牛肉燉蘿卜是一道家常菜，是以牛肉和蘿卜為主料燉制而成的一道美食，通過將牛肉放在鍋中煮熟，然後放入輔料繼續燜煮，即可製作完成。
主料：牛肉500克、紅蘿卜200克、西紅柿半個
輔料：鹽5克、蔥10克、姜5克、蒜10克、老抽5克
1、牛肉切塊後，鍋內添清水，放入牛肉。
注意事項：
需要一直是小火燉，時間長點比較好，最好能把土豆燉爛。
② 牛肉炒蘿卜怎麼做好吃家常做法
材料:白蘿卜 300g，牛肉 200g，油適量，鹽適量，醬油適量，胡椒適量，生粉適量，生薑適量，大蒜適量，大蔥適量，干辣椒適量。
步驟:
1、白蘿卜去皮，切絲，洗凈瀝干水分備用；
2、生牛肉切絲，用醬油生粉抓勻；
3、干辣椒，生薑，大蒜切末，大蔥切斜刀片；
4、鍋內倒少量食用油，煸炒牛肉，待牛肉變色即可撈起；
5、洗鍋，鍋內倒食用油，爆香生薑，大蒜，辣椒，大蔥；
6、然後下入蘿卜絲繼續翻炒；
7、調入醬油炒至變色；
8、然後倒入炒好的牛肉，繼續快速翻炒；
9、調入適量食鹽，雞精，胡椒即可；
10、起鍋裝盤。
蘿卜牛肉的營養價值
美容養顏
蘿卜裡面是含有非常豐富的維生素C，維生素C是一種非常強的抗氧化劑，能夠很好的抑制黑色素的合成，對於防止脂肪氧化和沉積是有很好的效果，可以幫助美容瘦身，牛肉裡面含有的鋅元素可以加速我們身體肌膚的新陳代謝，含有的硒元素可以幫助修復細胞，能夠提高紅細胞的攜氧能力，可以幫助抗氧化，延緩衰老。所以我們食用蘿卜牛肉能夠幫助美容養顏和抗衰老。
補鐵補血
牛肉裡面含有大量的鐵元素，能夠很好的補充補血，所以對於貧血久病、面黃目眩、氣短體虛的人群來說，就是很適合食用一些牛肉燉蘿卜來幫助調養身體了。
促進消化
蘿卜裡面是含有介子油，這種物質是可以很好的促進腸胃的蠕動，對於幫助消化、增強食慾、食積腹脹、消化不良等有很好的效果，而且蘿卜和牛肉葷素搭配，可以補充營養的同時很好的緩解油膩。
保護血管
蘿卜裡面含有豐富的植物蛋白、葉酸、維生素等，我們食用之後可以幫助很好的清潔血液，對於降低膽固醇，保持血管彈性是有很好的效果，牛肉裡面含有的鉀元素，可以很好的保護身體的心腦血管，經常吃一些牛肉燉蘿卜，能夠在一定的程度上面防治心腦血管疾病。
③ 牛肉可以和蘿卜一起煮嗎
牛肉可以和蘿卜一起煮，兩樣食物沒有相剋，能一起吃。
蘿卜性味辛、甘、涼，能健脾補虛、行氣消食，搭配牛肉食用，可為人體提供豐富的蛋白質、維生素c等營養成分，具有利五臟、益氣血的功效。牛肉是動物高蛋白，蘿卜能提供足夠的維生素，同時烹調還可以去腥提鮮改善口感。
白蘿卜和牛肉的做法
用料：白蘿卜500克，牛肉1000克，蔥2段，植物油，精鹽，料酒各適量。
做法：
將牛肉洗凈，瀝干，切成3厘米見方的塊。
白蘿卜洗凈，削皮，切成滾刀塊備用。
鍋內放入植物油少許，用旺火燒熱，倒入牛肉，翻炒5分鍾。
加入料酒，燜燒10分鍾至出香味時，盛入砂鍋中。
一次性加足冷水，將牛肉浸沒，用旺火燒開，加入蔥及料酒少許，轉用小火燜燉約2小時。至牛肉熟透。
加入切好的蘿卜塊及食鹽，再用文火燉1小時，至牛肉，蘿卜均酥爛即可。
【蘿卜燒牛肉的家常做法】
首先把牛肉洗干凈，切成小塊，直接下鍋焯水水，這樣可以去掉存在於牛肉中的血腥味道。
等到牛肉的顏色變白之後，馬上撈出來瀝干放到煮鍋裡面，慢燉大概一個小時的時間。
等牛肉煮到七成熟的時候，把牛肉全部撈出來備用，把姜、蒜全部切成碎。 在炒鍋中需放入一些玉米油，放入切好了的薑末和蒜碎爆香，再放下燉煮好的牛肉塊進行翻炒。
炒出香味之後，倒入燉煮牛肉的原湯，蘿卜去掉皮切成滾刀塊，和牛肉一起放到鍋中燉煮，等到蘿卜煮軟煮爛，出鍋的時候撒上一些蔥碎就可以了。
牛肉怎麼燒好吃又嫩
在燉肉的前一天，用芥末在肉上面抹上一下，燉肉之前再用冷水清洗一下，這樣牛肉不但熟得快，而且肉質更加鮮嫩。
燒牛肉的時候，應該盡量用熱水進行加熱，不使用冷水，因為熱水能夠讓牛肉表面的蛋白質迅速凝固，有效避免牛肉中氨基酸流失，保持牛肉味道的鮮美。
開大火燒開之後，打開鍋蓋繼續燉半個小時，這樣可以給牛肉去掉異味，待異味消失後，蓋上鍋蓋用小火繼續加熱，燒煮過程中鹽不能放的太早，而且水必須要一次性加足，如果發現鍋中的水太少應該注意加開水。
准備好少量的茶葉，直接用紗布包好放到鍋里，和牛肉一起燉煮，這也可以讓肉熟得速度快，而且還可以讓牛肉的味道清香。
在鍋中加些酒或者醋，可以讓牛肉更軟嫩。
也可以加幾個山楂或者是蘿卜，讓牛肉熟的快的同時還可以去掉異味。
④ 牛肉怎麼做好吃，青蘿卜燉牛肉的家常做法
紅燒牛肉的做法步驟1牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿卜切滾刀塊。2炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。4放入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻，對溫水。5轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個小時。6最後放味精提味即可。
⑤ 牛肉青蘿卜餡兒的餃子怎麼做
用料
牛肉 適量
青蘿卜 適量
雞蛋 1隻
王守義十三香粉 一勺
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
花生油 適量
麵粉 300克
水 150-180克
牛肉青蘿卜餃子的做法
青蘿卜擦絲後，鍋里燒開水煮下撈出來過冷水，擰干水份剁碎，加入牛肉餡里，王守義十三香粉+生抽+老抽+鹽+蔥姜蒜粉+雞蛋+花生油，一個方向攪拌上筋，餃子餡就做好了~
⑥ 牛肉燉蘿卜怎麼做好吃又爛
牛肉燉蘿卜
原料：牛肉、蘿卜、老抽、鹽、雞精、生抽
做法步驟：
第9步、倒入盤中，撒上香菜末即可！大功告成，開吃！
⑦ 牛肉和蘿卜怎麼燉好吃又爛
1、准備好牛肉和蘿卜以及香料。
(7)牛肉與青蘿卜怎麼做好吃擴展閱讀：
注意事項：
1、牛肉不宜常吃，一周一次為宜。
2、牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。
3、牛肉的肌肉纖維較 粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。
⑧ 牛肉燒蘿卜怎麼燒好吃
主料：牛肉1000克、蘿卜400克。
輔料：生抽30毫升、蔥50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2個、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、鹽1小勺。
1、牛肉洗凈切塊泡出血水。
⑨ 青蘿卜燉牛肉怎麼做好吃
青蘿卜燒牛肉的做法
牛肉切塊後洗凈，無需涼水浸泡直接放入高壓鍋中，加蒜2瓣，姜2片，蔥1/4根，香葉1片，八角1個，五香粉少許，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺後加入清水，水位以剛剛沒過牛肉為宜，按下壓力鍋(肉/雞檔位)
如果不是電子壓力鍋就用家裡平時壓牛肉或者排骨的時間即可，因為需要回鍋，所以牛肉不用壓到入口即化的程度。
小貼士
也可以不用高壓鍋壓牛肉，牛肉直接炒後，添水燉煮，待牛肉已經煮熟再下蘿卜一起燒。不過這樣做燉煮的時間很長，為了節省時間還是用高壓鍋比較好。
⑩ 軟爛的牛肉燉青蘿卜怎麼做好吃又簡單，做
主料牛肉200克
青蘿卜2根
輔料
油適量
鹽適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
步驟1.牛肉一塊
2.洗干凈切塊
3.然後鍋時放水放料酒放牛肉過一下水
4.青蘿卜去皮切刀塊
5.鍋時放油倒入花椒八角炒香
6.加入過好水的牛肉炒交勻
7.加入生抽炒勻
8.大水炒幾分鍾後加入一大碗水煮開
9.水煮開後加幾粒冰糖轉倒入高壓鍋時
10.高壓鍋壓15分鍾
11.壓好的牛肉在倒入炒菜鍋里
12.加入切好的蘿卜炒勻大火燉20分鍾
13.加一點點鹽
14.收汁後加點雞精
15.炒好了裝盤