① 北京哪裡有好吃的拉麵~正宗一點的蘭州風味,具體的地點
馬華拉麵，朝陽區關東店北街，正宗的蘭州拉麵而且絕對清真的。
② 好吃牛肉面有哪些
首先我先來介紹做法。
牛肉麵：
原料：
牛肉湯、白蘿卜、白鬍椒粉、鹽、牛肉片、龍須面、香菜、蒜苗、辣椒粉、油、白芝麻。
做法：
1、牛肉湯放入湯鍋，放入白蘿卜切片，煮到蘿卜綿軟，放入白鬍椒粉，鹽和牛肉片；
2、面條煮軟了，連湯、肉、蘿卜片一起撈出。
3、放入切好的香菜碎、蒜苗也就是青蒜碎。辣椒粉放在小碗里，熱油一潑，放一些白芝麻在裡面，就是正宗的辣椒油，放點在面條里，灑點鹽，夾在熱騰騰的饃里。
然後我介紹啥好吃。
1
干拌牛肉麵
在蘭州和周邊的一些地方，去牛肉麵館吃面也可以不帶湯，拉麵師傅在大瓷碗里加入秘制的配料汁，把煮好的面在牛肉清湯里浸一浸，盛在瓷碗里，上邊同樣抓上香菜段、蒜苗花、牛肉塊，澆上滿滿一勺辣椒油，這個面得滋味一點也不比帶湯的差。有些食客再淋上一股香醋，把醬料和面條拌勻成了才開始起筷子！趕時間的上班族、學生族對這種干拌的面比較歡迎。去甘肅旅遊的遊客只要上牛肉麵館對拉麵師傅喊一句「干拌的」，拉麵師傅保准會把干拌的面做好端在你面前！價錢么還是和清湯的一樣，大碗3.0元，小碗2.8元。同時，您還可以用白瓷小碗打一碗煮過面的湯，我們那裡叫灰湯，邊吃面，邊品湯，這又是另一番滋味！
2
蘭州清湯牛肉麵
牛肉麵俗稱"牛肉拉麵"，是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃。蘭州人吃牛肉麵吃出了名堂，吃上了癮。相傳，牛肉麵是清末光緒年間，一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食，後輩們再代代推陳出新，硬是將這種麵食文化發揮到了極致，吃得個名揚天下。如今，蘭州市的每條街巷，無論大小，至少都有一兩家牛肉麵館。
牛肉麵2黃河岸邊的古城蘭州，彌漫在大街小巷的，永遠有那股牛肉麵的清香。"蘭州人三天不來個'牛大碗'就心火難捺"。在蘭州還有一句話：「不管物價怎麼漲，只要牛肉麵的價錢不漲，心裡就踏實。」聽起來有點誇張，不過，牛肉麵確實已成為蘭州人生活中不可或缺的一部分。 別以為煮麵條加上牛肉片就是牛肉麵了。蘭州牛肉麵的精緻與吃法考究令人瞠目。別看拉麵師傅操起面節，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看起來似乎容易，其實做面的工序相當復雜。"蓬灰和面面成線，苦練技巧最關鍵"。首先是選用富含麵筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒制的蓬灰和成軟面。往往在前一天，由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、拉、摔、摜後，捋成長條，揪成茶杯粗、筷子長的一條條面節，然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。觀看拉麵好像是欣賞雜技表演，拉到最後時的"一拉一閃"又彷彿是舞蹈演員在揮舞著綵帶。
3 除蘭州牛肉麵，還有加州牛肉麵。
三種都很不賴！祝樓主天天開心
③ 北京哪有正宗的牛肉麵賣
首選肯定是牛街了。再有就是燕蘭樓，在景山西街。別的還說得過去的就是馬蘭拉麵了。。。。
④ 有幾種牛肉麵 名稱分別是什麼
紅燒牛肉麵、酸菜牛肉麵、清湯牛肉麵、四川牛肉麵、台灣牛肉麵。
1、紅燒牛肉麵
紅燒牛肉麵是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料製作的食物，口味鮮香，為中華傳統麵食，形成了以蘭州牛肉拉麵、徐派菜牛肉麵、四川牛肉麵等諸多以地域命名的牛肉麵飲食。
台灣水田多，當時耕作的牛隻品種多是水牛，那些水牛大都服勞役到十多歲，因此肉質又老又澀，堅韌多纖維，吃起來口感不佳，而水牛肉色澤較黃牛暗紅，故常被加工做為如牛肉乾等牛肉製品。
在長期的文化融合下，台灣人不但接受了牛肉和牛肉麵，後來還居然把牛肉麵變成了本土小吃，推向世界聞名。
⑤ 盤點呼和浩特的美食一條街，你去過那裡
說到呼市，不得不提的就是中國第一個少數民族自治區——回民區，而說到回民區，那就必須談談這里的特色美食！
牛街就是位於回民區內的一條繁華美食街，這里是讓你撐到邁不開步子的美食天堂，除了正宗的回民餐廳，還有蒙餐、川菜、西餐等各色菜館。
五、金宇文苑
呼和浩特最繁華的美食商業街之一，各地美食匯集地。其中燒烤、新疆菜、麻辣香鍋等最為出名。也有不少鬧中取靜的小酒吧，是休閑娛樂的首選。
⑥ 哪家牛肉麵好吃，味道正宗
牛肉麵好不好吃在於湯，湯是牛肉麵的靈魂。其實在蘭州，沒有正不正宗的一說，因為蘭州畢竟是牛肉麵的發源地，。各有各的特點和優勢。
我們單位樓底下有家牛肉麵，叫松鼠家牛肉麵，我和我們同事都會經常去，地處於正寧路和甘南路的交界處。就是碰到中午吃飯的人會特別的多，需要排隊的。。不過松鼠家牛肉麵的湯確實是挺好喝的，每次吃完面，我都會把湯喝的一干二凈。
總之，想吃正宗一點的牛肉麵，來蘭州打卡就對了。保證你每天吃到的味道都不帶重樣的
⑦ 北京牛街那邊 有個門臉特別小的面館，主打招牌牛肉麵，周日不開門，只有晚上營業，有誰知道在哪么
就在牛街道頭一拐彎
⑧ 蘭州牛肉麵哪家最有名
蘭州牛肉麵比較好的品牌有：金強蘭州牛肉麵、馬安軍辣子牛肉麵、吾穆勒蓬灰牛肉麵、陳記清湯牛肉麵、白建強清真牛肉麵。
1、金強蘭州牛肉麵
金強牛肉麵是漢餐的代表，在蘭州市有幾十家直營店，金強牛肉麵五泉山店曾經在火爆期間一天銷售6000碗左右。打破蘭州牛肉麵店的出餐記錄，至今仍是一段佳話。金強牛肉麵所有的店組的都特別好，味道、店面裝修、清潔、管理是非常到位的。牛肉麵回味悠長，肉、雞蛋、尤其是泡菜是它們家一大亮點、有口皆碑，眾多顧客是奔著泡菜而去吃牛肉麵。
選購要點：
1、加拉麵劑搋麵
將加好拉麵劑水的面團揉成長條，兩手握住兩端上下抖，反復抻拉，根據抻拉麵團的筋力，確定是否需要搋拉麵劑。經反復抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的面團要求時，即可進行下一道工序。
2、下劑
將溜好條的面團，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鍾左右，即可開始拉麵。
3、拉麵
案板上撒上麵粉，將餳好的面劑搓成條，滾上鋪面，如拉韭葉、寬面，則用手壓遍，兩手握住面的兩端，然後抻拉，拉開後，右手面頭交左手，左手兩面頭分開，右手食指勾住面條的中間再抻拉，待面條拉長後把面條分開。
⑨ 牛街的小吃有哪些
這個是牙簽肉，算是牛街的老字型大小小吃。
需要的食材：雞胸肉
輔料：牙簽
做法如下：1.雞胸肉買來後把邊上的油脂層去掉洗凈。
2.牙簽若干，雞胸肉切成小正方形。
3.加入1大勺料酒，燒烤料，攪拌均勻腌制30分鍾左右（沒有燒烤料的話可以換成炸雞粉，或者自己加點鹽，白糖，雞精，白鬍椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
4.腌制好後用牙簽串起。
5.鍋里倒少許油加熱後把雞肉串放入中小火慢煎（想快點也可以換成炸的方式）。
6.雞肉變色後再翻面煎。
7.煎成金黃色轉小火，再加入少許燒烤料（或腌制餘下的料汁倒入）。
8.再加入少許白芝麻（沒有可省略此步，或喜歡吃辣的話撒點辣椒粉）。
9.撈出瀝干油，就可以裝盤了。
牛街是北京市西城區牛街街道內北起廣安門內大街南至南橫街的一段街道，可坐10路車到達。
⑩ 北京牛街有什麼好吃的
膠圈喝豆汁呀扒胸口，瓦罐小羊排，一個什麼茄子，餡餅，實在是太好吃了，沒吃過這么好吃的。
牛街-公交車站
途徑公交車：10;
48;
626;
717
牛街四條
地址：北京市宣武區牛街南口-公交車站
途徑公交車：10;
48;
626;
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