A. 快餐牛肉湯怎麼做呢
清牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：低溫環境作業人群食譜
貧血食譜
口味：原本味
工藝：隔水燉清牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：白酒10克,薑汁5克教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃1.
將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。
2.
在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
小帖士-健康提示：
此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。
麻辣牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
氣血雙補食譜
水腫食譜
健脾開胃食譜
營養不良食譜
口味：麻辣味
工藝：燒麻辣牛肉湯的製作材料：
主料：牛肉（瘦）300克
輔料：青蒜25克,辣椒(紅,尖,干)15克,花椒10克
調料：料酒10克,小蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,花生油10克麻辣牛肉湯的特色：
湯醇味濃，肉爛可口，麻辣咸香，爽口開胃。教您麻辣牛肉湯怎麼做，如何做麻辣牛肉湯才好吃
1.
蒜苗切段；
2.
辣椒切片；
3.
牛肉切薄片；
4.
蔥姜洗凈切片；
5.勺內加花生油燒熱，下入花椒粒、辣椒炸香；
6.
加入肉湯、料酒、蔥薑片、精鹽、排骨精及牛肉片，燒開至熟透；
7.
下入蒜苗段、味精燒開出勺。
麻辣牛肉湯的製作要訣：
1.
典型川菜風格，做起來並不費
紅燒牛肉湯的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜
氣血雙補食譜
健脾開胃食譜
術後食譜
口味：咸鮮味
工藝：紅燒紅燒牛肉湯的製作材料：
主料：牛腩（腰窩）1000克
輔料：紅蘿卜100克,白蘿卜300克,辣椒(紅,尖)35克
調料：大蔥15克,姜10克,醬油50克,鹽15克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]25克,草果10克,桂枝10克,甘草3克,陳皮5克,花椒10克教您紅燒牛肉湯怎麼做，如何做紅燒牛肉湯才好吃
1.
將八角、小茴香、草果、桂枝、甘草、陳皮、花椒裝入棉質鹵包袋中，再用棉線捆緊，即為牛肉湯鹵包；
2.
將鹵包、水1000克、醬油放入鍋里，浸泡20分鍾備用；
3.
蔥洗凈後切長段；
4.
紅蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，切小塊備用；
5.
將牛腩洗凈後切塊，在鍋子里放入一半的蔥段、3片姜，加水煮滾；
6.
再放入牛腩汆燙，取出後放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水分備用；
7.
燒熱鍋子，加入30克油，爆香剩下的薑片、蔥段及辣椒，放入牛腩塊、紅蘿卜、白蘿卜拌炒；
8.
將做法1的鹵汁燒開，再把炒好的材料放入，用小火鹵約1小時30分鍾；
9.
加鹽調味後，即可盛出，最後再撒上蔥花即完成。
小帖士-食物相剋：
紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免葯效相反，起不到補益作用。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
B. 牛肉湯怎麼做才好喝
原料： 牛肉兩斤，花椒、大料5克，製成調味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各 適量。 做法： ①牛肉洗凈，切成方塊。 ②鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮 沫，加入花椒大料袋、蔥姜⒒憑疲 巧瞎 牽? 慢火加鹽燉1小時後，再放其他調味燉2.5小時即 酥爛。揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油， 出鍋，撒上香菜末即可。 田七片牛肉湯 用料：田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老薑4片。 做法：將牛肉原塊洗凈，放入滾水中，煮5分鍾，取起。 洗凈田七、圓肉、芡實。 把適量清水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成下鹽調味。功效：此湯活血舒筋。 茄汁牛肉湯 原料： 牛腱400克，胡蘿卜300克，番茄1個，蔥末1勺，姜3片，鹽、味精、料酒適量。 做法： 1、牛腱入滾水中燙後切成大塊，番茄入滾水中川燙過取出剝去外皮切塊。 2、鍋中注入水5碗及牛腱塊、番茄塊、蔥段、薑片，大火煮滾後改小火燜煮約一小時後，加胡蘿卜、鹽、味精、料酒繼續燜煮約半個鍾頭，撒上蔥末即可。 特點：湯鮮甜，有營養。 咖喱牛肉湯 這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。 做法如下： 1）牛仔骨洗凈、剪開後飛水，沖洗干凈。 2）入冷水加薑片、蔥結、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉中火燉煮30分鍾後，棄去八角和蔥結，加入咖喱粉。 3）再半小時後加入洋蔥和鹽，過15分鍾後入洋山芋再燉10分鍾，然後依個人口味調味，撒上香菜或蔥花就能吃了。 韓國白蘿卜牛肉湯 材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精 過程： 1、肉洗凈，加水煮，不加任何調料。 2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮， 3、准備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底， 4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的比例挺關鍵，因為淡了當然不會好喝。) 5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然後同樣的給放到碗底。 6、盛湯到碗里。根據個人口味放鹽，放味精，辣椒油。
C. 小熊隔水燉鍋可以燉牛肉嗎
小熊隔水燉鍋可以燉牛肉。燉牛肉是生活中比較常見一種家常美食，大家都知道牛肉的營養是非常豐富的，燉牛肉是特別適合身體比較虛弱或者是手術後需要恢復的人吃的，燉牛肉不僅肉質細嫩，而且營養價值也是非常高的，但是平時患有高膽固醇的患者最好少吃，牛肉用隔水燉做熱氣就沒那麼重，不容易上火。
隔水燉鍋燉牛肉好吃的做法
主料，牛腩2000克，調料，食鹽適量、醬油二分之一湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、干山楂少許、水適量，燉牛肉的做法，一、牛腩適量洗凈備用，二、切方塊，不要切得過小，熟後縮水。
三、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，四、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中，這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫，五、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。
如要用湯，水可加量，准備好調料盒和其他調料，六、水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。
裡面可放入八角、花椒和干山楂，大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鍾左右，醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可。
D. 用隔水燉盅能做出什麼美食
用隔水燉盅可以做什麼美食？
「燉」是用隔水燉的方式燜煮，滋補湯品，尤其是葯膳，隔水燉可以使其原汁不動，清而不渾濁，還能保留食材的營養成分，雖說隔水燉一般都是用小燉盅，容量有限只能放少量的肉類食材，但這清香又濃郁的湯汁，一口下去全身都通透了。
分享2道很適合春季常喝的滋補靚湯，清香鮮美又不失營養。
第一道：紅棗蓮子豬心湯
紅棗蓮子豬心湯
【食材】：1個新鮮豬心、20g干紅棗、20g蓮子、3根黨參、3g枸杞、1塊生薑、鹽、白鬍椒粉。
【製作方法】：
1、首先將准備的紅棗、蓮子、枸杞放入溫水中洗凈，然後撈出瀝水備用。將豬心一分為二，去除表面的筋膜、洗凈血水，再將豬心切片小片；
2、將切好的豬心片下入冷水鍋中，加入幾片薑片、1勺料酒，開大火將水燒開，水開後再煮3分鍾（這一步可以去除血水和腥味），同時打去表面浮沫。3分鍾後關火，直接將豬心撈至燉盅中，然後在燉盅里倒入適量開水，再加入幾片薑片，將洗凈的蓮子也放進去，蓋上蓋子；
3、再准備一口大點的燉鍋中，燒上1/3的清水，然後將燉盅放入燉鍋中，水開後蓋上蓋子，調文火隔水燉3-4個小時；
4、將紅棗去核，燉至約1個小時左右將切好的紅棗放入燉盅中，然後蓋上蓋子，再蓋上燉盅的蓋子，繼續燉3個小時。3個小時後打開鍋蓋，然後放入准備好的枸杞，再加入適量鹽、白鬍椒粉，拌勻調味，蓋上蓋子再燉2分鍾即可，最後將燉盅端出，即可盛出享用。
E. 牛肉湯的配方
番茄牛肉湯的做法（4人份）
用料：番茄4個、牛肉1斤、香菜少許、鹽少許、糖少許、料酒少許、食用油少許、薑片兩三片（可根據食用人數調整食料的用量）
1、牛肉切塊泡一小時（切塊泡水血水更容易泡出來）。
F. 隔水燉牛肉要如何做才好吃
主料：牛腩2000克 調料：食鹽適量、醬油1/2湯匙、蔥2棵、姜1小塊、八角2個、花椒30粒、料酒1湯匙、十三香1包、黃醬1湯匙、干山楂少許、水適量 燉牛肉的做法： 1.牛腩適量洗凈備用。 2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。 3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。 4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）。 5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜（如要用湯，水可加量）准備好調料盒和其他調料。 6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒（裡面可放入八角、花椒和干山楂），大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鍾左右（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）。
G. 就用牛肉來簡單的煮湯.什麼都不放,怎樣煮才鮮也好喝
胡椒牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 胃炎食譜
口味：微辣 工藝：煮 胡椒牛肉湯的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)960克
調料：胡椒20克,八角12克,鹽4克 教您胡椒牛肉湯怎麼做，如何做胡椒牛肉湯才好吃 1. 牛肉切除筋膜，洗凈，原塊切大塊。
2. 胡椒，大茴香洗凈。
3. 全部材料放入水煲內，猛火都滾。
4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調味，即可飲用。
小帖士-健康提示：
1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用於肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。
2. 胡椒，為溫中止痛有之葯，又能增進食慾。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，朴而不滯，是溫補之湯水。
3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。
清牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：低溫環境作業人群食譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：隔水燉 清牛肉湯的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克
調料：白酒10克,薑汁5克 教您清牛肉湯怎麼做，如何做清牛肉湯才好吃1. 將牛肉切成細小的薄塊放入碗或盅內。
2. 在牛肉盅內加入適量的水，再放些酒及薑汁（也可用老薑），然後隔水燉2小時，便有一盅價值營養高的清牛肉湯。
小帖士-健康提示：
此牛肉湯具有滋補的作用，貧血婦女最適合。
枸杞牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 孕婦菜譜 學齡期兒童食譜 補虛養身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒 枸杞牛肉湯的製作材料：主料：牛肉（瘦）300克
輔料：胡蘿卜100克,土豆（黃皮）100克,枸杞子25克
調料：色拉油15克,澱粉(玉米)5克,番茄汁10克,鹽3克,味精1克 枸杞牛肉湯的特色：汁濃味厚。 教您枸杞牛肉湯怎麼做，如何做枸杞牛肉湯才好吃1. 牛肉洗凈切片；
2. 胡蘿卜洗凈切小塊；
3. 土豆去皮切小塊；
4. 鍋中放油燒熱，把牛肉炒至變色，放入枸杞子、番茄汁、胡蘿卜塊、土豆塊和水，大火煮沸；
5. 改用小火，當牛肉、土豆、胡蘿卜煮熟；
6. 用水淀勾芡，加入精鹽、味精即可。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
法式奶油牛肉湯的做法詳細介紹 菜系及功效：法國菜譜 其他國家 私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：燒 法式奶油牛肉湯的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)150克,胡蘿卜100克,土豆（黃皮）150克
輔料：奶油20克
調料：黃酒50克,香葉3克,黃油50克,番茄醬60克 教您法式奶油牛肉湯怎麼做，如何做法式奶油牛肉湯才好吃 1. 先制出奶油番茄湯：燒熱鍋，放150克白脫油（黃油），將500克蔬菜料（胡蘿卜、洋蔥、芹菜）放入炒至牙黃色，加10克番茄醬炒透呈棗紅色，加50克番茄醬、2000克牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、番茄醬，攪勻；
2. 轉小火熬兩小時，撈出蔬菜香料等雜物，或用潔凈布濾清，配鮮奶油即成；
3. 將牛肉洗凈煮熟後撈出瀝凈水分待用；
4. 熟牛肉、土豆、蔥頭、胡蘿卜都切成5毫米見方的塊；
5. 燒熱鍋，加白脫油燒熱，將蔥頭（洋蔥）、胡蘿卜下鍋炒到八成熟時將預先制好的2000克番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、黃酒、香葉；
6. 小火煮約半小時，上菜時，加白脫油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
H. 清牛肉湯的做法大全集
牛肉湯配方
常年在家熬湯，每次抓100左右的香料兩個來月就完了，熬的湯不管直接喝還是做菜、火鍋都是很不錯的。
棒骨一根，砸開。脊骨4節左右。肉1、2斤，肚綳子、肋條、腱花都行，看個人愛好。水20升左右，我專門有個湯桶，家裡沒這么大鍋的按比例減就是了。
骨頭，肉放鍋里，接水泡上，至少半天，中間換次水。
換上凈水，大火燒開。有條件的倒掉重來，懶得倒的拿網子撇凈浮末。撇沫一定要在將開未開的時候，一旦滾開就把血沫滾成絮狀的了。
重頭戲來了，放料。我把料都換算成常見單位，小茴香一平勺（一般吃飯的勺）、花椒一平勺、八角三個、桂皮一次性打火機那麼大一塊，這是基本的，下來能不能做到要看吃貨的決心了，嘿嘿。肉寇2個，草果2個，香砂4個，香果1個，畢卜2個，丁香10幾個，辛夷花4個，白芷4片良姜1塊，陳皮1塊。還有生薑，雞蛋大小一塊。別說什麼清湯更鮮什麼的，清湯有清湯的做法，不在今天討論范圍。
這時候湯是黃綠色的，還有股腥味，別急，大火熬，最大火，半小時左右吧，綠色逐漸退了，湯色變成白但是發棕色，而且聞起來沒有腥味，只剩料香。關成小火，2小時左右撈肉，用筷子大頭能輕松扎透就行；4小時左右撈骨頭，剔骨肉能用筷子夾下來就好。
湯熬好了，味道經過5、6個朋友幾年的監督，沒的說。
喝不完的湯怎麼保存，估計沒幾個人知道。湯煮好後，一定要把骨頭、肉和料撈干凈，並且不要把勺子什麼放在裡面。最最重要的，我的骨灰級做法，把湯上面的油撇出來單獨放，喝的時候再加。原因就是它會使湯冷卻的速度變慢，湯長期處在溫吞狀態，會變得不好喝，別不信，我試過。冷卻後裝玻璃容器或者樂扣盒子里放冰箱。如果擱鍋里也行，但一般不銹鋼鍋會讓湯發黑，鐵鍋發紅
I. 清燉牛肉汁的做法是什麼
【材料】
新鮮牛肉200克，姜1片，凍滾水一杯半。
【操作】
牛肉洗干凈，瀝干水分，切成幼粒再剁碎，放入燉盅內，注入凍液水，加入薑片，加盅蓋放入燉鍋內，隔水猛火燉20分鍾，改慢火再燉1.5小時，加鹽調味即成。
【功效】
牛肉含有豐富的營養成分，能增補益氣，增長氣力，而用牛肉燉汁更是絕佳的補品。貧血或病後虛弱的人士，可常飲有益的牛肉汁。