① 牛肉燉黃豆的做法
黃豆燉牛肉是一道以牛腱子肉150克,大豆50克等為主要原料的菜餚。
中文名
黃豆燉牛肉
是否含防腐劑
否
口味
咸鮮味
工藝
原燉
功效
菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
製作材料
主料
牛腱子肉150克,大豆50克
輔料
番茄100克
調料
色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,澱粉(豌豆)10克
製作方法
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分。
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末。
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開。
4.開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時。
5.最後放入番茄再煮10分鍾，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
牛肉燉黃豆的用料
黃豆 80克牛肉 500克番茄醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蔥姜 少許
牛肉燉黃豆的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
黃豆加油炒出香味
步驟 2
space
牛肉切片，焯水，控干
步驟 3
space
翻炒牛肉，加料
步驟 4
space
翻炒出醬味，倒入鑄鐵鍋，放炒好的黃豆，加水
步驟 5
space
一個小時左右出鍋。
② 黃豆燉牛肉的做法
主料：牛腱子肉150克,大豆50克
輔料：番茄100克
調料：色拉油10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,白酒10克,醬油20克,澱粉(豌豆)10克
黃豆燉牛肉的做法：
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗凈後瀝干水分
2.牛腱肉、番茄洗凈，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗凈，均切成末
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開
4.開鍋後，放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時
5.最後放入番茄再煮10分鍾，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可
③ 黃豆燜牛肉的做法竅門
④ 牛肉燉黃豆的方法
牛肉燉黃豆的吃法是很不錯的，首先黃豆需要我們用涼水，浸泡上三個小時以上的時間。之後我們把牛肉洗凈。然後直接切成塊。瀝干牛肉中的水分之後就可以備用，我們把鍋燒熱了，就可以在鍋中放入牛肉，炒干其中的水分，煸炒出油就可以了。之後我們再把鍋中多餘的食用油全部倒出，之後我們再在鍋中放入八角、花椒。還需要在其中放入姜和香葉一起炒香，在鍋中放入牛肉之後，我們把加上老抽，給牛肉上顏色。之後我們再加上能夠淹沒牛肉的開水，之後給鍋中放入鹽、生抽以及白酒進行調味。白酒加得多一些，可以讓牛肉的味道更香。這時候就可以放入之前浸泡軟的黃豆，我們用大火煮上半個小時的時間，之後轉成中火繼續燉，等到牛肉煮爛黃豆煮軟就可以了。
牛肉燉黃豆的竅門
牛肉燉黃豆在烹飪的時候是有一定竅門的，首先想要燉出美味、軟爛的牛肉，想要讓牛肉容易入口，首先我們要選擇牛肉中，結締組織豐富的一個部位，牛腩就是比較好的選擇。我們用牛腩來燉著吃比較好，這是要比其他牛肉的部位更加軟爛一些，而且可以避免出現爛得失去形狀的情況產生。
在燉牛肉吃的時候，是不需要焯水的，因為先焯水之後，再放入鍋中燉，因為牛肉是很容易出現口感變柴的情況產生。而且牛肉是需要在冷水的時候直接下鍋，隨著水溫不斷的升高，因為牛肉中的血水可以出現凝固析出的情況，可以讓牛肉的味道好。
⑤ 黃豆燜牛肉怎麼做好吃
食材明細
嫩牛肉300克
干黃豆80克
油炸豬皮2片
蔥花適量
色拉油適量
醬油適量
細鹽適量
原味口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
黃豆燜牛肉的做法步驟
1
備牛肉，黃豆。
2
黃豆用冷水泡製半小時。
3
再將黃豆瀝水下燉鍋，加入二片油炸豬皮。
4
上蓋高檔燉制二小時。
5
燉制好黃豆備用。
6
將腌汁瀝去，把腌制好的牛肉片下鍋。
7
燜五分鍾左右。
8
加入適量蔥花提鮮。
9
加入適量細鹽調味即可。
10
黃豆燜牛肉完成。
小竅門
腌制的腌汁一定不要下鍋，如果親們捨不得，一定要下鍋的話，那電燉鍋的電源不可斷，燜制牛肉的時間也要相應長加，這過這樣子燜制好的牛肉會過老。
⑥ 黃豆燉牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
食材明細
牛肉適量
黃豆適量
蔥姜適量
五香口味
燉工藝
一小時耗時
高級難度
8
中火燉一個半小時，直至牛肉軟爛。
黃豆燉牛肉的做法步驟