『壹』 請教一下牛肉卷餅(附醬料)的做法
牛肉卷（卷餅版）
小貼士
1⃣餅皮用的麥西恩卷餅，口感上與正版有差別，所以重點放在內餡兒。一定要選品質好的牛肉才有肉香，我用的山姆的肥牛片。
2⃣如果是大片的牛肉，先剪碎一些，這樣卷的時候和吃的時候都會比較方便。
3⃣洋蔥和彩椒可以炒軟一點，比較好卷。
4⃣乳酪用馬蘇里拉碎就可以，我家只有片裝的馬蘇里拉了，所以撕碎用的。要在關火後放入牛肉中。
6⃣用卷餅做皮，餡兒多容易散，我是卷上錫紙再烤。山姆賣的是卷好餅之後撒一層芝士粉，再進烤箱裸考。
『貳』 能否指點下牛肉起司卷的推薦做法
材料
牛腿肉片4 片,鹽 少許,胡椒 少許,起司片2 片,綠紫蘇2 片,綜合味噌1 大匙,芝麻粉2 小匙,沙拉油1 小匙,高麗菜40 克,小黃瓜20 克,番茄1/4 顆,巴西里 適量
做法
1、牛肉攤平，撒點鹽和胡椒，薄薄塗上一層調好的綜合味噌。接著撒上滿滿的芝麻粉，放上起司片和綠紫蘇，捲起來。
2、平底鍋放入沙拉油加熱，放入牛肉卷，邊煎邊不斷轉動。
3、高麗菜切絲，小黃瓜切片，和番茄一起盛盤。牛肉卷對半斜切，放入盤中。
『叄』 牛肉卷的做法以及配方，都有哪些
我的建議是選擇魯西黃牛的牛肉。脂肪均勻地沉積在魯西黃牛的肌肉纖維之間，形成明顯的大理石紋。肉飛機是雪花，紅色和白色，明亮和美麗。肉質柔軟、細膩、營養豐富、美味獨特。有一台專門的刨床用來加工肥牛肉卷。工具原理與刨冰機或木工刨床的原理相同。切薄薄的一層會自然捲曲。為了長期保存牛肉，一些企業直接將其製成牛肉卷冷藏。
『肆』 介紹下起司牛肉卷的常見做法
牛肉起司麵包卷的做法步驟
步驟 1
材料備齊，牛排解凍。安佳馬蘇里拉乳酪先放冷凍，凍硬點再用。
步驟 2
面團材料全部放入麵包機揉面。
步驟 3
揉成光滑的團即可不用出太薄的膜。滾圓基礎發酵40分鍾左右。或者放入冷藏，隔夜發酵。
步驟 4
牛排肉切條，洋蔥切絲，蔥切碎。
步驟 5
牛排肉和洋蔥等其他調味料腌制30分鍾以上。蔥花先不放。
步驟 6
鍋內放少許油，先撈出牛肉和洋蔥翻炒。
步驟 7
牛肉炒變色再加入湯汁和蔥花，炒熟即可！盛出放涼備用。
步驟 8
面團發酵好後分割成2份。滾圓鬆弛15分鍾。
步驟 9
取面團擀成長方形，25×15厘米左右的尺寸。先鋪一層安佳馬蘇里拉乳酪。
步驟 10
再放時間照燒牛肉條。從上往下捲起，收緊兩段和封口。
步驟 11
放入烤盤中，靜止15分鍾即可。不用二次發酵。
步驟 12
靜止好的面團表面刷全蛋液，撒適量馬蘇里拉乳酪，烤箱中層上火200度，下火17度，約15-20分鍾。根據上色情況而定
步驟 13
出爐脫模放涼即可！
『伍』 早餐迷你牛肉卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉餡兒 200g
大蔥 50g
醬油 30g
香油或橄欖油(可不加) 5g
姜粉 2g
鹽 1g
麵粉 250g
發酵粉 3g
水 130g左右
早餐迷你牛肉卷的做法
把酵母粉放入麵粉中，加溫水和成面團。水要分多次加入，以防加多～加蓋放在溫暖處發酵至兩倍大。
這是切開裡面的樣子～
『陸』 五彩牛肉卷怎麼做好吃，五彩牛肉卷的家常做法
食材
主料
牛肉
100g
麵粉
150g
輔料
油
適量
水
70g
胡椒粉
少許
拌面醬
適量
番茄醬
適量
紅椒
1個
生菜
1顆
捲心菜
1顆
胡蘿卜
1根
蚝油
適量
步驟
1.牛肉切大片。放入鹽，雞精，少許糖，生粉，生抽，料酒，蚝油，食用油腌制
2.麵粉過篩，加入水揉成面團
3.揉好的面團醒發一陣
4.面團醒發的時間，將配菜准備好。胡蘿卜切絲，紅椒切絲
5.紫捲心菜切絲洗凈。生抽洗凈。瀝干水
6.胡蘿卜，紅椒過油炒熟
牛肉煎熟7.醒好的面團分成三團。取一團，擀成橢圓。
在上面刷上食用油。撒上一些胡椒粉8.從小往上捲起
9.豎起，壓扁，用擀麵杖擀成麵皮
10.鍋中放少許油，放入麵皮。
11.煎到兩面金黃。
12.薄餅取出，在一面刷上醬。
13.放上准備好的菜
14.把薄餅輕輕捲起。
直接食用，或者淋上一些番茄醬都可以。小貼士
薄餅上刷的醬可以按照個人的喜好選擇
牛肉需要提前腌制，可以前一天晚上准備好。
『柒』 自己在家時，如何自製好吃的牛肉卷餅
前幾天給姑娘做早餐的時候就是燒餅裡面夾肉，她每天早上口能一口氣的連吃2個，還不停的要求我第二天繼續做給她吃。但是我總是覺得連著這么吃早餐不怎麼好，早晚她都會厭倦的，就打算用換個口味，裡面夾牛肉。徵得女兒的同意之後，就打算做這款牛肉卷餅。之前就是在外面的店鋪裡面看到什麼嫩牛五方，總想回家試一試，雖然我做的差別還是比較大的，但是用牛肉卷餅來吃還是第一次。
【小貼士】：
1、面餅擀的薄一點，烙的時候一定要柔軟一些，這樣吃起來的口感會比較好。
2、面餅卷的時候是可以從中間撕開的，卷牛肉的時候撕開卷就可以了。
3、卷餅裡面還可以多放點蔬菜，例如黃瓜絲，胡蘿卜絲，煎的雞蛋等等。
『捌』 蘆筍牛肉卷的美味做法
主料：牛肉(肥瘦)250克
輔料：蘆筍200克
調料：雞蛋60克,白酒40克,澱粉(豌豆)47克,鹽1克,胡椒粉1克,小麥麵粉90克,白砂糖45克,醋45克,醬油15克,植物油50克
蘆筍牛肉卷的特色：
外酥里嫩，色澤金黃，鮮香味美。
教您蘆筍牛肉卷怎麼做，如何做蘆筍牛肉卷才好吃
1.取牛肉250克，切成6個薄片，然後一片一片地裹上用酒10毫升、澱粉5克、鹽少許和胡椒調制而成的澱粉糊，放置片刻；取12克澱粉加水適量調勻成濕澱粉約23克。
2.取綠蘆筍6條，用開水燙一下，撈出，瀝干水分後蘸上干澱粉。將6條蘸勻澱粉的蘆筍分別用6片牛肉片捲起來，然後均勻地蘸上干澱粉。
3.將雞蛋磕入碗內，打散後加清水調勻，再加入麵粉、澱粉30克和少許鹽，攪拌均勻後，將蘆筍牛肉卷放入其中裹勻。
4.在炒鍋內倒入足量的油，燒熱後投入蘆筍牛肉卷炸熟。將炸好的蘆筍牛肉卷斜切成厚1厘米的塊，擺在大盤中。
5.將高湯275毫升、砂糖、醋、醬油、酒30毫升、水澱粉、鹽少許混合調勻，然後倒入鍋內燒開，澆在蘆筍牛肉卷上即成。
蘆筍牛肉卷的製作要訣：
因有過油炸制過程，需准備植物油約500克。
小帖士-食物相剋：
蘆筍：《食鑒本草》記載：「蘆筍，忌巴豆」。
『玖』 牛肉卷餅怎麼做才好吃
. 食材圖：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
19.口感層次分明~好吃到根本無法停下來
『拾』 發面牛肉卷的做法步驟圖，發面牛肉卷怎麼做好吃
用料
中筋麵粉 300克
水 100克
酵母 4克
牛肉 500克
巴沙魚 半條
大蔥 1顆
姜沫 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
香油 適量
五香粉 適量
生雞蛋 1個
發面牛肉卷的做法
溫水融化酵母後加入麵粉和成一個光滑的面團放溫暖處發酵，等待發酵的時間可以准備肉餡了。
小貼士
肉餡可以調的比正常口味稍咸一點點，因為有面餅層層包圍著肉餡，淡了會覺得不香。
不喜歡肉餡的也可以換成韭菜雞蛋餡的，類似於韭菜盒子的做法也不錯