飲食上忌食寒涼生冷食物，宜多食性溫散寒、熱量高而營養豐富的食品，可適量吃些牛羊肉等具有補氣生血功效的肉類，還可以摻雜食用胡蘿卜、山芋、大蔥等富含礦物質的根莖類蔬菜。通過健脾開胃，調動人體內部陽氣升發，逐漸驅散寒冷。
說實話，從來沒自己親手做過牛肉吃，因為怕做出來不好吃。女兒特別喜歡吃雞肉，可在電視上看到雞肉會促使女孩子早熟，專家建議可以讓孩子多吃些牛羊肉。牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育的孩子最為適合。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
初級
燉
咸鮮
一小時
主料
牛後腱適量
輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
蒜葉適量
薑片適量
大蔥適量
配料
油適量
鹽適量
料酒適量
白糖適量
生抽適量
土豆燉牛肉的做法步驟
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1.牛肉洗凈，逆著紋理縱切成塊
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2.土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切片，蔥切段
3.牛肉入沸水汆燙去血水，撈出瀝水
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4.坐鍋熱油，爆香薑片，蔥段
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5.倒入牛肉翻炒
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6.倒適量生抽 ，料酒，白糖翻炒均勻
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7.放入清水，為沒過所有材料為宜。大火煮開，小火煮50分鍾左右
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8.倒入土豆，胡蘿卜煮至斷生
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9.收湯，鹽調味，撒入蒜葉就可起鍋了
❷ 土豆燒牛肉，應該怎麼做才好吃呢
土豆燒牛肉的做法一
用材：牛鍵1000克，八角2個，八角茴香1段兒，砂仁1個，麻椒20粒，良姜2片，辣椒干2個，蒜頭5瓣，薑片1塊，大蔥3根。圓蔥大半個，紅蘿卜1根，土豆1個，鹽4克，米酒10克，老抽王5克，生抽醬油40克，白鬍椒粒適當。
5.下入牛肉，添加開水，要未過牛肉，再添加米酒，生抽醬油
6.將肉和湯倒進高壓鍋內，煮沸，上汽壓10分鍾，用高壓鍋可以減少蒸制時間，要是沒有壓力鍋，用電飯煲蒸制還可以，也可以省時間又簡單便捷，也非常容易將牛肉煮軟爛，用普通的鍋或是石鍋還可以，蒸制時間更長，用小火煮，得一個多鍾頭煮好
7.到時間後，將牛肉和湯倒在鍋內，下入土豆和圓蔥，添加鹽調料，再添加紅燒醬油調顏色，大火燒開，轉中小火燒造，待燒制土豆軟糯，熄火，盛出，撒上蔥段就可以
❸ 土豆燉牛肉怎麼做好吃
在肉類中，牛肉以其所含蛋白質較高，脂肪較低而深受人們的青睞，尤其對於肥胖者、動脈硬化者，吃牛肉更為適宜。
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。加入土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
我在做的時候加入了洋蔥、胡蘿卜。大家根據實際情況，可以不加，也可以加入山葯、玉米等。
土豆燉牛肉的做法步驟 1、准備好原材料 2、牛肉切成小塊 3、土豆切成小塊 4、生薑、大蒜切成片，大蔥切成段 5、鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分薑片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開後再煮十來分鍾，撈出牛肉，去掉香料不要 6、鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒 7、加入牛肉、土豆、生薑、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會，充分炒入味 8、加入適量開水，再次煮開 9、轉入壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可。
小竅門 一、用壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會很爛； 二、壓力鍋比較省水，加入剛好沒過材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來做。
❹ 土豆牛肉怎麼做好吃
土豆燒牛肉
原料：牛肉、土豆、醬油、八角、茴香、花椒、鹽、雞精、豆瓣醬。
做法步驟：
第12步、喜歡嗎。土豆好吃。
❺ 牛肉土豆怎麼做好吃又嫩
牛肉土豆怎麼做好吃又嫩？就買了一個牛肉在那個熱水中。煮熟，鍋中油燒熱加熱蔥姜蒜爆香，土豆一起拌炒。將切好的牛肉塊倒入，加適量的料酒之後再加適量的水帶水，在家那個油鹽，生抽，老抽，雞精的那個調料。燒干後就可以出鍋。
❻ 怎麼做土豆燉牛肉好吃視頻
高壓鍋土豆燉牛肉，是當前比較普遍的一種美食結構，通過這樣的一個製作方法，不再簡單，而且加上土豆燉牛肉的營養價值高，所以現在很多的家庭都在選擇，那麼高壓鍋土豆燉牛肉的做法和步驟有哪些?為了你能盡快學會，就來一起了解下面介紹吧。
土豆燉牛肉的做法將牛腩入鍋中炒至變色，加入適量料酒去腥，然後加入醬油炒均勻(鹹度介於老抽和生抽之間的醬油，羊醬油等，如果沒有這種鹹度剛好的醬油，可以老抽+生抽組合使用，或者只加老抽，鹹度用鹽來調整);加入切好的胡蘿卜和土豆塊，繼續小火燉半個小時即可;
材料：牛腰窩肉、土豆、胡蘿卜調味料：啤酒一聽，醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉
做法：
1、牛肉切3CM大小塊，焯水備用。
2、放入高壓鍋加啤酒一聽，不用水，加入醬油、鹽、冰糖、蔥姜段、大料、香葉，燉20分鍾。鹽糖比1:1，醬油2大勺。
3、放氣後放入土豆塊、胡蘿卜塊，開蓋繼續燉15分鍾，至土豆綿軟即可。
萱宜溫情提示：在這個寒冷的冬天，一鍋暖暖的燉菜最暖心，簡單的土豆燉牛肉是最容易上手，也最家常，酥爛的牛肉和入口即化的土豆讓人惦記，找回記憶。
牛肉酥爛的方法;
1、放幾個山楂，但不要用金屬鍋。
2、放聽啤酒，不加水，麥香肉香渾然一體。
3、放一勺番茄醬，與山楂異曲同工。
高壓鍋土豆燉牛肉
新鮮牛肉，新鮮土豆，蔥，姜，川花椒，白鬍椒，料酒，鹽，醬油，白糖，陳皮。做法：把牛肉洗凈，切成一寸見放的塊，在冷水中浸半小時左右，倒去血水再洗幾次後放入高壓鍋里，加冷水沒
過牛肉，放進蔥段，薑片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，適量料酒，鹽，醬油，少量白糖，一兩片陳皮，用筷子把肉和佐料攪拌均勻。把高壓鍋放在大火上，蓋好鍋蓋，待牛肉完全煮開鍋，有大量蒸氣冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉十五到二十分鍾關火。溫度降低後，慢慢取下限壓錘，打開鍋蓋，盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和鹹淡，根據口味再加適量調料，蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鍾即可。特點：營養豐富，味道鮮美，涼吃熱吃均可，與多種主食(如米飯，米粉，面條，饅頭等)搭配都好。
高壓鍋土豆燉牛肉的做法和步驟，本篇內容就詳細做了詳細的介紹，所以對於想盡快學會高壓鍋土豆燉牛肉的人，那麼一定要充分了解以上的做法和步驟，只有了解了它的做法和步驟，再加上自己多做幾次?就能盡快學會高壓鍋土豆燉牛肉。
❼ 土豆燉牛肉怎樣才好吃
土豆；牛肉；胡蘿卜；
姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
做法和步驟
准備材料。
1
土豆去皮洗凈，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿卜切塊；姜切片，蔥切段。
2
洗凈牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝干水待用。
3
鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鍾。
4
鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鍾這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿卜，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鍾。
5
開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
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小貼士：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地保存營養成分。2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
7
牛肉屬於熱量高的食物，蘿卜則相反，二者中和，既營養又美味。
8
如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。