西式簡餐里最受歡迎的焗飯，菲力牛排鮮嫩多汁，米飯吸收了黑椒汁的濃香，再加上烤化的馬蘇里拉芝士，味道超贊！
小貼士
1.菲力牛排可以選擇腌制好的半成品，減少烹飪時間，牛排入味快。
2.為了鎖住牛排汁液，可選擇先煎後烤的方式。
『貳』 孜然牛肉粒怎麼做好吃
孜然牛肉粒的做法
步驟step
1
青紅椒洗凈切小塊。牛肉切丁，姜切絲，蔥切片
步驟step
2
牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然（粉末+顆粒兩種）、澱粉、蚝油、植物油，混合均勻，腌制30分鍾左右
步驟step
3
鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色
步驟step
4
繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可
(2)牛肉粒怎麼做的好吃擴展閱讀：
孜然(學名:Cuminum cyminum L.)，又名:枯茗、孜然芹，在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目，傘形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株(除果實外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色，長圓形，花期4月，果期5月。
孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性,氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯，遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
『叄』 蒜香牛肉粒怎麼做才好吃
常吃蒜香牛肉粒能提高記憶力，長高個，而且吃起來很香很有嚼勁。不錯，我做的這牛肉粒是用牛肋排改刀烹調的，肉質很嫩滑鮮美，加入蒜爆香之後爆炒的牛肉粒能很快鎖住水分，原汁原味真的是超棒！
5.鍋內留余油，下入蒜片煸香，加入蚝油和適量的開水大火燒開，倒入牛肉粒翻炒均勻，再加入黑胡椒粉炒勻，出鍋裝盤，撒上白芝麻即成。
第二種做法
1：牛肉裡脊肉切成1.5厘米的丁，用流動水沖洗血水至干凈，控干水，用干凈毛巾吸干水分備用。
2：蒜子按照與牛肉10：3的比例榨汁，加入適量純凈水。(以十斤牛肉為例，三斤蒜子)
3：調味，鹽6克，味精15克，雞粉10克，糖10克，米酒15克，放入牛肉丁腌制十個小時。
4：牛肉粒撈出，慮干凈蒜粒，控干凈水分，加入適量的生粉與糯米粉拌均勻。
5：青紅椒切成大丁，杏鮑菇切成1.5厘米大丁。
第一步、鍋放油，油溫六成熱，牛肉粒一顆一顆放下去，用鏟子翻動，熟透即可撈出。
第二步、杏鮑菇丁炸至金黃色。
第三步、鍋中留底油，放入蒜片幾粒，放入青紅椒粒炒香，放入牛肉粒與杏鮑菇粒，翻炒均勻，加入少許熟孜然粒，加入適量美極鮮，炒拌均勻出鍋裝盤即可。
『肆』 牛腩粒怎麼做才好吃
金牌蜜汁牛肉粒
小貼士
1.牛肉粒稍微切得大一點點，這樣煮久了不會散
2.酸奶盡量用原味的，不能用那些水果味的
3.牛肉選用部位越嫩越好
『伍』 牛肉粒零食怎麼做好吃又嫩
小零食，牛肉粒的用料
牛肉 200-300克蒜 5瓣醬油 一小勺勺姜 3片（腌制用，不放鍋中炸）料酒 一小勺勺糖 一小勺克鹽 半勺克椒鹽，孜然，雞粉 各一小勺辣椒粉 2小勺（可放，可不放）
小零食，牛肉粒的做法步驟
步驟 1
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裝盤，美滋美味的小零食牛肉粒做好了
『陸』 牛肉粒怎麼炒好吃又嫩
先把牛肉清洗干凈，然後切的時候要順著牛肉的紋理切。切好牛肉粒以後用生抽，料酒，澱粉腌制一會兒。准備一點蒜粒，熱鍋下油，把大蒜炒出香味，再把腌制好的牛肉倒入鍋中大火翻炒一會兒，加入適量的佐料就可以起鍋，這樣炒出來的油肉好嫩又好吃。
『柒』 開胃下飯的爆炒牛肉粒，都有哪些簡單易學的烹飪方法
冬養常吃牛肉，簡單易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都愛吃
冬天是滋養身體的最佳季節。到了冬天，大家都開始滋補品。說到補品肉，絕對不可或缺。最有營養的肉是牛羊肉。中醫說，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。我們當地也有一種說法，冬天吃牛肉，明年打老虎，就足以證明牛肉是最好的滋補選擇。
[烹飪技巧]:
1.牛肉一定要腌制，這樣炒出來的牛肉口感特別好，嫩而不老，炒的時間也不會太長，這樣肉就熟了，配菜也碎了。
2.啤酒和黃酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少許姜絲攪拌均勻。生薑也能去除腥味。
3.最好用牛肉配一點牛腩，這樣不會干木頭，炸油的時候味道會很香。
4.腌制牛肉大約需要20分鍾。
『捌』 鐵板黑椒牛肉粒怎樣做才好吃
材料
主料：牛肉300克
輔料：洋蔥1個，紅椒1個，澱粉1茶匙，雞蛋1個
調料：食鹽1/2茶匙，蒜2瓣，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，黑胡椒粉1茶匙，白砂糖1/2茶匙，黃酒1湯匙，水適量，植物油適量
做法
1、將嫩肩牛肉切成塊進行腌制。
2、入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、澱粉、雞蛋清拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3小時以上備用。
3、洋蔥切細絲，紅椒切塊。
4、鍋燒熱後鍋內做油，放入洋蔥絲煸炒出香味。
5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用。
6、鍋燒熱放油6成熱，放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。
7、炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入蒜片。
8、煸香後放黑胡椒末稍煸，加入蚝油、黃酒、生抽、白砂糖、鹽、熬開；取出一半汁待用。
9、再入牛肉粒，勾薄芡。
10、放入紅椒丁翻炒均勻；在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鍾即可食用。
小訣竅
1、此菜最好用牛柳，也可像我一樣但原料必須新鮮。
2、牛肉腌制時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質不嫩。
3、鐵板用中火燒熱即可，大火易將鐵板燒紅，盛入菜餚會出現糊底現象。
4、原料下鍋，要勤攪動，使其受熱均勻。油溫不要低於六成。如過低易出現原料脫水、脫漿，失去滑嫩效果。
5、此品炒菜、盛菜、上菜都要求動作迅速，准確，一個環節掌握不好，功虧一簣。
『玖』 牛肉粒怎麼燒
黑蒜子牛肉粒是一道天津特色菜，在天津做這道菜最為有名。
做這道菜的關鍵在於腌肉和烹制時的調味料。牛肉的組織比較粗，一定要腌制一會兒肉才能入味，腌肉的時候為了讓肉入味我放了醬油、黑胡椒碎、料酒、鹽，為了讓肉嫩我放了雞蛋和澱粉，最後我還放了一點香菜梗、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿來腌制牛肉粒，這樣做可以去除牛肉的異味並讓肉吸收菜的香味，在吃的時候能隱隱約約感受到清香，但是又看不到菜在哪裡。用菜腌肉的這個方法很適合在炒或炸制大塊肉時使用，雞肉、羊肉、豬肉、牛肉都適用。烹制的時候我在鍋里放了少量的黃油、調味的時候放了黑胡椒碎和蚝油，這三樣調料讓這款牛肉粒風味十足。這道菜有點西餐中做的意思~
用料1 (主料&腌肉用料)
牛裡脊 400克
蒜 2頭
香菜梗 適量
西紅柿 1/4個
洋蔥 半個
胡蘿卜 適量
黑胡椒碎 一小勺
鹽 半小勺
醬油 兩勺
料酒 一勺
油 半勺
澱粉 兩勺
雞蛋 半個打勻的
用料2 (炒菜用調料)
黃油 15克
醬油 兩大勺
蚝油 兩大勺
糖 一大勺
黑胡椒碎 一小勺
黑蒜子牛肉粒的做法
做這個牛肉粒選牛裡脊口感比較好，在切之前先把裡脊上的筋膜和油脂去掉
把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好
在牛肉裡面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺鹽、兩勺醬油、勺料酒、半勺油、兩勺澱粉、半個打勻的雞蛋。用手抓勻。腌制幾分鍾入入底味
腌肉的時候切一點香菜梗、一點胡蘿卜、一點洋蔥絲、1/4個西紅柿
用手用力的抓肉和菜，多給肉丁按摩一會兒，將菜汁和和菜里的香味揉到菜裡面。牛肉腌制的時間越長越入味，如果時間緊的話也要腌30分鍾以上
腌制的時間到了，把肉里的菜挑出來。菜已經有肉的腥味了不建議再吃了
做這道菜要放大量的蒜才好吃，包兩頭蒜，把蒜蒂切掉
鍋裡面放點多一點的食用油，把蒜瓣放入炸制金黃後撈出
用一個小碗盛點蒜油出來，待會兒有用
把腌好的牛肉放到剛剛炸過蒜的油裡面滑炒一下。牛肉表面斷生且肉粒四邊微黃就可以撈出了，用篦子把多餘的油控出來
把鍋中滑肉用過的油倒出來，在炒鍋中放入十多克的黃油，火要小，不然黃油容易糊
把牛肉倒入鍋中烹入醬油和料酒
加入糖，做這道菜糖的量可以多放一些，比較好吃
調入蚝油
放一勺黑胡椒碎
放入已經炸黃的蒜子，翻炒兩分鍾，讓蒜入味，也讓牛肉粒再入點蒜的香味
快出鍋的時候嘗嘗味道，因為肉已經腌制過了，有放了醬油和蚝油，味道足夠的話就不用再放鹽了。臨出鍋前淋點蒜油，提提味，出盤後菜也亮
小貼士
把剛才腌牛肉的省料利用起來。西紅柿切片，香菜葉改刀切碎一點，切點蔥花。做點水，水開後放入西紅柿煮2分鍾後，放入打散的蛋液，加鹽調味，放入蔥花。 關火後點香油、撒香菜快手的西紅柿雞蛋湯OK了。