『壹』 牛排骨怎麼做好吃肉的做法大全
牛排骨做法一，
材料
"牛肋 500g","洋蔥 1/2小顆(60g)","馬鈴薯 3小顆(200g)","紅蘿卜 1小條(120g)","青椒 1/2顆(40g)","紅椒 1/5顆(30g)","節瓜 1/5條(30g)","蒜末 4顆","糖 2大匙(30g)","醬油 6大匙(90g)","香油 1大匙(15g)","水 1米杯(180g)","芝麻 芝麻"
做法
1: 牛肉泡過水洗去部分血水後入鍋加些月桂葉(加蔥姜米酒亦可)煮至水滾去腥，水滾後撈出沖去浮沫
2: 准備蔬菜料切適當大小，跟牛肉一起入鍋
3: 加入所有調味料跟水大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉入味即可
4: 起鍋撒上些許芝麻擺盤
做法二，韓式牛排骨湯
材料
"牛排骨 1kg",
做法
1:牛排骨:1kg蘿卜片:1/2根(500g)金針菇:1/2包蔥綠:適量(2條)紅棗:6顆蛋:1顆韓國冬粉:1大把(150g)高湯:昆布:7g蘿卜塊:1/5根蔥白:適量(2條)洋蔥:1/2顆水:3000cc調味料:鹽:1大匙(15g)牛肉粉:1大匙面醬湯/柴魚醬油:4大匙
2:先將排骨泡水去血水，如果牛排骨很大塊肉又厚，先裁成小塊，接著准備其他材料，紅棗劃一刀。
3:起鍋煮高湯大火煮20分後撈去鍋內的食材。
4:煮高湯時另起鍋熱水放入冬粉煮約五分鍾熟後沖涼水瀝乾，
5:將蛋打散煎好切成絲。
6:將紅棗、蘿卜片跟洗過的排骨加入湯鍋大火煮半小時，過程中需舀除上層的浮沫。
7:蘿卜片差不多熟透後加入調味料和金針菇煮熟，最後在放有冬粉的碗中舀入煮好的牛排骨湯，放上蛋絲撒上蔥花即可。
8:小叮嚀:1.牛肉粉跟柴魚醬油都可以使湯頭的味道更好，沒有就用鹽、醬油跟其他調味料取代。2.這道湯頭很常加入冬粉但不是主食，主要還是用來配飯吃。3.最後燉煮的時間視牛排骨大小增減，我的牛排骨有切裁成小塊，所以不需要燉煮太久。
做法三，孜然烤牛排骨
材料
牛排骨、鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝
油、老抽
做法
1、牛排骨洗凈後用paper towel吸干表面水份；
2、用鹽、孜然粉、辣椒粉、十三香、花椒粉、白鬍椒粉、生薑粉、蒜粉、料酒、蚝油、老抽調成調料。
（料酒、老抽、蚝油這種液體調料少放點，牛肉烤的時候會出很多水，盡量減少液體；然後就是喜歡吃孜然的，可以下狠心多放一點孜然，絕對贊！）
3、把調料攪勻後，均勻的塗抹在牛排骨的兩面，用保鮮膜封住放入冰箱腌一晚上。
4、烤箱預熱華氏370度，用錫紙包住腌好的牛排，放入烤箱先烤1個半小時。
5、把錫紙打開，倒出湯汁，排骨翻面，頂面不要再覆蓋錫紙，敞開繼續放入烤箱，華氏400度再烤20分鍾至半個小時即可。（期間注意觀察，防止表面烤糊！）
『貳』 芙蓉牛肉排怎麼做
主料： 牛裡脊肉 300克 麵包 200克 荸薺 150克
輔料： 金華火腿 25克 香菜 100克 雞蛋 75克
調料： 雞蛋清 100克 花生油 100克 料酒 25克 鹽 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 味精 2克 大蔥 10克 姜 10克 澱粉(豌豆) 40克 香油 15克 各適量
芙蓉牛肉排的做法：
1.熟瘦火腿切成末；削皮的荸薺剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘葉洗凈。
2.牛裡脊剔去筋，用刀和刀背捶剁成細泥，放入雞蛋75克以及荸薺米、蔥姜酒汁、味精、鹽、白糖、胡椒粉、干澱粉和香油攪拌成餡。
3.雞蛋打開去黃用清，用筷子打起發泡，放入適量的干澱粉，攪勻成雪花蛋糊。
4.麵包切成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片，攤在木板上，將牛肉餡鋪滿在麵包上，再鋪上一層雪花蛋糊，一端貼上香菜葉，另一端按上火腿末。
5.食用時，待花生油燒到六成熱時，將鍋端離火位，把牛肉排逐個下入油鍋，再把鍋端回火上，炸至麵包呈金黃色時，牛肉餡已熟，翻炸一下即撈出，擺入盤內，淋香油即成。
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『叄』 黃金牛肉排的做法，黃金牛肉排怎麼做好吃，黃金
食材
主料
牛肉排
200g
輔料
豆油
適量
番茄醬
適量
步驟
1.超市裡買的現成的牛肉排，略微解凍之後抽出棒簽
2.熱鍋倒入豆油
3.牛肉排放入150度-180度的油鍋里炸
4.待肉排浮起，表面呈金黃色時，即可出鍋
5.炸好的牛肉排放在吸油紙上吸一下多餘的油，再切小塊
6.裝盤之後淋上番茄醬即可
小貼士
不打算切開的話可以無需解凍，直接油炸
『肆』 牛排怎麼做好吃
煎牛排好吃，做法如下：
步驟：
1
腌制牛排：牛肉上抺一層橄欖油、再均勻的撒上食鹽、最後撒上一層黑胡椒粉。牛肉翻面同樣的撒上橄欖油、食鹽、黑胡椒粉。腌制半小時。（備註：鹽不要撒的太多，後面還要淋湯汁的。）
2
准備食材一：洋蔥、蒜切碎未，胡蘿卜、黃瓜切成花的形狀裝飾用，義大利面，番茄醬一小碗。
3
准備食材二：蕃茄切塊備用。
4
把蕃茄放入榨汁機，加少許水，打成蕃茄泥備用。
5
用榨汁機榨好的蕃茄泥。
6
做醬汁：鍋內放少許橄欖油；放入切好的洋蔥未和蒜未爆香；倒入榨好的蕃茄泥；放入少許的鹽；放入適量白糖。最後加入少許水澱粉，熬成比較濃稠的蕃茄味醬汁。
7
這就是做好的蕃茄醬汁，備用。
8
煮義大利面：水開後煮八分鍾，備用。
9
煎牛排：油一定要燒熱，油燒熱後放入橄欖油，放入牛排煎三分鍾，翻面再煎三分鍾，也就是正反面各煎三分鍾。（備註：我是用電餅檔煎的，大家也可用平底鍋煎，煎的時間常重要，時間長了會老，個人認為油燒熱後每面煎三分鍾就可以了，非常嫩，當然了大家也可根據自己牛排的大小決定煎的時間。）
10
煤氣灶上加熱牛排盤；放入煮好的義大利面、煎好的荷包蛋、煎好的牛排、胡蘿卜花、黃瓜花，最後淋上做好的蕃茄醬汁。
『伍』 牛肉排骨要怎麼做才能好吃
主料
牛排骨
1000g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
蔥
適量
姜
適量
辣椒
適量
糖
適量
大回
適量
料酒
適量
步驟
1.牛排剁成塊洗凈
2.准備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鍾
9.燜好後裡面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
『陸』 牛肉排怎樣製作
芙蓉牛肉排的製作方法
.
原料：
新鮮牛裡脊肉300克，麵包200克，荸薺150克，金華火腿25克，香菜10克，雞蛋75克，雞蛋清100克，植物油1000克，料酒25克，精鹽5克，白糖5克，胡椒粉1克，味精2克，大蔥10克，姜10克，澱粉40克，香油15克。
製作方法：
1.先將熟瘦火腿切成末；削皮的荸薺剁成米狀；蔥、姜搗爛用料酒取汁；香菜摘葉洗凈；雞蛋打開去黃用清，用筷子打起發泡，放入適量的干澱粉，攪勻成雪花蛋糊。
2.牛裡脊肉剔去筋，用刀和刀背捶剁成細泥，放入雞蛋75克以及荸薺米、蔥姜酒汁、味精、精鹽、白糖、胡椒粉、干澱粉和香油攪拌成餡。
3.麵包切成5厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片，攤在木板上，將牛肉餡鋪滿在麵包上，再鋪上一層雪花蛋糊，一端貼上香菜葉，另一端按上火腿末。
4.炒鍋置火上，加植物油燒到六成熱，將鍋端離火位，把牛肉排逐個下入油鍋，再把鍋端回火上，炸至麵包呈金黃色時，牛肉餡已熟，翻炸一下即撈出，擺入盤內，淋香油即成。
『柒』 新鮮牛排骨肉怎麼做好吃
清爽養身牛排骨湯
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一隻大小適當的鍋裡面放入准備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先准備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
『捌』 炸牛肉排的做法步驟圖，炸牛肉排怎麼做好吃
做法
黃瓜條切成厚片。
用刀背剁松牛肉。
加鹽和黑胡椒腌20分鍾。
准備油醋汁材料混合均勻。
沙拉菜洗凈甩干後切分混合。
准備麵粉，打散的雞蛋液和麵包糠。
腌好的牛排依次裹上麵粉，蛋液，麵包糠，油鍋燒熱180度，放進牛排炸至兩面金黃，也可以根據自己的喜好炸焦一點。
皮脆肉嫩。
『玖』 炸牛肉排怎麼做好吃，炸牛肉排的家常做法
將牛肉切成大片，用肉棰將兩面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、鹽、蔥段、生薑淹二十分鍾，淹好的肉片雙面沾上小粉、蛋液、麵包糠，放入油㶽炸至金黃即可！
步驟
1.將牛肉切成大片，用肉棰將兩面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、鹽、蔥段、生薑淹二十分鍾，
2.將牛肉切成大片，用肉棰將兩面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、鹽、蔥段、生薑淹二十分鍾，淹好的肉片雙面沾上小粉、蛋液、麵包糠，放入油㶽炸至金黃即可！
3.將牛肉切成大片，用肉棰將兩面敲松，把肉片放入碗中倒入料酒、鹽、蔥段、生薑淹二十分鍾，淹好的肉片雙面沾上小粉、蛋液、麵包糠，放入油㶽炸至金黃即可！