① 土豆燉排骨怎樣做好吃
食材用料
排骨500克相剋食物
土豆一個相剋食物
油適量
蔥姜蒜少許
生抽2勺
老抽1-2勺
鹽適量
料酒2勺
糖少許相剋食物
花椒幾粒
土豆燉排骨的做法
1.將肋排洗凈後切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右
2.土豆去皮切塊備用
3.鍋中加熱油，油熱後將土豆炸一下
4.炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗）
5.將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
6.鑄鐵鍋中放入少許油，油熱後加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
8.將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火燒開後轉小火慢燉30分鍾即可
② 排骨燒土豆怎樣燒才好吃要燒多長時間
我是川菜廚師,這個我有發言權.四川做法是這樣的:
配料:郫縣豆瓣、乾花椒、姜蔥蒜、鹽、味精、雞精少許,料酒,少許白糖,胡椒面
主料:土豆,排骨<選料要好，無龍骨,標准肋骨條最佳>
步驟:首先將土豆切快,入油鍋中炸制緊皮,排骨宰條,其實最好不要先入沸水中,鍋燒適量油,下排骨炒制,其中加入料酒,花椒粒,姜!一般中火10分鍾左右就行了!
鍋入火上,燒油,入豆瓣醬,姜蔥蒜,炒香,注意火候,加湯,排骨,土豆!放入胡椒,白糖,味精,雞精.嘗嘗湯味是否適合自己口味,偏淡就加適量鹽,之後用中火慢燉,在此過程中注意鍋中水分,別糊掉了!
這樣做出來的應該是很不錯的,其實做菜也是一種開心的事,做出一道色香味具全的可口佳餚,也是一種成就感!也許在這里說的不夠全面,歡迎各位批評指正!
滿意請採納
③ 土豆燉排骨怎麼做好吃簡單做法
食材明細
主料
土豆適量
排骨適量
- 輔料
蔥適量
辣椒適量
- 配料
桂皮適量
料酒適量
冰糖適量
咸鮮口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
土豆燉排骨的做法步驟
④ 排骨和土豆一起燉的做法
相信許多人對燉排骨的做法都有一定的心得，做出來的菜餚也是各有風味。其中土豆燉排骨是燉排骨的做法中非常大眾的一道，但是想要做出好吃的味道還是有一定技巧的。今天為大家呈現包括土豆燉排骨在內的，各種燉排骨的做法，以及做出好吃排骨的技巧。
土豆燉排骨的功效
土豆中富含蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等，營養價值較全面。而排骨有益氣的作用，所以土豆燉排骨能夠為人體提供比較全面的營養要素，是秋冬季節補養身體的好湯品。
家常土豆燉排骨做法
食材准備
豬排骨400克、土豆300克。八角、十三香料、植物油、料酒、蔥花、薑末、胡椒粉、精鹽、花椒油各適量。
做法步驟
1、豬排骨洗凈，剁成段、入沸水中煮透、撈出控水，土豆去皮、洗凈切塊。
2、鍋中加油燒熱、投入蔥花、薑末、八角煸香、放入土豆塊、豬排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精鹽調味、大火煮開，改小火燉煮，撇去浮沫、待排骨熟透時，淋花椒油、裝盤撒入蔥花即成。
玉米土豆燉排骨做法
食材准備
玉米100克，豬排骨300克，姜5克，鹽3克，素油15克，土豆300克，蔥5克，料酒3克，雞精2克。
做法步驟
1、玉米洗凈；土豆洗凈，削去皮，切成菱形塊；豬排骨洗干凈，剁成段；蔥切段，姜切絲。
2、炒鍋內加入素油，燒至七成熱時，放入蔥、姜、料酒，爆出香味後，再放入土豆、玉米、豬排骨，翻炒2分鍾，加入鹽和適量水，燉15分鍾，放入雞精即成。
土豆燉排骨做法
1、排骨要選用帶五花肉的小排，這種排骨燉出來才更嫩。
2、腌好排骨後可先放入冰箱冷藏，冷藏後的排骨肉質很松，燉出來更好吃。
3、排骨腌得越久越入味，而且燉出來更有味道。
4、燉排骨的水一定要一次加夠
⑤ 土豆燉排骨燉多長時間
燉的時間依你而定，說細了估計你也沒功夫掐表。大體上，燉的時間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，是很少，就是排骨做出來了，你一看覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了，這種程度的才最適合做湯。（不是通常那樣的，吃了排骨再喝湯，咸鹹的沒別的味，光顧往嘴裡塞饅頭了），那排骨了，就再加工一下了，當然願意吃淡的更好，那就直接做湯好了。
⑥ 排骨燉土豆土豆什麼時間下鍋，燉多久
看你需要將土豆燉爛到什麼程度，如果要8分熟的話，正常煤氣灶需要開上大火燉15分鍾。當然不同灶具燉菜所用的時間也不同的，要是高壓鍋的話，5分鍾即可，電磁爐的話，需要的時間更久一些.
土豆燉排骨要燉多久是根據個人的口味來定的，還要看你的排骨量的多少；個人經驗來看，開始用大一點的火燉10-20分鍾，然後就改小火慢慢燉，用鐵鍋比較健康，千萬不要用鋁鍋，鋁對人的大腦沒有什麼好作用，花生什麼的只要不會竄味，你可以都加進去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起來不會那麼硬，別忘了放點醋，排骨中的鈣磷鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。還有，醋還可以防止食物中的維生素被破壞哦！
1.鍋內放水燒開，倒進排骨焯至變色，撈起。註：鍋內扔幾顆八角，去腥提香。
製作方法
2.鍋燒熱，倒入焯過的排骨。這一步是為了控干排骨上的水炒至有香味即可撈起。註：鍋內不用放油，干炒就行。
3.鍋燒熱倒適量的油，放入四五顆冰糖，慢慢攪拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至變色。加少許料酒繼續翻炒。再倒入兩勺左右的老抽炒至排骨均勻上色。最後把碗里自己配的調料倒入鍋內，混合均勻。此時會有濃郁的蒜香。
5.把辣椒蔥段以及桂皮倒入鍋中。
6.加適量的水，水要沒過排骨，可以適當的多一些。大火燒開轉小火慢燉，四十分鍾左右倒入土豆塊繼續燉，燉至土豆酥爛調味即可出鍋。
⑦ 排骨燉土豆要燉幾個小時才會熟啊
排骨先燉3、40分鍾再放土豆，土豆容易熟，煮久了會化掉。放了土豆燉10分鍾左右就差不多了