牛肉燉蘿卜
用料
牛肉適量；蘿卜適量
做法
- 牛肉切丁，用沸水燙1分鍾，
- 撈出後用清水洗凈
- 鍋里放油（不用很多，最後牛肉可以燉出油），油熱後下蔥姜蒜八角，牛肉翻炒
- 放料酒，醬油，下蘿卜塊，放水沒過蘿卜，加鹽，糖，十三香
- 大火燒開後，改小火燉到蘿卜熟透，牛肉熟爛，湯汁濃稠就好
❷ 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛
白蘿卜燉牛肉的做法：
食材：牛肉、白蘿卜、生薑、蔥
輔料：八角、香葉、桂皮、紅干椒、冰糖、紅燒醬油、食用油、精鹽
第一步：首先將牛肉用清水沖洗干凈，然後將沖洗干凈的牛肉用刀切成大小適中的塊，然後起鍋，倒入適量的清水，大火燒開，水開將切好的牛肉下鍋焯水，灼過水之後將牛肉撈出瀝干水分備用。
第二步：將白蘿卜用清水清洗干凈，然後用刀將外皮削去，再將白蘿卜切成大小適中的塊。在准備好姜蔥，香葉，八角，桂皮。干椒，備用。
第三步：熱鍋入油，入配料，炒香，在加入牛肉翻炒。然後加入紅燒醬油炒勻，再加入白蘿卜炒勻，加入溫水，加入冰糖，少許鹽燒開。最後轉入砂鍋中，中小火燉約50分鍾即可。
小貼士：
1、熟牛肉已經是八成爛了。如果是自己處理的生牛肉，白蘿卜後加入同盾。
2、蘿卜大小相勻，熟的才均勻哦。
❸ 白蘿卜燉牛肉湯怎樣燉
白蘿卜燉牛肉湯的食材。
牛肉，白蘿卜，料酒，蔥，生薑，香菜，八角，桂皮，食鹽，胡椒粉。
白蘿卜燉牛肉湯的做法。
牛肉洗凈切成小塊，然後放入鍋中，加少許料酒焯水。
蔥切段，生薑切片，香菜切小段備用。
將牛肉撈出來洗干凈，放入砂鍋中，加適量的水，放入蔥，姜，八角，桂皮燉大約一個小時。
白蘿卜去皮洗凈，切成小塊備用。
待牛肉燉制軟爛之後，加入白蘿卜繼續燉制。
燉至白蘿卜熟透，加少許的食鹽與胡椒粉調味。
最後，撒上少許香菜即可出鍋。
❹ 白蘿卜燉牛肉怎麼燉好吃又爛
白蘿卜燉牛肉是由白蘿卜、牛肉等製成的美味佳餚。白蘿卜燉牛肉具有很高的營養價值，特別是在這個季節應該經常吃，每隔幾天喝這樣一碗湯就會覺得很舒服和營養。白蘿卜燉牛肉，香爛的牛肉，加上燉的入口即化的蘿卜，讓人停不了口，食慾大增。
食材准備：
三到五個干辣椒，一個姜，一個洋蔥，一個胡蘿卜，半個白蘿卜，一斤牛肉，一個半勺老，兩到三勺生，四到五片冰糖，一小塊肉桂，兩到三個香葉，一個香料，十個辣椒就夠了。適量的水，適量的食用油，一匙鹽；
上腦牛肉洗凈切成中等大小的塊；往鍋里加水，可以多加一些水，留下原湯燉。把牛肉和清水一起下鍋，加入姜和蔥。取出牛肉塊撇去泡沫，把燉牛肉放在過濾器下面。胡蘿卜和白蘿卜洗凈，切成塊。
蔥片、辣椒片、2片或3片香葉、10片胡椒、整大醬、3片或5片冰糖；用適量的食用油加熱煎鍋，加入香料和香料，冰糖不能完全融化；放入剛剛加工好的牛肉炒到沒有水，然後添加調料，表面輕微燒焦。
半湯匙2或3湯匙的生醬，將調味料和味道均勻地炒；將濾過的湯從前面倒入鍋中慢慢煮；如果覺得湯不多，可以加點熱水或先加足量的熱水。燉約40分鍾放入白蘿卜、胡蘿卜片放入鍋內，繼續煨至熟。
白蘿卜燉牛肉這樣做，牛肉軟爛，蘿卜入口即化，好吃到停不下來
❺ 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
【蘿卜燉牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白蘿卜1根、薑片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒；
【食譜製作過程】：
1、選擇新鮮的牛肉，切成小方塊，用清水浸泡1小時，中途換三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉，這種肉沒有筋，肉質細嫩多汁，脂肪低而蛋白質含量高，燉出來也特別好吃。
2、把泡過的牛肉塊放到鍋里，加入清水，上火燒開，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉塊撈出來，用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫；
4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里，加一碗熱水，放上薑片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒，水量不需要太多，半碗就足夠了，如果想要湯多一點可以放一碗水。
5、合上壓力鍋的鍋蓋，通電，設置「燉肉」功能，我選擇了用時50分鍾，時間是可以根據需要進行調節的；
6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能，看到顯示屏上還剩餘15分鍾時選擇排氣，肉香味馬上就散出來了，特別好聞，排去一部分氣體後打開鍋蓋，鍋里的牛肉已經熟了；
7、蘿卜去皮切小塊，這個時候放進鍋里，攪拌均勻，如果需要放鹽，此時還可以加點鹽，加完食材和調味料之後一定要拌均勻，這樣食材才能入味均勻。
8、蓋上鍋蓋，壓力鍋繼續工作，把沒有完成的時間繼續完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋，像蘿卜燉牛肉這種菜，牛肉需要燉很久才能燉爛，但蘿卜又不能燉太久，中途給壓力鍋排氣，把蘿卜塊再放進去，就不用擔心蘿卜燉得太爛了。
9、時間到，等壓力鍋排氣結束，打開鍋蓋，一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了，可以開吃了，這樣的做法是不是很簡單呢！
蘿卜和牛肉都是秋冬季節需要常吃的食物，補充營養保護身體健康，所以秋冬時節最適合做這道家常菜，美味健康營養全有了，關鍵還省事，用壓力鍋做出來的牛肉軟爛，老人和孩子也能放心食用。
❻ 牛肉燉蘿卜怎麼做家常做法
在我國，大家吃得數最多的是生豬肉，次之便是牛羊肉了，與生豬肉對比，牛羊肉的蛋白質含量高些，牛羊肉和生豬肉一樣都帶有豐富多彩的碳水化合物，但比較之下，牛羊肉含有的碳水化合物更非常容易被身體消化，病後初愈的人一定要多吃一些牛羊肉，具備非常好的補血補氣功效，在東北三省，牛肉燉蘿卜是十分火爆的家常小炒，這家常小菜的做法以下。
東北地區牛肉燉蘿卜的作法：
用材
牛腱子肉一塊
蘿卜一根
蔥適當
姜四片
蒜三瓣
八角茴香一點點
良姜一點點
麻椒少量
豆腐乳半個
米酒適當
生抽適當
作法流程
1、解除凍結這方面牛腱子肉泡茶里換幾回水，溫馨提醒一定要提早拿出來化掉。
2、切片，請別太塊狀，清洗。
3、放鍋中火災煮鮮血煮五分鍾撈起來。
4、籮卜切割成喜愛的樣子，棱形塊塊狀都可以。兩人吃切一根蘿卜就可以了。
5、把調味品准備好提前准備調配料汁，最好是調碗里要不立即倒醬油非常容易手滑。
6、半個豆腐乳，少量郫縣豆瓣醬，這倆有沒有都可以沒放也好好吃。米酒一茶匙，生抽醬油，醬油個一勺。少量糖，辣椒面一點點。
7、鍋加點油辦熱將輔材煸炒，出香氣。當心蹦油。一般都熄火再炒會。
8、牛羊肉料汁一同倒進，煸炒。
9、放進一些水，良姜八角茴香，蔥段，生薑片，三片籮卜燉燉燉牛肉。四十分鍾上下。
10、四十分鍾後能夠放蘿卜燉二十分鍾，放鹽，嘗一嘗味兒，淡在加少量生抽。加味精。
11、耶，進行啦。美味可口營養成分的牛肉蘿卜。
牛肉做法具體指導：
1.烹制時放一個山楂果、一塊橘子皮或一點荼葉，牛羊肉易爛；
2.清燉牛肉能不錯地儲存營養元素；
3.牛羊肉煮漿汁喝能冶療因胃孱弱造成的腸功能紊亂；
4.煮老牛羊肉的前一天夜裡把牛羊肉塗上一層芥末醬，第二天用涼水清洗干凈後入鍋煮，煮時再放點酒、醋，那樣解決以後老牛羊肉非常容易燉爛，並且肉質地變嫩，色佳味美，香甜可口；
5.紅燒排骨時，加少量芥菜疙瘩，肉味美味；
6.牛羊肉的化學纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切面，將長化學纖維斷開，不可以沿著化學纖維組織切，不然不但無法進味，還嚼不碎；
7.牛羊肉受風輕輕吹後非常容易黑，從而霉變，因而要留意存放。
❼ 白蘿卜燉牛肉怎麼做好吃，白蘿卜燉牛肉的家常做法
1、牛肉油水不多，燉的時候可以加點油。
2、牛肉燉的時間要長，所以得提前燉，蘿卜後放。
❽ 白蘿卜燉牛肉怎麼做
白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克
做法編輯
1.1. 將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2.2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛
3.3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5.5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
主料：300g牛肉、250g白蘿卜。
配料：油、鹽、姜、料酒、醬油各適量。
步驟：
1、准備牛肉和蘿卜；
2、砂鍋燒熱後加入切好的牛肉；
3、加入生薑蓋住燉25分鍾；
4、加入白蘿卜、醬油和料酒；
5、加入食鹽和雞精再燉15分鍾即可起鍋享用。
技巧：用砂鍋燉牛肉中間要不時翻動，預防燒鍋底。
主料： 白蘿卜450克，牛肉（瘦）100克 [1]
調料： 大蔥15克，姜15克，料酒10克，醬油10克，鹽4克，味精2克，八角3克，花生油40克
製作方法編輯
1.
蘿卜燉牛肉製作介紹圖片
蘿卜燉牛肉製作介紹圖片(13張)
將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出；
2. 鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
3. 再放入蘿卜塊，燒開，撇去浮沫；
4. 待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。
工藝提示
本品需鮮湯約750克，使燉品口感更好。
❾ 白蘿卜燉牛肉做法
1
將市場上買回來的牛肉清洗干凈後，去筋切成小正方塊放到碗中，白蘿卜切皮備用。
2將白蘿卜切成比牛肉大一些的小方塊，加入少量的鹽腌制入味。
鍋內加入少量的清水將准備好生薑片，料酒倒在鍋中，煮開水之後，加入切開的牛肉。
牛肉在沸水中煮2-3分鍾撈起鍋冷水，這過程要反復清洗2-3遍。（牛肉的味道比較重，這樣做是為了清除牛肉本身的那股味道）
將過水清洗干凈後的牛肉塊晾一下，鍋內加入花生油，鹽，生薑片，蒜米，炒香之後，加入牛肉塊繼續翻炒入味，再次加入生抽，白糖，蔥白大火翻炒2分鍾即可。
將炒香後的牛肉加入高壓鍋內，倒入之前腌制好的白蘿卜加入適量的水，幾片干山楂一起大火燒煮40分鍾，即可。
待高壓鍋內的氣壓消掉之後，打開蓋子，撒上適量的蔥花，這樣一道美味簡單的牛肉燉白蘿卜就完成啦！
❿ 請問一下白蘿卜燉牛肉的做法
白蘿卜燉牛肉的做法以下：
1、准備食材:把牛肉切塊狀，白蘿卜去皮切塊。
2、准備輔料:把姜切片，蔥和香菜切成小段。
3、鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水，撈出過涼水沖洗干凈備用。
4、鍋中放適量的油燒至五成熱，放入薑片、蔥段和紅干椒爆出香味。
5、再放入牛肉翻炒變色。
6、調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7、添入溫水沒過牛肉，放入八角大火煮開後，改中小火燉煮45分鍾左右。（水要一次加足，中途再添水會影響湯汁口感。）
8、再放入白蘿卜繼續燉煮15-20分鍾，調入適量的鹽和雞精，撒入蔥花出鍋即可。