㈠ 什麼燉牛肉最好
西紅柿燉牛肉不錯
這道菜得有閑的時候來做，新鮮牛肉買來後，放清水中燉爛。最好用壓力鍋，我沒有這餐具，是用砂鍋慢火燜的，大紅40分鍾牛肉就軟爛了。取出切小塊待用。
西紅柿切小塊，蒜末，一鍋小炒，撒下些許糖，切好的牛肉塊和牛肉湯汁一起倒進去，中火燜至湯汁收稠，加入雞精和鹽，但可裝盤。如果想味道更加濃香，可加料酒和羊蔥。
在夏天，有空的朋友如果想吃肉，又覺得膩沒胃口，想吃辣椒來開胃又怕上水火的朋友，特別是女性朋友，大可嘗試一下這道菜。
㈡ 運城美食有哪些
一、羊雜爛
羊雜爛發源於山西省運城新絳縣著名的傳統小吃，是由羊骨架熬製成的上等羊湯，加之以羊腸、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、蔥花等，鮮美無比具有鮮而不膻、香而爽口等特點。
一般加之以晉南名食麻花或鍋盔泡在湯中，是新絳乃至晉南地區秋冬季節很地道的小吃。
參考資料來源：網路——羊雜爛
參考資料來源：網路——聞喜煮餅
參考資料來源：網路——永濟牛肉水餃
參考資料來源：網路——稷山麻花
參考資料來源：網路——陽城鹵肉
㈢ 燉牛肉哪裡的肉最好
燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當於豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以後特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質很棒，再加上一層肥肉，燉出來以後也是非常給力！
燉牛肉選牛腩燉出來肉漂亮，想燉出來更好吃就選上腦、胸口邊、脊背筋、板筋湊一鍋，上腦肉嫩是瘦肉里含著軟筋，胸口邊肥含著軟筋怎麼燉也不化，光燉瘦肉會不香，放了胸口邊也不會燉出一鍋油，脊背筋都是軟筋，上面還有薄薄一層瘦肉，燉出來軟嫩老人小孩吃了都好消化，板筋俗話說強筋壯骨吃哪補哪，這一鍋肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又軟糯，這還不夠想要燉出的肉純香，一定要先拔水血水，肉溫水下鍋鍋開敞蓋打沫後放調料，燉8成熟放醬油，最後放鹽再開兩開這才是一鍋好吃的燉牛肉。
(3)運城哪家燉牛肉好吃擴展閱讀：
燉牛肉是一道以牛肋板肉作為主要食材，以醬油；食鹽；蔥段；甜面醬；蒜；姜；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作為輔料製作而成的簡單的家常菜。
適宜身體虛弱及病後恢復期的人吃。此菜特點色澤紅亮，軟綿香嫩。但是高膽固醇患者忌食。
牛肉不僅僅是美味健康肉食，同時牛肉還提供蛋白質，礦物質和維他命B群包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。而且，在修掉所有看得見的肥肉後，精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。
㈣ 燉牛肉什麼地方肉好吃
1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；
2.先用開水漂一下，去掉臟東西；
3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；
4.燉的時候要加一些姜，可以和土豆一起燉
燉牛肉訣竅
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鍾以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。
㈤ 山西運城有哪些美食
山西運城，一座歷史悠久的名城，在古代有另一個名字，叫做“河東”而河東的地理位置，在中華文明的歷史上十分重要。除此以外，運城之所以叫運城，是因為它古代叫鹽運之城。那麼這樣一座重要的古代城市，有哪些好吃又美味的美食呢？
運城大盤雞
大盤雞是中國比較出名的一種美食，但很多人都認為它是新疆傳來的。的確，運城的大盤雞確實是從新疆傳來的，但運城大盤雞和新疆大盤雞比較還是有區別。最直白的說，運城大盤雞由新疆大盤雞傳播而來，經過本地人口味的改良，形成了運城大盤雞。
運城大盤雞的形式和新疆的很像，都是雞肉、土豆和面條。其中炒雞就十分有特色，而這些食材搭配起來就更奇妙了。土豆香甜軟糯，雞肉香嫩可口，餄烙面的口感勁道、掛滿湯汁，都很美味。
涼皮
涼皮其實不止是西安地區的經典美食，在山西、陝西等廣大中原地區，都能見到涼皮的痕跡。以至於涼皮的流傳度如此之廣，在很多地方都能吃到涼皮。但涼皮的口味會根據當地人的口味喜好進行演變。有麻醬、辣椒油等口味，你最喜歡的是哪一種呢？
山西的涼皮自然有其獨特的特點，那就是口味偏酸，放的醋比較多。因為山西人愛吃醋，而且山西地區吃醋的傳統十分悠久，釀醋工藝發達，最重要的是，山西省內的的醋非常的好吃。麻汁、蒜末再加入山西特有的香醋，涼皮爽口美妙的口感和味道會讓食客們贊嘆不已。
羊肉胡卜
羊肉胡卜可不是羊肉燉胡蘿卜，因為這道運城的美食遠比它美味。所謂胡卜，不是蔬菜胡蘿卜，而是山西運城的一種食物名字。在山西運城，胡卜是一種死面餅子。那羊肉胡卜就是羊肉燉面餅。面餅有很好的吸湯作用，能吸收羊肉湯的鮮香味，十分美味。
柿餅的營養含量非常高。柿餅相當於是柿子脫水得來，含糖量和維生素等營養物質是柿子的好幾倍，所以營養豐富，功效明確。很多人不知道柿餅外面的白霜是什麼，其實那是果糖和葡萄糖凝結後的物質，並不是臟東西，所以大家可以放心食用。
㈥ 運城的冠雲平遙牛肉的專賣店地址在哪裡
武警支隊斜對面 銀監會旁邊
㈦ 垣曲燉牛肉哪家好
飯店這道菜好貴，自己做又簡單又好吃，而且我不吃辣，自己做完全可以符合自己的口味。
用料
牛肉
300克
番茄
6個
番茄醬
2勺
鹽
適量
料酒
2勺
冰糖
適量
蔥姜蒜
適量
香菜
2根
番茄燉牛肉的做法
牛肉過水，撇血沫，撈起
小貼士
我買的牛肉是正常的牛肉，但我吃了還是很嫩。而且一定要放番茄醬，這樣就會像飯店做的一毛一樣。
㈧ 燉牛肉選哪個部位的肉
燉牛肉的話最適合用牛腩肉來燉了，牛腩肉久煮不懶，味道軟糯可口，特別適合來做各種燉菜。相信你在外面飯店也經常能看到各種牛腩肉的麵食或者燉菜。牛腩肉是一個帶有有肉筋、肉、牛油花的一種肉塊。就是牛的腹部最接近牛肋骨處的鬆弛軟軟的肌肉塊。我也非常的喜歡吃牛腩肉，肥瘦相間吃著特別爽，特別是來一碗牛腩面，既美味又能填飽肚子。
土豆燉牛腩肉也是非常經典的搭配了，只要做得好吃，往往粉糯的土豆比牛肉更加的入味好吃。才看網上介紹的時候才知道，原來這道菜最早起源於匈牙利的一道名為「古拉希」的傳統名菜，後傳入蘇聯。下面我就和大家分享下怎麼才能做出美味的土豆燉牛肉。
首先准備食材：
1.牛腩肉 土豆 洋蔥 西紅柿 胡蘿卜 蔥姜 老抽 料酒 醋 糖 番茄沙司 黑胡椒 油 鹽
2.首先我們把牛肉切塊，用冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗干凈。這樣能去掉牛肉上的浮余和血水。
好了，本篇文章分享到這里就結束了！我是一個熱愛生活，熱愛美食的博主！每天會更新原創美食圖文，同時會更新原創有趣的美食視頻，喜歡的小夥伴們可以給我點贊+評論+關注三連擊！你的支持就是二黃子更新的動力，等你哦！