其實我是無意中學會做這款土豆絲餅的，記得有一次去朋友家做客，吃了她煎的土豆絲餅，感覺格外香，原因是她在土豆絲里加了幾個雞蛋，沒有加一滴水，因而這款土豆絲雞蛋餅吃起來有濃濃的蛋香味，但是我覺得雞蛋放多了，油相應也要多放，多吃上幾塊就會覺得膩，對於想減肥的我來說更不能多吃了。於是我自己做這款土豆絲餅的時候，配方做了小小的調整，3個土豆，我加了1個雞蛋進去，然後加了少許玉米澱粉增加粘性，煎出的餅一樣香噴噴的，特別是表面一層焦香脆口，吃一次就會愛上，總吃都不會覺得膩。下面我給大家分享這款營養美味的土豆絲雞蛋早餐餅的具體做法和製作小竅門，請仔細閱讀我的文章吧！
11，用小火慢煎，煎制的時間根據土豆絲餅的厚薄來調整，煎至兩面金黃即可關火出鍋。
12，將煎好的土豆絲雞蛋餅裝入盤子里，就可以開吃了。
13，土豆絲雞蛋餅吃起來香脆可口，太美味了！
小貼士：
1，剛煎好的土豆絲雞蛋餅焦香脆口，趁熱吃口感最好。
2，雞蛋液的用量根據土豆的量來調整，讓土豆絲均勻地裹上雞蛋液。
3，切勿太大火煎，否則外面焦了，裡面沒熟。
㈡ 怎麼做營養的蔬菜早餐餅
青菜蛋餅
青菜蛋餅就是把青菜榨汁，用青菜汁和雞蛋、麵粉拌勻做成的。
【青菜蛋餅的材料】小青菜 350克，雞蛋1隻，麵粉 120克，鹽 3克
【青菜蛋餅的製作過程】
1西蘭花要用花朵的部分，西蘭花清洗干凈，焯水。
2西蘭花切碎。
3西蘭花碎放入鹽、麵粉拌勻
4加入一個雞蛋，拌勻。
5西蘭花麵糊比較濃稠，麵粉的作用就是把西蘭花黏在一起，麵粉不用放多的。
6平底鍋放少許油，把西蘭花麵糊煎熟
㈢ 土豆和雞蛋怎麼做最好吃
大家可能不是煎，就是烤。不是做餐飲的可能很少知道我分享的這種做法。做中餐的也不一定知道，西餐中有一個非常簡單好吃的【土豆雞蛋沙拉】。
㈣ 十一個月寶寶雞蛋餅的做法
很多寶媽每天都在研究怎樣做飯，想給寶寶多做一些愛吃的食物。寶媽們為了讓寶寶每天都吃雞蛋就想出各種雞蛋的做法，例如雞蛋羹、雞蛋卷、雞蛋餅等。寶寶吃的雞蛋餅怎麼做才能讓寶寶更喜歡呢?寶媽們在做雞蛋餅時可以放入一些蔬菜，讓寶寶吸收更多的營養，下面來教大家一些雞蛋餅的做法。
一、西紅柿雞蛋餅
原料：雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽
做法：
1.雞蛋打入碗中打散;西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末。
2.雞蛋、麵粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻。
3.將餅鐺下檔打開預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鐺上，兩面煎黃即可。
二、黃瓜雞蛋餅
原料：麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽
做法：
1.雞蛋打入進麵粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味。
2.平底鍋燒熱後刷少許食油，取適黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金後出鍋即可。
3.找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形，賣相更好呢。
三、芹菜葉雞蛋餅
原料：芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉
做法：
1.芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊。
2.平底鍋里放少許油，舀一勺稀麵糊倒進去，端起鍋晃勻，兼職兩面金黃即可。
3.用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
四、香菇雞蛋餅
原料：麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮
做法：
1.香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻。
2.把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻。
3.平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
五、雞蛋灌餅
原料：麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽
做法：
1.取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成面團。
2.雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用。
3.和好的面團分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓麵皮，把蛋液倒在麵皮上，再蓋上另一張麵皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。麵皮要擀得薄一點，蛋液要盡量倒的均勻些。
4.平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
㈤ 如何做土豆雞蛋餅怎麼做好吃 雞蛋餅的
㈥ 甜的雞蛋餅怎麼做
蔥花雞蛋餅
·雞蛋打散，放入蔥花，加少量牛奶，放適量麵粉。反正，喜歡蛋味重的就少放面。然後加入鹽和雞粉調味，打成面液。
·平底鍋放少量油，油熱後倒入面液，輕晃鍋，讓液體均勻平鋪。
·一面煎熟後翻身煎另一面。
--------------------------------------------------------------------------------
芹菜蛋餅
芹菜葉子做這個挺不錯。
·蒜瓣拍碎，倒入一點點醬油，適量醋，一兩滴香油調成蒜醋汁備用。
·雞蛋打散，放麵粉，可以稍多些，這樣煎出來比較脆。加入少量鹽和雞粉，調成比較糨的麵糊。
·芹菜葉洗凈擇去老梗後，稍微切切，不然葉子太好，不好咀嚼。但是切得不要太碎。
·拌入芹菜葉。讓葉子都沾上麵糊。
·鍋里放油，油熱後倒入芹菜葉麵糊。一面煎得焦黃後翻身煎另一面。
·芹菜蛋餅出鍋擺盤，把蒜醋汁澆上即食。
蘆筍蛋餅的做法：
1. 把雞蛋打入碗中，加精鹽攪打均勻；
2. 打開罐頭，把蘆筍瀝去湯汁。
3. 炒鍋置旺火上，加熟豬油；
4. 熱至五成熱時，倒入一半蛋液，慢轉炒鍋，把蛋液攤成圓餅；
5. 待蛋液沒完全凝固時，把蘆筍排列在蛋餅上；
6. 再將另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分鍾；
7. 把蛋餅翻個身，再煎另一面，兩面煎至金黃色時，即可出鍋。
蘆筍蛋餅的製作要訣：
因有過油煎制過程，需准備熟豬油約100克。
製作方法：
1、銀魚洗凈瀝干水分，加鹽、胡椒粉和少許油腌製片刻，紅椒切末、小蔥切末待用；
2、將雞蛋磕入銀魚中，加上紅椒末、小蔥末、和兩勺澱粉，攪打均勻；
3、鍋內放油，轉動鍋子，讓油鋪滿鍋底，將混合好的銀魚雞蛋液倒進去，晃動鍋子，讓蛋液均勻鋪滿鍋底成餅；
4、轉小火，略煎2-3分鍾，待蛋餅底部凝固焦黃後，小心的用鍋鏟將蛋餅翻過來，再煎3-5分鍾，即可盛出；
5、切塊裝盤，配番茄醬或者泰式甜辣醬食用。
PS：1、紅椒末可以省去不要，或者用其它蔬菜代替。
2、加入少許澱粉，可以讓蛋餅翻面時更容易，不那麼易碎。
----------------------------------------------------------------------------->2.甜味蛋餅
甜蛋餅用的就不是水拉，而是牛奶，在牛奶中加糖，可以多放點，因為是甜蛋餅嘛，然後在麵糊里加雞蛋，再少許加些油，攪拌均勻後就可以上鍋子做餅了，最後快好的時候，刷上一層蜂蜜。這也是上海的特色面餅，象徵著母親的愛哦．
特點：松軟甜美
用料：蘋果2個(約300克)，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量。
做法：
1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌。
2、將蘋果去核，切成花片。
3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
韭菜蛋餅的做法：
1. 將嫩韭菜擇洗干凈，瀝水後切成小段；
2. 蔥洗凈，切成細末；
3. 把雞蛋打入碗內，用力攪打均勻；
4. 麵粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；
5. 炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀麵糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃後，即可出鍋。
韭菜蛋餅的製作要訣：
因有過油煎制過程，需准備植物油約100克。
原文:
tortilla de patatas ：
4 huevos
1/2 kilo de patatas
Aceite de oliva(un vaso, 1/4 de litro)
Sal
Pasos Receta:
Paso 1: Lavar y cortar las patatas en laminas finas. Una vez puesto el aceite a calentar se echan las patatas, añadiendo un poco de sal y se fríen. Truco: Si la tortilla gusta con las patatas más desechas puede ir desaciéndose la patata con la rasera mientras se mueve. Cuando se vean doradas se apartan y es importante que escurran el aceite en un colador o en un plato con papel absorbente.
Paso 2: Se baten los huevos con un poco de sal y una vez batidos se añaden las patatas, mezclándolas bien con el huevo batido.
Paso 3: Se prepara de nuevo la sartén en el fuego con dos cucharadas pequeñas de aceite que cubran una lamina del fondo de la sartén. Se echa la mezcla del huevo y las patatas. Truco: mover agitando la sartén con habilidad para que no se pegue la tortilla. Cuando se perciba que está cuajada se pone una tapadera encima y se da la vuelta a la tortilla (es fácil, solo hay que hacerlo con seguridad). Se le puede dar vueltas hasta que quede dorada por ambos lados según el gusto... Y ya está nuestra tortilla de patatas.
翻譯(估計很多地方有錯誤,還希望大家多多指正與幫忙):
土豆雞蛋餅 ：
四個雞蛋
半公斤土豆
橄欖油（ 1杯， 1 / 4公升）
鹽
做法步驟：
步驟1 ：把土豆洗凈並切成薄片。第一步加熱油並放進土豆，放進一些鹽並開始煎炸。小提示：如果你喜歡土豆玉米餅有更多的澱粉你可以用小刮子來刮。當看到有金色的東西析出，很重要的一點是用過濾器或者一張有吸附性的紙來弄乾凈土豆雞蛋餅。這里是用來吸油的.
第2步：打一個雞蛋並加些鹽，增加些土豆當與雞蛋奶茶混合好時。(這里是說，在打雞蛋時加鹽，打好雞蛋後加土豆然後攪拌均勻.)
第3步：在火上准備好一個平鍋以及把一勺油覆蓋到鍋底.開始倒入雞蛋和土豆的混合物。小提示：要聰明的動一動鍋以防土豆粘到鍋底。當感覺到成半凝固狀時把鍋蓋蓋上並開始轉動鍋（這很容易，但要小心).可以多轉轉鍋，直到兩邊都成黃金色，可以根據口味...現在我們的土豆玉米餅就完成了。
其他的訣竅:在用鍋蓋翻時很容易散開，所以最好用同樣大小的一個鍋蓋在上面，然後翻轉，還有，可以往雞蛋裡面加一些野菜，洋蔥，絞碎的豬血腸等，味道超好的。還有，鹽適量即可，雞蛋和土豆本身就已經非常香了。
做法(不是翻譯)
材料： 雞蛋4個，土豆一個、洋蔥半個，橄欖油、芝士粉、鹽、胡椒粉適量
做法：
1、土豆洗凈後整個水煮至快熟，即用筷子扎進去，中間稍有些硬即可
2、煮好的土豆晾涼後去皮，切成稍厚的片，洋蔥切成碎，雞蛋打散加少許鹽
3、鍋中倒入橄欖油，下洋蔥碎炒香
4、倒入一半雞蛋液，漫過洋蔥碎，撒少許芝士粉和胡椒粉
5、蛋液稍有凝固時，將土豆片碼在蛋液上
6、倒入剩餘的蛋液，再撒些芝士粉和胡椒粉
7、小火至表面蛋液凝固、蛋餅可以在鍋內滑動時，將整個蛋餅翻面，再等一、兩分鍾即可出鍋 這個菜是需要有些耐心的，整個過程火都要小，慢慢將蛋液燒熟，否則容易糊底。
土豆洋蔥蛋餅，又稱西班牙奄列。在西班牙，時常因為討論蛋餅應該熱吃還是凍吃，爭持不下。無論答案是什麼？蛋餅在何時何地，都是最佳的點心小吃。
分量：2人
預備時間：60分鍾
製作時間：15分鍾
材料
土豆150克，洋蔥碎30克，橄欖油3～4湯匙，雞蛋6隻，鹽和胡椒粉適量。
製法
(1)土豆以水煮熟，去皮後切薄片，撒上鹽及胡椒粉調味，待用。
(2)雞蛋去殼，攪打均勻，加入鹽及胡椒粉調味。
(3)以橄欖油炒香洋蔥碎，以木匙不斷攪動蛋液，徐徐加入蛋液，加入土豆片。
(4)燒至蛋液微結成形，將爐火轉為小火。
(5)將蛋餅烘至金黃色，即可放在碟上享用。
心得
如果擔心炒蛋時，難於控制火候，可以嘗試用中火，將蛋液徐徐加入；煮時不要心急，每次將鍋內蛋液煮至微結，才加入新蛋液。
美酒搭配
來自里奧哈(Rioja)的AltaRio Cosecha紅酒，充滿Tempranillo葡萄的香氣，配以蛋餅，非常適合。
香蕉覆盆子蛋餅的做法(食時尚)
原料：1/4杯大麥面（或白面）1/4杯燕麥1/4杯麥麩子皮2個雞蛋2個蛋清2勺豆漿(或牛奶)1-2勺杏仁粉(那種現成袋速溶的就行)1小勺蘇打粉,10個復盆子半根熟透的香蕉,切半厘米厚的片1薄片黃油,都放點也行
做法:雞蛋和蛋清加豆漿或牛奶打勻所有乾的材料攙在一起,倒入蛋液里,攪拌勻,不要有小疙瘩如果覺得干,就再加一點牛奶最後放覆盆子和香蕉,攪拌勻小平底鍋(不粘的那種)放黃油,%20中火,%20油融化後,倒入攪拌好的料,小火烤5,6分鍾,翻個面再烤2,3分鍾就行了到兩面金黃就行了.
㈦ 備受大眾喜愛的雞蛋餅，有哪些簡單易學的做法
像西葫蘆、茄子、土豆、韭菜等加上雞蛋都可以做出美味的雞蛋餅，早上給孩子當早餐最為適宜。就用西葫蘆作為食材，因為西葫蘆水份比較大，加上雞蛋後烙出的餅又嫩又香，特別適合老人和孩子食用。因為土豆本身澱粉含量大，就要少加一些麵粉了，加入適量水，這個餅需要稠一些，水不要加的太多。人體需要的澱粉，蛋白質，維生素都有了，再配上一杯豆漿，一點水果，一份堅果，簡直不要太完美。
西紅柿和雞蛋還能做成蔬菜雞蛋餅，方法很簡單。而且裡面的蔬菜可以任意搭配（如油菜、西葫蘆、豆角、土豆、韭菜等，還可以搭配肉類。），只要是你喜歡的蔬菜都可以加進去，第二天早上把剩下的材料攪拌進麵糊里，瞬間變成了高顏值的早餐，口感也很好，而且材料變化靈活，超級簡單，一說就會，在蝦皮上面放上蔬菜碎，用鏟子輕輕拍勻，盡量讓菜都能粘上雞蛋液，我喜歡菜多一些，一般會蔬菜高於蛋液，蓋上餅鐺蓋，燜2分鍾，開鍋，將蛋餅折起來，就可以出鍋了，不折平放盤中也可以哈。在鍋中放入適量花生油，開始煎餅，煎至兩面金黃即可撈出食用。
㈧ 雞蛋餅的做法有哪些呢怎樣做大人小孩都愛吃呢
第一道：【韭菜雞蛋餅】
所需食材：韭菜、雞蛋、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，倒入適量清水攪拌均勻。
步驟二：韭菜摘洗干凈，甩干水分切段，把韭菜和適量食鹽倒入雞蛋液中攪勻。
步驟三：然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊。
步驟四：電餅鐺刷一層食用油加熱，倒入適量韭菜麵糊，用鏟子攤平整。
步驟五：蓋上蓋子，直到雞蛋餅成型，兩面呈現金黃色，即可取出食用。
第五道：【芹菜葉雞蛋餅】
所需食材：芹菜葉、雞蛋、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：芹菜葉去掉黃葉和爛葉，放入清水中洗干凈，雞蛋打勻成雞蛋液。
步驟二：鍋內添冷水燒開，滴入食用油，倒入芹菜葉焯水，最後撈出芹菜葉擠掉水分切碎。
步驟三：把芹菜碎、食鹽撒入雞蛋液中攪勻，繼續倒入適量清水攪勻，然後倒入麵粉攪成麵糊。
步驟四：電餅鐺或者平底鍋刷油加熱，倒入芹菜葉麵糊，攤平整，烙至兩面呈現金黃色，即可取出食用。