1. 零食牛肉粒是怎麼做出來的
零食牛肉粒的製作方法如下：
主料：牛肉500g
輔料：老抽醬油25g，食用鹽12g，白砂糖糖50g，味精16g，黃酒15g，五香粉2g，辣椒粉2g，生薑5g，茴香1g
步驟一、牛肉用清水洗凈後切成大塊備用。
步驟二、鍋中加入適量的清水和生薑煮沸。
步驟三、加入牛肉塊。
步驟四、煮至牛肉發白後撈出。
步驟五、牛肉冷卻後切成牛肉粒。
步驟六、高壓鍋中加入適量的食用鹽、生抽醬油、白砂糖、五香粉、辣椒粉。
步驟七、加入適量的清水煮沸，放入牛肉粒。
步驟八、電高壓鍋選擇煮牛肉程序開始煮。
步驟九、煮好之後倒入鍋內，加入味精和黃酒煮沸。
步驟十、煮至湯汁收干，期間要不斷的翻炒以免糊鍋。
步驟十一、製作完成。
材料： 純瘦無油牛肉二磅 淡醬油 5大匙 糖 4 大匙 鹽 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少許 八角少許
做法： 1、純瘦無油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入無血水即可，撈出肉涼後順紋路切1.5~2厘米見方的牛肉粒. 2、將淡醬油、糖、鹽、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放進炒鍋中煮滾轉小火. 3、將肉粒放入(2)的醬汁中炒至汁乾後熄火, 要使肉都沾到醬汁 4、肉粒排在大烤盤,以華氏350度烤8分鍾,翻面再烤8分鍾. 補充： 若不吃加哩可改用五香粉.
牛肉必需順紋路切片,炒後的成品才不會斷裂.
各烤箱因牌子.類型各異,所以烤的時間, 可自行調整,以免烤焦或不足.
成品立即放入密封的容器中, 是為了存留水氣, 使肉乾軟硬適度.
2. 牛肉粒怎麼炒
牛肉這種美食，除非是真的厭惡這種食材，不然一定算是難以抗拒的美食系列，我有一道壓箱底的烹飪方式，好吃到爆呢。
蒜子炒牛肉粒
准備食材：牛肉300g 蒜瓣100g 洋蔥50g 雞蛋1個 西紅柿1個 胡蘿卜1個 胡椒粉2g 香菜5g
製作方法：
1、首先把牛肉切粒；
2、分別把洋蔥、西紅柿、胡蘿卜、香菜切碎；
3、把切好的牛肉裝進碗中放入2g鹽；
4、放入1g白鬍椒粉；
5、放入半勺料酒；
6、放入半勺生抽；
7、放入1勺澱粉；
8、在磕入一個雞蛋；
9、放入2勺大豆油；
10、放入切好的輔料用手抓勻腌制15分鍾；
11、油鍋燒熱，油溫5成熱放入蒜瓣炸至金黃撈出；
12、把輔料挑出，放入剛才炸蒜的油鍋滑熟撈出；
13、鍋留底油，放入炸好的牛肉
14、放入少許生抽
15、放入半勺料酒
16、放入耗油
17、放入1g白鬍椒
18、再放入炸好的蒜瓣翻炒均勻即可
19、出鍋，製作完成。
牛肉不嫩的話，腌制之前要用小蘇打水浸泡30分鍾，然後清水沖洗干凈，再賺干水分進行腌制。
牛肉腌制的時候，放調味料一定要注意，因為後面還有炒的過程，所以千萬不要放多，避免腌制咸了。
牛肉過油的時候，要用小火，低油溫，這樣滑熟的牛肉比較嫩。
3. 牛肉粒怎樣做才會嫩
做黑椒牛肉粒時，放點它才夠談嫩爽口，很多人都把步驟弄反了
大家好，我是，今天告訴大家一個小秘密，昨天我跟朋友出去吃飯的時候，正說著炒黑椒或晚上做什麼吃的時候，當時是中午，然後廚師就過來說要不做黑椒牛肉粒吧，這道菜也是當時飯店裡的特色菜，我毫不猶豫步驟誰也懶得做。廚師還說，當作黑椒牛肉粒的時候，千萬不要亂了步驟，這樣做出來就不叫美食了。當然，我們學做這道菜，就是為了鮮美好吃才接近的，如果不好吃還復雜誰也不會去做。所以，當你准備做黑椒牛肉的時候，千萬不要忘了放它，要不然做出來的口感會不好。
這道黑椒牛肉是特色菜，也是賣得非常火的一道菜，通常大家都會去飯店吃，很少買食材在家做著吃。第一步驟不知道第二做出來也不好吃，因為跟飯店賣的想必味道差遠了。所以，今天我就把小妙招告訴你，不但好吃又解饞最重要的還能補充營養和體內維生素，如果你想學的話，請看下方與我學做一下吧，保證你學到後，就不想再吃別的菜了。做黑椒牛肉粒時，放點它才夠談嫩爽口，很多人都把步驟弄反了。
【黑椒牛肉粒做法】
第一步、備好牛肉，洗干凈後再把它切成小方粒。
第二步、切好牛肉粒的時候，再把適量的蚝油、生抽、黑胡椒粉和料酒倒進去，之後在連續攪拌均勻即可，然後在腌制10到15分鍾就好。
第三步、備好洋蔥和青椒，把青椒切成菱形片，把洋蔥全部切碎備用。
第四步、鍋中倒入適量的食用油預熱，再把備好的牛肉粒倒進去快速翻炒多遍，直到牛肉粒變色後便可盛到碗里備用。
第五步、鍋里留下適量的食用油，再把備好的洋蔥倒進去當炒香為止，然後再把備好的青椒全部放進去，連續多遍翻炒，直到出香味即可。
第六步、再把適量的糖和生抽放進去，然後再次翻炒，直到炒到全部均勻為止。
第七步、把炒出來的牛肉粒倒進去，再把備好的黑胡椒粉倒進去，記住不要忘記放黑胡椒粉，也是最重要的一步，然後繼續翻炒到均勻便可。
然後這道黑椒牛肉粒的做法就完成了，很多朋友都說步驟簡單，炒出來的味道特別香吃了還能增加營養，所以，我每天都會做，不但對身體好孩子也喜歡吃，但重要的一點是，步驟千萬不要弄反了，要不然不好吃。
4. 牛肉粒怎麼炒好吃又嫩
先把牛肉清洗干凈，然後切的時候要順著牛肉的紋理切。切好牛肉粒以後用生抽，料酒，澱粉腌制一會兒。准備一點蒜粒，熱鍋下油，把大蒜炒出香味，再把腌制好的牛肉倒入鍋中大火翻炒一會兒，加入適量的佐料就可以起鍋，這樣炒出來的油肉好嫩又好吃。
5. 怎樣做牛肉粒
牛肉是我們生活中經常吃的一種肉類美食，而在製作牛肉的時候做法也有很多種，相信在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃牛肉粒的，今天就來教大家自己在家做出好吃的孜然牛肉粒。
首先先准備一些新鮮的牛肉，把牛肉洗干凈，切成小丁備用，然後准備一些青紅椒洗凈切成片，再准備一些洋蔥，把洋蔥也切成小丁，再准備一些生薑去皮切片備用。
然後我們把切好的牛肉丁里邊加入一些料酒，食用鹽，醬油，自然水澱粉好油香油攪拌均勻進行腌制腌制的時間大概一個小時左右就可以了，腌制的時間更加長一些，腌制的味道也會更加的入味一些。
等到腌制好以後，在鍋里邊加入一些食用油，等到食用油生至5成熱左右的時候，把腌制好的牛肉粒放在鍋中炒至變色，沖出來，然後再加入少許的食用油，把切碎的洋蔥薑片以及辣椒全放入鍋中炒出香味，最後再放入牛肉粒和孜然，辣椒粉，白芝麻翻炒均勻就可以了。
做法特別的簡單，這樣做出來的牛肉粒吃起來也特別的香，想吃的話自己在家隨時都可以製作，再也不用出去買了，如果你也喜歡的話，趕緊自己在家試試看吧。
6. 牛肉粒怎麼燒好吃
牛肉粒的做法
步驟8
美味開吃！
7. 冷凍牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒 300克
洋蔥 1/4個
青椒 1個
黑胡椒醬 適量
蚝油 適量
生抽 適量
生粉 半勺
老抽 半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷凍的雪花牛肉粒解凍後擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少許的油研製半小時以上。
小貼士
因為用的是普通的雪花牛肉粒不如牛裡脊來的那麼容易熟和嫩，所以加一點點水燜一小會就可以熟，口感也是鮮嫩多汁，切記不能燜太長時間。如果使用牛裡脊大火煸炒幾分鍾就可以熟了。
8. 牛肉粒怎麼燒又嫩又好吃
【川椒雪花牛肉粒】