1. 四川有啥好吃的,有啥特產
1，中江八寶油糕
中江八寶油糕是中江縣傳統特色糕點之一。具有200多年的歷史，系由8種主要原輔材料精製而成。外觀呈梅花狀，表面油潤光滑，食之具有油而不膩、外酥內細軟、芳香綿糯的特點，且富有多種維生素，為糕點中之珍品。
2，黃許松花皮蛋
黃許松花皮蛋屬於四川美食中四川特產的生鮮養殖一類，是四川省德陽市黃許鎮的著名特產。
3，纏絲兔
纏絲兔是四川省廣漢市地方傳統名菜，相傳創始於唐代。南方著名兔肉加工產品中，尤以四川馳名，加工歷史悠久，製作精細，造型美觀，風味獨特。
4，岳池米粉
岳池米粉是四川岳池的傳統特色小吃之一，距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，岳池人自製米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百餘碗，民國十九年縣人范原祿在縣城開肥腸粉館，以豬大腸加少量鮮豬肉肚肝心舌骨頭等，與去殼白豌豆燉爛成湯燙粉，生意甚隆。
5，綿陽米粉
綿陽米粉是四川綿陽地區漢族傳統名吃之一，米粉由來綿陽米粉有著1800多年歷史。綿陽米粉緣於一偉人，他文有諸葛遺風，武俱姜維之勇——蔣公琰。
2. 那裡的水煮牛肉好吃
蜀湘緣,去過了,不過沒吃水煮牛肉,吃過香辣蝦,啤酒鴨,皮蛋青瓜湯,
3. 水煮牛肉是經典的川菜，具體的做法是什麼
下面是做法；食材用料，蒜苗 50克，牛裡脊肉 300克，窩筍 100克，紅袍花椒 30粒，干紅椒 15克，蒜 15克，姜 10克，料酒 5克，醪糟汁 20克，香菜葉 少許，永川豆豉 20克，水煮牛肉的特點是牛肉肉質細嫩，油而不膩，集鮮、香、麻、辣於一身，特別適合配飯食用，也是小酌時上等的佐酒吃食。水煮牛肉的前身是滲湯牛肉，又有麻辣燙和四川火鍋的一些影子。牛肉要提前腌好，由於牛肉片不過油，而是用湯汁煮熟，所以上漿要上好，不要讓澱粉太稀，容易脫漿，那樣牛肉煮出來就老了調料：植物油70克。乾花椒30克，干辣椒節35克，薑末5克，蒜末20克，豆瓣醬30克，火鍋底料30克，雞精10克，白糖2克，十三香3克，花椒油5克，香油5克，料酒5克。
牛肉500克，,豆芽適量，茼蒿適量，蒜苗幾根，大蒜幾瓣，生薑40克，干辣椒20克，香蔥 2根，辣椒2根，醬油4大匙，黃酒2大匙，蚝油1大匙，白鬍椒適量，麵粉適量，豆瓣醬2大匙，白糖2匙,花椒15克。
4. 仙市古鎮哪家水煮牛肉，上了四川好吃嘴
仙市古鎮位於四川省的南部，距鹽都自貢只有11公里。仙市是一個因鹽而興的古鎮。它的歷史，就是一部自貢井鹽的發展史。
到仙市，遊客們總要去品嘗一下鹽幫菜。鹽幫菜的主料以牛肉為主，這是因為當年井鹽提取時用牛做動力，而淘汰下來的牛則成了人們的食材。鹽幫菜有鹽商菜和鹽工菜之分，人們熟悉的水煮牛肉就是自貢人發明的，是一道鹽工菜。
節目將帶觀眾去領略製作火邊子牛肉神奇的刀工、鹽埠傳承下來的絕活——龔扇製作、難得一見的千年黃荊古木，了解今天
仙市古鎮位於四川省的南部，它的歷史就是一部自貢井鹽的發展史。到仙市旅遊，人們總要去品嘗一下鹽幫菜。鹽幫菜的主料以牛肉為主，人們熟悉的水煮牛肉就是自貢人發明的，是一道鹽工菜。百集系列片《中國古鎮》第16集《仙市-鹽埠傳奇》9月5日播出，
5. 水煮牛肉用哪種牛肉最好，口感最佳呢
平時做菜都是家常菜居多，為了方便都沒有什麼獨家配方之類的，今天為了證明咱也是有秘方的人，就做一道好吃到連湯都想喝完的水煮牛肉！
這樣做出的水煮牛肉口感是相當的滑嫩，而且今天我們的秘制配方也不難，很多人一說起來秘制配方那用料和工藝簡直是難為人，而我們的秘制配方依然接地氣！
最後，不要擔心牛肉煮不熟，一般一分鍾就行，煮的久了嚼不動。腌牛肉的時候就要讓澱粉稍微厚一點，這樣濃稠的湯汁溫度會更高，就可以在短時間內把牛肉煮到七成熟出鍋了。
6. 四川菜的水煮牛肉怎麼做才好吃
水煮牛肉是一道經典的川菜！水煮牛肉確實是川菜里非常經典的一道菜餚，而且水煮牛肉早在1981年就已經被收錄進了《中國菜譜》，作為一道川菜代表流傳至今。做這道菜有幾個要點！
1：牛肉要好盡量用裡脊肉或者腰柳！總之牛肉一定要嫩！
2：味道要足！麻辣鮮香，爽口嫩滑！所以調料一定要足，用的花椒辣椒要好！
水煮牛肉配料：
1：主料：牛肉300克
2：配料：萵筍250克【或者黃豆芽200克，或者用其它時令蔬菜】自由搭配！
3：調料：植物油70克。乾花椒30克，干辣椒節35克，薑末5克，蒜末20克，豆瓣醬30克，火鍋底料30克，雞精10克，白糖2克，十三香3克，花椒油5克，香油5克，料酒5克。
4：蔥花5克，香菜10克！
具體做法如下：
第一步：備料！牛肉300克，切成1-2毫米厚的片，沖去血水後。加入鹽和料酒，嫩肉粉腌制5-10分鍾，然後加入雞蛋清一個，最後加入生粉或者紅薯粉拌勻備用！
第四步：在碗中依次撒上蔥花5克，蒜泥10克，干辣椒15克，乾花椒10克，然後淋油！油溫要到6成左右！以辣椒炸至棕色為宜，最後撒上香菜，把盤子邊上的油漬擦乾凈即可上桌開吃！
7. 請問正宗水煮牛肉的家常做法 水煮牛肉好吃嗎
飯店裡的水煮牛肉看起來好吃但您又擔心沒有自己做的干凈放心，那麼一道美味的水煮牛肉要怎麼做好吃呢?下面我們來教您如何做正宗水煮牛肉的家常做法。 正宗水煮牛肉的家常做法 主料：牛肉(10塊錢的)，空心菜一小把，木耳適量，紅薯粉一小把。 輔料：食用油少許，郫縣豆瓣醬三大勺，干辣椒碎一小把，花椒一小把，蔥薑末少許，蒜末(至少半頭蒜的量)，鹽適量，糖適量。 牛肉腌料：清水小半碗，兩勺耗油，兩勺料酒，兩勺生抽，半勺鹽，黑胡椒適量。 具體步驟： 1：牛裡脊去掉筋膜，逆著紋路切成大薄片然後過水洗家常菜菜譜去血污再瀝干水分。接著放入調好的牛肉腌料，以料汁剛好浸滿牛肉為宜。再撒入少許黑胡椒粉攪拌均勻，用手將牛肉充分抓起膠後用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏一小時以上，兩小時左右更好。 2：用涼水泡發木耳半小時以上，洗凈雜質後切去硬蒂備用。空心菜洗凈切成大段，菜梗和菜葉分開備用。紅薯粉泡軟後切成筷子長的小段。切好蒜末備用。 3：做一鍋水，水開後放入半勺鹽，再放入空心菜梗過水斷生。撈出備用。 4：炒鍋放入炒菜量的食用油，鍋熱後放入三大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油後接著放入蔥姜爆香，然後加入適量清水煮開。再加入兩勺鹽，此時嘗下湯底，如果湯底嘗著口感剛好是不行的，這樣煮出來的配菜口感太淡，要以湯底口感偏咸為宜。 5：接著放入木耳小火煮兩分鍾，在出鍋前三分鍾放入泡好的紅薯粉條。 6：此時准備好盛放水煮牛肉的湯盆，在盆底均勻碼好空心菜葉。 7：用手壓出牛肉中多餘的水分，然後放入湯底中用筷子迅速劃散開。牛肉一變色立刻關火，盛放在湯盆里，再放入斷生的空心菜梗。 8：將干辣椒碎，花椒粒，蒜末鋪在水煮牛肉表面，然後淋上炒菜量的熱油，大功告成。 提示： 1：這次做的水煮牛肉沒有用濕澱粉，口感一點也不老，十分松軟，如果喜歡吃軟嫩可以在下鍋前加入濕澱粉充分抓勻。 2：牛肉一定要充分浸滿腌料汁，水多放一點也不怕，一碗牛肉至少能吸掉半碗水，不然口感會很老。 3：空心菜葉是利用湯底的熱度燙熟的，口感會比較好，如果直接放進去煮或者焯水，容易煮爛。但是菜梗必須焯水斷生。