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牛肉用什麼燒好吃

發布時間: 2022-01-20 18:05:16

牛肉用什麼燒才好吃

1.先將牛肉切片, 淋入料酒、生抽、芝麻油, 放少許白糖, 少許鹽抓勻,再放1勺生粉,繼續抓勻, 腌制20分鍾。
2.干辣椒切節,姜切米 ,蒜子切米, 黃豆芽去根洗凈。
3.鍋放油, 倒入黃豆芽 ,少許鹽 ,炒熟 ,盛到碗中墊底。
4.另起鍋,放油, 放入豆瓣醬炒勻, 再放姜、蒜炒香。 倒入清水約200毫升,煮開, 放入醬油、 胡椒粉 、牛肉,煮熟,裝入有豆芽的碗中。
5.鍋入油, 燒熱, 倒入干辣椒爆香, 一起淋到牛肉上, 就圓滿完成了!

Ⅱ 紅燒牛肉加什麼菜好吃

可以單獨弄,也可以放土豆、蘿卜,放自己喜歡吃的菜都可以!

Ⅲ 牛肉要怎麼燒才好吃

食材用料:

牛肉相剋食物

八角

小茴香

乾花椒

干辣椒相剋食物

郫縣豆瓣



姜相剋食物

白糖相剋食物

生抽

老抽

開水



香菜相剋食物

面條適量

紅燒牛肉適量

姜茸

蒜蓉

糖相剋食物

醋相剋食物

紅燒牛肉的湯汁



香菜碎

菜譜做法:

1.牛肉切較大的塊兒

2.燒一鍋水煮一煮

3.然後洗凈瀝干備用;同時姜切片,蒜拍爛

4.鍋里熱油,炒香姜,蒜,八角,茴香,花椒,辣椒

5.下郫縣豆瓣炒出紅油

6.下牛肉翻炒

7.加入白糖,生抽和少許老抽翻炒一會兒上色(老抽一點點就好,多了顏色就不好看了)

8.加開水,把所有牛肉都基本蓋住,然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉1.5小時左右(總之達到想要的軟爛程度即可,帶筋的牛肉會耗時些,另外某些部位容易爛一些,所以也許不一定需要那麼長時間,如果喜歡干一些最後開大火收個汁;或者用高壓鍋更方便);起鍋前嘗嘗味道,如果有需要可用糖或者鹽調整一下

9.最後盛起,撒香菜

Ⅳ 用什麼燒牛肉好吃

一般燒牛肉是用白蘿卜或者土豆,而現在很多人喜歡吃番茄燒牛肉,所以我個人建議你嘗試一下番茄燒牛肉!

Ⅳ 牛肉燒什麼好吃

牛肉燒土豆、牛肉燒蘿卜都很好吃啊,我最喜歡的是牛肉燉蘿卜,牛肉好吃蘿卜葉好吃。

Ⅵ 什麼燒牛肉好吃

1.蘿卜

土豆燉牛肉也是非常合適的,土豆是一種非常神奇的食材,無論和任何食物在一起製作,它都會變成另一種食物的味道,而和牛肉在一起製作的話,也是不例外的,被燉到軟糯一夾就碎的土豆配上牛肉,既健康又美味。

Ⅶ 牛肉用什麼燉好吃

一、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆,牛肉,醬油,鹽,生粉,清油,青椒,紅椒,雞精
做法
1、牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻
2、新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用
4、余油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜
5、土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
二、蔥燒牛肉
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分鍾,加澱粉和食用油。
2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白鬍椒、香油翻炒,出鍋。
三、燉牛肉
做法
1、牛腱泡水,好像叫做拔血湯,就是把血水換掉,用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊,我是一條牛腱橫切4塊,因為說切太小塊水分失的多,肉容易柴。
2、鐵鍋用中火燒熱,放少許油,放姜塊,蒜頭爆一下,放洋蔥炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉,炒一下,到牛肉表面收縮發白。
3、然後加水,水不用加太多,7分蓋過牛肉就好,因為牛肉會出水,也會縮,水加太多,味道就不夠濃。當然俺的寶貝鍋的密封比較好,燉煮過程中水不會少多少,要是鍋子漏氣的多,可能水要適當多加一點。
4、然後放調料,鹵料包,草果,大料,我按著毛毛媽煮牛肉的料來放的,因為俺比較喜歡毛毛媽的口味。所以這里加了紹酒2大匙,金蘭老抽醬油3大匙,生抽醬油2大匙,鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒西紅柿醬。我這次加了一個西紅柿,就沒加西紅柿醬了。不加也沒關系,不重要。
5、然後中火煮開,撇去浮沫,轉小小火燉。燉兩個小時以後,加冰糖,再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道,不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛,觔都透明,用筷子可以輕輕的就插進肉里,筋絡膠粘,紋理不幹的樣子。然後,關火,用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊,浸回湯汁里,味道很是純厚。