❶ 土豆絲怎麼做才好吃
炒土豆絲是不用焯水的，因為切的土豆絲很細，下鍋炒的時候很快就熟了，所以沒得必要焯水。
這樣彷彿洗凈後快速翻炒出鍋的土豆絲，既好吃又開胃，酸酸脆脆特別好吃，而且很下飯，炒的時候不粘鍋，出鍋以後吃起來也不黏糊。溫馨提示，想要炒出脆爽不粘的土豆絲，應該做到這兩點：
翻炒要迅速，最好不要超過2分鍾，否則土豆絲炒太老容易軟綿不脆，而且容易變得黑糊糊的
炒土豆絲不需要「焯水」一步，經過淖水的土豆絲不僅不脆，更容易炒老
❷ 土豆絲怎麼調著好吃
土豆絲怎麼炒好吃又簡單？大廚也是這樣做，清脆爽口非常下飯
家常菜中，肯定很多人會吃過土豆絲，特別是酸辣土豆絲，說到土豆絲，我們是不是在飯店裡面吃飯時，發現飯店裡面的酸辣土豆絲怎麼炒的那麼清爽，香脆，而我們自己炒的酸辣土豆絲卻要不發黑，要不就是不脆了，發黏的感覺，其實，很多人第一步就錯了，導致後面做出來的土豆絲不如人意，其實，我自己做土豆絲的時候，也有過這樣的經歷，但是後來經過不斷的學習研究，才慢慢做出來飯店的那種口感，今天我就給大家分享一下土豆絲怎麼炒好吃又簡單，感覺還可以的朋友，可以收藏或給我點個贊。
准備食材：
主材：土豆、青紅辣椒、小米椒（或微辣的那種干紅辣椒）
輔料：味精、鹽、雞精、白醋
酸辣土豆絲的詳細做法：
1、洗好的土豆切成絲；
2、切好絲後，放入清水中，用手抓勻，盡量洗干凈土豆絲表面中含有的澱粉成分；
3、放入適量白醋在土豆絲中，讓土豆絲在清水中浸泡一會，防止土豆絲氧化發黃發黑；
4、此時，我們准備輔料，將青紅辣椒切成細絲、小米椒切成馬耳狀，放入盤中備用；
5、鍋中燒水，水開後，放入適量鹽、食用油，增加底味和土豆絲亮澤；
6、加入土豆絲焯水（之前我從沒這樣做過，後來才知道土豆絲也可以焯水），簡單二三十秒即可，焯過水的土豆絲更脆還不粘鍋，土豆絲焯好水後，撈出，放入清水中過涼；
7、起鍋燒油，油熱後先放入小米辣（其實，我本人比較喜歡放有點微辣的干紅辣椒），炒出香味；
8、放入土豆絲（要控干水分），翻炒幾十秒；
9、放入准備好的青紅辣椒，翻炒均勻；
10、開始調味，加入適量鹽、味精、雞精、白醋，翻炒三十秒左右；
11、其實這樣就可以了，盛出，入盤，食用；
美食小課堂：
1、切好的土豆絲千萬要在清水中浸泡一下，這是很多人缺少的一步，也是最重要的一步，因為土豆含澱粉成分很高，不除去澱粉的話，炒出來的土豆絲就是粘糊糊的，口感也不好喲；
2、洗土豆絲和炒土豆絲時，放入適量白醋可以讓土豆絲口感更脆；
3、想炒出晶瑩剔透又酸辣爽口的土豆絲，千萬別放醬油喲！
4、好了，今天一大早就起來分享了，希望我分享的土豆絲的做法能幫到大家，如果家人們還有什麼更好的建議，可以在下方評論區給我留言喲。
❸ 土豆絲怎麼做好吃
材料
主料：土豆1個；
輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、青椒適量
土豆絲
1
土豆切絲泡水
❹ 土豆絲怎做好吃的
主料
土豆
2個
輔料
青椒
1個
大蒜
3瓣
大蔥
5克
佐料
鹽
1克
生抽
2克
水澱粉
3克
烹飪步驟
步驟1食材：土豆2個、青椒1個、蒜3瓣、大蔥5克。調味料：食用油3克、鹽1克、生抽2克、水澱粉3克。
步驟2土豆去皮、切絲。
步驟3青椒切絲。
步驟4蒜切片。
步驟5大蔥切片。
步驟6鍋中倒油、油溫5成熱時、下蔥、姜、蒜、炒香、加入土豆絲、炒勻、加100毫升清水、鹽、生抽、燜煮4分鍾。
步驟7鍋中倒油、油溫5成熱時、下蔥、姜、蒜、炒香、加入土豆絲、炒勻、加100毫升清水、鹽、生抽、燜煮4分鍾
馬鈴薯（學名：Solanumtuberosum，英文：potato），茄科茄屬，一年生草本植物，別稱土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。
馬鈴薯，高15-80厘米，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
馬鈴薯是塊莖繁殖，可入葯，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作為食物，其保存周期不宜太長，一定要低溫、乾燥、密閉保存。（註：幼芽有輕微毒性），有證據表明，馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的4倍左右。
❺ 土豆絲的做法都有哪些，怎樣做才能百吃不膩
家常菜里，土豆絲是極受歡迎的。好吃的土豆絲啊，根根分明，脆脆生生，吃起來輕快又過癮。可為什麼自己在家卻總做不好呢？
－酸辣土豆絲－
一年四季都想吃的酸辣土豆絲，買個土豆，買點辣椒，隨時都能快手炒一盤出來。而且這道菜非常百搭，可以搭配任何場合、任何菜餚。
－用料－
土豆 2 個
紅辣椒 適量
蔥、葁、蒜 適量
干辣椒 4-5 個
鹽 1/4 茶勺
白醋 1 湯勺
－做法－
❶ 准備食材。
❷ 土豆刮皮切絲後用水沖洗掉土豆上的澱粉，然後控干多餘水分。
❸ 炒鍋倒入平時炒菜的油用大火燒熱，加入蔥、葁、蒜和干辣椒炒出香味。
❹ 然後倒入土豆絲炒軟後加入紅辣椒和鹽炒均勻後烹上白醋再翻炒兩下就可以出鍋了。
－小貼士－
這道菜急火快炒才好吃。
－涼拌土豆絲－
土豆，用不同的烹飪方法可以得到或綿軟粉糯，或爽脆的口感。涼拌土豆絲，能凸顯土豆脆生生的口感，均勻的土豆絲直接吸收調味料汁水的酸辣味道，炎熱夏天開胃爽口。
換個土豆新吃法！煎到焦黃的土豆絲餅剛出鍋吃起來外面脆脆的裡面是香軟的，配番茄沙司吃也很棒！
－用料－
土豆 3 個（拳頭大的）
鹽 二分之一小勺
胡椒粉 四分之一小勺
蔥花 一小碟
植物油 適量
－做法－
❶ 土豆去皮洗凈。
❷ 將土豆用擦絲器擦成細絲。
❸ 在土豆絲里加上鹽、胡椒粉和蔥花後拌勻。
❹ 電餅鐺預熱，倒入一大勺植物油，油溫熱後，將拌好的土豆絲倒入電餅鐺內，用筷子整理成有點厚度的小圓餅形，在每個土豆絲餅上再淋一些植物油後蓋上電餅鐺加熱至土豆絲變成焦黃即可
❺ 沒有電餅檔的同學也可以用平底鍋煎，記得要翻面。
－小貼士－
❶ 土豆擦成絲後不要水洗，直接拌入調料拌勻，土豆里的澱粉會幫助土豆絲餅固定成形。
❷ 可以攤成一個個小餅，也可以直接煎成一個大餅後再切開食用。
❸ 土豆絲在加熱過程中自己會黏在一起變成團結的餅。用平底鍋也可以，可以等一面煎好後再翻面。
❹ 用電餅鐺的話，餅定型後也可以翻一下面，這樣上面一層可以更均勻的也粘上一層油，成品也更脆些。
❻ 土豆絲咋樣做最好吃呢
❼ 土豆絲怎麼做好吃呢你們一般怎麼吃
土豆絲在日常飲食中經常吃，絕對俘獲了很大一部分真愛粉，好多朋友去餐廳吃飯總會點一道酸辣土豆絲或者是醋溜土豆絲，有的人從小吃到大，久吃不厭，三天不吃就想念，不知道你是否這樣？下面特意為愛吃土豆絲的朋友選了19道土豆絲做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜歡哪一款土豆絲，哪一款和你做的不一樣，哪一款最讓你滿意。先從調味最簡單的開始介紹吧。
茄汁土豆絲
材料：土豆絲、番茄醬、蔥姜、白糖少許、雞精、鹽適量、醬油、西紅柿丁、清水、色拉油。
1. 鍋燒熱，下入色拉油燒至五成熱，下入蔥姜炒香、下入番茄醬炒熟炒出紅油，下入土豆絲炒翻炒均勻，加入西紅柿丁、調入醬油、鹽、清水少許再次翻炒均勻，加入雞精炒勻焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。
以上這些好吃的土豆絲你最愛那一款呢。
❽ 土豆絲咋樣做最好吃
土豆這樣炒，不粘鍋又脆爽，而且營養美味土豆可謂是最普通又廉價的蔬菜了，別看它普通，營養價值可不低，而且有健脾、和胃、益氣的功效。相信很多家庭都離不開土豆，它的做法也很多，其中炒土豆絲可謂是最經典的菜品了，但是同樣是炒土豆絲，可能每個人炒出來的無論味道和口感都會千差萬別，你喜歡什麼樣口感的土豆絲呢？相信很多人愛吃的是酸辣脆爽的土豆絲，即土豆絲根根分明脆而不生，簡直是下飯的神器。今天介紹一下我是怎麼做的，不但吃起來脆爽有營養，而且炒時也不粘鍋。
小貼士：
炒土豆絲不粘鍋的技巧是利用好醋。
1、土豆絲切好後洗淘去掉澱粉，然後用醋浸泡，這樣炒好的土豆絲不但脆爽還不粘鍋。
2、如果為了減少炒制時間，可以先燒開水加一勺醋，把土豆絲投入開水煮十秒後撈出來，千萬不要煮太久。
3、炒制的過程也是先沿著鍋邊加入醋，這樣利用鍋的熱氣烹出醋的香味兒，土豆絲才好吃。
4、炒土豆絲一定猛火爆炒，這樣的土豆絲吃著更香更脆。
❾ 土豆絲最好吃的4種做法
家常或創意的做法：
涼拌土豆絲
1、將土豆去皮切成2毫米左右的細絲，放水中浸泡5分鍾
2、將切好的土豆絲入開水鍋中焯熟，再放入涼水過，瀝干
3、將醋、香油、醬油、糖、鹽、雞精混合調成汁，拌在焯好的土豆絲里
4、將蒜、蔥、干辣椒切末，起鍋
5、倒入花生油，花椒、大料、蒜末、蔥末、干辣椒末煸炒出香味
6、蒜末變黃時關火即可
7、將熟油倒入土豆絲內，再次拌勻，擺盤，撒上熟芝麻、香菜段即可
魚香榨菜土豆絲
1、土豆切絲，過水去澱粉，在鍋里炒到透明盛出備用;肉絲用酒和生抽腌制
2、干凈的鍋燒熱，放植物油後爆香蒜末，放剁椒、豆瓣醬，炒香
3、放入肉絲，炒香後加入一袋榨菜絲，炒勻
4、加入生抽、醋、白糖，幾勺水，炒出香味
5、放入土豆絲，炒勻以後調入一點味精和鹽(可選)，OK
青椒土豆絲
1、土豆洗凈去皮切絲，泡入冷水中備用
2、青椒切絲，鍋中放油，倒入花椒炸出香味,後將花椒粒撈出丟掉
3、轉大火，加入瀝干水的土豆絲和青椒絲
4、大火快速翻炒，炒至土豆水份收干
5、調入鹽和少許醋出鍋
金鉤嗆拌土豆絲
1、土豆絲放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋
2、海米放水中浸泡去鹹味，尖椒和胡蘿卜切絲
3、鍋中水開後將土豆絲放入煮到半透明撈出
4、准備涼水，將土豆絲放入拔涼
5、撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
6、准備一個碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙後
7、將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
8、上述原料混合再加入鹽、米醋、花椒油、辣椒油、香油拌勻即可
黃瓜炒土豆絲
1、將土豆去皮洗干凈，切絲
2、土豆絲洗凈，放入清水倒入白醋浸泡10分鍾以上
3、將黃瓜帶籽的瓤去掉，切絲，尖椒也切成絲，蔥蒜切成末
4、鍋倒入少許植物油，小火放入花椒粒出香味
5、倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲後開大火快速翻炒
6、土豆絲炒到微微有些透明，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽，快速炒勻
芝心土豆絲餅
1、土豆去皮切絲，加入澱粉
2、放入少許黑胡椒、羅勒碎、芝士粉和鹽抓均勻
3、披薩腸3片用剪刀修剪成心形
4、平底鍋刷一層植物油，放入土豆絲，上面擺上香腸片
5、煎至兩面微黃，定型前避免翻動，否則容易散
6、芝士片撕成合適大小，夾在土豆餅之間，吃前微波爐加熱1分鍾使芝士融化即可
酸菜炒土豆絲
1、准備好所用食材
2、土豆去皮切絲，用涼水沖洗一下
3、把土豆絲拌入酸菜中腌制，讓土豆絲充分吸引酸菜的味道
4、干辣椒切小斷，蔥切蔥花，蒜切片，姜切絲
5、鍋中放油，油熱後放入干辣椒斷、蔥花、蒜片和姜絲爆香
6、放入腌制好的土豆絲和酸菜翻炒
7、調入鹽、白糖和生抽後繼續炒至土豆絲變軟(約1分半鍾)
8、關火淋入少許香油和小蔥段攪拌均勻即可
土豆絲熗田七
1、准備好所用食材;土豆和胡蘿卜分別切絲，蒜切末
2、鍋中放水和幾滴油和少許鹽，水開後放入土豆絲和胡蘿卜絲
3、燙至顏色稍微變得透明時迅速撈出，放入涼開水中浸涼
4、土豆絲撈出加入鹽、香油、香醋拌勻，放入田七和蒜末
5、鍋中熱油至五成熱，放入花椒和干辣椒段，待炸出香味
6、花椒和干辣椒段快變煳時，關火，去除花椒和干辣椒段
7、趁熱將炸好的花椒辣椒油澆在土豆絲上，攪拌均勻即可
黑椒土豆絲餅
1、土豆削皮後，切成細絲，撒鹽拌勻，腌10分鍾
2、倒掉多餘的水分，磨上黑胡椒碎
3、平底鍋抹一層油，把土豆絲鋪滿，稍壓實
4、中火煎至定型後轉小火煎，沿鍋邊淋點油
5、晃動煎鍋，土豆絲餅可以移動的時候反扣進一個碟子里，翻面
6、沿鍋邊淋油，同樣中小火煎至金黃香脆，在廚房紙上吸掉多餘油份
❿ 土豆絲怎麼做才好吃
土豆是我們經常吃的家常蔬菜，別看土豆是普通的食材，可是它能做出很多美味的菜餚，土豆含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
土豆的做法多種多樣，很多時候我們都會把它切成絲炒著吃，簡單又美味，土豆的家常做法，今天教你炒土豆絲和芹菜這個食材搭配，清香又好吃，芹菜味道清香，土豆絲清脆。是一道不錯的下飯菜。怎樣把這道菜餚做得好吃，教你製作小技巧，做出的菜餚好吃味美，下面分享下做法：
小貼士：把切好的土豆絲放到清水中投洗一遍，洗去土豆絲表面的澱粉，撈出瀝凈水分。土豆絲切好後，要投洗一遍，洗去澱粉，這樣土豆絲顏色不會氧化變黑，炒制時，也不會粘鍋。芹菜焯水可以去除一部分芹菜的氣味，焯水時，再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色變得更翠綠。炒制時要大火快炒。