Ⅰ 哪種牛肉好吃
如果你也喜歡吃肉，覺得無肉不歡，相信你肯定無法抵擋牛肉料理的誘惑！最好吃的牛肉是哪種？到底誰才是牛肉屆的第一名？除了日本的和牛，澳洲和牛、加拿大牛肉、蘇格蘭安格斯牛肉、紐西蘭牛肉……都是牛肉界的翹楚！今天，TripAdvisor貓途鷹帶你去全球最美味的牛肉餐廳品嘗10種頂級牛肉，一起大口吃肉吧！
1.神戶牛肉
全身白色的夏洛莉牛是法國頂級的肉牛品種，原產於盛產紅酒的勃艮第地區。肉質肥美鮮嫩，每頭牛都有自己的「身份證」，在許多牛肉餐廳里都能見到它的身影，不只適合製作牛排，燒烤、涮肉、蒸煮都不在話下。
Ⅱ 牛肉選什麼部位好
1.裡脊
牛裡脊就是指牛裡脊上的肉，牛肉最好吃的部分是牛裡脊，這個牛裡脊是牛肉中肉質最細嫩的部位，蛋白質的含量比較豐富，而且脂肪含量比較低，味道比較鮮美，特別適合煎，炒，以及牛排的製作 ，無論是老人還是兒童都適合吃牛裡脊。
2. 上腦
上腦部位的肉質比較細嫩，屬於一等級，這是因為這一部位是缺少大量的運動所以肉質細嫩，而且容易有大理石花紋沉積。這個部分的脂肪交雜均勻，同樣也比較適合煎制，清炒等烹飪方式，食用人群比較廣泛，無論是老人還是兒童都適合吃上腦肉。
3. 外脊
牛外脊是牛指背部的最長肌，也經常被作為是西餐菜單中的西冷牛肉，牛外脊的肉質呈現是紅色，比較容易有脂肪沉積，比較適合炒，涮和烤等不同烹飪方式。一般多適合青中年人士食用
Ⅲ 牛肉品牌中哪個口感比較好
安格斯牛、日本和牛
法國夏洛莉牛、義大利奎寧牛
並稱世界四大頂級牛
牛肉中的 F4，地位不容小覷
安格斯牛肉，就是我們今天的主角
安格斯牛原產於英國的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，並因地得名。 因其體軀矮而結實，肉質好，出肉率高備受農戶喜愛。
澳洲評級標準是M1-M12，數字越大說明牛肉的脂肪分布越多，也就是常說的雪花越多，所以價格也是根據數字增加一路上漲。
與日本和牛相比，澳洲的牛肉味道要重，油份比日本少，肉質偏適中，各方面比較平均。
谷飼VS草
按照牛的飼養方式，分為谷飼和草飼。
谷飼的牛肉更適合我們口感，谷飼時間越長、活動越少的牛越肥美，而脂肪與紅肉的比例和分布越好的牛排口感也越滑嫩。
谷飼安格斯牛排，5分熟是較好的選擇。據說300天的谷飼牛肉有更具持久性的「黃金享用時間」，烹飪後十多分鍾品嘗，依然能清晰的感受到它的鮮嫩多汁！
哪裡能吃到
目前世界多數國家都對農產品進口有配額限制，不是需要多少就進多少。這不僅僅是一個滿足吃喝的問題，更是涉及國家安全的戰略問題。所以並不是吃貨們喜歡安格斯牛肉，就可以無上限的進口。
在沈陽，正宗的安格斯牛肉少之又少
所幸還可以在市府恆隆
「安格斯厚切牛排」遇到
品牌即品類
在這里感受澳洲大草原的環抱
油花分布均勻
瘦肉和油脂巧妙交織
大理石花紋細膩完美
最適合用來煎烤的安格斯牛肉
也將亮相高級牛肉漢堡品牌——格子漢
Ⅳ 牛肉的哪個部位比較好吃呢
平常我們生活中最常吃的一種肉品就是豬肉了，再者就是牛肉，和豬肉相比較的話，其實牛肉體內所含的氨基酸、蛋白質是更接近我們人體內的營養素，所以更容易被吸收，在所有肉類中，牛肉有著“肉中驕子”的稱號，所以對於那些正在生長發育，體質虛弱的人來說，吃牛肉是最不錯的選擇。
下次你們買牛肉應該知道要優先選擇哪一個部位的肉了吧！
Ⅳ 買牛肉時，該買哪個部位好呢
快到年底了，豬肉的價格還是居高不下，想回到十元是不可能了，上個月狠心買了500塊錢的豬肉，灌臘腸、腌臘肉這樣的年貨，再貴也要捨得吃，否則就真沒啥年味了，牛肉在冬季來說，也是非常受歡迎的肉類，煎炒烹炸，樣樣都行，牛肉是僅次於豬肉的消耗品，平常很少吃，只有在過節的時候，才偶爾改善一下，牛肉補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，豐富的蛋白質和氨基酸，很適合體質虛弱的人食用，家庭買牛肉，不同於飯店買牛肉，像牛骨、牛筋、牛內臟、牛尾巴，這些部分不適合家庭操作，別聽商販忽悠你，一聽便宜就傻傻的購買，這3個部位才是家庭首選，口感鮮香，肉味濃厚。
家庭烹飪，不同於飯店烹飪，雖然牛骨頭很香，但是處理很難，該有的工具沒有，該有的香料也不齊全，倒不如選擇牛腱子、牛上腦、牛裡脊這樣的食材，無論涮火鍋、醬牛肉、家庭小炒還是做牛排，都得心應手，烹飪難度低，口感鮮香，肉味濃厚，嚼起來也不會那麼費勁，千萬別為了便宜，而挑選不熟悉的牛肉部位，烹飪不好，可是非常難吃的。
Ⅵ 牛肉買哪個部位的好呢
除豬肉之外，牛肉是我們生活中很常吃的肉類，牛肉的口感豐富、越嚼越香，做法也是多種多樣的，我們可以炒牛肉、煮牛肉湯、鹵牛肉、燉牛肉等等，它的營養也是十分全面的，牛肉富含蛋白質，氨基酸的組成比豬肉更接近人體的需要，所以平日我們多吃一些牛肉，對我們的身體是大有裨益，而且相比價格高漲的豬肉，現在的牛肉價格更讓人容易接受，所以買豬肉還不如買點牛肉來吃。
Ⅶ 牛肉買哪個部位的好吃
牛肉最好是的一個部位，就是牛裡脊肉是非常嫩的。
Ⅷ 什麼牛肉好吃
口感，黃牛相對好些，因為它肉是肉和油混在一起，再加上出欄時間短，軟嫩些。黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。
Ⅸ 涮牛肉哪個部位的牛肉好
涮牛肉用牛肉中的外脊肉、眼肉、腹肉或胸肉最好吃。現介紹如下：
1． 外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
2. 上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
3. 眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
4. 脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達，肉質較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。有些新鮮不能吃。
5. 肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
6. 腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。
7. 臀肉的肌肉發達、纖維粗、脂肪含量少、肉質堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。
8. 大家吃火鍋最常食用的「肥牛」，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。吃肥牛的時候最好配海鮮調料，因為麻醬會使牛肉的鮮味大打折扣。
Ⅹ 大家平時吃的什麼牛肉口感好
說到牛肉怎麼個好吃法，很多人腦海中會蹦出一個「嫩」字，當然是越嫩的牛肉口感越好，肉質越細膩，吃起來也會越好吃。那什麼決定著牛肉的嫩呢?
最主要體現在品種上的選取和年齡上的把控，純正的肉牛生產出來的牛肉和淘汰的奶牛、母牛生產出來的牛肉，口感簡直是天壤之別。
犇大鮮是南京犇大鮮生鮮科技有限公司旗下連鎖品牌，專營內蒙古大草原高品質牛羊肉，「犇大鮮」冷鮮牛肉在品種和年齡的選擇上極為嚴苛，品種上，只選取內蒙古大草原的西門塔爾牛;年齡上，精準把控在2-3歲小公牛(500kg以上);培育方式上，選擇穀物飼養，這是為什麼呢?
第一，西門塔爾牛種在產肉性能方面比其他肉牛品種好。
首先，西門塔爾牛的體格大、生長快、肌肉多、脂肪少。西門塔爾公牛體高可達150-160厘米，母牛可達135-142厘米。腿部肌肉發達，體驅呈圓筒狀、脂肪少。早期生長速度快，並以產肉性能高，胴體瘦肉多、不易長肥而出名。
其次，西門塔爾牛的肉用性能好。不同於國內其他肉牛品種，西門塔爾牛天然肉用性能好，無論在牛的生長率、產肉量和胴體組成方面均表現優異。
再次，西門塔爾牛肉的營養價值高，蛋白質含量高達8%-9.5%，人食用後的消化率高達90%以上，礦物質含量是豬肉的2倍以上。
最後，西門塔爾牛的肉品等級高。西門塔爾牛肉等級明顯高於普通牛肉。肉色鮮紅、紋理細致、富有彈性、大理石花紋適中、脂肪色澤為白色或帶淡黃色、脂肪質地有較高的硬度、胴體體表脂肪覆蓋率100%。普通的牛肉很難達到這個標准。
第二，2-3歲小公牛的肉質、口感和營養最適合食用。我們都知道，牛在出生時屬於幼齡期，就像人一樣，是生長發育的年齡。在2~3歲之前，無論是肉質還是營養都比較欠缺，這時候的牛肉不止口感沒有牛肉的味道，體內的蛋白質等營養成分也幾乎沒有。到了2~3歲的時候，西門塔爾牛剛剛生長成年，肉質已經豐滿，營養也是最盛的時候。當超過2~3周歲的時候，牛的利用價值就不是以生產牛肉為主了，公牛更適合當種牛，母牛更適合產仔，當價值不同的時候，牛的營養價值也不同，這時候的牛肉，口感是相當的硬和柴，隨著年齡的生長，營養成分也會漸漸地降低。只有2~3歲的牛肉是最適合食用的，無論是口感上還是營養上都是最盛的年齡。
第三，谷飼的牛肉，口感更好，更有營養。除了把控牛的品種和年齡外，對於選取的西門塔爾牛在這2~3歲吃什麼也是關鍵，就像我們人一樣，每天吃粗茶淡飯和每天吃山珍海味的人，體質肯定是不同的。牛也一樣，只有攝入足夠的營養，肉質和口感才會更佳，「犇大鮮」牛肉在牛的飼料上是絕對講究的，可以說是精準的穀物飼養。
很多人不了解穀物飼養，一直認為草飼牛肉口感更加的美味，其實不然。草飼牛是指從小牛到出欄，全程吃草，這種牛肉質偏硬，吃起來比較柴，嚼起來比較費勁，吃著有一股腥膻味。不妨設想一下，牛如果每天只吃青草為食，其營養成分能有多少?谷飼牛是指草飼牛仔到架子牛階段，給牛要添加能量高的穀物育肥。穀物飼料中有玉米，豆粕等成分，每種穀物營養成分不同，之所以選擇這些作為牛飼料中的主要成分，都是經過內蒙古牛種專家長時間的研發，得出來的結果。正常情況下，谷飼的時間越長，牛肉的品質會越好，牛肉中的脂肪(雪花)分布越好，口感和味道越好。經過谷飼育肥的牛，養殖成本增加，會比草飼牛肉貴。
有為數眾多的商家，抓住消費者崇尚天然的心理，大肆宣稱草飼牛肉的優點，閉口不談草飼牛肉缺點，這種把草飼作為賣點的商家一定要遠離。尤其買牛排時，谷飼和草飼的差別更為明顯。其實，只需要記住一點就好了，谷飼的比草飼的等級更高。宣稱草飼更好的，不是真的不懂就是奸商。