① 有誰燉魚(鯉魚,鰱魚)好吃么,怎麼燉教我.
蘋果燉魚
·原 料: 蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克。鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
·特 色: 補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
·操 作: 1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生薑去皮切片。
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鍾即可出鍋食用。
貼士：燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
·營養價值: 草魚 - 又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色...【所有草魚菜譜】
蘋果 - 又名滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子。蘋果為薔薇科植物蘋果的果實。主要產於華北、東北一帶，夏、秋季果實成...【所有蘋果菜譜】
·所屬菜系: 葯膳偏方 - 葯膳它既是日常的飲食，但又包含了治病的葯物。進一步說，當前人們要求飲食既是一種美味佳餚，又是一種能夠養生保健，防病治...【所有葯膳偏方】
枸杞燉魚
·原 料: 構把子30 克，活鯽魚3 尾，香菜6 克，蔥、醋、料酒、胡椒面、薑末、鹽、味精、香油、豬油、清湯、奶湯各適量。
·特 色: 鯽魚酥軟，枸杞甘甜，香菜碧綠，味美適口。補益肝腎。
·操 作: 1.將活鯽魚除去鱗、鰓和內臟，洗凈，用開水略燙一下。在鯽魚身上，每隔2厘米斜刀切成十字花刀。
2.香菜切段，蔥切成細絲。
3.在鐵鍋里放豬油，置大火上燒熱，依次投入胡椒面、蔥絲、薑末，隨後放入清湯、奶湯、味精、鹽，同時將切過花刀的鯽魚放在開水鍋內燙約4分鍾，取出放入場中。
4.將拘把用溫水洗凈後，下魚鍋內，燒沸後，移小火上燉20 分鍾，加入蔥絲、香菜段、醋，淋入香油即成。
·營養價值: 鯽魚 - 又名河鯽、鮒魚、喜頭、鯽瓜子、喜頭魚、海附魚、童子鯽、鯖。鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，為鯉科動物，產於全國各地。鯽魚俗...【所有鯽魚菜譜】
香菜 - 又名胡荽、芫荽、胡菜、香荽、天星、園荽、胡萊。香菜也是由西漢時張騫出使西域時引入的。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，...【所有香菜菜譜】
·所屬菜系: 葯膳偏方 - 葯膳它既是日常的飲食，但又包含了治病的葯物。進一步說，當前人們要求飲食既是一種美味佳餚，又是一種能夠養生保健，防病治...【所有葯膳偏方】
木瓜燉魚
·原 料: 青木瓜半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好是適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許。
·特 色: 專家的叮嚀青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對胸部發育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。
·操 作: 1、先將木瓜洗凈並切塊，再放入水中熬湯，先以大火煮滾，再轉小火燉約半小時。
2、再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。
·營養價值: 木瓜 - 又名乳瓜、木梨、文冠果。木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。前者習稱「皺皮木瓜」，後者習稱「光皮木瓜...【所有木瓜菜譜】
·所屬菜系: 美容菜譜 - 科學研究發現，當皮膚里水分、微量元素和維生素含量充足時，皮膚就細膩光滑、有彈性，反之缺乏水分、微量元素和維生素，皮膚...【所有美容菜譜】
尖椒燉魚
·原 料: 明太魚50克、白糖10克、鮮魚200克、尖椒50克、蔥絲10克、蒜末5克、薑末1克、芝麻1克、白菜葉30克、醬油30克、植物油10克、胡椒面兒0.3克、白糖5克。
·操 作: 1、把鮮魚切成3厘米的段條，把尖椒洗凈備用。
2、在小鍋里鋪層白菜葉，上面整齊地擺放鮮魚、尖椒，然後加入醬油、白糖、生薑、1升水燉。
3、把湯燉到一半，中間加入植物油繼續燉，然後放入胡椒面、蔥、蒜，上芝麻盛到盤子里。
·營養價值: 鱈魚 - 又名鱈狹、明太魚、大頭青、大口魚、大頭魚、大頭腥、石腸魚。鱈魚（CodFish）為冷水性底層魚類，分布於北太平洋，我國產於...【所有鱈魚菜譜】
·所屬菜系: 韓國料理 - 韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而...【所有韓國料理】
清燉魚頭尾湯
·原 料: 草魚500克。
木耳(水發) 20克 玉蘭片20克。
大蔥15克 姜15克 色拉油25克 鹽10克 料酒15克。
·特 色: 湯鮮香濃白。
·操 作: 1.魚去掉中段，留頭、尾洗凈，在開水中焯一下；
2.玉蘭片、蔥、姜分別洗凈切片；
3.鍋放在火上，把高湯、魚頭尾、水發木耳、水發玉蘭片、蔥、姜放入鍋內；
4.大火燒開，加入精鹽、料酒、色拉油，燉至湯濃即成。
·營養價值: 草魚 - 又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色...【所有草魚菜譜】
·所屬菜系: 美味羹湯 - 1。粥的通俗稱謂，用米熬成的粘稠狀食物 2。因為和「喜歡」有相似發音，網路上常作「喜歡」義解，是LOLI和火星文上慣用的一種...【所有美味羹湯】
三菇燉魚頭
·原 料: 鰱魚頭300克。
香菇（鮮）50克 草菇50克 蘑菇(鮮蘑)50克。
植物油30克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 鹽5克 胡椒粉3克 香油5克 辣椒(紅、尖、干)5克 料酒15克。
·操 作: 1.三菇（蘑菇、香菇、草菇）洗凈，用熱水焯過，撈出干待用；
2.胖魚頭去鱗去鰓，剖開兩半，颳去黑膜，洗凈，瀝干水；
3.蔥白切段，姜、蒜去皮切片；
4.炒鍋燒熱，下油，放入魚頭稍煎，兩面煮煎一下，推到鍋的一邊；
5.鍋內下蔥、姜、蒜和干辣椒爆出香味，撒料酒，注入高湯（100克），倒入三菇，轉沙煲先中小火燉約半小時；
6.加鹽、胡椒粉、香油調味後即可。
·營養價值: 鱅魚 - 又名胖頭魚、擺佳魚、花鰱魚、大頭魚、鱅頭鰱、黑鰱、黃鰱、鯨魚。胖頭魚又叫大頭魚，學名鱅魚，中國著名四大家魚之一。此...【所有鱅魚菜譜】
蘑菇 - 又名蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌。蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實...【所有蘑菇菜譜】
·所屬菜系: 浙菜 - 浙江菜，簡稱浙菜，是我國八大菜系之一，其地山青水秀，物產豐富佳餚美，故諺曰：「上有天堂，下有蘇杭」。浙江省位於我國東...【所有浙菜】
侉燉魚塊
·原 料: 草魚200克。
雞蛋50克 澱粉(玉米)10克。
香菜3克 大蔥55克 花生油30克 味精2克 鹽3克 料酒15克 胡椒粉1克 醋7克 大蒜（白皮）50克 香油5克 姜50克。
·操 作: 1.將草魚去骨留魚肉備用；
2.將魚肉切成骨牌塊，入大碗中加料酒、味精、鹽、香油入味；
3.蛋液加澱粉調成蛋糊；
4.魚塊放入蛋糊內拌勻；
5.香菜切段，蔥切細絲備用；
6.炒鍋上火，注入花生油燒至七成熱，下入魚塊炸呈微黃色，控油；
7.燉鍋上火，加高湯（500克）、料酒、鹽、味精、胡椒粉燒開；
8.鍋內放入魚塊及蔥、姜、蒜再燒沸；
9.用小火燉10分鍾，揀除蔥姜蒜，淋入醋、香油，撒上蔥絲、香菜段即成。
·營養價值: 草魚 - 又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色...【所有草魚菜譜】
·所屬菜系: 徽菜 - 徽皖風味，指安徽菜，簡稱徽菜，是我國八大菜系之一。徽菜的形成與發展，是和安徽的地理環境、經濟物產、風尚習俗密切相關聯...【所有徽菜】
雞湯燉魚球
·原 料: 老母雞1隻(約600g)，凈草魚肉約180g，木耳、草菇、紹酒、味精、蔥薑汁、雞蛋清各適量。
·操 作: 1、老母雞經初加工，洗凈，吊製成雞清湯100g備用；
2、草魚肉加工成魚蓉，加入蔥薑汁、精鹽、味精、雞蛋清、紹酒攪拌上勁；取鍋放冷水，將魚蓉擠成球下鍋，鍋上火微沸後撇去浮沫，離火養熟備用。
3、沙鍋上火，放入雞清湯，加入木耳、草菇、魚球煲燉，加入精鹽、味精調味即可。
貼士：雞湯要清，保證原汁。魚球要圓，口感要嫩滑。
·營養價值: 草魚 - 又名鯇魚、混子、草鯇、草包魚、草根魚、草青、白鯇。草魚，魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近於鯽魚的體色...【所有草魚菜譜】
雞肉 - 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之...【所有雞肉菜譜】
·所屬菜系: 蘇菜 - 蘇菜即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。江蘇菜的特點...【所有蘇菜】
② 燉鰱魚加土豆干好吃嗎
材料
主料：鰱魚500克，
調料：番茄醬100克，醋5克，白砂糖5克，蠶豆澱粉5克，鹽3克，植物油40克，小麥麵粉20克
做法
1.將魚洗凈，用刀在魚身上劃上「井」字形刀紋；
2.抹上精鹽，撲上乾麵粉；
3.魚用油炸至金黃色，撈出入盤；
4.將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
③ 怎麼燉白鰱不腥又好吃
今天給大家分享一下白鰱魚的做法，非常簡單！ 原材料【白鰱、泡椒、泡姜、蔥、姜、青紅花椒、蒜、豆瓣醬】
現在一盆好吃的燒白鰱就做好了，魚肉非常的入味，鮮香滑嫩，特別下飯！
④ 鰱魚怎麼做好吃怎麼紅燒好
主料
鰱魚尾適量
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
生抽適量
蚝油適量
花生油適量
醋適量
白糖適量
白鬍椒粉適量
鹽適量
水適量
紅燒鰱魚的做法步驟
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1.新鮮的鰱魚尾1000克左右，去除魚鱗、內臟、黑膜清洗干凈切成一指寬的段狀，切好的鰱魚段放入容器中加入適量的鹽、料酒、白鬍椒粉攪拌均勻腌制30分鍾。
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2.蔥、姜、蒜剝去外皮清洗干凈分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒沖洗干凈備好。
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3.熱鍋加入適量的花生油把蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香。
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4.倒入腌制好的魚段，把魚段兩面煎至變色。
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5.烹入適量的料酒、生抽、醋，輕輕翻動魚段使之上色。
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6.加入適量的清水沒過魚段(骨湯更佳)，再加入少許蚝油和白糖中火燒制。
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7.燒制20分鍾左右改旺火收汁到粘稠時關火出鍋。
⑤ 白鰱魚子怎樣做好吃
魚子炒雞蛋
材料
魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鍾；
2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；
3.將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
魚籽紅燒茄子
材料
茄子，魚籽，生抽，大蒜，香菜，小蔥，料酒
做法
1、准備材料：茄子、大蒜、蔥、魚籽適量。
2、茄子切成小塊。
3、魚籽剝掉外面的表皮備用。
4、熱鍋下油放入乾花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味後，放入事先准備的魚籽下鍋煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子繼續翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大蔥翻炒一分鍾後，加入適量清水燜15分鍾。
8、加適量鹽嘗下味道，大火收汁。
9、出鍋撒上香菜末即可。
魚籽豆腐煲
材料
魚籽、紅尖椒、大蒜、生薑、豆腐、鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、魚籽洗干凈，紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片，豆腐切成小塊。
2、煎鍋倒入油，小火，冷油下魚籽，煎至兩面金黃盛入煲中。
3、將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
4、豆腐塊、尖椒、姜蒜倒入煲中，加鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋適量清水，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可。
香辣土豆醬魚籽
魚籽，黃土豆，辣椒醬，老乾媽豆豉醬，豆瓣醬，白洋蔥，蔬之鮮
做法
1、燒點開水，把魚籽過一下。
2、在鍋里翻一個個，需要用鏟子，不然魚籽會碎，魚籽過完了，裝盤。
3、黃土豆切中條。
4、配醬：辣椒醬、老乾媽豆豉醬、豆瓣醬一起調均勻。
5、白色洋蔥切碎。
6、油鍋燒好，直接下醬料炒出香味。
7、下魚籽翻炒均勻，加湯（量要足夠，因為要燉土豆）。
8、加土豆、蔬之鮮開始燉至熟即可。這樣會使土豆入魚的味道。
⑥ 白鰱如何烹飪更好吃
你好
下面介紹幾種白鰱的主要烹調方法：
一：清蒸白鰱：
主料：鰱魚(1000克)
輔料：魚骨(30克) 火腿(30克) 香菇（鮮）(15克) 玉蘭片(30克) 黃瓜(25克)
調料：豬油（板油）(30克) 豬油（煉制）(30克) 姜(10克) 料酒(75克) 鹽(10克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 香油(25克) 八角(3克)
做法：
1. 將白鰱去鰓、內臟，一分為二，颳去腹內黑衣，洗凈備用；
2. 熟火腿、水發玉蘭片、水發魚骨切成片；
3. 冬菇、黃瓜切片；
4. 豬板油去筋，切成丁；
5. 將洗凈的白鰱放入大魚盤中，將豬板油丁散開撒在魚身上，火腿片、魚骨片、冬菇片、玉蘭片、薑片、大料、白糖、精鹽、味精也撒在魚身上，加入料酒、豬油、香油、高湯（400克）入籠用大火蒸熟即可；
6. 出籠揀去大料、薑片不用，撒上黃瓜片，原盤上桌。
二： 燉白鰱魚：
主料：白鰱魚(750克)
輔料：木耳(水發)(50克)
調料：大蔥(30克) 姜(20克) 大蒜(20克) 鹽(5克) 白砂糖(8克) 醋(8克) 料酒(15克) 醬油(10克) 胡椒粉(3克) 味精(3克) 澱粉(玉米)(4克) 植物油(60克)
做法：
1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側剞十字花刀；
2. 水發木耳洗凈；
3. 將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4. 炸至兩面淺黃色時撈出；
5. 鍋內留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7. 用濕澱粉勾芡，澆在魚身上即可。
三：砂鍋鰱魚頭：
主料：白鰱魚(400克)
輔料：豬肉(瘦)(150克) 竹筍(5克) 香菇（鮮）(3克) 白菜(300克) 粉皮(80克)
調料：青椒(10克) 青蒜(10克) 醬油(5克) 鹽(15克) 胡椒(3克)
做法：
1.把鰱魚頭收拾干凈，洗凈、拭乾水分，入油鍋中兩面煎黃。
2.將瘦豬肉切薄片，大白菜洗凈切長方形塊，香菇去蒂洗凈，一同放入砂鍋，加水、醬油、鹽、胡椒粉、筍片、辣椒，放入魚頭一起上旺火燒開，再用小火燜煮1小時。
3.加入洗好、泡軟的粉皮再煮一會，待粉皮柔軟時撒上青蒜即可起鍋。
四： 茄汁鰱魚：
主料：白鰱魚(500克)
調料：番茄醬(100克) 醋(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(蠶豆)(5克) 鹽(3克) 植物油(40克) 小麥麵粉(20克)
做法：
1. 將魚洗凈，用刀在魚身上劃上「井」字形刀紋；
2. 抹上精鹽，撲上乾麵粉；
3. 魚用油炸至金黃色，撈出入盤；
4. 將番茄醬、醋、白糖放鍋內炒勻，加入水澱粉勾芡，澆在炸好的魚上即成。
五： 蔥油鮮鰱魚：
主料：白鰱魚 鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、薑片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油
做法：
1、將鰱魚去內臟洗凈在魚身上剞人字花刀；
2、坐鍋點火放入清水，開鍋後加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、薑片、蔥段煮一會兒，放入鰱魚用小火煮10-15分鍾，取出裝入盤中撒入鹽、蔥姜絲、辣椒絲待用；
3、坐鍋點火倒入油，油溫8成熱時，放入蔥段、薑片炸出香味時，拾出蔥姜，將油澆入魚身上，撒上香菜葉即可食用。
提示：煮鰱魚時，要注意火候，不宜火大。
六：凍豆腐燉白鰱：
主料：凍豆腐、鰱魚頭 筍干、薏米、蔥、姜 鹽、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、將凍豆腐切塊，蔥切段、姜切片，魚頭洗凈，鍋中放少許油，下蔥姜煸出香味後放入魚頭煎成兩面金黃，烹少許料酒，放入筍乾和薏米；
2、鍋中加適量開水，放入豆腐，大火燉20-30分鍾，加鹽、胡椒粉、白糖調味，出鍋撒上蔥花即可。
七：紅燒白鰱：
主料：白鰱魚500克，切塊。加飯酒一調羹，加味精、鹽適量，姜絲腌制20分鍾。
做法：
腌好的鰱魚塊蘸上蛋清或地瓜粉，在鍋中下油5－7兩，燒至七成熱時將鰱魚塊下鍋，炸至金黃方可起鍋備用。然後用薑末、蒜末油爆鍋，也可加一個西紅柿（切丁），味精、鹽適量，待味道出來後，加入炸好的魚塊。起鍋時撒些辣椒粉。
八： 干貝魚腦羹：
主料：白鰱魚(500克)
輔料：干貝(50克) 雞胸脯肉(50克) 冬筍(50克) 金華火腿(15克) 雞蛋清(80克) 香菜(15克)
調料：大蔥(5克) 姜(4克) 黃酒(30克) 鹽(3克) 味精(3克) 胡椒粉(1克) 豬油（煉制）(25克) 醋(25克) 澱粉(豌豆)(30克)
做法：
1.魚頭對劈開，放蔥1支、姜2片、紹酒15克上籠用旺火蒸15分鍾左右取出，拆去骨，魚肉不要弄得很碎，和湯汁一起備用；雞脯肉、冬筍切丁；火腿切成絲；香菜洗凈切末。
2.雞脯肉和筍都切成指甲狀薄丁，雞丁用少許蛋清、澱粉上漿，用沸水焯一下至熟。
3.鍋中放油，用蔥（切段）段、姜（切片）片熗鍋，烹酒放入雞湯，加沸水500克，沸起，撈出蔥段薑片不用，投入雞丁、筍丁，調好味，倒入魚腦和蛋清，起鍋裝入品鍋，撒上干貝（搓成絲）絲、火腿絲、香菜末，撒上胡椒粉。
九: 白鰱魚營養分析：
鰱魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發乾脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳餚。
十：白鰱魚營養素分析：
熱量 (104.00千卡)
蛋白質 (17.80克)
脂肪 (3.60克)
膽固醇 (99.00毫克)
維生素A (20.00微克)
硫胺素 (0.03毫克)
核黃素 (0.07毫克)
尼克酸 (2.50毫克)
維生素E (1.23毫克)
鈣 (53.00毫克)
磷 (190.00毫克)
鉀 (277.00毫克)
鈉 (57.50毫克)
鎂 (23.00毫克)
鐵 (1.40毫克)
鋅 (1.17毫克)
硒 (15.68微克)
銅 (0.06毫克)
錳 (0.09毫
謝謝！！
⑦ 鰱魚燉土豆怎麼做
所需材料
土豆200克
鰱魚200克
紅椒1個
鹽5克
味精3克
胡椒粉1克
醬油5毫升
薑片適量
土豆燒鰱魚的做法
1土豆去皮洗凈切塊；鰱魚處理干凈切塊，醬油稍腌；紅椒切塊。
2土豆、魚塊入油鍋炸熟，撈出。
3鍋內放油燒熱，下姜爆香，下魚塊、土豆和調味料燒入味即可。
⑧ 白鰱燉土豆怎麼做用白鰱魚頭和土豆放在一起做湯菜
原料：魚頭一隻，嫩豆腐1盒，豬油1匙，菌菇適量，薑片、蔥結、香菜、鹽、雞精、白鬍椒粉各適量。
准備：魚頭洗凈，用抹布擦乾水分，抹少許鹽略腌一會，姜切片，蔥打蔥結，其它材料清洗備用。
製作過程：
第一步：鍋里放油燒熱，放入魚頭煎至兩面微微焦黃。
第二步：將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入薑片，蔥結大火煮5分鍾後放入豆腐再煲5分鍾左右，接著放入菌菇煲熟，調入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白鬍椒粉即可。
⑨ 白鰱魚怎麼做好吃
白鰱魚用紅燒的方式好吃，不僅鮮甜可口，而且非常下飯。具體做法如下：
需要准備食材如下：
主材料：白鰱魚1條
輔材料：花椒適量、醋5勺、八角2個、醬油2．5勺、胡椒粉1勺、甜面醬1勺、干紅辣椒5個、蔥姜蒜適量、白酒100ml、鹽少許、白糖25g、食用油適量、麵粉適量。
一、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗干凈後切塊。加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊腌制20－30分鍾。