❶ 紅燒狗魚的做法，紅燒狗魚怎麼做好吃
紅燒狗魚的做法與步驟：
1、狗魚腌好以後在魚身兩側拍上一層干澱粉，入鍋煎至魚身兩面金黃定型，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鍾。
2、往鍋里倒入罐裝啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋後放蔥段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油，蓋上鍋蓋中火燉魚。
3、燉至鍋里湯汁很少的時候，出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜碎上桌。
啰嗦一下：燉魚的時候一定要用鍋鏟輕輕推動魚身，防止魚身粘到鍋上！也可以在鍋底墊上白菜葉一起燉制以防魚粘鍋！
❷ 狗魚怎麼做好吃
用料
鹽 適量
新鮮狗魚 3條
蒸干狗魚的做法
1.新鮮狗魚刮魚鱗，從魚脊背破肚，洗凈，用鹽腌制，晾乾。
❸ 狗魚應該怎麼做才好吃呢
准備用料：狗魚2條、色拉油適量、蔥適量、姜適量、鹽1小勺、料酒適量、水適量、生抽適量、老抽適量、蒜適量。
1、狗魚刮魚鱗洗凈。
❹ 清燉狗魚怎麼做
首先你要先把食材整理干凈，然後用料酒:蔥:姜:鹽腌制20分鍾，最後將鍋中倒入少許油，把食材簡直兩面金黃加水，蔥:姜，大火燒開然後小火燉30分鍾。
❺ 狗魚怎麼做好吃，狗魚的功效與作用都有哪些
一、紅燒狗魚
原料：狗魚一條，罐裝啤酒一罐。
調味料：料酒、蔥段、姜、陳醋、鹽、糖、胡椒粉、醬油各適量。
准備：先將買回來的狗魚洗干凈，並用料酒、蔥段和薑片腌制10分鍾左右待用。
步驟：
1、狗魚腌好之後，在魚身兩側撒上一層干澱粉，放入鍋中煎，等入魚身兩面出現黃金色，再往鍋中倒陳醋約30克，蓋鍋悶10秒鍾。
2、之後載往鍋里倒入啤酒一罐，再加1小碗涼開水開始燉制，開鍋後放少許蔥段、薑片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油等配料，蓋上鍋蓋中火燉魚。
3、等到鍋里湯汁很少時，最後出鍋裝盤並撒上蒜末和香菜，上桌。
小編提醒：燉魚過程中，要記得用鍋鏟輕輕推動魚身，防止魚身粘到鍋底，或是在鍋底墊上白菜葉一起燉以防魚粘鍋!
二、 花椒狗魚片
主料：狗魚一條，金針菇200g，大蔥50克，花椒30克，雞蛋1個，鹽、味精、料酒適量。
做法：
1、先將狗魚去除表面的鱗、鰓，並剖腹去內臟，洗干凈，然後剔除刺去頭片成魚片。再將蔥切節，姜切片，金針菇洗凈放入水中微煮水，再魚片加料酒少許。
2、將干凈的炒鍋放在旺火上，加入色拉油50克等燒至六成熱時，再放入薑片、蔥節爆炒出香味。
3、再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸，將調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，最後放入味精。
4、最後下花椒，在起鍋時淋在魚片上面即可。
三、家常燒狗魚
主料：狗黃魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油等
做法：
1、將魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一會。
2、鍋燒熱，放少許油，再加入蔥姜炒香。
3、放入魚小火單面煎，只煎魚肚。
4、將煎成半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油用大火燉開，然後轉小火慢燉。
5、燉至湯濃魚爛時，關火。
6、稍後再將魚慢慢盛出，擺入盤中。
7、將鍋中的湯汁重新燒開，再加入香菜、芝麻油，調味關火。
8、將湯汁澆在魚身上即可。
❻ 狗魚燉豆腐怎麼做好吃
食材
主料
狗黃魚
400g
豆腐
300g
輔料
食用油
適量
蔥
適量
姜
適量
花椒
20粒
鹽
適量
料酒
5ml
香菜
適量
芝麻油
適量
胡椒粉
適量
步驟
1.狗魚去內臟洗凈切成寸段。
2.豆腐切成小塊。
3.不粘湯鍋內放少許油，加入蔥姜花椒煎一下。
4.放入魚段。用手端著鍋的雙耳輕輕晃動，（魚真的不粘鍋，不用鏟子，就象在炒菜一樣）。
5.當魚肉變白時，加入熱水。
6.加入豆腐、鹽、料酒。
7.大火燉開，轉中小火繼續燉
8.十分鍾後關火（時間越久越好），加入香菜、芝麻油調味。 出鍋後灑上胡椒粉。
❼ 清蒸狗魚的做法，清蒸狗魚怎麼做好吃
原料：狗魚約1000克，肉絲100克，泡椒25克，大蔥、生薑、干香菇、榨菜各適量。
腌料：鹽、醬油、胡椒粉、料酒、味精各適量。
准備：
1、干香菇提前泡發，擠一下水，切成香菇絲。大蔥切成蔥絲，生薑切成姜絲。泡椒切絲。
2、把狗魚颳去魚鱗，剖開肚子，掏去內臟和魚卵，用清水沖洗干凈，兩側剞一字花刀，放入清水中浸泡1小時左右，其間換清水兩次。
3、撈出狗魚用清水再次沖洗干凈，瀝凈水分後用蔥絲、姜絲、鹽、醬油、胡椒粉、料酒、味精腌半小時。
第一步：蒸鍋加足量水燒開。把狗魚腌出的汁水倒掉，放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右。關火，繼續燜8分鍾左右後開蓋，把蒸好的狗魚取出備用。
第二步：炒鍋倒油燒熱，依次放入姜絲、蔥絲、泡椒絲炒出香味來。再放入香菇絲、榨菜絲炒出香味，趁熱澆在魚身上即可。
說明：蒸魚一定要開鍋後放入。蒸魚的時間很關鍵，蒸久了肉會老，蒸的時間短了又不熟，但具體蒸多久才好與各家火力大小以及魚的大小有關，因此不能生搬，要靠經驗去掌握。
關鍵要點：清蒸狗魚好吃的關鍵就是去除腥味，將狗魚殺好以後用清水浸泡，浸泡結束後再提前腌制入味，這都是去除狗魚腥味的關鍵步驟。
提醒：魚裡面都有一層黑皮，不把黑皮弄掉是很腥的。此外，狗魚的卵有毒，不宜食用。
❽ 狗魚怎麼做好吃，狗魚的吃法
先殺狗，在剁了魚，最後一起清蒸了，撒點蔥花。清蒸狗魚做好了！
❾ 狗魚的做法
食材：狗魚6條、香菜適量、姜適量、芝麻油適量、料酒適量、八角適量、蒜適量、蔥適量、蒸魚豉油適量。
一、魚去臟洗凈然後用料酒、鹽腌一下。