1. 牛肉配什麼菜好吃可以配哪些
原料：准備半斤牛肉、八十克生菜。
調料：五十克蔥和蒜、六克干辣椒、兩克花椒、兩克鹽、二十五克水澱粉、二十五克豆瓣醬、十五克醬油、三十克油、五克姜、二十五克料酒、高湯適量、花椒面五克、辣椒面三克、小米椒幾棵。
做法：
1、牛肉橫刀切大薄片。
2、牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水澱粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。
3、最後很關鍵牛肉內加入少許生油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。
4、青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。
5、鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。
6、放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。
7、放入高湯或者雞湯等。
8、大火將湯汁煮沸。
9、放入腌漬好的牛肉。
10、將牛肉慢慢滑散斷生。
11、將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。
12、撈出牛肉放在生菜上。
13、倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
14、燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。
功效：牛肉與生菜同時烹調的話，不僅能夠使味道更加的香濃，而且營養價值非常的全面，對於滋補調理身體的效果是非常理想的，體質虛弱的人可以經常食用。
2. 牛肉和什麼菜一起炒好吃
以下是牛肉可以和其他食材做菜的建議
1.芹菜炒牛肉
芹菜炒牛肉是道簡單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營養豐富又能瘦身，簡直是愛吃肉又想瘦身人的福音。芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮定、誘人食慾的作用，香味更是濃郁。牛肉補脾胃，芹菜可以促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔。
2.蘆筍炒牛肉
蘆筍是一種營養豐富的蔬菜，在國際市場上有「蔬菜之王」的美稱。蘆筍具有暖胃、寬腸、潤肺、止咳、利尿諸功能，對高血壓、血管硬化、心臟病、糖尿病、膀胱炎、急慢性肝炎及肝硬化有一定的輔助治療效果。
3.紅酒燉牛肉
可以把家中開了又沒喝完的紅酒和牛肉一起拿來做"紅酒燉牛肉"這道料理。將肉與凈泡的紅酒、高湯、番茄醬、番茄、砂糖一起加入熬煮。熬煮一段時間後，食材也都熟透之後，即可上鍋。營養又美味。
3. 牛肉和什麼菜炒最好吃
需要准備一些新鮮牛肉，適量青椒，一些醬油，料酒，澱粉，蒜頭，鹽，生薑，雞精，香油，先把牛肉切成絲，然後加入一些澱粉，椒鹽粉，醬油，香油，料酒，鹽巴腌制一下，青椒切好，胡蘿卜切好備用，還需要准備一些生薑，大蒜，鍋裡面加油燒到五成熱的時候，把大蒜片，生薑片放下去爆香，然後再加入牛肉爆炒，炒到八成熟的時候撈出來，可以利用鍋裡面剩餘的油，把胡蘿卜青椒放下去翻炒一下，再加入適量的鹽，再倒入牛肉絲一起翻炒，大概一分鍾左右加一些雞精調味就可以出鍋了。
青椒牛肉怎麼炒才嫩
想要把青椒牛肉炒得更嫩，那麼就應該買生牛肉，還需要准備一些大蔥以及生薑，可以去除腥味，用水把生牛肉清洗干凈，需要反復清洗2到3遍，把表面的臟東西洗干凈，還可以用一些開水燙一下，在炒牛肉絲的時候需要觀察肉的顏色改變，肉變色以後就證明熟了，再翻炒幾下就可以出鍋，炒的時間不要太長，越炒牛肉就會變得越老，這樣吃起來口感就會大打折扣。
4. 熟牛肉和什麼菜炒著好吃
推薦用土豆塊炒，應該說這是一款燉菜。土豆切滾刀塊，燉好的牛肉適量，大蔥切寸段，2-3片生薑備用，鍋上灶中火放食用油少許，放大蔥段、薑片、醬油少許爆香，放土豆和牛肉，翻炒均勻，加適量清水（因為牛肉有鹹味適當放鹽或不放），開鍋後轉小火，土豆軟爛即可出鍋。超級好吃。
5. 牛肉和什麼蔬菜一起炒好
牛肉和杏鮑菇的搭配，以螺絲椒和黃豆醬為主要配料，大火翻炒，香辣中透著醬香，妥妥的下飯利器
用料
瘦牛肉 200克
杏鮑菇 2個
螺絲椒 1個
線椒 1個
干辣椒段 適量
大蒜 3瓣
鹽 2克
白鬍椒粉 2克
老抽 0.5勺
黃豆醬 2勺
紅薯澱粉 1勺
做法步驟
1、香辣開胃，醬香十足
2、准備瘦牛肉，杏鮑菇，大蒜，干辣椒段，螺絲椒線椒
3、牛肉和杏鮑菇切丁，辣椒切絲，蒜切塊
4、牛肉粒用水淘洗幾遍去除血水，加鹽，白鬍椒粉，一點老抽調色，一勺紅薯澱粉抓拌均勻
5、最後加一勺食用油混合
6、鍋中放適量的食用油，加牛肉粒翻炒變色
7、再放干辣椒段，蒜瓣炸香
8、加杏鮑菇丁翻炒，炒出杏鮑菇水分，顏色變黃
9、加兩勺原味黃豆醬，倒入螺絲椒，大火翻炒
10、翻炒30秒後關火
11、醬辣開胃的杏鮑菇牛肉粒製作完成，超級下飯
6. 炒牛肉搭配什麽青菜好
可以用涮好的芹菜炒牛肉；也可以用青蒜炒牛肉；也可以用綠色的菜花（橄欖花）炒牛肉。不管用什麼炒牛肉，一定選嫩牛肉。否則咬不爛，不好吃！
7. 牛肉和什麼青菜一起炒好吃
油菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。青菜心含有豐富的胡蘿卜素和維生素 、鈣、鐵、維生素A、植物激素 、膳食纖維能降低血脂、解毒消腫、寬腸通便、強身健體，還能預防腸道腫瘤。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經；是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 但：感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。(收起)
食材
主料
牛肉
120g
青菜
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.牛肉備用
2.牛肉切片備用
3.青菜洗凈備用
4.青菜切段備用
5.炒鍋上火燒熱
6.炒鍋加油燒熱
7.下入牛肉翻炒
8.下入青菜
9.加入少許鹽調味
10.准備出鍋
11.出鍋裝盤
12.准備開飯
13.葷素搭配營養齊全
小貼士
8. 牛肉和什麼蔬菜炒比較合適應該怎麼做
牛肉炒青椒、牛肉炒苦瓜、牛肉炒土豆都是不錯的選擇。
拓展資料
青椒炒牛肉的做法：
一、一斤牛肉切絲，用適量的鹽、味精、胡椒粉、少量地瓜粉抓勻，腌制30分鍾。
四、青椒炒牛肉就完成了。
9. 有哪些適合跟牛肉炒在一起的蔬菜
一般來說呢，咱吃牛肉是不配啥菜的，像啥五香啦、醬香啦、炭烤啦...重點是量大！現在既然要配點菜的話，那首選得是大土豆啊！沒錯啦，土豆燉牛肉炒雞好吃的，土豆要悶久一點……想想口水就流一地，芫爆牛肉，芥藍牛肉，蔥爆牛肉，芹菜牛肉，豆芽牛肉（如圖，火候極佳），炒烤牛肉，基本都屬於油爆技法，火候掌握要到位，牛肉要上漿預制才夠嫩。