❶ 怎麼炒土豆絲才好吃呢
首先要把土豆切的很細
，
越細越好，切好後用說洗一下，裝在盆里用點醋和鹽腌制一下，大約3分鍾就可以了。接著就炒，油要多放點，這樣不會沾窩，油老後直接土豆到近去，爆炒幾下就可以起窩了，這樣一盤又脆又香的土豆絲就好了。記住醋要根據自己的口味添加。
❷ 怎麼做炒土豆絲才好吃
土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬於大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素，土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。下面為你介紹做法。
要做好一道炒土豆絲，看似簡單，其實很難，首先也是重要的一點即要把土豆絲切好。
切土豆絲技巧：
技巧一：先將土豆去皮，切成薄片，再小心切成細絲。
技巧二：可以購買專門的擦成絲的工具，操作簡單有效。
切好土豆絲之後，接下來要將土豆絲放入冷水中浸泡，去掉多餘的土豆粉，這樣的話土豆不會太粘連，炒出來的色澤也會很好看。
接下來為你講解如何炒出好吃的土豆絲。
酸辣土豆絲：
第一步，土豆切絲要先過兩遍水，過完水撈起來瀝干待用。
第二步，鍋里倒入適量的食用油，加入切好的辣椒，熱一下鍋。
第三步，熱好鍋後，倒入准備好的土豆絲，迅速翻炒，避免粘鍋。
第四步，快速加入適量的白醋和鹽，可以加入一些料酒，味道更佳。
小提示：炒的過程一定要記得多翻炒幾下，適當灑一些水。
醋溜土豆絲：
第一步，土豆絲過水後瀝干。
第二步，鍋中放入適量的有，加入准備好的辣椒醬和蒜片。
第三步，熱鍋後，加入准備好的土豆絲，迅速翻炒。
第四步，加入適量的白醋和食鹽，翻炒幾下，快出鍋時，滴入幾滴香油即可。
小提示：如果不喜歡吃辣的話，也可以不用加入辣椒醬。
青椒土豆絲：
第一步，准備好土豆絲，青椒切掉籽切成細絲。
第二步，鍋中加入適量的油，加入青椒絲，辣椒絲，蔥花爆香。
第三步，加入准備好的土豆絲，快速翻炒。
第四步，快出鍋時，加入適量的食鹽，即可出鍋。
小提示：如果土豆絲切的足夠細的話，只需要大火翻炒五分鍾左右即可
❸ 土豆肉燉粉皮的做法，土豆肉燉粉皮怎麼做好吃
土豆燉豆腐
用料：
土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。
作法：
1、土豆去皮洗凈切塊或者切條
2、豆腐切片
3、蔥姜蒜切沫
4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了
5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調味，把土豆條放到鍋內翻炒，翻炒5分鍾左右。
6、添水，水要高過土豆，
7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐
8、小火燉，同時放東北大醬兩勺
9、快開鍋的時候放少許糖，調鮮
10、開鍋後停火不要馬上起鍋，悶3-5分鍾，讓醬香和豆腐香入味
11、起鍋，別忘記放 味精或蘑菇精，加香菜末 干煸黃金土豆絲
主料：土豆絲400克
輔料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油
作法：
1、土豆切細絲，用水[被屏蔽廣告]洗，去掉土豆絲裸露在外的澱粉。
2、鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。
3、鍋里放入適量的食用油，燒至7成熟，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻，放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油。
註：土豆絲一定要切細。
拔絲土豆
主料：土豆
配料：食用油、糖
作法：
1、土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。
2、鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
此品外脆內軟，香甜可口，但需乘熱吃，否則會變硬。
土豆雞
雞腿2-3隻去骨，切成小塊，用鹽，生抽，糖，油，外加少許紹酒，生粉和姜絲，腌最少30分鍾(放在冰箱下格)，土豆兩只去皮切成小塊，紅椒半隻切絲，蔥葉1-2條切段，香菇1-2隻切絲
少許蒜蓉放入油鍋里爆香，把腌好的雞和香菇絲一起倒進去，爆炒幾分鍾至雞肉半生熟了，再放入土豆，炒勻後加一碗水，蓋上鍋蓋煮，水開後記得關小火。大概5分鍾左右放少許老抽，炒勻後放入紅椒絲和蔥，翻兩下就可以上菜啦。
土豆燒牛肉
主料： 鹵好的牛肉 土豆塊
做法：
1，將牛肉切成兩厘米見方的塊，土豆稍微切的小一點。
2，鍋內放油，油4成熱時(家裡普通的煤氣，大約加熱2分鍾左右，視油量而定)放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了。
3，鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。
土豆燉羊肉
【原材料】土豆250克、羊肉250克
【調味料】醬油20克、蔥花、姜絲、蒜片各5克、八角5個、植物油、料酒、鹽、面醬各適量
【製作過程】
1、 羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，下入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水;
2、 土豆削皮，洗凈，切成滾刀塊;鎮置火上，加入植物油燒熱，下入土豆塊炸透，呈金黃色時撈出，瀝油;
3、 凈鍋置火上，加入羊肉塊和所有調味料，大火燒沸後改用小火燉至八九成熟時入土豆塊燒沸，再倒入沙鍋里，用小火燉至熟爛即成;
4、 准備：8分鍾，烹飪：40分鍾
【特色介紹】此菜營養豐富，特別適合冬天吃
❹ 放上粉皮,怎樣做酸辣土豆絲
怎樣做酸辣土豆絲材料 土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生薑10克，蔥10克 做法 1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。 2.切大蒜，生薑，大蔥切段。 3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香 4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦
❺ 怎樣炒土豆絲好吃圖解
炒土豆絲的做法步驟
1
土豆去皮擦絲。
2
用涼水泡洗去澱粉。
3
盛出備用。
4
熱鍋放油、干辣椒掰開下鍋炸出香味（小心別炸糊，我怕太辣只掰開了一個）。
5
下入蔥絲蒜末花椒炒香。
6
之後放入過了水的土豆絲，大火不停的翻炒，調入少許醬油，最後放入鹽和醋翻炒後出鍋。
❻ 怎麼炒土豆絲好吃竅門
原料：
土豆一個、尖椒一個、蔥絲若干、花椒粒若干。
步驟：
1、土豆去皮，切絲，用涼水沖泡幾次，勤換水，直到水變清澈為止
2、尖椒去籽，切絲
3、鍋燒熱放少許油，放入花椒粒轉小火，慢慢炸至花椒香味散出來，撈出花椒粒，扔掉後，放入蔥絲，熗鍋；
4、放入青椒絲煸炒幾下後，倒入瀝去水分的土豆絲，大火快炒，放少許生抽、少許糖粉、斷生後，加鹽出鍋。
注意：
1、土豆絲切好了，浸泡去澱粉，是關鍵竅門，如果不泡干凈了，炒出來的土豆絲很粘。
2、這個菜大火快炒是關鍵，火小了，菜容易粘鍋，不脆。
3、這個菜如果不放生抽，可以加米醋或者陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、加糖是為了提鮮，所以要後放，不要加太多，否則菜發甜。
❼ 粉皮怎麼炒好吃
食材：牛肉末，酸辣椒，大蒜葉，粉皮
做法：牛肉末和豬肉末都可以，主要是為了讓粉皮當中增加一些肉香味，
【粉皮的漲發方式】一般情況都是要用溫水去泡，不能用開水，開水泡的粉皮不但沒有筋性還會粘在一起，涼水泡的粉皮也不行，不但不會變軟反而還容易碎，所以大家一定要記住這個技巧
1、凈鍋上火加水燒開之後，立刻關小火，把粉皮在鍋中稍微燙一下，等粉皮完全變軟，顏色變成透明色之後即可取出，一定要記住燙過的粉皮需要及時用冷水沖涼，不然會粘在一起！
2、凈鍋加油，放入牛肉末在鍋中炒出香味，再放入酸辣椒，加入少許醬油上色，因為我們做的是家常菜，主要是要做出醬香味的菜，吃的時候才能感覺到下飯
3、肉的顏色炒均勻之後，就可以放入粉皮了，這里還需要注意一點，粉皮放入鍋中之後不需要開大火，用小火慢慢的炒均勻，大火容易粘鍋，小火炒粉皮能夠炒得更香
4、調味的時候需要放入食用鹽，生抽，蒸魚豉油，粉皮的黏性是比較高的，放鹽的時候需要撒的均勻一點，不要放在一起，那樣就不容易拌散了
5、最後放入大蒜葉增加香味，其實我覺得炒粉皮要是沒有大蒜葉味道就會大打折扣，如果你經常吃粉皮的話就會感覺到，粉皮和大蒜葉簡直就絕配