① 土豆燉豬肉怎麼做
土豆燉豬肉做法一，
材料
豬五花肉（切塊或片都可以） 1斤，魔芋絲 1包（盒），洋蔥 2顆，馬鈴薯 2顆，紅蘿卜 2條，醬油 5大匙，味霖 1匙半，米酒 2大匙，（冰）砂糖 2大匙，沙拉油 一匙，清水 700CC，柴魚片 1碗
做法
1、魔芋絲川燙撈起備用；
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、魔芋絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略拌蓋上鍋蓋煮收汁，一邊撈浮渣，10～15分鍾後可起鍋。
做法二，馬鈴薯燉豬肉
材料
小顆馬鈴薯 10顆,全聯五花豬火鍋肉片 1盒,洋蔥 1顆,紅蘿卜 1支,蔥 2支,油 2杯,味霖 3匙,水或高湯 3杯,醬油 6匙,糖 2匙
做法
1、馬鈴薯一顆切三塊。蔥切段。紅蘿卜切塊。洋蔥切絲。馬鈴薯油炸至金黃色撈起備用。
2、鍋子放少許油，放入豬五花肉片，炒至油出來，乾乾的。加入洋蔥炒軟，加入紅蘿卜和炸過的馬鈴薯。
3、加入3杯水或高湯，味霖，醬油，糖大火煮滾，再開小火燉至入味，起鍋前再放蔥段燜一下即可。
做法三，馬鈴薯燉肉~豬肉塊版
材料
"紅蘿卜 半根","馬鈴薯 1顆","洋蔥 半顆","豬肉 1斤","水 2碗","蔥 適量","太白粉 適量","醬油 2湯匙","味霖 1湯匙","雞湯塊 半塊","糖 半湯匙","醬油 2湯匙","蔥段 少許","糖 1湯匙","味霖 1湯匙"
做法
1: 先拿出我腌好的豬肉
2: 准備爆香的材料蔥少許大蒜3~4顆我會習慣把腌料的蔥拿起來一起爆香~
3: 馬鈴薯、紅蘿卜、洋蔥切好馬鈴薯1顆紅蘿卜半條洋蔥半顆切成可以入口的大小就好!
4: 豬肉加入太白粉混均勻讓肉吃起來滑嫩，而且看起來有光澤，賣相更加!薄薄一層就好喔!因為太白粉算澱粉類，吃多會發胖用來勾芡的時候也是為了讓醬汁能依附在食材上，醬汁熱量高加上太白粉是澱粉類~拿來拌飯無形中吃下了多少熱量所以要用到的話~少量~
5: 蔥、蒜、洋蔥爆香爆香的時候要轉成小火喔~才不會焦掉
6: 開始炒豬肉豬肉只要看起來沒有紅紅的就可以了!
7: 放入馬鈴薯根胡蘿卜拌炒到都有上色就可以䁖!紅蘿卜有豐富的維他命A可以維持眼睛的健康B紅蘿卜素可以抗氧化(過25歲之後非常注意抗養化的食物)因為是脂溶性的維生素所以跟油脂一起炒吸收會比較好。之前有聽說打成至汁反而沒用，我到是覺得能選擇較健康的飲食方式就好畢竟外食族的選擇性真的有限
8: 把雞湯塊切成一半因為老公是重口味的但是我們家從小就不加味精所以我就折衷
9: 加入水、醬油、糖、雞湯塊、味霖比例水蓋滿食材醬油兩湯匙(湯瓢)糖半湯匙(湯瓢)雞湯塊半塊(用高湯也可以)味霖一湯匙(湯瓢)
10: 煮滾這邊我要跟大家講一下，因為我家是小套房所以廚具很簡陋，我是用火鍋店的那種小爐子煮的沒辦法燉煮40分鍾。我的小瓦斯會瞬間用光光T-T所以我的做法是煮滾後放入大同電鍋放一杯水的量，燉煮40分鍾。不然有煮飯經驗的朋友都知道用小火燉煮出來的料理真的不一樣~
② 土豆煮豬肉怎麼煮好吃竅門
在平時的飲食中，人們會吃很多肉，而豬肉是吃的最多的一種，豬肉含有豐富的蛋白質，有些人擔心豬肉脂肪含量高，但是豬肉經過煮燉之後，脂肪的含量就會大大降低，所以用豬肉燉湯是非常好的吃法，所以今天推薦土豆燉豬肉這道美食，具體做法如下。
第一、土豆燉豬肉
原料
主料：五花肉土豆
輔料：醬油糖蔥姜黃酒五香粉雞精鹽
詳細步驟
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水裡要加一點點黃酒去腥。請特別注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以後才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋。
待水燒開以後，肉也可以撈出來了。
3、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以後，調成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色，和調料翻炒均勻以後，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為准。大火把水燒開以後換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鍾。
6、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水裡漂著。要不土豆里的澱粉氧化以後就會變紅。等到肉燉到水差不多燉沒了以後放土豆進去，翻炒。這個時候就可以放鹽了
7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後，再調到小火慢燉15分鍾。這個時候是為了燉一下土豆，並且讓肉入味。
8、最後放雞精，關火。出鍋。
第二、馬鈴薯燉肉
材料
豬五花肉（切塊或片都可以）1斤，蒟蒻絲1包（盒），洋蔥2顆，馬鈴薯2顆，紅蘿卜2條，醬油5大匙，味霖1匙半，米酒2大匙，（冰）砂糖2大匙，沙拉油一匙，清水700CC，柴魚片1碗
做法
1、蒟蒻絲川燙撈起備用；
2、1碗柴魚加700CC清水用小火煮滾後關火備用；
3、洋蔥切條，馬鈴薯及紅蘿卜切大塊備用；
4、五花肉切片或與蔬菜同等大小塊狀；
5、一匙沙拉油起油鍋，中火先炒洋蔥，再下馬鈴薯與紅蘿卜一起炒；
6、下牛肉一同拌炒直到肉外表變熟，將柴魚水、蒟蒻絲全部倒入，同時加醬油、砂糖、米酒、味霖後略
③ 馬鈴薯燉肉的美味做法
馬鈴薯燉肉做法
一、材料：
土豆、豬肉（五花肉最合適）、香葉、干辣椒、大蒜、香蔥、醬油、生抽、陳醋、鹽
二、做法：
1、土豆洗凈切塊，鍋內水開，土豆倒進去煮3分鍾，撈起來裝盤備用。
2、豬肉切塊，鍋內入油燒熱，肥肉炒出油，瘦肉倒進去繼續翻炒至肉表皮有點焦黃。
3、炒好的豬肉倒入適量生抽、醬油、陳醋，翻炒到肉上色，然後加入香葉、干辣椒、蒜沫，混合豬肉炒出香味。
4、煮過的土豆塊倒進去，翻炒均勻，倒入適量溫水或者開水，水量不淹沒土豆塊，蓋上鍋蓋悶五分鍾左右，待湯汁濃稠，起鍋裝盤撒蔥花。
土豆，是茄科茄屬植物。
馬鈴薯須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數不相等的羽狀復葉。小葉常大小相間，長10至20厘米；葉柄長約2.5至5厘米；小葉，6至8對，卵形至長圓形，最大者長可達6厘米，寬達3.2厘米，最小者長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側脈每邊6至7條，先端略彎，小葉柄長約1至8毫米。傘房花序頂生，後側生，花白色或藍紫色；萼鍾形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5至3厘米，花冠筒隱於萼內，長約2毫米，冠檐長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花葯長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。果實圓球狀，光滑，綠或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀，扁圓形或高15至80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3至10厘米，外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃至21℃為適宜。
②光照：光照強度大，葉片光和作用強度高，塊莖形成早，塊莖產量和澱粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數在400至600之間。如果總降雨量在400至500毫米之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴格，以表土層深厚，結構疏鬆，排水通氣良好和富含有機質的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養：馬鈴薯的生長發育需要十多種營養元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
主要價值
馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。
土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物，有助於降壓；類胡蘿卜素是一種天然抗氧化劑，能保護心臟清除自由基。土豆最好蒸著吃，能最大限度地保留包括維生素C在內的營養素，而且澱粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解。
④ 土豆燒肉要放哪些作料才好吃
最主要就是要放無花肉，
配料]：紅辣椒一粒，生薑2片，蔥段諾干，八角3粒，香葉4片，花椒一錢，白果一錢，成皮一塊 [調料]：白酒一小杯，老抽少許，白糖少許，味精，精鹽，香油，生油，清水 [製法]： 1：土豆去皮洗凈切成2厘米的小塊，五花肉洗凈後也一樣切成2厘米的塊 2：鍋燒熱倒入生油，待油溫至60度時倒入土豆粒炸至金黃色撈出瀝干油份備用。 3：鍋燒熱倒入少許香油，把切好的五花肉倒入鍋中先煸炒至表皮有焦色後加入生薑等配料炒出香味。 4：先加入老抽把肉炒至鮮紅色後加入白酒嗆香後倒入一勺的清水，最後加入適量的味精，精鹽，白糖，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鍾後加入炸好的土豆粒，再燜5分鍾就可以了。
⑤ 土豆塊燉豬肉的方法
豬肉燉土豆
【所需食材】：土豆三個，一塊豬肉，半根胡蘿卜，一根大蔥，一塊生薑，幾顆蒜瓣。
【製作方法】：
1.食材准備：土豆去皮切成滾刀塊，放入水中清洗兩遍，胡蘿卜去皮切成滾刀塊，豬肉洗凈切成厚片，大蔥切蔥花，蒜瓣切片，生薑切絲。
2.起鍋燒油，油熱後先把切好的豬肉片放入鍋中翻炒，豬肉片翻炒變色後再把蔥花、蒜片、姜絲放入鍋中。
3.鍋中炒出香味後，往鍋中倒入一勺老抽上色，肉片炒上色後再把切好的土豆塊和胡蘿卜塊放入鍋中翻炒上色。
4.翻炒上色後再往鍋中放入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬翻炒均勻後再往鍋中倒入適量的清水，開大火把水煮開。
5.鍋中水煮開後，往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮調味，土豆和豬肉燉熟出鍋即可。
烹飪小貼士：
1.豆瓣醬和老抽一定要放，這樣燉出來的土豆才有醬香味。
2.放些胡蘿卜雖然可以解膩，但是味道會有些淡淡的甜味，不能接受的可以不放。
⑥ 土豆燒肉的配料有哪些怎麼做最好吃！
土豆燒肉是浙江菜系中最傳統的一道家常菜，主要食材為牛肉、土豆。土豆燒肉的做法是把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調料在小陶罐子燒得爛爛的，汁水濃濃的，色澤醬紅，味道醇香，營養豐富。
中文名
土豆燒肉
主要食材
牛肉，土豆
特色
色澤醬紅，味道醇香，營養豐富
分類
浙江菜
優選菜譜
菜譜信息
主料
土豆：適量 五花肉：適量
輔料
鹽：適量 姜：適量
蔥白：適量 醬油：適量
精鹽：適量 料酒：適量
做法步驟
1. 土豆洗凈，然後刨子去皮。
2. 去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3. 鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝干水份待用。
4. 鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5. 倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水（以沒過肉塊為度）和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鍾。
6. 最後湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
⑦ 土豆燉豬肉的做法是什麼
土豆燉豬肉的製作原料：
主料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒
土豆燉豬肉的做法：
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時，放入土豆，加適量開水（沒過食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時放味精調味，出鍋撒上蔥花即可