1. 如何燉牛肉好吃
燉牛肉，要選牛腩肉，相當於豬肉的五花，但它肥瘦相間卻不油膩。牛腩怎樣燉才更容易軟爛適口更香呢？我有辦法，這些年牛腩也做得數不過來多少回了，反復摸索改良，就有了如今的簡單又好吃的燉牛肉，隔三差五燉一鍋，再留出來一些，連湯帶肉分袋冷凍，隨吃隨取，燉菜、煮麵都非常美味。
2. 在家燉牛肉有什麼訣竅嗎
在家燉牛肉有什麼訣竅？在我看來在家燉牛肉原汁原味的做法味道最好，而且吃的又放心。在外面飯店吃的牛肉多數用的都是凍品，冰凍牛肉本身的牛肉味道就淡，所以在製作上就得要加入較多的香料、調料來增香，燉出來的味道是很香，實質牛肉是沒有什麼味道的吃的都是香料味，那在家該怎樣做牛肉？
家常燉牛肉訣竅
1. 家庭製作牛肉調料不需要多，但是前提牛肉一定要新鮮，這樣做出來的牛肉味道才夠香。
2. 新鮮的牛肉是不需要經過氽水的，只有那些不新鮮的凍牛肉才需要氽水處理，新鮮牛肉氽水處理反而會使牛肉味道變淡了，主要的去腥工序就是切成塊後用冷水浸泡去掉血水就可以，在炒的時候再加入少許的高度酒味道更香。
3. 家庭製作牛肉不建議加入過多的香料大料，如果把握不好份量好容易串味的，燉牛肉的時候可以加入少許的山楂或者陳皮可以使牛肉更快燉爛。
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3. 燉牛肉怎麼做好吃家常做法
燉牛肉好吃家常做法：
1：食材准備：選擇肥瘦相間帶著筋的牛肉，牛腩肉，相當於豬肉的五花，但它肥瘦相間卻不油膩。這種部位的肉是比較好吃的。
4：燉牛肉的水：燉牛肉的時候不但要放水，而且要加入適量的啤酒，這樣啤酒裡面的酶就能夠分解牛肉當中的蛋白質，這樣牛肉燉出來更好吃。
5：燉牛肉中途盡量不要加水。這是燉煮的禁忌，因為之前食物已經燉煮出味道了，再加入水進去，燉出來的味道就不是很鮮美，就算是加水也要加熱水。
4. 家庭最簡單的燉牛肉
如果你愛吃燉牛肉就千萬別錯過今天的燉牛肉的家常做法，味道真的十分棒，最重要的是做法簡單，易學易做。現在就為大家推薦一下如何燉牛肉，怎樣燉牛肉好吃。
燉牛肉口感香滑軟爛，絕對是人見人愛，但是如果方法不得當就容易導致牛肉口感又硬又柴還塞牙，今天我們就一起了解一下如何做菜能成功製作出百吃不厭、令人聞之欲醉、食之銷魂的醇醇的燉牛肉，絕對可以輕輕鬆鬆就俘虜你挑剔的胃和嘴巴。
一、燉牛肉的家常做法 如何燉牛肉 怎樣燉牛肉好吃
1.先將土豆、白糖、鹽、蔥、姜都准備好，然後將蔥姜洗干凈後切好，土豆牛肉洗干凈後切成塊狀
2.鍋燒熱之後倒入油，冷油放入花椒八角和生薑片，炸出香味之後放入豆瓣醬，繼續翻炒均勻
3.然後放入白糖，撒些蔥花，再放入牛肉丁翻炒均勻，倒入紅燒醬油，放入鹽
4.翻炒均勻之後倒入溫開水，溫開水可以淹沒牛肉即可，小火燉煮開之後20分鍾再放入土豆塊
5.放入之後要注意中途翻動幾次，這樣土豆才不會粘鍋，然後燉煮58分鍾的時候就會特別粘稠
6.之後熄火即可盛出，這個時候你會發現香味全部都融入食材中，整個屋子都是滿滿的醬香牛肉香氣。
7.最後將香菜洗干凈後擺盤，然後將胡蘿卜洗干凈後去皮弄成花朵狀點綴一下即可。
二、燉牛肉的家常做法 如何燉牛肉 怎樣燉牛肉好吃
1.先將牛肉、醬油、黃酒、牛肉粉、鹽、八角、花椒、蔥、姜都准備好，然後將牛肉洗干凈後切成塊狀
2.再將蔥姜洗干凈後切好待用，過燒熱之後倒入油，冷油燒紙5成熱後放入花椒八角，放入蔥姜爆出香味
3.再倒入牛肉翻炒，倒入黃酒翻炒一會，倒入可以淹沒牛肉的水，倒入醬油，燒開後撇去浮沫
4.蓋好鍋蓋小火燉煮90分鍾，放入鹽，牛肉粉小火燉煮半小時大火收汁即可。
小訣竅
1.要選擇有一點肥肉的牛肉，這樣口感會更香濃美味。
2.燉煮牛肉不要太早放入鹽，否則容易導致牛肉收縮，影響熟的程度，並且還會導致口感變硬，因此要最後放入。
3.小火慢慢燉煮牛肉是做出美味牛肉的關鍵，這樣燉煮出的牛肉肉質更天然醇香。
4.燉肉一定要一次性倒入水，如果實在不夠就要倒入開水。
5.不要放入雞精、味精之類的調味料，否則反而會影響鮮美肉味。
6.牛肉要提前用料酒、淡鹽水浸泡出血水，這樣口感會更鮮嫩美味
5. 如何燉牛肉好吃呢
牛肉是很多人都喜歡吃的一種食材，因為它不像豬肉，吃的時候可能會有肥膩的感覺，牛肉怎麼吃都不會膩，所以今天我們就用牛腩來做一道家常美食。
6. 家常燉牛肉怎麼做好吃
燉牛肉
買回來的牛肉切小塊用水浸泡，中途要換幾次水至完全沒有血湯。
小貼士
剩下的牛肉湯如何燉菜才好吃，土豆胡蘿卜白菜等等，要先用油炒半熟同樣要放少許調料，生抽鹽，再放水，澆肉湯慢燉，這樣的亂燉更好吃。