⑵ 番茄燉牛肉的好吃做法
番茄兩只清洗干凈，去蒂，然後切成如圖斜刀小塊，不用去皮哈！
步驟2/12
然後將牛肉切成小塊，牛肉是生牛肉提前冷水沖洗干凈，然後放入壓力鍋，加料酒，薑片，鹽，壓熟了的，所以直接切即可，當然有時間，也可以生牛肉，沖洗浸泡干凈，然後切塊，慢慢燉！
步驟3/12
干凈不粘鍋，記得擦乾水分，開大火，倒入玉米油，將油燒熱，然後下薑片，翻炒幾下爆香。
步驟4/12
倒入切好的番茄塊，開始翻炒。
步驟5/12
一定要翻炒到出沙，燉牛肉比較入味，顏色鮮艷，比較好看。
步驟6/12
等番茄炒出沙，到誒清水適量，末過番茄塊。
步驟7/12
倒入切好的熟牛肉塊。翻炒均勻。水一定要加足，盡量不要加第二次。
步驟8/12
蓋鍋蓋，大火將鍋里的湯汁燒開，再轉小火慢燉15-20分鍾。
步驟9/12
燉到時間，加入鹽調味，這個根據自己家口味來，所以沒有給出具體用量。
步驟10/12
炒勻後再加入一點糖，提鮮，不可少。炒勻後繼續小火燉到湯汁略收干。
步驟11/12
牛肉本來就是熟的，所以和番茄燉入味即可，然後出鍋，裝盤，撒蔥花即可，不愛蔥花就不撒！
⑶ 西紅柿燉牛肉的正宗做法
西紅柿三個洗凈切塊備用。3.起鍋加熱放油，放入蔥，姜，蒜，八角炒出香味。4.倒入牛肉。5.在倒入西紅柿。6.炒到柿子出水即可。7.加入適量的開水，大火燒開轉小火慢燉，出鍋前放入適量的鹽，和香菜
⑷ 番茄燉牛肉怎麼做好吃
番茄燉牛肉的做法
1、用料
牛肉（牛腩或腱子肉）
花椒，生薑，大蒜，干辣椒
生抽，鹽，糖，雞精
2、步驟
牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫干凈之後撈出瀝干。
油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。
加生抽上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。
起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。
放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鍾。
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
⑸ 番茄燉牛肉怎麼做好吃
做番茄燉牛肉時，牛肉到底要不要浸泡？別弄錯了，湯汁不濃肉不嫩
最近天氣比較熱，越來越多的人都吃不下去飯，小編也是如此，因為天氣一熱就想吃水果之類的食物度日。閨蜜看到小編好幾天沒怎麼進食了，心疼的不得了，趕緊跑來給我做了一道番茄燉牛肉。閨蜜知道我比較喜歡吃酸酸的食物，所以，趕緊來奉獻一份比較符合我口味的美食。
很多人減肥都喜歡吃雞胸肉，但是，大家都不知道吃牛肉更能減肥嗎？因為牛肉本身裡面含有的物質更加具有減肥的效果，而且吃牛肉也不會發胖！閨蜜嘗試的番茄燉牛肉，湯汁酸酸甜甜的，牛肉也非常鮮嫩，吃起來味道超級棒，今天分享具體做法！
准備食材：100克牛肉，5個西紅柿，紅蔥頭1把（或者用洋蔥，小編比較喜歡洋蔥，所以閨蜜用了洋蔥），一勺醬油、料酒（兩湯匙），適量的油，適量的鹽。
步驟一、處理牛肉
先把買來的牛肉放入清水中浸泡一下，直到牛肉浸泡出血水，浸泡的時候牛肉要不停的換清水，這樣就可以保證牛肉的淤血全部浸泡出來了，直水逐漸變清，然後把牛肉撈出來瀝干水分。瀝干水分以後把牛肉切成一小塊一小塊的備用！
步驟二、牛肉焯水
牛肉切成小塊以後，接下來要進行焯水處理，一開始的浸泡只是把牛肉表層的血水浸泡出來，雖然第一步也非常關鍵，但是接下來的焯水也非常關鍵。鍋中加入足量的冷水，然後牛肉塊隨冷水下鍋，直到煮出浮沫來，然後拿勺子把浮沫撇干凈，最後把牛肉撈出來控一下水。這樣牛肉就算焯過水了。
步驟三、處理配料
牛肉焯水以後，接下來把西紅柿處理一下，先把西紅柿洗干凈切塊，然後紅蔥頭剝好，如果沒有紅蔥頭，可以用洋蔥代替，閨蜜知道我喜歡吃洋蔥，就用了洋蔥！
步驟四、煸炒
配菜處理好以後，接下來起鍋，鍋里放入適量的油，油六成熱的時候放入紅蔥頭或者洋蔥煸炒一下，直到洋蔥本身的香氣散發出來。
步驟五、炒西紅柿
番茄燉牛肉做的好吃不好吃，最為重要的是煸炒番茄，洋蔥煸炒好了以後，接下來就是煸炒番茄，西紅柿翻炒出汁液以後加入一點清水繼續翻炒，等到西紅柿所有的汁液都被炒出來才算好。
步驟六、炒牛肉
西紅柿的汁液翻炒的差不多了，接下來翻炒牛肉，把焯過水的牛肉倒進濃郁的番茄汁中繼續翻炒，等到牛肉翻炒的差不多的時候都倒入高壓鍋中。
步驟七、加調料
以上所有食材都加入高壓鍋中後，接下來加入鹽、醬油、料酒、薑片等食材，隨後再加入適量的熱水攪拌均勻，這樣煮上20分鍾就可以出鍋了。因為是高壓鍋中煮出來的牛肉，所以吃起來肉質就特別嫩！
每天分享一道美食，關於今天的番茄燉牛肉，小編總結了以下幾個小技巧，分享給大家！
小技巧一、牛肉提前浸泡，因為牛肉裡面的脈絡比較多，所以，牛肉本身的血水也比較多，我們在做牛肉之前，一定要提前浸泡，盡量把牛肉表面的血水浸泡出來！這樣做出來的牛肉吃著也比較好吃！
小技巧二、牛肉要焯水，有人認為牛肉提前浸泡了，難道還要焯水嗎？小編的回答：肯定要焯水，不要以為炒過水的牛肉口感變硬，因為牛肉還要在高壓鍋中煮，高壓鍋中煮出來的牛肉，肉質鮮嫩比較潤滑好吃。
小技巧三、放入高壓鍋中時，牛肉裡面要加入跟食材差不多溫度的熱水，這樣高壓鍋才能做到氣體壓強都一樣，這樣保證做出來的牛肉更加味美！
以上就是小編閨蜜做番茄燉牛肉的所有步驟與需要注意的地方，做番茄牛肉需要有一定的耐心，因為很多食材都要提前進行處理，牛肉只有經過提前浸泡，這樣高壓鍋燉出來的牛肉才會更加美味，肉質更加鮮嫩！
⑹ 番茄牛肉怎樣做
西紅柿燉牛肉這道菜相信大家都聽說過吧，每個人的做法也不一樣味道不一樣，今天我們來看看怎麼才能做的更好吃呢？
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
做法步驟
1.選取牛肉之後，讓在水裡面浸泡三到四個小時，注意，浸泡的過程中一定要多換幾次水，保證牛肉的新鮮，！接下來處理西紅柿，注意西紅柿的皮不要去了！
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
2.接著我們來處理牛肉，把牛肉切成小塊兒，取鍋，加入冷水、黃酒、薑片和牛肉，煮開，煮出血沫，撈出用熱水沖洗干凈備用3.炒鍋注油，放香料小火炒香
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
4.在鍋里把牛肉多次翻炒，大約小火5分鍾即可
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
5.這里要注意，翻炒適宜，加入醬油後，即加入清水，如圖中淹沒即可！
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
6.放入鍋中燉就不說了，高壓鍋等等都可以！時間大約是35分鍾左右
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
7.牛肉已經在燉了，我們來處理西紅柿吧，把剛才的西紅柿切碎放入鍋中炒！
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
8.牛肉燉好以後，把剛才處理的西紅柿倒入，煮三到四分鍾即可！調入鹽和少許白糖
西紅柿燉牛肉怎麼做?西紅柿燉牛肉的家常做法
9.大火收汁即可，湯汁多少以自己喜好而定
⑺ 西紅柿燉牛肉怎麼做好吃又爛竅門
西紅柿燉牛肉的烹飪技巧
技巧tips
湯汁濃郁，牛肉軟爛，土豆綿密。牛肉和土豆本來就是絕配，加上西紅柿濃湯的滋潤，那味道，真是絕了！
這道菜沒有什麼難點，就算你把所有原料一起下鍋亂燉也會非常美味。如果非要注意點什麼，那就多燉一會吧，一定要讓西紅柿徹底燉爛，味道才夠濃郁。
⑻ 牛肉西紅柿怎麼燉好吃又爛
西紅柿牛腩
小貼士
🔺番茄牛腩的湯很好喝所以大家做的時候可以適當多放些水燉肉。
🔺還有記得多蒸點米飯，太下飯啦😂
⑼ 番茄燉牛肉怎麼燉
番茄燉牛肉
食療功效:抗衰老、補血、強健身體
營養價值:番茄素、鈣、鐵、鋅、維生素E
適宜人群:對於消化不良、貧血、老年人均易食用。
禁忌人群:高脂肪人群不易食用。
所需材料
主要食材牛腿肉、番茄
番茄牛肉的做法
1先將番茄洗凈，去蒂，切小片;牛肉洗凈，切片，用鹽、料酒、姜絲、蔥段拌勻，腌制1小時左右待用。
2鍋內倒植物油燒至七成熱，倒入牛肉片炸至褐色，撈出，瀝油。
3鍋留底油，倒入辣椒段、花椒炸香，倒入番茄翻炒。
4加入鮮湯，放入牛肉，加鹽、醬油、酒釀、味精、白糖調味，湯汁黏稠時調入香油即可。
功效與作用
番茄具有美容養顏、抗衰老的功效。牛肉能夠有效的強健骨骼、還能起到一個造血功能，對貧血患者有療效。這樣的食譜特別適合老年人食用，能有效的抗衰老、強健骨骼、改善消化不良等症狀。這樣的食物相互搭配可以有很好的抗衰的作用，而且還可以強筋骨，對於緩解貧血來說效果不錯，而且還可以有延緩衰老的作用呢。
關於番茄燉牛肉的做法，不知道大家學會了嗎，方法很簡單，適合的人群有很多，比如說腸胃不適啊或是身體虛弱的情況都可以吃，抗衰老補氣血強身體，所以通過食物來補給人體所需的營養是最適合的了，趕緊行動吧。
⑽ 如何做出好吃的番茄燉牛肉有什麼辦法
番茄燉牛肉，非常美味的一道佳餚，牛肉被燉的軟爛，入口輕輕一咬就化掉了，西紅柿的濃湯酸咸開胃，美味非常。番茄燉牛肉，做法並不復雜，但是製作過程中也有需要注意的一些問題。
製作番茄燉牛肉，也有一些保證好吃的秘訣
想要讓番茄燉牛肉更好吃，也有一個訣竅，首先，我們一定要先把西紅柿燉熟，讓酸湯汁能夠和牛肉很好的融合，酸味會中和掉牛肉一部分的膻味，提升整個菜的口感。其次，我們要注意多放鹽，因為這道菜並不是酸甜口的，如果食鹽放的不多，牛肉很難入味，如果牛肉只是酸味，那麼整個肉的味道會變得特別差。另外，大家一定要把牛肉燉的夠軟爛才盛出來，牛肉沒燉爛會很能嚼動。要多添水，這個菜是邊吃肉邊喝湯才最爽。
番茄燉牛肉，非常下飯開胃的一道菜，喜歡的朋友可以按照小編的方法做起來。