用料
中等個頭土豆 1個
咸鴨蛋 2個
小蔥 少許
鹽 少許
鹹蛋黃炒土豆絲的做法
咸鴨蛋用水煮熟，撥開只取蛋黃，注意剝掉白色覆在蛋黃上那層蛋白
土豆削絲，用水泡出澱粉
油熱後加入鹹蛋黃邊炒邊壓碎蛋黃，炒到蛋黃變成泡沫狀
加入土豆絲
迅速翻炒，使蛋黃和土豆絲炒均勻
每一根都均勻的沾上蛋黃，加鹽
完成～金黃～金黃～
可以加點蔥裝飾
『貳』 鹹蛋黃炒土豆絲怎麼做啊
鹹蛋黃炒土豆絲做法如下：
【材料】
土豆300克熟咸鴨蛋4個香蔥2棵生薑1小塊食用油30克香油1小匙料酒1小匙精鹽0.5小匙味精0.5小匙
【做法】
1.將土豆洗凈，去皮、去瓤，切成小片；咸鴨蛋去皮後去掉蛋白，把蛋黃切成小丁；蔥切成蔥花，姜切成小片；
2.往鍋里放油，燒熱，放入蔥、姜、蛋黃丁，烹入料酒，放入南瓜片、精鹽、味精翻炒均勻，待南瓜熟透後淋入香油即可。
『叄』 鹹蛋黃炒土豆絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、這道菜沒什麼技巧就是要快。因為加入鹹蛋黃後在繼續翻炒就容易糊鍋了。
2、因為鹹蛋黃已經有鹽分了，所以不需要再另外加鹽，如果鹹蛋黃不夠味道的話，可以適量加一點點的鹽。混著鹹蛋黃的土豆絲沙沙的又香又好吃。
『肆』 鹹蛋黃炒土豆絲的做法
用料
主料
『伍』 鹹蛋黃土豆絲正宗做法
鹹蛋黃炒土豆絲好吃有秘訣，成本只需要五塊錢，做法超簡單。土豆的脆香裹著咸鴨蛋的咸香，香氣四溢。色澤金黃，酥脆爽口，保證一吃就上癮，一個人吃一盤不膩，快來和我一起做做吧！
鹹蛋黃炒土豆絲
所需食材：土豆1個、咸鴨蛋2個、紅辣椒1個、香蔥2根、食用油、白醋
製作過程:
1、選取大小適中，外皮無破損不發綠的新鮮土豆一個，口感脆嫩的土豆最佳。去皮後，切成粗細一致的土豆條。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
2、一個紅辣椒切絲備用，香蔥切段。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
3、鍋里放清水，燒開後，下入土豆絲，焯燙一分鍾後撈出，過下涼水。 這樣做，口感更脆。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
4、咸鴨蛋是前段時間從市場上買的，不是特別出油的那種，不過沙沙的，味道還不錯。先把鴨蛋蒸熟，取出蛋黃，再放菜板上剁成碎末。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
5、起鍋燒油，油熱後，下入蛋黃碎，開小火翻炒。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
6、看到蛋黃碎炒出了大泡泡，就可以倒入土豆絲了，快速翻炒。可以加少量的鹽調味，也可以不加，看咸鴨蛋的鹹淡程度。
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
7、放入紅辣椒絲更好看些，加蔥段增增香。出鍋前沿鍋邊淋點白醋，翻炒均勻。關火盛盤，美美地享用吧！
鹹蛋黃炒土豆絲，只需要做對這幾點，金黃酥脆香，出鍋搶著吃
香氣四溢的鹹蛋黃炒土豆絲就做好了，真香！沒加一點肉，比肉還好吃，喜歡就快快試著做做吧！
『陸』 怎樣炒土豆鹹蛋
主料
咸鴨蛋1個
土豆1個
輔料
油
適量
雞精
適量
咸鴨蛋炒土豆的做法
1.
准備好咸鴨蛋和土豆。
2.
土豆去皮切絲。
3.
放入清水中泡10分鍾去澱粉。
4.
燒鍋沸水，將薯條放入煮3分。
5.
煮好的薯條撈出。
6.
熱鍋下油，放入咸鴨蛋用鏟弄碎。
7.
接著放入土豆絲，翻炒均勻。
8.
最後放入適量雞精即可出鍋。
『柒』 鹹蛋黃炒土豆絲怎麼做如何做好
－ 准備食材 －
土豆 3個
鹹蛋黃 5個
鹽 1勺
醋 2g
小蔥 2塊
蒜 2顆
－ 步驟 －
1.選新鮮的土豆削皮切成絲。
2.土豆絲在流動的水上洗幾遍，再泡在水裡，稍微加點鹽，主要是除去土豆里的澱粉，免得炒的時候粘鍋，黏在一起。
3.我放了五個，是生的鹹蛋黃。
4.我是加水，煮了幾分鍾以後，再用鍋鏟壓碎，一邊小火一邊壓，別讓糊了…
5.這樣了，出鍋備用著
6.鍋里放油冒煙後再放入（控好水的土豆）大火吧，翻遍翻遍，炒一會。再在鍋邊緣放入幾滴醋，繼續炒，到最後看土豆表面有點變色了，那種像炸過的顏色。
7.。後再加點水蓋上悶那麼一會會，這樣讓它不怎麼會上火。不要悶太久了o。然後起開鍋蓋，在加點水澱粉，快要收湯的時候到入備用的蛋黃，加入蔥花，蒜末。再炒均勻，最後假如一小勺精鹽。就可以了哦？
8.這就是成品。不過網上的他們是把土豆炸脆。然後把蛋黃倒入，加點點水澱粉，均勻裹上蛋黃泥，就出鍋。那樣應該更好吃。我家有寶寶她吃的話就容易上火了。反正按個人喜好吧，都還蠻好吃的了。
『捌』 土豆絲炒咸鴨蛋怎麼煮有誰知道告訴我下，謝謝了。
1.先你把咸鴨蛋撥開，去殼，只要蛋黃；
2.土豆去皮切絲，用水泡二十分鍾，再漏干水分；
3.洗鍋，待鍋燒干水份之後倒入油，油燒至八分熱，倒入土豆絲；翻炒快至熟的時候，加少許鹽繼續翻炒；
4.土豆絲炒熟了，放入之前剝好的鹹蛋黃，用鍋鏟把鹹蛋黃壓碎，和土豆一起翻炒幾下，就可以出鍋啦！
注意的是：翻炒的時候，一定要使鹹蛋黃和土豆絲相粘，這樣才好吃~
『玖』 鹹蛋黃土豆絲怎麼炒好吃
鹹蛋黃，土豆絲怎麼炒好吃？先把土豆切成細絲，然後把鹹蛋黃放入鍋中進行翻炒，加入土豆絲加入，調料，翻炒均勻，即可