1. 超簡易紅燒蕃茄牛肉面(加酸菜)怎樣做才好吃
主料
牛肉750g
蕃茄5個
香菇5個
油菜5顆
黃豆醬4勺
腐乳2塊
蚝油2勺
老抽5g
鹽少許
冰糖少許
燉肉料少許
1.西紅柿用熱水燙一下剝皮。牛肉用熱水焯3分鍾去血水，焯水時加幾滴白酒，去腥提鮮。
2.西紅柿4/5切小丁，1/5切片。香菇切4瓣。
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點擊查看大圖4.加入牛肉翻炒，加生抽、蚝油、黃豆醬、腐乳、料酒，繼續炒。幾分鍾即可。
5.倒入高壓鍋中，加水、鹽、燉肉料，加剛才切好的西紅柿片。上氣後轉小火燉25分鍾，即好。
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6.活面時加一勺鹽，軟硬適中。面活好後醒一個小時。分成幾大塊，抹上少許油。擀成大片，切成條。水開後邊拽成面條邊下鍋，煮二分鍾即可出鍋。
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7.油菜焯水，加入牛肉麵中即可上桌了
輔料
紅燒蕃茄牛肉拉麵的做法步驟
2. 西紅柿牛肉麵的做法，西紅柿牛肉麵怎麼做好吃
①西紅柿義大利牛肉麵的做法步驟
食材明細
洋蔥：一個；牛肉：一塊；西紅柿：1-2個；面條：300克；蔥：10克；鹽：8克；香油：5克；生抽：5克；料酒：8克；生粉：適量；糖：適量；番茄醬：適量；雞精：適量
1、牛肉剁碎，加上鹽、香油、料酒、生抽、省份、雞精研製15-20分鍾
2、洋蔥切片，西紅柿切丁，蔥備用
3、起油鍋，加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變軟，顏色變暗，冒出香味，並加入少量鹽
4、加牛肉碎繼續翻炒5分鍾，加入西紅柿繼續翻炒
5、此時，加入番茄醬和糖，根據個人口味來適量增加番茄醬，我個人喜歡酸甜一點的，可以多加一些。如果還喜歡再酸一點，可以加少許進口的原裝西紅柿醬，口味會更加酸一些
6、燒水下面，下8-10分鍾，撈起面條入冷水中放涼
7、面條擺盤，再澆上誘人的西紅柿牛肉醬，一道美味的西紅柿義大利牛肉麵就出爐啦！簡單易做，好吃開胃！
②西紅柿牛肉麵
主料
牛腱子（熟）：1塊
輔料：西紅柿；2個；掛面：300克；
調料：食鹽：8克；味精：3克；蔥：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克
1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊
2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻
3、倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鍾
4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉中小火至面熟
5、根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可
注意事項：
1、熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟製品，口感軟爛好消化。
2、西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好。
3、 第三步煮15分鍾，可以讓湯汁味道濃郁，牛肉入味．因為煮制時間比較長，後面還要煮麵，所以倒入的水要足夠。
3. 請教一下紅燒番茄牛肉麵的經典做法
1.准備紅燒番茄燉牛腱的材料，將蒜頭拍碎、蔥切成約3公分寬的蔥段，辣椒對切處理。
2.准備一鍋沸水，將切塊的牛腱、蔥段、薑片放入沸水川燙
3.下油熱鍋，依序爆香蒜頭、蔥、辣椒、八角與薑片，炒出香氣後把新鮮的牛番茄切塊和燙好的牛腱一起放入鍋內。
4.接著加入辣椒醬、甜辣醬、醬油、白鬍椒和水，之後放入少許冰糖等。
5.所有材料燉煮約40分鍾至1小時，最後拌入燙好的面條及蔥花點綴即可。
4. 想做出開胃又下飯的番茄牛肉麵，都有哪些注意事項
春天容易困。當我感到累的時候，我沒有好胃口。我家孩子吃飯的時候又開始挑挑揀揀。他不想吃這道菜。這時，我知道我不能強迫他。孩子每次吃飯，我都希望他能愉快地吃完，有利於消化。既然他不想吃東西，那就准備他喜歡的面條。其實我一個人吃飯的時候特別喜歡吃面條。面條比米飯更容易消化。大人小孩都適合吃。很容易做到。自動加速不麻煩。把西紅柿做成面條，有酸味，開胃的效果。今天教你一個吃西紅柿牛肉麵吃不膩的方法，營養又好吃。
提示：
牛肉片做得很好，不要煮太久。通常，沖洗幾十秒鍾。也可以把牛肉片換成牛肉粒，需要燉一段時間，沒有牛肉片方便。
5. 蕃茄牛肉麵的家常做法
牛肉先用高壓鍋壓得軟爛，面另外煮熟放冰水增加韌勁，面碗里碼上雞蛋絲、蔥花、焯熟的綠豆芽和面，番茄燙一下去皮切碎放入牛肉湯里，大火燒開後小火煮2分鍾，加少許鹽、雞精調味即可，最後往面碗里加湯和牛肉
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6. 紅燒番茄牛肉麵的家常做法
番茄紅燒牛肉麵的做法？
非常好吃的番茄紅燒牛肉麵，牛肉軟嫩帶Q，又不會太爛，吃得到膠質感，而且做番茄紅燒牛肉麵操作也簡單，不費時間。
【准備食材】：
牛腱肉(1條)600g、青蔥2-3根、薑片數片、蒜頭數個、洋蔥1個、紅蘿卜1條、切塊、番茄罐頭(也可用新鮮番茄)1罐、辣豆瓣醬(嗜辣者可再增加)2大匙、醬油3-4大匙、冰糖1大匙、米酒4大匙、鹵包1包
【番茄紅燒牛肉麵做法】
第一步：取一鍋冷水，將一整條牛腱、青蔥、薑片、2大匙米酒，開火加熱煮滾，轉小火續滾約20分鍾，蓋上鍋蓋熄火悶約1小時。
第二步：牛腱肉切約1公分的厚片。
第三步：在旁的牛肉高湯可先將鹵包及切塊番茄倒入，置旁備用。洋蔥、紅蘿卜切塊、大蒜去皮備用。
第四步：取個炒鍋，倒一些油，依序炒香蒜頭、切塊洋蔥，炒香炒軟後，加入紅蘿卜拌炒，再把辣豆瓣醬倒入炒香，炒香辣豆瓣醬這個步驟很重要，會更有香氣。
第五步：再將醬油、冰糖、米酒、牛肉加入拌炒均勻上色
第六步：將炒好的牛肉加到旁邊的高湯鍋里，開始燉煮約45分-1小時，熄火蓋上鍋蓋續悶即可。
第七步：要吃的時候再開火加熱，再試看看味道夠不夠，不夠的話可以酌量加點鹽巴調味。
第八步：撒個面條，淋上牛肉湯，最後灑點蔥花配上一些酸菜，完美快速又好吃的番茄紅燒牛肉麵就大功告成！
牛肉真的軟嫩之中，還吃得到膠質，其實不用花太久的時間，就可以煮出好吃的牛肉麵。
牛肉軟嫩不爛的技巧：
1、煮牛肉前千萬別切片，因為肉尚未成型，切小塊去煮的話，反而讓肉塊變形。
2、煮牛肉的水千萬別丟棄，直接當高湯來燉煮，其實肉的浮沫很少，把浮沫撈干凈即可，高湯很清澈且有牛肉香，千萬不要浪費掉。
3、煮牛肉時要冷水下鍋去煮，煮滾後轉小火再滾個約15-20分鍾，熄火蓋上鍋蓋開始悶，我是悶約1小時再取出切塊。這樣再進行後續紅燒燉煮，肉質真的軟嫩帶膠質，非常好吃！
用這種方法做番茄牛肉麵，牛肉軟嫩美味，搭配的番茄非常開胃，美味可口。
7. 番茄牛肉撈面的做法，番茄牛肉撈面怎麼做好吃
主料
牛腩肉300克
番茄3個
面條適量
輔料
洋蔥 少許
姜2片
白葡萄酒1大勺
白糖1小勺
黑胡椒少量
蒜 2瓣
生抽 1大勺
鹽少許
色拉油2大勺
番茄牛肉麵的做法步驟
1. 牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸後盛出備用；電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋蔥，加蓋煮40分鍾至軟爛
2. 番茄切塊，蒜切末備用；炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香；
3. 放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸；
4. 加適量鹽調味，即為牛肉番茄湯汁；將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。
小貼士
1、焯燙牛肉時要用冷水，焯出血污；
2、煮牛肉時要用熱水，避免牛肉收縮變緊；
3、如果用普通煮鍋的話，牛肉大約要煮1個小時；
4、做好牛肉麵的關鍵在於牛肉湯汁和面條是分開煮的，如果一起煮的話，面條就沒有這么筋道，容易變得粘乎；
5、牛肉可以一起多煮些，連湯一起分開幾份放入冰箱冷凍，想吃面的時候拿出來解凍，再做成番茄牛肉湯汁就行了；
6、我喜歡先用電壓鍋將牛肉煮好，再和西紅柿一起炒，如果不用電壓鍋的話，也可以直接一起炒。
8. 請問一下紅燒番茄牛肉麵怎樣做才好吃
紅燒番茄牛肉麵做法
1、用料
雞蛋面
牛腩
番茄
香菜
薑片
花椒
八角
香葉
干辣椒
料酒
生抽
老抽
醋
冰糖
鹽
2、步驟
牛肉切塊放入沸水中去掉血水，撈出瀝干
在鍋內放入適量的油，加熱後放入薑片、花椒、香葉、八角、干辣椒炒香
放入牛肉迅速翻炒，同時加料酒、老抽、生抽、少量醋和冰糖繼續翻炒
加入足量的清水，用大火燒開後轉小火燉煮2至3小時
番茄切塊，放入鍋內一起燉煮
牛肉差不多熟爛時將香料撈出，加入適量鹽調味
另燒一鍋開水煮麵，面熟後撈入碗內
加入牛肉塊、牛肉湯，撒上香菜即可
牛肉食用價值
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵，造血必需的 礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是 ：從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸,能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
9. 西紅柿牛肉麵怎麼做
西紅柿牛肉麵的做法
1.熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊
2.鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻
3.倒入足量的開水，大火煮沸後轉小火蓋蓋兒煮15分鍾
4.打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉中小火至面熟
5.根據口味調入鹽，關火，調入少許味精，香油，香菜碎即可
10. 地道的西紅柿牛肉麵怎麼做才好吃
西紅柿牛肉麵的做法步驟
1
牛腱肉洗凈 切塊 瀝干水備用
2
焯水 洗凈 備用
3
牛肉 燉肉料 適量清水 加入鍋中 大火燒開 小火60-90分鍾
4
准備西紅柿牛肉麵原料 取適量燉好的牛肉 西紅柿3顆 小蔥2根
5
西紅柿切大塊2/3放入鍋中 煸炒
6
出少許汁水後加入牛肉繼續煸炒
7
加入小蔥煸炒
8
加入適量鹽醬油
9
加入4炒勺燉肉高湯 大火燒開 文火慢煮
10
雞蛋面一人份 煮好後放入碗中備用
11
15分鍾後，加入剩餘的1/3西紅柿塊
12
大火1分鍾，撒蔥花出鍋
13
這是我自己搭配的燉肉料