⑴ 手撕牛肉好吃嗎
當然好吃呀，牛肉都那麼好吃，做的手撕牛肉當然好吃呀，各種牛肉製品，只要做的方法正確，肯定都是非常好吃的
⑵ 五香牛肉怎麼做好吃
五香牛肉，一道特別適合下酒的冷盤，鹵菜，精髓在其鹵汁上，通過各種烹飪的方法使鹵汁的味道能夠融合到肉質當中，高端的食材往往是用最簡單的製作方法完成的。鹵味就用其中一種。
牛肉是本就是一種講究讓本味和香氣共存的食材。接下來為您介紹這道五香牛肉，它的便很好的做到了本味與香料的結合。
五香醬牛肉製作方法：
用料：牛腱子肉1斤，料酒，蔥姜，八角，桂皮，花椒，小茴香，白芷，草果，干辣椒，山楂，老抽，生抽，蚝油，糖
1、牛腱子肉洗凈，在清水中浸泡半個小時左右，泡出多餘的血水。
2、鍋中倒水，牛腱子肉冷水下鍋，加入料酒，蔥姜，焯水。
3、水開後撇去浮沫，煮10分鍾，撈出洗凈瀝干水分。
4、將3個八角，2塊桂皮，2片香葉，少許花椒，少許小茴香，2片白芷，2個草果，5個干辣椒，3片山楂放入紗布中打個結備用。
5、將肉放進鍋中，加入紗布包，加1勺老抽，3勺生抽，5勺料酒，1勺蚝油，一勺糖，生薑片，蔥段，加水沫過牛腱子肉，大火燒開後換小火燉50分鍾。
6、待湯汁快乾時加鹽，味精調味。
7、盛出牛肉，冷卻後切片，將湯汁淋在牛肉上即可。
五香牛肉秀色可餐，色澤亮麗，讓人很有食慾，網友們有好的建議可以下方留言。
⑶ 手撕牛肉的味道如何它是怎麼製作的真的是用手撕的嗎
一.製做手斯牛肉的原材料
主要材料：牛肉。
調料：山楂果或荼葉包.桂皮.大料.麻椒.良姜.茯苓.紅豆蔻.肉蔻.砂仁.料汁，蔥段，生薑片等。
方式四
1.牛肉洗干凈，加生抽醬油，醬油，（看著你的量加，一個牛踺子大約20mL的生抽醬油，20mL的醬油），放糖10克上下，加幾塊姜，黑胡椒少量，2克上下，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒。
2.髙壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾塊薑片，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我就用西湖啤酒罐裝啤酒的，不必加水，便是放葡萄酒；壓力鍋燒個20分鍾上下，到後邊一些要聽一聽味道，不必焦掉了，最好是燒到葡萄酒收濕。
3.20分鍾開啟假如也有許多汁得話開了蓋再燒會，要看見，選擇離開哦，收干啤酒汁就可以。
4.髙壓鍋里取出燒好的牛肉，此外一個干凈整潔的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽醬油，醬油，糖少量，煮沸大火燒10分鍾，中火烤至炒糖色，最終可加一點味精或是雞精調料，也可以不加，不用也很好吃了，加了更美味。
5.冷了掰成牛肉絲就可以。還可以切成片，涼盤，零食都很出色哦。
⑷ 手撕牛肉要怎麼做才好吃
1、牛肉切大塊
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
⑸ 誰可以介紹下:手撕牛肉 怎麼做啊
沙茶牛肉乾
這個菜是我以前做的。我比較喜歡吃，所以拿出來饞饞大家:）不過做法比較簡單，大家可以自己動手，豐衣足食。
原料：牛肉乾
茴香若干顆，沙茶醬，醬油，料酒，冰糖（也可用沙糖）
製作步驟：
1。將牛肉塊放入高壓鍋用大火煮，噴氣後煮15分鍾。沒有高壓鍋可用普通鍋煮30分鍾。
2。待牛肉冷透後順牛肉紋理切片，約0.5cm厚，切成大片這樣容易烘烤。
3。將切好的牛肉放入鍋內，加茴香，沙茶醬，醬油，料酒，冰糖，上味。我個人偏好多加一點糖，少一點醬油。小火煮15分鍾，讓牛肉在湯里浸2個小時，然後大火收汁水，不用完全收干。
4。將牛肉片撈出放入烤盤，撒上辣椒粉，澆上未收乾的汁水，放入烤箱用200F溫度烘乾。烘乾過程中要翻動幾次。
第三步也可以將牛肉調成咖喱味或五香味，這樣就變成咖喱牛肉乾或五香牛肉乾。
手撕果汁牛肉乾的做法 1樓
最近看到很多人做牛肉乾啊。把我這個也貢獻一下吧。很容易做的呢。
沒有量原料的用量，都是估著算的。反正做的時候，也要看你個人口味喜好了。
主料：牛肉塊
副料：老抽、生抽、橙汁、鹽、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可選)
做法：
1。牛肉塊。
2。入沸水煮10分鍾。
3。撈出略涼，不燙手即可動手。
4。順牛肉紋理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切開一點點，足夠讓手能攀住了，就用手撕)
5。炒鍋內加入牛肉片，和所有調料，用小火翻炒到收汁。(這時可以試試味道怎樣，需要的話加料調整)
6。烤箱預熱設置到180 ℃。牛肉片排在烤盤30分鍾，途中翻面一次。
⑹ 五香牛肉乾的做法竅門
● 配 料 ●●
（兩人份）
牛肉 500g
糖/蜂蜜 25g
椰子醬油 30ml
五香粉 10g
●● 做 法 ●●
1| 新鮮牛腱肉500g在清水中浸泡1小時後取出，沿肉紋理切成5mm左右厚的片，用廚房紙吸干肉表面水分
2| 切好的牛肉加入蜂蜜（或糖）、椰子醬油和五香粉，抓勻，腌制20分鍾以上至入味
3| 腌好的牛肉鋪在平盤里，放入微波爐中高火加熱2分鍾，取出翻面，再加熱一分鍾左右至牛肉邊緣微微烤焦，取出晾涼即可食用
無麩質椰子醬油，可以在果果小賣部買到
●● Tips ●●
1| 這道零食完全無麩質，醬油使用的是無麩質的椰子醬油（TB搜索：牛油果果有機食品），蜂蜜可以用普通白砂糖代替（糖可多放，牛肉非常吃糖），五香粉是由香葉草果等調料磨成的粉，不含花椒等橋本忌食的成分
2| 牛肉整塊泡水是為了去除血水，切片後不再泡水而是用廚房紙吸干水分目的是不喪失牛肉的風味，要使用新鮮的牛腱肉（最好是全瘦肉，不要有肥肉）
3| 肉切片時要順著肉的紋理切，可以切成片或條，也可以切成牛肉粒，但注意不要切的太小，牛肉加熱後會收縮
4| 牛肉乾在加熱過程中會大量出水，這是正常現象，加熱中途可以將肉乾翻面或者將靠外的肉乾調整到中間（微波爐加熱時中心會比外圍更容易烤乾）
5| 微波爐的加熱時間僅為參考，最好根據自家微波爐的火力和自己喜歡的口感進行調整，可以一分鍾一分鍾的加熱以方便查看火候，我喜歡有嚼勁但不是很乾的口感，所以剛做好的牛肉乾會有點濕，晾涼後剛剛好。如果加熱到一點水分也沒有，牛肉乾晾涼後就會變得很乾硬很脆
⑺ 家庭手撕牛肉的做法
主料：牛肉
配料：山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果、醬汁，蔥段，薑片等
製作方法
編輯
方法一
1、牛肉切大塊
手撕(風干)牛肉乾
2、山楂或茶葉包、桂皮、大料、花椒、香葉、陳皮、良姜、肉蔻、草果墊底，濃醬油將肉沒頂，料酒酌加，放冰箱一天一宿
3、醬汁，蔥段，薑片入鍋，添一倍水燒開，牛肉下鍋，復開後，撇凈浮沫，高壓鍋噴氣後小火壓12~14分鍾，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。
4、煮好放涼後切成小條，下油鍋炸至外表焦脆即可。
方法二
1、將牛肉洗凈，切成小塊，放在鍋里打飛水撈出。
2、將牛肉放入干凈的鍋里，放入大料，花椒，桂皮，薑片，香蔥，料酒大火煮開，改小火，煮至肉爛。
3、把煮好的牛肉撕成細長條。
4、辣椒油的做法：鍋里放油，放一小撮花椒炸熟撈出，辣椒末碗里放一小把芝麻，少放點鹽，把花椒油倒入碗中，把辣椒炸熟。
5、把香菜，香蔥切成段，把辣椒油，香菜，香蔥，鹽，味精放入牛肉絲中拌好即可。
方法三
1、將牛肉與鹽、料酒、姜、蒜一起腌制1小時左右。
2放入鹵水中鹵制40分鍾。
3將牛肉切條，過油炸至外酥里嫩，撒上辣椒面即可。
方法四
1、牛肉洗干凈，加生抽，老抽，（看你的量加，一個牛踺子大概20毫升的生抽，20毫升的老抽），加糖10克左右，加幾片姜，黑胡椒粉少許，2克左右，五香粉2克，淹制一天，到第二天再燒；
2、高壓鍋里放入淹制好的牛肉，加幾片生薑，桂皮，八角3顆，加一聽啤酒，我用西湖啤酒聽裝的，不要放水，就是放啤酒，；高壓鍋燒個20分鍾左右，到後面幾分要聽聽氣味，不要焦掉了，最好燒到啤酒收干；
3、20分鍾打開如果還有很多汁的話開著蓋再燒會，要看著，不要離開哦，收干啤酒汁即可；
4、高壓鍋里拿出燒好的牛肉，另外一個干凈的鍋里再倒一聽啤酒，放入牛肉，加五香粉，加10克生抽，老抽，糖少許，燒開大火燒10分鍾，中火燒至收汁，最後可加點雞精或者味精調味，也可不加，不加也很好吃了，加了更好吃；
5、冷了撕成牛肉絲即可。也可以切片，冷盤，零食都很不錯哦。
⑻ 五香牛肉乾 正宗做法
五香牛肉乾
配料：
牛肉 750克、花椒 1勺、孜然粉 少許、八角 1枚、姜 1片、精鹽 適量、糖 適量、食油 少許
烹飪步驟：
1.牛肉洗干凈後，瀝干水份，切成斜長條
2.八角、花椒放鍋中小火炒出香味
3.將花椒擀成粉末狀，八角敲碎
4.將准備好的所有調料放牛肉中，用筷子拌勻，腌制2~3小時
5.中途用筷子翻動幾次
6.將腌制好的牛肉整齊擺放在烤盤上，刷少許食用油
7.烤箱200度預熱好，將烤盤放入烤箱中上層，烤30分鍾（中途將烤盤拿出用筷子將牛肉翻個面）
烹飪小貼士：
1、牛肉是中國第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量很高，但脂肪含量低。2、牛肉乾一次吃不了，千萬不要放在冰箱里，冰箱里有潮氣，容易長毛變質。最好放在低溫通風乾燥的地方地方，利於保存。牛肉乾雖然有營養，但是老人孩子不宜一次性多吃，會不易消化，應少食多餐。牛肉乾吃的時候不要一大口的吃，順著紋理手撕一條一條的吃，口感更好。3、牛肉味道鮮美， 受人喜愛。牛肉有暖胃作用，為補益佳品。中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。