㈠ 牛肉能生吃嗎
1、牛肉可以生吃，但是不建議生吃。 牛肉富含蛋白質、維生素A 、維生素B6、維生素B12、視黃醇、肉毒鹼、亞油酸、尼克酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、碘、鐵等元素。 生吃牛肉可以有效的保留牛肉的營養，但是牛肉畢竟是生冷食物，生吃可能會引起腸胃的不適。而且生牛肉中可能還會帶有一些細菌，食用過多很可能出現腹痛、腹瀉的症狀。
2、目前，在國內一般的牛肉都沒有達到生吃的標准，生牛肉中會含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等。
牛肉生吃會有寄生蟲嗎 為什麼牛肉可以生吃
3、不存在絕對性，一般不會有風險。關鍵要看牛肉的質量、衛生狀況，如果衛生達標，一般沒問題。以法餐為例，很多外國人還是更喜歡切開粉紅色、甚至有點血水的牛排。
4、雖然牛肉中也可能會有寄生蟲感染的問題，但一般都不是人畜共患病，有一些寄生蟲比如牛帶絛蟲肉孢子蟲、弓形蟲、旋毛蟲，在家用的冷藏櫃中放兩天就能殺死。
㈡ 生牛肉能吃嗎
牛肉是一種很常見的肉類，也是一種營養價值比較高、對於人體的調養效果比較好的一種肉類食物。牛肉除了可以做熟了吃，同其他肉類，比如說豬肉和羊肉來說，還是可以生吃的，且生吃牛肉，營養價值更高，也不會對人體產生一定的副作用。下面就為大家詳細介紹一下牛肉的相關知識。
一、牛肉可以生吃嗎？
生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地保存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成傷害較輕，牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。
二、牛肉營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
三、烹制方法
中式菜餚：孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌麻辣牛肉，白切牛肉，熗肉絲萵筍，牛肉凍，涼拌牛肉片，熱牛肉拌雙絲，川味紅牛肉絲，嫩炒牛肉片，銀絲牛肉，菜遠牛肉，香草紅汁牛肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西紅柿牛肉湯，土豆燒牛肉，醬牛肉，百合牛肉，干鍋帶皮牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉絲[2]。
西式菜餚：牛肉串，牛肉卷，威靈頓牛柳，尖椒牛肉條，日式牛肉，咖哩牛肉丸，牛柳熏肉卷，綠椒牛柳卷，椒牛肉卷，紅酒燴牛舌，小牛排，墨西哥牛肉，黑椒牛排，菲力牛排，火腿牛仔腸，迷你漢堡，牛尾湯，鐵板牛扒，牛排，沙朗牛排，牛肋骨，瑞士牛排，西冷配青椒汁，黑椒牛柳粒，冬陰功牛尾，丁骨牛排。
㈢ 生吃牛肉怎麼樣！
生拌牛肉（朝鮮族家常傳統菜）製法：
取牛裡脊切成細絲，用白梨切絲墊底，加白糖、醬油、香油、松仁末、熟芝麻、蔥、蒜、鹽、胡椒粉拌勻,另外，還另備醋精、醬油，食用時另行調味。
生拌牛肉：使用經過脫酸處理的"黃瓜條"（牛肩胛處的肉，每頭牛隻有兩塊），再經特殊的速凍保鮮處理，配上生菜、梨絲、青椒、紅椒等時鮮蔬菜，放入蒜沬、檸檬汁、黑胡椒粉，以及韓國傳統醬料，再磕入生雞蛋，然後拌制而成。其色鮮味美，質地柔嫩。 生拌牛肉絲
[原料]牛裡脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋精、醋、辣醬油、白糖、白鬍椒粉、蒜泥、蔥絲、香油各適量。 [製法]
（1）將牛裡脊肉切成絲，用醋精拌勻，然後放在涼開水裡洗凈醋精和血液，與芝麻和各種調料拌勻待用；把香菜洗凈，瀝干水分，裝入盤內墊底。
（2）盤內放牛裡脊絲和白梨絲，與香菜拌勻即成。
[特點]辣、鮮、香，微酸甜，質地脆嫩，別有風味。
㈣ 生牛肉可以吃嗎
最好不要生吃，牛肉生吃會有寄生蟲的。目前在國內，牛肉還沒有達到生吃的標准，因為牛肉中有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會直接寄存在體內，從而就會引發腹部的不適，影響消化系統。牛肉的質量有很多種，若是衛生足夠達標，那麼生吃就不會存在太大的問題。
㈤ 生牛肉好吃還是熟牛肉好吃牛肉怎麼做才好吃
生牛肉好吃還是熟牛肉好吃？
熟牛肉比生牛肉好吃，生牛肉有細菌吃了可能會生病！
熟牛肉是用清水煮熟的成品，通常被廣泛運用於製作醬牛肉，炒牛肉，紅燒牛肉等多種牛肉菜餚。由於熟牛肉的再次加工的方法非常的多，而且所涉及到的佐料也有所不同，所以在口味上通常有不同的特點。對於再加工的熟牛肉是否好吃的問題，與牛肉的製作方法關系不大。反而對烹飪經驗有更多的要求。所以建議選擇自己喜歡的口味，然後反復進行練習，進而選擇符合自己的味道。
食用牛肉注意事項
1、有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
2、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。新鮮牛肉每日可80-100g，速凍牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉乾，不宜過多每日食用不超過50g。腌制牛肉，經過炒可以80g。
㈥ 吃生牛肉好嗎
最好不要生吃。 因為生冷食物含有大量細菌容易導致腹瀉，另外生牛肉最可怕的是有可能含有牛肉絛蟲——一種寄生蟲，其幼蟲在人體內發育成成蟲，人是唯一的終宿主，寄生於小腸內，引起牛肉絛蟲病。 牛肉絛蟲的中間宿主主要為牛，含有牛肉絛蟲的幼蟲——囊尾蚴的牛肉，俗稱「豆牛肉」。囊尾蚴寄生在牛的肌肉內，嚴重時可引起牛的死亡。人因吃入未煮熟的、並含有囊尾蚴的牛肉而感染。 牛肉絛蟲的成蟲寄生在人體小腸，引起營養不良，同時其幼蟲可在人體內到處遊走，引起發燒、局部腫塊、臟器嚴重病變，如果進入腦組織，很可能致死。 這幾天北京發生的吃福壽螺得腦炎就是因為感染了廣州管園線蟲造成的，同牛肉絛蟲一個道理。 補充 碳水化合物，如果你是訓練肌肉，還要補充蛋白質！ 碳水化合物又稱為糖，平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面條、麵包等都屬於糖類物質。各種食物中均含有碳水化合物，但這些不同食物中的碳水化合物對我們來說，其價值也各不相同。但是所有碳水化合物均由糖類構成。 根據人體吸收糖類的速度而定，我們可以分為三類 1．單糖：如果糖、葡萄糖（水果中的糖主要是葡萄糖及果糖，屬於單糖） 2．雙糖：如蔗糖、乳糖、麥芽糖（紅、白糖中的蔗糖及牛乳中的乳糖屬於雙糖） 3．多糖，澱粉、糖元和纖維素等（米、面、玉米及白薯所含的澱粉屬於多糖） 單糖僅由一個基本成份構成，它能最快地進入血液並很快地轉化為能量。其中的葡萄糖比果糖能更快地進入血液。 每天碳水化合物至少250克 胰島素能分解碳水化合物產生的糖分，反過來碳水化合物也能刺激胰腺分泌胰島素。因此，吃谷類太少，碳水化合物缺乏，胰腺B細胞功能下降，胰島素的分泌就會減少。這種狀況維持的時間一長，即使以後再恢復正常的飲食，如果體內胰島素分泌滿足不了要求，降解不了的葡萄糖使血糖升高，糖尿病就容易產生。 雙糖，如蔗糖，它由兩個基本成份構成，它們在消化過程中進行一次性分裂。因此能在較短的時間內全部進入人體的血液。 單糖和雙糖類是能較快轉化為能源的糖類。單糖和雙糖是能較快轉化為能源的糖類。 多糖是由很多分子單糖以苷鍵結合而成的高分子碳水化合物，組成多糖的單糖可以相同也可以不同。由相同的單糖組成的多糖稱為均多糖，如澱粉、纖維素和糖原。因為它們在人體內停留的時間越長，說明它們分解的越慢，被人體吸收的也越慢。
㈦ 牛肉生吃好吃嗎
有很多細菌的丫！生吃對身體不好。而且寄生蟲多。又不是原始人最好不要生吃了。
㈧ 牛肉可以生吃嗎
並不是所有的牛肉都可以生吃的，衛生不過關，產品質量不夠穩定的牛肉，生吃存在著極大的危險。未經過嚴格消毒的生牛肉內藏著許多細菌，有些品質不合格的牛肉內還含有大量的絛蟲。大家都知道日本的神戶牛是喝啤酒長大的，他們的肉是可以吃的。因此一般生吃牛肉，都是去到有賣生吃牛肉的餐館裡面比較好。 牛身上並不是全部的部位都可以吃，只有高品質的肉牛脊背中部肉才行。此部位的牛肉脂肪含量低，肉質細嫩，食用時佐以檸檬汁、日本醬油、綠芥末等，食用起來口感清爽，味道鮮美， 據說，除了大米、小麥和一些豆類不可以生吃外，其他的食物都可以生吃，當然包括牛肉、豬肉。不過牛肉需要加熱到60度的時候蛋白質結構才能變得鬆散，有利於消化吸收，所以在國外牛排基本上只要3成熟就可以了。 生吃牛肉，當然要以日本的神戶牛肉為首選。這種牛肉以其超特柔嫩和豐富的味道聞名於世。據說要選用精細的大理石紋理來自於給牛進行按摩，並定期給其餵食啤酒。使用的時候是切成薄片的生牛肉沾上芥末吃。 生吃牛肉的感覺 網友一：生吃的牛肉，看上去挺嚇人的，但味道真的不錯，沒有生的感覺，有點甜，吃的時候是做好拉肚子的准備的，可一點事也沒有，處理的挺干凈衛生的。 網友二：牛肉生吃也很有特色，就是不敢多吃。 更多：牛肉的做法大全
㈨ 牛肉可以生吃嗎
牛肉可以生吃。生食即刺生（魚蝦，海鮮，生牛肉），蔬果，谷類，不經過烹飪直接生吃。生的食物保留毒素和營養，促進人體新陳代謝正常化，除去各種廢棄物，幫助預防糖尿病、癌症、肥胖、便秘等成人疾病，恢復並能維持健康。
因此生食是最天然健康的食品。但現代人無法在大自然中採集新鮮食物來生吃，目前，國際上最為突出的食品加工方法是在負壓乾燥技術。
即通過迅速減氣壓，氣溫迅速降至零下40度的方法，抽取各種肉類，魚類，蔬菜、谷類等原料的水分製成粉末。由此原料中78%的營養素不受損傷，幾乎完整存留維生素、食用肉纖維、葉綠素、胚芽和酶。
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生食優點：
1、生食植物纖維豐富。植物纖維在體內能吸附垃圾、毒素等有害物，並將這些有害物排除到體外。生食不在腸內形成垃圾，大大地改善了腸環境，使血液變得清潔，增強人體的免疫力，保護人體預防各種疾病的發生。
2、谷類(谷類食品)、蔬菜(蔬菜食品)類的植物內營養素豐富，有效地防止人體老化，預防成人病與各種現代慢性病的發生。
3、生食比火食給人體提供的能量(能量食品)要高出6倍左右，因此即使吃得很少，營養素的攝取也十分充足。
4、生食中的瓜果蔬等植物的葉莖含有大量的葉綠素。葉綠素能凈化血液，再生細胞，能加速傷處的復原，抑制癌細胞和病毒的發生。
5、生食能完整如初地攝取食物中含有的酵素成分，而酵素是人體代謝不可或缺的物質。生食使酵素的利用極大化、優質化。
6、因生食中的谷類是以整體食的方式攝取，使胚芽、麥尖等部位含有的豐富的營養素也都能攝取。
7、通過攝取生食，能充分攝取到維生素(維生素食品)、礦物質等營養素。
8、生食所含原料數十種，不經過烹飪等加工，可以達到均衡營養的目的，並降低熱量攝入。可實現低熱量，高營養，低鹽，少食。 可以減少胃腸道工作壓力，有效恢復被撐大的胃。
㈩ 生牛肉能吃么
在一般人的飲食觀念中，肉類食物一般熟的才可以吃，但實際上，並不是所有的肉類必須是熟的才可以吃。那麼，牛肉是生的可以吃嗎？牛肉怎麼生吃呢？
牛肉可以生吃嗎
生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地保存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成 傷害較輕,牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體.但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉旋毛蟲、豬肉絛蟲都是能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。
牛肉怎麼生吃
生吃牛肉，當然要以日本的神戶牛肉為首選。這種牛肉以其超特柔嫩和豐富的味道聞名於世。據說要選用精細的大理石紋理來自於給牛進行按摩，並定期給其餵食啤酒。使用的時候是切成薄片的生牛肉沾上芥末吃。
哪些牛肉不能生吃
並不是所有的牛肉都可以生吃的，衛生不過關，產品質量不夠穩定的牛肉，生吃存在著極大的危險。未經過嚴格消毒的生牛肉內藏著許多細菌，有些品質不合格的牛肉內還含有大量的絛蟲。大家都知道日本的神戶牛是喝啤酒長大的，他們的肉是可以吃的。因此一般生吃牛肉，都是去到有賣生吃牛肉的餐館裡面比較好。