糊可以用小火,炒出水分後加生抽,糖,鹽,快速翻炒看到牛肉均勻上色後關火,撈出。

6、牛肉里加胡椒粉、鹽、十三香粉、老乾媽醬,用手翻抓均勻,腌制一小時。

7、烤盤鋪上錫紙,烤箱預熱150度,牛肉均勻鋪在烤盤上,上下火150度烤30分鍾左右,每十分鍾拿出來翻面。

小貼士

1.炒和腌(半天以上)其實可以任選其一,目的就是為了入味。只不過炒容易糊,腌又需要長時間,所以我就二者結合了。
2.鹽、胡椒粉、、十三香、老乾媽之類的調味品可以根據個人口味增減取捨,可以改成番茄醬,咖喱粉等其他的調味品。
3.烤的時候不要走開,每隔一段時間拿出來翻面,喜歡干一點或軟一點可以相應增減時間。

❸ 自製牛肉乾,怎樣做才能和買來的一樣美味

牛肉乾是一種深受人們所歡迎的小零食,吃起來不僅有嚼勁,而且還有種唇齒留香的感覺。風味獨特的牛肉乾,既可以當作追劇時的小零食,又可以當成一種美味的下酒菜,無論是大人還是小孩都很喜歡吃。


第六步,另起鍋倒入少許食用油,油溫燒至五成熱時,下入孜然粒,辣椒面,花椒粒,炒香炒出紅油時,下入炸好的牛肉條,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

家庭版自製牛肉乾就做好了,你學會了嗎?牛肉乾是當今比較風靡的一種零食小吃,滋味鮮美且耐嚼的牛肉乾深受人們的喜歡,而且你會發現吃牛肉乾非常上癮,一根一根吃的根本就停不下來。喜歡吃牛肉乾的朋友們,趕快在家裡試一下吧。

❹ 如何自製牛肉乾

先將牛肉切片,加鹽放冰箱腌10分鍾以上。鍋燒熱,放油(可以兌一點花椒油),下牛肉片,
炒散。加料酒,一兩勺生抽,一勺老抽。加干辣椒,炒炒炒,加姜粉,炒,
加五香粉,炒,加孜然粉,炒,快出鍋時加花椒粉,炒至水分干,有香味,
牛肉呈深褐色,關火。撒一把炒香的芝麻,拌勻,出鍋。
注意:
1.我一直用的是牛腩炒,切大約5毫米厚的片。
2.這次做的時候直接用了花椒,最後出鍋的時候又加了點花椒粉。
3.建議大家用鐵鍋炒,加了調味粉以後,很容易粘鍋。

❺ 家裡自製牛肉乾怎麼做好吃

❻ 誰會自製牛肉乾的好吃做法

牛肉乾怎麼曬
我們將所有的調料包以及材料洗干凈了,然後包成調理包。在砂鍋裡面放入牛肉,然後加入清水,沒過牛肉就是可以了,然後就是用大火燒砂鍋裡面的水,等到水燒開之後就是放入老抽、生抽和冰糖,然後就是用小火慢慢的煮。等到牛肉煮的軟爛了就是可以關火了。大約是需要煮1個小時左右。等到砂鍋涼了之後,我們就是將整個砂鍋在冰箱裡面冷藏一晚上。取出冷藏的牛肉,將水分瀝幹了,然後就是放在烈日下面進行暴曬。如果是太陽已經下山了,牛肉還是不夠乾的話,我們就是可以藉助烤箱用低溫烘烤。然後就是將曬好的牛肉乾裝進密封的容器裡面進行保存,這樣放在室溫三天之內是不會出現問題的,我們如果是想要長時間的保存的話,就是放入到冰箱裡面了。
我們最好是在通風比自然的地方進行風幹了,盡可能是不要用太陽暴曬,這樣口感是會更加的好一些的。

牛肉乾先蒸還是先晾乾
我們首先就是要選擇牛肉的筋少的部分,像牛上腦部位或者是牛後退部位,這兩個部位的牛肉做成牛肉乾是最好吃的,肉是非常的香,而且是不會塞牙的。在腌制的時候一定是要有時間保證,因為如果時間太短的話,就是不能夠很好的入味,這種製作的方法也是沿用了藏蒙牧民們的做法,在生的時候我們就是將牛肉乾烘幹了,等到後期我們就是可以採取漢族的做法了,我們就是先將牛肉蒸熟了,然後再晾幹了,經過這樣的處理之後,牛肉乾的風味是會更加的獨特的。

吃牛肉乾的好處
1、增強肌肉力量
牛肉乾裡面的營養是非常的豐富的,裡面是含有我們身體所必需的鋅元素,鋅是我們身體合成蛋白質和促進肌肉生長的抗氧劑,對於我們身體是非常的重要和關鍵的。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,是能夠很好的增強我們身體的免疫系統。鎂對於支持蛋白質合成,增強肌肉的力量是非常重要的,而且是能夠很好的提高胰島素的合成的代謝的效率。
2、牛肉含維生素B6
牛肉裡面是含有非常豐富的維生素,裡面就是包括維生素B6,當我們的身體需要大量的蛋白質的時候,我們就是需要在飲食上很好的注意,注意攝入足夠的維生素B6,牛肉裡面是有充足的維生素B6,能夠很好的滿足我們身體的需求,很好的增強身體的免疫力,增強蛋白質的新陳代謝和合成,幫助我們在鍛煉身體之後更好的進行恢復。
3、牛肉含鐵
我們的身體造血是離不開鐵元素的,鐵元素我們造血必須的礦物質,牛肉、雞、魚裡面含有的鐵元素的含量相對來說是比較少的,我們在吃了這些食物就是等於沒有吃,牛肉裡面是含有非常豐富的鐵質,對於幫助我們身體造血是有非常重要的作用,能夠很好的防治缺鐵性貧血,對於產婦補血也是非常的有幫助。但是牛肉乾在食用的時候是要注意適量。

❼ 怎麼做自製五香牛肉乾,最正宗自製五香牛肉乾的做法

怎麼做自製五香牛肉乾,最正宗自製五香牛肉乾的做法

食材

  • 主料

  • 牛肉

    500g

  • 輔料

  • 五香鹵水汁

    適量

  • 步驟

  • 7.烤好的牛肉乾,五香美味,非常好吃。

❽ 自製的牛肉乾太幹了怎樣自己做出好吃的牛肉乾

將剔去骨的新鮮牛肉切成千克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2~0.3厘米的大薄片。湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛肉片,旺火煮30分鍾,撈出瀝去水分,用電烤箱烘乾即可,如煮肉時味不佳,烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。
需要准備的用料如下:
1.純瘦無油牛肉二斤. 2.生抽6大勺(如果沒有生抽,普通醬油需適當減少用量). 3.糖4大勺. 4.鹽0.5小勺. 5.辣椒粉1大勺. 6.咖哩粉1.5大勺.
7.薑片少許,八角少許.. 8.葡萄酒3大勺.
tips:當然,喜歡不同風味的,可以對調料做一定調整,如果喜歡吃咖哩的,可以增加咖哩的用量。另外,也可以舉一反三,不同的漿汁可以做成不同風味的牛肉乾,比方說下回把菠蘿榨汁,放到調料中,就可以做出菠蘿味的牛肉乾~~DIY的樂趣就在其中:)
牛肉乾自製的做法:
先將整塊牛肉放入冷水裡煮開,擰成小火,煮至筷子拆入肉中無血即可. 2.涼後順牛肉絲紋路切成薄片.
3.將所有調料放進鍋里煮成漿之後左轉成小火,不要熄火. 4.牛肉一片片的放入漿中,粘上漿汁.等牛肉片全部浸入後,用鍋鏟慢慢炒勻,汁收干後熄火.
5.准備好大烤盤將它們一片片按次序排在大烤盤里. 6.烤箱預熱至180度,之後放入.一面烤8分鍾.兩面都烤一遍.共16分鍾.
7.趁熱放密封的容器里,冷卻後可以吃了(可以留少許汁水,會更好吃!)如果沒有烤箱,風干當然也可以,可能會是另一種風味哦~~~~)
個人感覺牛肉絲好吃一些,因為很容易入味,不過這些都是因人而異。