水筍燒牛肉
1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料
2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂皮、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鍾關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
2. 牛肉炒竹筍怎樣炒好吃
竹筍炒牛肉是一道廣受歡迎的菜餚，牛肉是在中國僅次於豬肉用量的食材，牛肉的營養非常的高，在我們的生活中，牛肉有黃牛肉和水牛肉之分，不過比較受歡迎的是黃牛肉，牛肉性平，味道帶有甜味，含有豐富的營養素，具有強筋壯骨、補虛養血的作用。竹筍含有的礦物質和維生素也比較的豐富，有通便利尿的效果，對於減肥有很好的效果。把竹筍和牛肉組合在一起就構成了竹筍炒牛肉，這道菜餚老人和小孩都非常的適合。
做法一：
材料：竹筍：100克牛肉：200克姜：10克
調味料：味事達味極鮮醬油15毫升，澱粉5克，料酒10毫升，食鹽適量
做法
1、將鮮竹筍切成薄片，牛肉切片，加味事達味極鮮，料酒和澱粉調勻。
2、鍋內放油燒熱，放入姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒至全熟時，撒上蔥花，淋上味事達味極鮮醬油即可。
做法二：
主料：竹筍100克,牛肉(肥瘦)150克
調料：泡椒10克,姜3克,鹽2克,醬油3克,料酒5克,澱粉(豌豆)5克,植物油15克
做法：
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
做法三：
主料：牛裡脊肉250克，竹筍半袋
輔料：蔥姜蒜適量
做法：
1.牛肉垂直於紋路切薄片，用白酒，生抽，澱粉，蔥姜腌制半小時。
2.竹筍是買的超市袋裝的，打開用一半，切片用水浸泡半小時。
3.鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜煸香，放入牛肉炒熟，再放入竹筍片炒熟，放適量鹽，生抽，味精。出鍋。
以上就是常見的幾種竹筍炒牛肉的做法，希望我們介紹的方法能夠為你的廚藝提升帶來一定的幫助。牛肉味道鮮美，蛋白質含量高，脂肪含量比較少，對於愛美的女性來說這是不可缺少的減肥食物。而且牛肉不同於其他的肉類，它不會讓人覺得吃的厭煩，和竹筍的搭配更是讓鮮味更加的提升。
3. 牛肉燒竹筍怎麼做好吃
食材明細
熟牛肉200克
甜竹筍300克
姜小塊
蒜三瓣
生抽適量
食用油適量
鹽適量
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
牛肉燒竹筍的做法步驟
1
1、 竹筍用刀削去老皮並洗凈。姜去皮洗凈，蒜去皮。
2
2、 洗凈的竹筍切成塊。姜、蒜拍散。
3
3、 牛肉也切成竹筍大小的塊。
4
4、 炒鍋上火，放入適量食用油，油溫熱後爆香姜、蒜。
5
5、 放入牛肉煸炒一會。
6
6、 往牛肉里放入兩碗水燒開。
7
7、 放入生抽和少許的鹽。
8
8、 放入切好的竹筍，蓋上蓋子，中小火燜十分鍾竹筍熟即可關火食用。
4. 水筍燒牛肉怎麼做好吃 水筍燒牛肉的家常做法
1.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料
2.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
3.隨後，擱入桂皮、大料，加適量的清水。
4.加適量的料酒。
5.接著，蓋上蓋燒煮15分鍾關火。
6.燜至沒氣後開蓋。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
8.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
9.加適量的白糖。
10.加適量的鹽。
11.調味煮開。
12.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。
5. 竹筍燉牛肉的家常做法大全
牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生薑1小塊，花椒適量。
食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的
部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水後撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。
2、往鍋里放油，燒熱後下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩餘的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味後去掉料渣。
3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味後即可裝盤
牛肉(腑肋) 800克
配料：竹筍200克
調料： 鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(紅、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各適量
製作方法
編輯
1. 牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥，置旺火上；
2. 除盡血水撈出，然後改刀；
3. 煙筍用水發透，洗凈去掉雜質；
4. 鍋置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油紅出香味；
5. 加姜、蔥，摻入鮮湯熬制出味後打去渣料；
6. 下牛肉調料，移小火上燒，待牛肉七成軟時加入煙筍；
7. 燒入味後即可裝盤即成。
製作提示
燒菜時火力的大小，湯汁的多少要掌握好； 2. 火大湯汁幹得快肉不易軟； 3. 用小火燒，湯汁過多達不到自然收汁的效果，而且湯汁不濃稠也影響菜餚的口感。
6. 水筍燒牛肉的做法，水筍燒牛肉怎麼做好吃，水筍
主料：牛腩。
調料：干紅辣椒、植物油、蔥、姜、蒜、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒、豆瓣醬、辣醬、蚝油、冰糖、鹽、啤酒。
香辣牛肉做法：1.牛腩洗凈，放入冷水鍋，煮開焯出血水，撇掉浮沫撈出。
2.熱鍋冷油，放入蔥、姜、蒜、干紅辣椒、八角、茴香、桂皮、香葉、花椒炒香，放入牛肉，再加入一勺豆瓣醬、一勺辣醬、一勺蚝油，最後放入幾粒冰糖，點少許醋炒勻。
3.加入一罐啤酒，然後加水沒過牛肉，大火煮開後，轉中火煮一個半小時。最後根據口味再加些鹽即可。
做好的香辣牛肉可以直接食用，還可以多做一些儲存在冰箱里。想吃的時候，煮熟一些手擀麵，將牛肉和湯汁澆在面條上，撒上一些香菜，做成香辣牛肉麵。還可以用牛肉和湯汁燉土豆，做成香辣土豆燴牛肉。
7. 牛肉竹筍做法
大廚教你，「竹筍炒牛肉」的家常做法，簡單易學
竹筍具有清熱化痰、益氣和胃的功效，中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒，食用竹筍不僅能促進腸道的蠕動，幫助消化，防便秘，有預防大腸癌的重要功效，牛肉性溫，具有補脾胃、益氣血、強筋骨的作用。
兩者沒有相剋的地方，所以可以一起吃的！那我們就來分享一道竹筍炒牛肉的做法！
第一步，竹筍切成片，洗干凈備用，牛肉切片，放在清水中浸泡半小時。
第二步，牛肉撈出來擠干水分，放入盆中，加入黑胡椒粉，十三香，生抽，抓拌均勻，再加入一個雞蛋清，抓拌均勻，再加入適量玉米淀，抓拌均勻。
第三步，起鍋燒油，油熱將油倒出，再加入兩勺涼油，油溫升至四成熱，把牛肉倒進去滑散，滑至斷生倒出！
第四步，鍋中留底油，下入姜絲，蔥花煸炒出香味，再放入竹筍略炒，加入料酒，放入牛肉，青尖椒，小米辣，木耳，翻炒幾下，加入雞精，翻炒均勻出鍋裝盤即可
8. 竹筍燒牛肉的做法 最正宗的做法
主料
鮮竹筍750克
牛腩500克
輔料
菜籽油2大湯匙
桂皮1小塊
香葉3片
干山楂2-3片
冰糖15克
生抽30毫升
老抽10毫升
鹽根據情況添加
香菜2棵
豆瓣醬50克
料酒40毫升
姜1塊約15克
干辣椒5個
大蔥40克
大蒜8瓣
八角2個
草果2個
步驟1鮮筍燒牛肉的做法大全
准備主要食材：牛腩切塊、鮮筍切成滾刀，姜切成片、大蔥切成段、香菜切成段備用
步驟2鮮筍燒牛肉的做法圖解
鮮筍放鍋中，加入適量清水
步驟3鮮筍燒牛肉的家常做法
大火燒開後煮10分鍾左右
步驟4鮮筍燒牛肉的簡單做法
撈出投入涼水中
步驟5鮮筍燒牛肉怎麼吃
牛腩冷水下鍋，加入適量料酒大火燒開後焯水2-3分鍾
步驟6鮮筍燒牛肉怎麼做
牛腩撈出用溫水洗去浮末，鮮筍撈出瀝干水份備用
步驟7鮮筍燒牛肉怎麼炒
菜籽油煉熟，關火回溫至5成熱左右下豆瓣醬炒出紅油
步驟8鮮筍燒牛肉怎麼煮
放入牛腩翻炒均勻後倒入料酒
步驟9鮮筍燒牛肉怎麼燉
放入冰糖、姜、大蔥和蒜爆出香味
步驟10鮮筍燒牛肉怎麼煸
放入干辣椒、香葉、八角、干山楂、草果、桂皮炒香
步驟11鮮筍燒牛肉怎樣煸
放入鮮筍炒均勻
步驟12鮮筍燒牛肉怎樣做
加入足量的清水大火燒開，加入生抽
步驟13鮮筍燒牛肉怎樣炒
加入老抽（此時開幾滾可以試一下湯的鹽味，偏咸則差不多，太淡則需要加少許鹽）
步驟14鮮筍燒牛肉怎樣煮
蓋蓋轉中小火燒60-90分鍾（趕時間可以用高壓鍋壓20-30分鍾即可）
步驟15鮮筍燒牛肉怎樣燉
撈出香料扔掉，轉大火收汁
步驟16鮮筍燒牛肉的製作
盛出，灑上香菜即可
成品圖
烹飪技巧
因為豆瓣醬和生抽老抽均有鹽，要謹慎添加鹽份，本菜譜未額外添加食鹽，供參考
9. 竹筍炒牛肉的家常做法竅門
竹筍炒牛肉的做法詳細步驟
1.將鮮竹筍切成薄片；牛肉切片，加鹽、醬油，料酒和濕澱粉調勻碼味。
2.鍋內放油燒熱，放入泡紅辣椒、姜炒香，放牛肉片翻炒幾下，放竹筍炒斷生即可。
竹筍炒牛肉的做法小貼士
製作要訣：
可用冬筍代替竹筍。
健康提示：
竹筍、牛肉都是高蛋白食品，還含有鈣、鐵及維生素B1、維生素B2等。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨之功效。竹筍富含纖維素，具有消食和中，益氣開胃之功效，尤其適合於體弱，食慾不振，消化不良的婦女。
10. 水筍燒牛肉怎麼做 加點醬油上色又提味
主料牛肉640g水筍245g輔料油適量鹽適量桂皮適量大料適量料酒適量醬油適量白糖適量
步驟
水筍燒牛肉的做法步驟11.食材：牛肉（已清洗切片焯水）、水筍（已清洗切段）、桂皮、大料
水筍燒牛肉的做法步驟22.將焯好的牛肉下入高壓鍋中。
水筍燒牛肉的做法步驟33.隨後，擱入桂皮、大料，加適量的清水。
水筍燒牛肉的做法步驟44.加適量的料酒。
水筍燒牛肉的做法步驟55.接著，蓋上蓋燒煮15分鍾關火。
水筍燒牛肉的做法步驟66.燜至沒氣後開蓋。
水筍燒牛肉的做法步驟77.燒鍋倒油燒熱，下入切好的水筍翻炒一下。
水筍燒牛肉的做法步驟88.然後，合入煮好的牛肉，加適量的醬油。
水筍燒牛肉的做法步驟99.加適量的白糖。
水筍燒牛肉的做法步驟1010.加適量的鹽。
水筍燒牛肉的做法步驟1111.調味煮開。
水筍燒牛肉的做法步驟1212.最後，燒煮至湯汁差不多了，即成。