A. 牛肉的哪個部位比較好吃呢
平常我們生活中最常吃的一種肉品就是豬肉了，再者就是牛肉，和豬肉相比較的話，其實牛肉體內所含的氨基酸、蛋白質是更接近我們人體內的營養素，所以更容易被吸收，在所有肉類中，牛肉有著“肉中驕子”的稱號，所以對於那些正在生長發育，體質虛弱的人來說，吃牛肉是最不錯的選擇。
下次你們買牛肉應該知道要優先選擇哪一個部位的肉了吧！
B. 買牛肉時，該買哪個部位好呢
快到年底了，豬肉的價格還是居高不下，想回到十元是不可能了，上個月狠心買了500塊錢的豬肉，灌臘腸、腌臘肉這樣的年貨，再貴也要捨得吃，否則就真沒啥年味了，牛肉在冬季來說，也是非常受歡迎的肉類，煎炒烹炸，樣樣都行，牛肉是僅次於豬肉的消耗品，平常很少吃，只有在過節的時候，才偶爾改善一下，牛肉補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，豐富的蛋白質和氨基酸，很適合體質虛弱的人食用，家庭買牛肉，不同於飯店買牛肉，像牛骨、牛筋、牛內臟、牛尾巴，這些部分不適合家庭操作，別聽商販忽悠你，一聽便宜就傻傻的購買，這3個部位才是家庭首選，口感鮮香，肉味濃厚。
家庭烹飪，不同於飯店烹飪，雖然牛骨頭很香，但是處理很難，該有的工具沒有，該有的香料也不齊全，倒不如選擇牛腱子、牛上腦、牛裡脊這樣的食材，無論涮火鍋、醬牛肉、家庭小炒還是做牛排，都得心應手，烹飪難度低，口感鮮香，肉味濃厚，嚼起來也不會那麼費勁，千萬別為了便宜，而挑選不熟悉的牛肉部位，烹飪不好，可是非常難吃的。
C. 牛肉哪個部位最好吃圖
牛腩肉好吃。
它對於養胃，補脾補血，強健身體，去除水腫是十分的有療效，有些老年人常常把他和仙人掌一起吃，說是可以抗癌止痛的（小編不是很確認），但是可以提高自身免疫力，確實效果非常的好，燉牛肉的適合，加點大紅棗，可以幫助肌肉生長，也可以讓傷口加快癒合起來。
它有很多的忌口帶有感染性的疾病，以及肝臟病和腎臟病的病人不要吃；黃牛肉是發物，火很大，油瘡疥和濕疹、痘痧的瘙癢病人不要貪吃。像那些三高的老人，和消化系統不好的小孩子不要去吃。
D. 牛肉哪個部位最好吃 牛肉各部位吃
牛肉富含蛋白質和氨基酸。具有益氣、強身、健脾、暖胃的作用。特別適合冬天吃。人人都知道牛肉是好的。它不僅好吃，而且結實，但不是肉。它是健康人士和減肥人士的最愛！然而，牛肉的價格往往讓人望而卻步。我們市場上生牛肉的價格是每公斤36元，但一公斤牛肉煮不了多少。如果要做燉牛肉，至少要買50元的生牛肉。
5煮至蓮藕軟爛，熄火。把蓮藕湯放到碗里，撒上蒜苗碎。不要把蒜苗直接撒在鍋里，這樣，沒完沒了的脊樑湯也可以用來煮麵條或吃餛飩。如果煮得太多，也可以單獨用保鮮袋包裝，放入冰箱冷凍。當然，你也可以像餐館一樣做火鍋湯。全家人都很熱！
上面說外面又下雪了。在這樣的天氣里，無論是點外賣還是出去吃，吃起來都不暖和。不如煮一鍋滋補健康的湯，既營養又健康，健脾暖胃！
E. 牛肉哪個部位最好吃最嫩
要說牛肉哪一個部位最嫩，聰明人專挑這4個部位，肉質滑嫩口感好，肉攤老闆一看就是行家，自然不敢忽悠，讓我們一起來看看是哪4個部位。
第一個部位：牛裡脊
牛身上肉質最細嫩的部位，牛裡脊莫屬了，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴，堪稱牛肉的上品，其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁！
第二個部位：牛外脊
外脊肉在裡脊肉的上方， 扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，肉質軟彈筋道。
第三個部位：牛眼肉
牛眼肉是牛肋骨和牛脊骨之間的一塊肉，肉質肥瘦相間，有點像眼睛的形狀，所以才叫牛眼肉，它的口感軟嫩，和裡脊肉差不多，但是脂肪比裡脊肉多，吃起來鮮嫩多汁。
第四個部位：牛上腦
牛上腦肉，它的位置是牛肩部附近，這個部位很少運動到，脂肪比牛眼肉要少一些，肉質非常鮮嫩綿軟，是品質很好的牛肉。
綜上4塊肉分析，是牛身上的上品，而牛裡脊是上品之上品，它幾乎無脂肪，肉質細嫩多汁又不柴，口感最好。
上面4種牛肉，適合中式爆炒，西式牛排，但不適合長時間燉煮烹飪。
F. 牛身上牛肉最好吃是哪個部位
哈嘍，大家好，我是棉言麻語，每天都會有不同的精彩資訊分享給你。
今天我們就來討論一下，牛肉也是最常見的肉類，其中哪個部位口感最好？
下面我們就來討論一下。
G. 牛肉什麼部位的肉最好
買牛肉時，聰明人專挑這4個部位，肉質滑嫩口感好，肉攤老闆一看就是行家，自然也不會忽悠你，我們一起來看看是哪4個部位？
第一個部位：牛裡脊
首先第一個部位呢，就是牛裡脊，牛身上肉質最細嫩的部位，當然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。顧名思義，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴。其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁，所以常用來做菲力牛排及鐵板燒，家常做法則可用來炒、溜、涮等烹飪方式。
第二個部位：牛外脊
牛外脊肉可能對小夥伴們來說比較陌生，牛外脊的位置與牛裡脊正好相反，這里的脂肪含量比牛裡脊要多，價格也比牛裡脊會便宜一些。牛外脊特點也比較鮮明，扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，肉質較有彈性，入口有嚼勁，比較受男生的喜歡。非常適合做牛排，我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，涮食、煎烤都可，因為脂肪含量高，所以煎烤起來味道更香，口感也相當不錯。
第三個部位：牛眼肉
牛眼肉並不是眼睛周圍的肉，眼肉是位於牛肋骨後方的一塊肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，在市面上也叫做「肋眼牛排」或者「肉眼牛排」。這個部位的牛肉筋少，肉質細嫩，接近於牛裡脊的軟嫩，同時脂肪含量較高，分布均勻，口感香甜多汁，它適合於涮、烤、煎等做法，用來燉肉也非常合適。
第四個部位：牛上腦
「牛上腦」跟「牛的腦子」其實沒有一點關系。牛上腦是在牛肩部後面的一塊肉，這個部位很少運動到，所以肉質細嫩多汁，整體口感比較接近眼肉牛排，但脂肪含量卻低於眼肉牛排。品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，在牛肉中也算是品質非常高的，適宜煎烤、炒、涮等烹調方法，做牛排也是非常合適的。
H. 牛肉有幾個部位好吃
行家去菜市買牛肉，都是專挑這6個部位，連肉販子都贊你是內行人。今天我給大家分享挑選牛肉的秘訣，只要知道這些部位，以後大家買牛肉時，都能夠做到心中有數了。
一、牛裡脊
裡脊肉是牛肉中最為珍貴的部位，由於每頭牛隻有一小條，所以價格一般在50至55元一斤，所以買兩斤裡脊就花掉了一張100元。牛裡脊是最細嫩的牛肉，最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁。
都說廣東人最講究食材，上面提到的芥藍炒牛肉就是用到了牛裡脊。在潮汕牛肉火鍋中，有一碟牛肉被稱為「吊龍」，就是取自於牛裡脊。而西餐中的「菲力牛排」，指的就是牛裡脊肉。它通常適合於炒、溜、涮等烹飪方式。這兒多說一句，要想買到牛裡脊，必須趁早去菜市場，不然一下子就被搶光了。
二、牛外脊
牛外脊位於牛的背部，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，做法也豐富多樣，適合炒、炸、涮、烤、涮等。西餐裡面的「西冷牛排」，就是外脊這一塊肉，用平底鍋香煎的時候，肉中的脂肪會化為油脂，空氣中都飄散著陣陣香味。外脊的肉質較有彈性，入口有嚼勁，口感也相當不錯。
三、雪花肉
頂級雪花牛肉
雪花肉也稱為脖仁，顧名思義，這部位的牛肉跟牛脖子有密切的關系。脖仁指的是牛脖子上稍稍突出的那一小塊肉，並且是經常伴隨脖子活動的。脖仁的總量非常稀少，可以說產量比裡脊還要低。假設一頭成年的牛為1000斤，那麼脖仁只有50至100克，也就是一到二兩。
四、肩胛肉
肩胛肉位於牛前腿的上部分，表面有較多的筋膜覆蓋，肉質緊實有嚼勁，比較干，適合於燉、煮、鹵、燜、烤等做法，在長時間的烹飪過程中，肉中豐富的膠質會逐漸融化掉，使得肩胛肉變得美味可口，吃起來也就更鮮嫩了。
五、辣椒條
在牛前腿外側的部位，有一塊形狀像辣椒一樣的肉條，因此就被人們稱為「辣椒條」，又被叫做「嫩肩肉」。肉如其名，最大的特徵就是鮮嫩無比，肉質十分細膩。鑒於此特點，辣椒條還被做成牛肉刺身，可以直接生吃。法國有一道名為「韃靼牛肉「的流行菜式，就是將新鮮的辣椒條剁成肉碎攪拌而成的。
六、肉眼
一提到肉眼，如果你愛吃牛排，一定會知道「肉眼牛排」，它吃起來鮮嫩多汁，瘦肉和脂肪交錯分布，顯得很均勻。「肉眼」這個名字很形象，白色的脂肪夾雜在紅色的瘦肉間像眼睛一樣。肉眼是位於牛肋骨後方的一塊肉，白色的脂肪分布在瘦肉之中，就像是一隻隻眼睛。如果紋路越多，肉眼就越清晰，那麼這塊肉的等級就越高。它適合於涮、烤、煎等做法。
I. 牛肉那個部位最好吃吃
牛肉好吃的部位有牛頸肉、牛上腦、牛肩肉、牛排骨、牛眼肉、牛腩、牛腱、牛外脊、牛裡脊、牛霖、牛尾等。
1、牛頸肉
牛頸肉，又稱「脖頭」、「脖子」，位於牛頭後部。牛頸肉由於運動的多，所以肉粗且硬，顏色血紅，帶些筋，其硬度僅次於牛的小腿肉，為牛身上肉質第二硬的，爽滑而有嚼勁。適合做碎肉或是拿來燉、煮湯，做牛肉丸也不錯。
2、牛上腦
牛上腦是位於肩頸部靠後，脊骨兩側的牛肉。上腦部位因為很少運動，肉質細嫩多汁，有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合煎制，清炒，涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛，老少皆宜。
3、牛肩肉
牛肩肉，位於牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。適合燉、煮、鹵。
4、牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來的，肉質基本上比較細，沒有那麼多油花，適合燉煮、熬湯、紅燒。肉質較嫩多汁。不適宜老年人食用。
5、牛眼肉
也指牛背上兩側前面的部位肉。屬高檔部位肉，經精細分割後，外觀呈四方圓弧狀，每塊平均重量為3-5kg，肉質紅白鑲嵌，呈大理石花斑紋狀。選牛脊背第七根至第十根肋骨之間的肉，此肉形如眼狀，故稱為眼肉，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，吃起來的口感比較香甜多汁，不幹澀。牛眼肉外形酷似眼睛，屬於高檔肉，其肉質很嫩，適合涮、烤、煎等烹調手法，尤其適合製作牛排。
6、牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，肉質稍韌，口感肥厚而醇香，適合紅燒、燉湯或咖喱。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
7、牛腱
牛腱是牛腿部位肉，經精細修割干凈，剔除筋油，不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀，肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味。
8、牛外脊
牛外脊是牛背部的最長肌，肉質為紅色，容易有脂肪沉積，呈大理石斑紋狀。適合炒、炸、涮、烤。青中年人士食用較佳。我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉。比起菲力，沙朗牛排的操作起來容錯率要稍微大一些，因為有脂肪所以煎、烤起來味道更香，口感也很好。
9、牛裡脊
牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排。常用來做菲力牛排及鐵板燒。菲力牛排對操作要求比較高，多一分就柴，所以一般菲力牛排都在3-5成熟，以保持肉的鮮嫩多汁。
10、牛霖
牛臀(牛霖)肉取自後腿近臀部的肉。臀肉(也有稱米龍、黃瓜條、和尚頭)外形呈圓滑狀，肌肉纖維較粗大，脂肪含量少，口感略澀，屬於瘦肉。較適合垂直肉質纖維切絲或切片後爆炒。適合人群比較廣泛。
11、牛尾
牛尾巴奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。由於常常運動，所以基本是瘦肉，富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯餚中長時燉煮即可盡釋美味。牛尾性味甘、平;具有有補氣、養血、強筋骨的功效。適老少皆宜。
J. 牛肉哪個位置的肉最好
第一個部位：牛裡脊
首先第一個部位呢，就是牛裡脊，牛身上肉質最細嫩的部位，當然價格也要比其它部位的普通牛肉要高，堪稱牛肉的上品。顧名思義，牛裡脊肉就是位於牛脊椎部位的肉，由於每頭牛隻有一小條，所以顯得十分珍貴。其最顯著的特徵是脂肪量極低，幾乎都是精肉，而且鮮嫩多汁，所以常用來做菲力牛排及鐵板燒，家常做法則可用來炒、溜、涮等烹飪方式。
第二個部位：牛外脊
牛外脊肉可能對小夥伴們來說比較陌生，牛外脊的位置與牛裡脊正好相反，這里的脂肪含量比牛裡脊要多，價格也比牛裡脊會便宜一些。牛外脊特點也比較鮮明，扁平狀長條的外形，跟裡脊相比，脂肪含量更高一些，肉質較有彈性，入口有嚼勁，比較受男生的喜歡。非常適合做牛排，我們常吃的西冷/沙朗牛排就是用到這塊肉，涮食、煎烤都可，因為脂肪含量高，所以煎烤起來味道更香，口感也相當不錯。
第三個部位：牛眼肉
牛眼肉並不是眼睛周圍的肉，眼肉是位於牛肋骨後方的一塊肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，在市面上也叫做「肋眼牛排」或者「肉眼牛排」。這個部位的牛肉筋少，肉質細嫩，接近於牛裡脊的軟嫩，同時脂肪含量較高，分布均勻，口感香甜多汁，它適合於涮、烤、煎等做法，用來燉肉也非常合適。
第四個部位：牛上腦
「牛上腦」跟「牛的腦子」其實沒有一點關系。牛上腦是在牛肩部後面的一塊肉，這個部位很少運動到，所以肉質細嫩多汁，整體口感比較接近眼肉牛排，但脂肪含量卻低於眼肉牛排。品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，在牛肉中也算是品質非常高的，適宜煎烤、炒、涮等烹調方法，做牛排也是非常合適的。
牛肉最好吃的4個部位已經告訴大家了，以後去市場買牛肉時這樣挑，老闆都不敢糊弄你。最後提醒一下，不管買哪個部位的牛肉，都要保證牛肉新鮮又優質