當前位置:首頁 » 家常菜譜 » 牛腱子土豆怎麼弄好吃

牛腱子土豆怎麼弄好吃

發布時間: 2022-01-20 18:03:45

A. 生牛肉土豆怎樣做好吃

牛肉燉土豆的營養價值

1.牛肉裡面含有非常豐富的蛋白質,和人體所必需的氨基酸。這些物質不僅可以提高人體的免疫能力,而且還增強了人體的抵抗力,牛肉中的蛋白質和氨基酸不僅有利於人體的生長發育,促進骨骼的成長,而且還有利於身體的營養補充,它可以補充人體所丟失的物質。

2.牛肉裡面含有大量的銅元素,銅元素不僅是人體所必需的微量元素,而且還有利於人體血液系統,免疫系統,中樞系統和循環系統的發育生長。牛肉中還富含人體所必需的脂肪酸,脂肪酸可以促進人體維生素的吸收,增加人體消化系統的飽腹感,有助於減肥。

3.牛肉不僅可以健骨強身,而且還可以滋養脾肺,對於氣短氣體虛,中氣下降有著特殊的效果,牛肉還可以益氣養神,滋補身體。

4.土豆可以中和養胃,土豆裡面含有非常豐富的澱粉和蛋白質,這些物質不僅可以提高人體的免疫能力,還對於人體骨骼的生長發育有一定的促進作用,土豆中特有的膳食纖維可以增強人體腸道的蠕動能力,可以促進人體消化,特別適合於健身瘦身的人群食用。

製作方法

所用食材:土豆兩個,牛肉1斤,洋蔥半個,蔥姜蒜適量,八角2個,香葉5片,干辣椒3根;生抽2勺,蚝油2勺,料酒2勺,胡椒粉3調羹,鹽、雞精適量。

第一步:牛肉切大方塊,土豆去皮切滾刀塊,洋蔥切絲,蔥姜蒜切段備用。

第二步:鍋中燒水,冷水將牛肉放入,加入一些薑片和2勺料酒,煮開至牛肉變色後撈出控水備用。

第三步:炒鍋內少許油,燒至六成熱後,加入牛肉、香葉、蔥段、薑片、蒜瓣適量,2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鍾出香味。

第四步:加入2勺蚝油,2勺生抽,1勺料酒繼續翻炒3分鍾入味。

第五步:將切好的土豆一起倒入鍋中,中火繼續翻炒3分鍾,土豆經過炒制後,燉煮的時候不容易散開化掉

第六步:將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中,加入沒過食材的水,加入1勺鹽入底味,高壓燜煮12分鍾。

第七步:減壓後打開鍋蓋,加入切好的洋蔥絲,3調羹胡椒粉,適量的鹽和雞精拌勻,蓋上鍋蓋再繼續煮1分鍾讓調味料化開即可,這樣一份酥香軟爛,耗時又短的土豆燉牛肉就做好了。

這樣做出來的土豆燉牛肉湯汁會比較濃郁,下飯一流,因為土豆已經燉的非常酥爛入味,吃起來也很香,如果喜歡牛肉更加酥爛一些,可以先燉煮牛肉10分鍾,隨後再加入土豆、洋蔥等食材,牛肉用牛腩肉口感會更豐腴一些,總之,多吃牛肉身體壯。

B. 牛腱子燉土豆好吃嗎

西紅柿土豆燉牛腱子肉是一道非常美味的家常美食,很多人都喜歡吃。下面給大家介紹一下西紅柿土豆燉牛腱子肉的做法。


簡要答案
做西紅柿土豆燉牛腱子肉先將牛腱子肉清洗干凈,用高壓鍋將其煮熟切塊;將西紅柿和土豆切塊;鍋中放油,油熱後下入洋蔥和西紅柿,煸炒至變軟,將西紅柿炒出湯汁倒入牛肉,與西紅柿翻炒均勻,然後加入適量的開水沒過原料,大火煮沸後調味。小火燉20分鍾後加入適量的番茄醬,最後加入土豆塊,再燉15分鍾即可。

工具/材料
主料:牛腱子 西紅柿 土豆 洋蔥 輔料:鹽,油,老抽,雞精,番茄醬,蔥花

詳細內容
01
先將牛腱子肉清洗干凈,然後用高壓鍋將其煮熟,切成小塊。


02
之後,將西紅柿和土豆切成塊。


03
鍋中放油,油熱後下入洋蔥和西紅柿,煸炒至變軟,將西紅柿炒出湯汁。


04
然後倒入牛肉,與西紅柿翻炒均勻。


05
然後,鍋中加入適量的開水沒過原料,大火煮沸,加少許老抽,鹽,雞精進行調味。


06
接著,小火燉20分鍾後,加入適量的番茄醬,使味道更加濃郁。


07
最後加入土豆塊,再燉15分鍾即可出鍋,然後撒上少許的蔥花。


特別提示
西紅柿土豆燉牛腱子肉,土豆一定要最後放入,時間頓太長,土豆容易掉。

C. 牛腱子怎麼做才好吃

牛腱子有很多做法,下面舉一個例子,香鹵牛腱子:


( 5 )切片食用。小潺喜歡淋上味極鮮和香油,再稍稍蒸一下

鹵汁的配製是首要要害。鹵汁配製的好壞,將直接影響到鹵菜的色澤和口味質量。鹵汁不宜事先熬煮:鹵汁應現配現用,這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉,還能節省燃料和時間。

D. 牛腱子肉燉土豆的方法

天氣越來越冷,大家就更喜歡吃熱菜、燉菜,吃完後感覺整個人都暖和了起來。今日小編跟大家分享的燉菜就是好吃的西紅柿土豆燉牛肉,一到冬天,我家就會經常燉這道菜,大人小孩都喜歡,不僅肉好吃,土豆充分吸收肉味後更香,然後湯汁拌飯都能吃兩碗。

小編自己做的西紅柿土豆燉牛肉只需半小時就可以出鍋,並且汁兒多,牛肉軟爛還非常入味,接下來就跟大家分享一下獨家做法。

准備食材
一塊牛腱子肉、三個西紅柿、兩個土豆、一把小蔥、三塊姜、三半蒜頭、適量八角、香葉、花椒等香料、三勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、適量香菜。

製作過程

1、 牛腱子肉洗凈切成不大不小的塊狀;

2、 高壓鍋內加入適量清水,放入切好的牛肉和一把打結的小蔥、兩塊拍碎的姜塊,同時加入少許料酒,壓20分鍾,然後撈出牛肉,並用熱水沖洗干凈;

3、 西紅柿切成大塊狀,土豆切成滾刀塊並用清水泡起來,同時姜蒜切成末備用;

4、 鍋里熱油,將黃豆醬、豆瓣醬、姜蒜末、香料下入爆香,然後下入壓過的牛肉翻炒均勻;

5、 接下來同時下入西紅柿和土豆,並依次加入食用鹽、蚝油、生抽、白砂糖翻炒均勻;

6、 加入適量開水,再次燉8分鍾;

7、 加入雞精調味,並撒上適量香菜配色增香,即可出鍋。

經驗分享
1、 牛肉煮了之後會縮水,所以塊不能太小,如果肉太小就直接爛在鍋里了;

2、 西紅柿一定要放鍋里炒了之後再加水,這樣才會出更多汁;

3、 用高壓鍋壓20分鍾,然後與西紅柿、土豆一同炒2分鍾,再燉8分鍾,剛好半小時出鍋。

牛肉雖有些小貴,但營養價值更高,搭配西紅柿和土豆,不僅酸甜開胃,而且富含較多維生素,能支持脂肪的新陳代謝,所以冬天我們應該經常吃這道菜。

E. 牛肉燉土豆怎麼做好吃

土豆燉牛肉


食材

牛肉500g、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、姜5g、蒜3瓣、小米椒2個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、雞粉2/1茶匙、鹽少許。

做法

1、胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。

2、姜切片,蒜剝去外皮,小米椒切段。

3、牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。

4、牛肉冷水下鍋,放薑片和1湯匙料酒,煮出血水。

5、隨後撈出,用溫熱的水沖洗干凈後控干。

6、鍋里燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。

7、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

8、放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

9、兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

10、轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時。

11、放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。

12、放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌。

13、待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。

方法2:

食材

牛腱子肉250克、土豆1個、紅燴番茄調味料1份、紅蘿卜1根、洋蔥半個。

做法

1、把牛腱子肉切大塊,土豆,紅蘿卜,洋蔥切滾刀塊。

2、熱鍋涼油,把土豆,紅蘿卜,洋蔥放入煸炒。

3、然後再把牛肉放入。

4、只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味就可以了。

5、加入沒過食材的開水。

6、放入調味料。

7、煮開鍋後,撇去浮沫,轉入個小點的鍋中小火慢燉。

8、直到可以用叉子輕松扎透牛肉,就可以了。

9、開大火收收汁,就可以上桌開始享用啦。

F. 牛腱子怎麼做好吃呢

早餐,是一天當中最重要的一餐,對於吃貨而言,啥都可以將就,唯有早餐不行,早餐決定了接下來一天的活力與心情,所以呢,這一餐一定要豐富有營養;家裡有小孩的更是了,現在各個地方的開學日期應該都已經公布了,小朋友要准備上課了,一天要用腦用力的地方多了,早餐身為一天當中的第一餐,家長們尤為重視。


學會了嗎?簡單易做,多餘的鹵肉也可以做其他的美味哦,不能浪費了。

G. 牛腱子怎麼做好吃

一、材料

牛腱子、姜、蔥、香葉、黑胡椒粒、鹽

二、做法

1、牛鍵子收拾干凈表面的雜膜,沖洗干凈。

2、牛腱子和生薑一起涼水入鍋,水開後撇去浮沫,將牛腱子撈出。(圖中是一整條和另外一條的頭尾兩小段,中間被我另外做了)

3、砂鍋坐水,放入姜塊、洋蔥皮、紅蔥頭、香葉、鹽和黑胡椒粒。

4、大火燒開。

5、放入牛腱子煮約5分鍾後,轉小火煮約1小時15分鍾,關火不開蓋燜至放涼。

6、涼透後的牛腱子取出,蓋保鮮膜放冰箱冷藏2小時。

7、牛腱子冷藏至硬後取出切薄片,調一碗自己喜歡的蘸料即可。我通常喜歡的蘸料是蒜泥、小米辣、香菜、鮮味生抽、香醋、紅油,加少許清鹵汁。

H. 怎麼燉牛腱子肉好吃

燉牛腱子肉我們能夠選用醬牛腱子肉的做法,還能夠用蘿卜燉牛腱子肉,我們燉牛腱子肉的情況下,我們要挑選新鮮的牛腱子肉,隨後提前准備土豆、西紅柿薑片等,隨後在將這種食物放入壓力鍋里邊開展慢燉40分鍾就可以熄火服用,它是西紅柿土豆燉牛腱子肉的做法,大夥兒能夠去試著一下。


牛腱肉和牛腱的差別

牛腱就是指含有筋、肉、油珠的肉粒,這僅僅一種通稱。若依位置來分,牛的身上很多地區的肉都能夠稱為牛腱。海外進口的一部分是以切割成條形的牛肋條主導(別稱條肉),是源自肋巴骨間的去骨條形肉,豬瘦肉較多,人體脂肪較少,筋也較少,合適清燉或煲湯。此外,在裡脊頂層有一片筋少、油少、肉厚,但樣子並不大標準的豬裡脊肉邊,還可以稱之為牛腱,是上等的清燉位置。牛腱肉還可以算作牛腱的一種,肌肉多,油少,乃至都是豬瘦肉。因而一般用於鹵,不宜煲湯,更不宜清燉。

I. 紅燒牛腱子肉燉土豆

做法
1、牛腱子冷水洗凈,切成3cm方塊。
2、土豆和胡蘿卜去皮,切成3cm滾刀塊。老薑切成薄片。
3、牛肉塊入鍋,加冷水,煮制2分鍾,將牛肉塊撈出。
4、牛肉塊入砂鍋,加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老薑片,水注入砂鍋中,大火燒沸後轉小火慢燉60分鍾。
5、土豆和胡蘿卜入砂鍋,入鹽,均勻後用小火燉煮20分鍾即可。