1. 二十四節氣各有什麼特色飲食傳統
一、立春
太陽到達黃經315度時為立春。立春養生要防病保健。注意室內通風，加強身體鍛煉。此外，還要注意口鼻保健。
宜：辛、甘、溫、發散的食品，口味宜清淡可口。主食推薦糯米、大米、玉米。蔬菜推薦白蘿卜、韭菜、香菜、油菜、洋蔥、辣椒、苘蒿、捲心菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、萵苣、竹筍、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
二、雨水
太陽到達黃經330度時為雨水。雨水時節，天氣變化不定，此時養生要注重養護脾臟，春季養脾的重點首先在於調理肝臟，保持肝氣順暢。
宜：多吃新鮮蔬菜、果汁多的水果及一些野菜。主食宜食小米等，蔬菜有胡蘿卜、山葯、韭菜、菠菜、油菜、豆苗、香椿、苘蒿、春筍、藕、荸薺、蘿卜等。水果有柑橘、蘋果、香蕉、雪梨、菠蘿等。水產類有鯽魚。其他為紅棗、蜂蜜、蓮子等。
三、驚蟄
太陽到達黃經345度時為驚蟄。驚蟄時節飲食起居應順應肝的屬性。此外，諸如流感、水痘、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發，要注意嚴防。
宜：多吃新鮮蔬菜及富含蛋白質、維生素的清淡食物。蔬菜有菠菜、水蘿卜、苦瓜、芹菜、油菜、山葯、春筍、甜椒、洋蔥。水果有梨，海鮮有螃蟹。其他為蓮子、銀耳、芝麻、蜂蜜、雞、蛋、牛奶等。梨性寒，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃，脾胃虛寒的人不宜食用生梨。
四、春分
太陽到達黃經0度時為春分。此時非感染性疾病中的高血壓、月經失調、痔瘡及過敏性疾病等較易發，要注意防護。
宜：進食辛、甘溫偏之物。主食選擇熱量高的，並要多攝取蛋白質，宜清淡可口。推薦食物有胡蘿卜、捲心菜、菜花、小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿、韭菜等新鮮蔬菜，柑橘、檸檬、蘋果等水果，牛肚、芝麻、核桃、蓮子等乾果，豆漿等飲料。
五、清明
太陽黃經15度時為清明。清明後雨水增多，自然由陰轉陽，這時要注意清泄肝火，以防肝氣升發太過或肝火上炎。
宜：清涼的寒性食品，並減少甜食和熱量大的食物的攝入。吃些柔肝養肺的食物，如薺菜、菠菜、山葯等蔬菜。春天韭菜可暖身。其他有銀耳、香菇、牛蒡、鯇魚等，香蕉、橘子等性味清涼的水果也應吃些。
六、穀雨
太陽到達黃經30度時為穀雨。除了精神養生來調節情緒外，還可食用一些能緩解精神壓力和調節情緒的食物。
宜：食富含維生素B、鹼性、養陰潤肺、暖胃健脾及調節人體情緒的食物。豆類有黃豆、大豆。蔬菜有白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、西紅柿、菠菜等。水果有葡萄、香蕉、橘子、草莓、檸檬等。其他有海帶、天然綠藻類和瘦肉等。宜食香椿，但不能食之過量。
七、立夏
太陽到達黃經45度時為立夏。立夏以後的飲食原則是「春夏養陽」，而養陽重在「養心」。此時胃病較易發，要注意防範。
宜：清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，多吃一些酸味食品，還要食用一些清淡平和、清熱利濕的食物，適量補充蛋白質。蔬菜有洋蔥、土豆、冬瓜、芹菜、西紅柿、黃瓜、絲瓜、山葯等。水果有山楂、香蕉、蘋果、桃、草莓、西瓜等。乾果有芝麻、核桃、花生等。水產類有海參、泥鰍、鯽魚等。其他有黑木耳、瘦肉、蛋類、奶類等。
八、小滿
太陽到達黃經60度時為小滿。此時人的生理活動處於一年當中最活躍的時期，故消耗的營養較多，需要及時進補。
宜：以清爽、清淡的素食為主，常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物，食用一些清涼的食物，但不可過於寒涼。推薦蔬菜有黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、荸薺、藕、西紅柿、山葯等。肉類有鴨肉等。水產類有鯽魚、草魚等。水果有西瓜、梨、香蕉等。
九、芒種
太陽到達黃經75度時為芒種。此時雨多且潮濕，天氣悶熱異常，極易傷脾胃。另外，由於經常生吃食物、痢疾高發，要注意防範。
宜：以清補為原則。此時要多食蔬菜、豆類、水果，適當補充鉀元素，糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高為主，水果為香蕉，蔬菜為菠菜、香菜、油菜、捲心菜、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山葯等。
十、夏至
太陽到達黃經90度為夏至日。由於夏季出汗多，體內易丟失水分，脾胃消化功能也較差，所以常進稀食是夏季飲食養生的重要方法之一。
宜：清淡，要多食雜糧以寒其體，宜多食酸味，常食鹹味以補心。適宜的食物有西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜、蓮藕、綠豆、草莓、杏仁、百合、蓮子等。
十一、小暑
太陽到達黃經105度時為小暑。此時剛進入伏天，「伏」是伏藏的意思，所以人們應當減少外出以避暑氣。
宜：以清淡味香為主，飲食上要多注意衛生和節制。多吃蔬菜和水果。推薦食物有西紅柿、山葯、黃瓜、西瓜、蘋果、蠶豆、綠豆、牛奶、豆漿等。
十二、大暑
太陽到達黃經120度時為大暑。此時的人體容易被暑、濕等邪氣所侵擾，故要重點防治中暑。飲食上要多吃防暑和健脾的食物。
宜：多吃些燥濕健脾、益氣養陰的食物，及時補充水分及蛋白質。此時適宜的食物有山葯、蓮藕、土豆、西瓜、香蕉、大棗、蓮子、綠豆、豌豆、海參、甲魚、雞肉、鴨肉、瘦肉、雞蛋、牛奶、蜂蜜、豆漿、綠茶等。
十三、立秋
太陽到達黃經135度時為立秋，視這秋天的開始。立秋會帶來「秋燥」的相關疾病，應多吃些潤肺的食物。
宜：適當多食滋陰潤肺、養胃生津的食物，酸味果蔬也應常食用，這些包括蘿卜、西紅柿、山葯、扁豆、藕、茭白、南瓜、豆腐、蓮子、桂圓、糯米、粳米、枇杷、菠蘿、乳品、紅棗、核桃、蜂蜜、芝麻等。
十四、處暑
太陽到達黃經150度時為處暑。此時氣候變數較大，雨前氣濕偏熱，雨後氣溫偏涼，易引發風寒或風熱感冒。
宜：吃溫補食物，飲食宜清淡，多吃些鹼性和蛋白質含量高的食物。適宜的食物有芹菜、菠菜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、芝麻、豆類及奶類等。
十五、白露
太陽到達黃經165度時為白露，白露是天氣轉涼的標志。此時要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。
宜：多吃一些有祛痰平喘、潤肺止咳作用的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。包括竹筍、蘿卜、胡蘿卜、鮮藕、梨、蘋果、紅薯、小米、鴨肉、核桃、木耳、蜂蜜等。
十六、秋分
太陽到達黃經180度時為秋分。此時要特別注重保養內守之陰氣，起居、飲食、精神、運動等方面調攝皆不能離開「養收」這一原則。
宜：適宜多食酸味甘潤的果蔬，以潤肺生津、養陰清燥。飲食應以溫、淡、鮮為佳，如藕、鴨肉、秋梨、柿子、甘蔗、黑木耳、百合、銀耳、芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品等。
十七、寒露
太陽到達黃經195度時為寒露。此時養生的重點是養陰防燥、潤肺益胃，同時要注意劇烈運動、過度勞累等，以免耗散精氣津液。
宜：多食些甘、淡、滋潤的食品，可健胃養肺潤腸，同時要注意補充水分。這類食物包括蘿卜、西紅柿、蓮藕、胡蘿卜、冬瓜、山葯、雪梨、香蕉、哈密瓜、蘋果、水柿、提子、鴨肉、牛肉、豆類、海帶、紫菜、芝麻、核桃、銀耳、牛奶、魚、蝦等。
十八、霜降
太陽到達黃經210度時為霜降。霜降表示天氣更冷了。此時易犯咳嗽，慢性支氣管炎也容易復發或加重。另外，要注意補氣養胃。
宜：以平補為原則。適宜的食品有洋蔥、芥菜（雪裡蕻）、山葯、蘿卜、紫菜、銀耳、豬肉、牛肉、梨、蘋果、橄欖、白果、栗子、花生等。
十九、立冬
太陽到達黃經225度時為立冬。民間把立冬作為冬天的開始。此時飲食應以增加熱量為主，起居養生重點重防「寒」。
宜：適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，同時也要多吃新鮮蔬菜，吃一些富含維生素、鈣和鐵的食物。適宜的食物包括大白菜、捲心菜、白蘿卜、胡蘿卜、綠豆芽、油菜、洋蔥、西紅柿、紅薯、蘋果、香蕉、棗、梨、柑橘、豆腐、木耳、蘑菇類、羊、牛、雞、魚、蝦、海帶、牛奶、豆漿、蛋類、核桃、杏仁等。
二十、小雪
太陽到達黃經240度時為小雪。此節氣前後，天氣陰暗，容易導致或復發抑鬱症，因此，要選擇性地吃一些有助於調節心情的食物。
宜：多食熱粥。熱粥不宜太燙，亦不可食用涼粥。昆時適宜溫補，如羊肉、牛肉、雞肉等；同時還要益腎，此類食物要腰果、山葯、白菜、栗子、白果、核桃等。而水果首選香蕉。
二十一、大雪
太陽到達黃經255度時為大雪。本時節宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。同時此時也是食補的好時候，但切忌盲目亂補。
宜：溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季應多吃富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。宜食高熱量、高蛋白、高脂肪的食物。溫補食物有蘿卜、胡蘿卜、茄子、山葯、豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、鯽魚、海參、核桃、桂圓、枸杞、蓮子等。
二十二、冬至
太陽到達黃經270度時為冬至。此時節對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作。
宜：食種類要多樣化，谷、果、肉、蔬菜合理搭配，適當選用高鈣食品。食物要溫熱熟軟，並且要清淡。宜食胡蘿卜、西紅柿、梨、獼猴桃、甘蔗、柚子等（同「大雪」）。
二十三、小寒
太陽到達黃經285度時為小寒。小寒節氣正處於「三九」，是一年當中氣候最冷的時段。此時人們應注意「養腎防寒」。
宜：多食用一些溫熱食物來防禦寒冷對人體的侵襲。這些食物有韭菜、辣椒、茴香、香菜、薺菜、南瓜、羊肉、豬肉、狗肉、雞肉、鱔魚、鰱魚、木瓜、櫻桃、栗子、核桃仁、杏仁、大棗、桂圓等。此時比較適合吃麻辣火鍋和紅燜羊肉。
二十四、大寒
太陽到達黃經300度時為大寒。大寒期間是感冒等呼吸道傳染性疾病高發期，所以應注意防寒。
宜：適當多吃一些溫散風寒的食物以防風寒邪氣的侵襲。飲食方面應遵守保陰潛陽的原則。飲食宜減咸增苦，宜熱食，但燥熱之物不可過食；食物的味道可適當濃一些，但要有一定量的脂類，保持一定的熱量。宜食用的食材同「小寒」。適當增加生薑、大蔥、辣椒、花椒、桂皮等佐料。
2. 天津有什麼好吃的好玩的
我天津人
我說下好玩的吧天津市裡有水上公園古文化街女人街
薊縣的有盤山八仙山九龍山翠屏湖溶洞獨樂寺白馬寺長城等
塘沽炮台外灘輪船
3. 牛肉和豆腐包餃子可以嗎
可以
材料
牛肉1公斤，辣椒粉60克，花椒粉20克，白糖30克，老抽2湯匙，鹽2茶匙，味精少許，熟白芝麻1湯匙，香料（花椒1小把，八角2粒，小茴香少許，桂皮1塊，香葉2片，草果1粒，丁香4粒，肉蔻1粒，陳皮1塊，）
做法
1、燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水
2、在砂鍋（沒有也可用別的鍋）內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鍾左右後撈出瀝干水分放涼
3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條
4、炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒1分鍾後倒入老抽炒勻
5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可
4. 牛街有個好吃的山東煎餅攤在哪
面告訴幾煎餅做自覺吧畢竟各口味同 煎餅餜 煎餅餜綠豆粉主料調糊狀攤煎餅形似荷葉薄軟紙卷酥脆棒槌餜（油條）抹面醬、腐乳撒蔥花、芝麻等料間折起即食用香氣撲鼻味美適口若煎餅再攤雞蛋更覺軟嫩鮮香別風味道津吃現許城市所接受 本錦煎餅 民食酸甜咸辣各所甚且氣候與特殊民情背景交互作用形所謂鄉土料理；本例涵蓋東京都區關東與阪首關西各自擁域性區隔明庶民美食 黏黏稠稠納豆東京每或缺早餐夥伴拌著白飯配著味噌湯力充足源；場景換阪喜歡熱鬧阪同於東京冷漠矜持口喝酒聲說阪標准模所伙圍坐於鐵板前合力手做錦煎餅足反映阪群眾性格 文發音Okonomiyaki錦煎餅文意義即隨喜所亦稱其式披薩說要喜歡材料都放鐵板煎自由自完全受料理規范約束 本錦煎餅屬於家庭料理譬阪幾乎每家庭都准備專供煎餅平底鍋全家齊要吃煎餅首先要准備加水面團且面團加入具養顏美容整腸健胃功效山葯由於山葯具黏性使面團變更容易體型 接便面團放平底鍋（或餐廳鐵板）煎烤麵皮鋪平便隨喜材料登場候通言般本喜歡加煎餅同烤材料包括：蝦仁、干貝、玉米、豬肉、雞肉、牛肉、高麗菜等待麵皮烤金黃色再其翻面讓材料加熱煎熟再翻面並讓煎餅於鐵板再停留約3鍾左右即 表面看極簡單烤餅程其實技巧掌握並非輕松重要關鍵便火候控制沒具備純熟技巧便能讓煎餅吃起乾乾癟癟失原美味 若單純品嘗煎餅口難免略遜籌所通煎餅淋式醬油並灑柴魚片及紅姜同食用讓煎餅豐富材料美味更加激發 除阪式錦煎餅外種鄉土料理錦煎餅勢力范圍延伸至廣島及東京稱作廣島燒錦煎餅其麵皮較薄；稱做Monchayaki東京式錦煎餅則煎餅程材料挖圓洞放入加太白粉勾芡再煎烤 煎餅沂蒙山區民間傳統家主食久負盛名土特食品使用原料面類麥煎餅、玉米煎餅、米煎餅、高粱煎餅、瓜煎餅等同烙制工具同原料其味道各相同烙煎餅薄紙折疊卷即食用經晾乾疊存放半月月久變質門攜帶便稱干糧清代蒲松齡其《煎餅賦》寫煎則合米豆齊代麵食圓銀月銅缸薄剡溪紙色黃鶴翎煎餅定製 煎餅用原糧製作麩皮沒掉所營養豐富吃起香酥鬆軟且便於存放攜帶種極富特色食品今認食用煎餅需要較間咀嚼津健胃促進食慾促進面部神經運益於保持視覺、聽覺嗅覺健康減緩衰失種保健食品 煎餅特點：圓形呈浮白（米、麥煎餅）、淡黃（米、玉米、谷煎餅）、淺棕（瓜干、高梁煎餅）色營養豐富松酥柔軟便於存放易於攜帶價格1.2-2.0元／500克銷售點遍布臨沂市 四川煎餅 玉米面米面綠豆面按3：2：1混合泡透攪糊狀均勻攤平鍋用刮刮平烙熟烘乾即注意火候起初火點烙烤火點 山東代表食物：粗糧細做煎餅 煎餅山東所獨比靠山東蘇北區煎餅蘇北區言習俗接近山東同蘇南則相甚遠誰能保證煎餅隨山東風俗習慣並傳呢實際山東所都吃煎餅我肯定說煎餅我山東代表食物 餅卷蔥眾皆知典型山東土吃餅實指煎餅真餅餅煎餅區別除做同主要於其用料異前者白面烙者粗糧所作餅卷蔥名白面稀物粗糧煎餅主食津所謂煎餅煎餅事煎餅用料同於山東煎餅做同 煎餅用料八十代前主要瓜干玉米主兩者候山東主要農作物認瓜（紅薯）玉米煮烤味道都肚油水太要主食兩喉嚨冒酸水再說新鮮瓜玉米沒保存瓜往往曬瓜干儲藏瓜切片曬干 瓜干東西磨粉做窩窩或餅窩窩吃起象烤瓜吃涼硬打死做煎餅粗糧細做味道改觀且溫保存數壞吃候需要加熱味道差 細做麻煩至瓜干要水泡左右等水其徹底軟化用刀其剁碎同泡玉米混起水磨磨糊程費費力水磨顆粒粗圓型花崗岩磨盤制兩塊疊起磨盤兩接觸面都鑿條紋增加研磨排糊能力 片磨片兩洞料混著水勺勺加入推片磨盤料碾碎磨片磨縫流做煎餅用煎餅糊推磨用馬或驢等牲口解放前主家才能用普通家推磨盤推行磨要三四才能推漸漸電水磨才繁重體力解脫 接做煎餅山東稱攤煎餅工具特幾乎家家必備首先鏊實際鑄鐵制圓形鐵板面平整光滑面三支角作支撐鏊面間留空間便加柴燒火再耙木板面垂直按手用手拖曳攤 鏊燒熱用勺舀勺煎餅糊放鏊用耙沿著鏊攤圈由於鏊熱煎餅糊所處迅速凝固層所謂煎餅沒凝固耙帶著向前走重復程直整鏊攤滿耙短等於鏊半徑所耙繞場周煎餅 煎餅質量更層煎餅糊沒完全凝固煎熟前用塊木板（稱刮）面刮使面平整厚度均勻煎餅薄容易熟要非快否則焦待熟揭起煎餅鏊定直徑般半米八十公間 煎餅要薄蟬翼厚度均勻要求煎餅糊磨要細稀稠適重要於攤攤候手要麻利火候要適攤煎餅往往家庭主婦山東要考察新媳婦做要攤煎餅知道 剛剛鏊揭煎餅柔軟其卷煎餅卷吃所才煎餅卷說剛剛冷卻煎餅由於失水干煎餅往往疊起漸漸返潮變柔軟面蓋布期保持待吃要揭張非便濟南種煎餅象糕點用紙包種煎餅味道甜甜更象糕點象煎餅更能容忍種煎餅給弄乾酥用說卷碰碎顯桃酥質量指標硬用煎餅質量控制 煎餅內瓜干玉米比例同其顏色我特別喜歡種純黃色玉米做煎餅新產玉米攤煎餅色彩金黃吃香噴噴玉米味口爽說粗糧細作典範同糧食做玉米窩玉米餅簡直同語 煎餅種賦予變化食品糧食除瓜干玉米加其花比添些豆味道香麥做煎餅非勁吃彈性米煎餅米自吃難吃高粱煎餅吃起澀且柴同配料變化花 比夏磨煎餅糊放自變酸攤煎餅酸酸味道特別些攤煎餅故意留些煎餅糊第二再攤吃種酸煎餅 實際我喜歡吃柿煎餅山東柿等放熟透柿變軟煎餅攤沒煎熟前皮柿放用刮煎餅刮均勻熟煎餅紅紅味道甜甜非吃即粗糧纖維水維素營養自豐富吃膩魚肉現代說簡直種健康食品 煎餅做止種些用攤瓜乾粉或玉米麵粉加水塊面團用手拿鏊滾層種煎餅省磨糊趟工序攤煎餅蓬鬆其厚度控制往往厚味道遠比用煎餅糊攤吃 煎餅吃起象饅面條米飯類食品省力沒吃習慣吃累腮幫疼記七三（七四）重拍電影《南征北戰》我駐放煙火部隊饞煎餅弄些糧食請幫著做等頓飯捂著腮說酸痛能吃吃太累 朝鮮料理：綠豆煎餅(圖) 原料 綠豆 150克、辣白菜 50克、豬肉 30克、蔥 20克、紅色柿椒 15克、豬油 50克、精鹽 2克、胡椒面 1克、調料醬 20克 【製作程】 1、綠豆用水泡皮推水磨 2、辣白菜用水沖洗切細絲紅柿椒粗糙搗蔥斜切 3、帶肥肉豬肉煮熟部切薄片剩備用 4、粗磨綠豆放入辣白菜、豬肉絲、紅柿椒、蔥、胡椒面、精鹽做煎餅漿 5、燒熱煎餅鍋抹豬油撈勺煎餅漿放入煎餅鍋攤圓扁形狀間放豬肉片前煎金黃色即 6、煎餅放盤與調料醬起
5. 牛肉餃子好吃嗎
好吃啊！我們酒店裡這種餃子一天都要賣出去三十幾份呢？我是最喜歡了！
6. 秋米豆怎麼炒
主料
8.
這是炒好的樣子，我放水放多了，沒炒干水分，也還是不錯的
7. 白菜米豆和肉能放在一起包水餃嗎
一、肉不可太瘦，免得口感發柴，不香。
二、五香粉或十三香不可少，
三、餡要朝一個方向打上勁兒，可徐徐加入點花椒水，這樣熟後肉餡成團兒不散，
四、香油必不可少，
五、若有條件，可把肉皮凍切小粒兒入餡，吃起來有灌湯包的效果（小心燙著）
若是素餡的，
一、入餡的菜務必擦乾水分，免出湯汁，
二、務必將鹽最後放，免出湯汁（尤其是韭菜餡）
煮時，水鍋里放點鹽，面勁道，皮兒不破
肉、菜合理搭配。有人認為，餃子純肉餡或餡里肉越多，餃子就越香。其實不然，從營養角度講，純肉餃子餡並不好，不利於消化吸收。實驗證明，肉在腸胃裡消化需4～5個小時，肉不加菜，被吸收率僅為70％，給肉餡里加些蔬菜，不僅味道好，被吸收率也可提高到80％左右，營養更全面。肉屬酸性，菜為鹼性，利於平衡。蔬菜含有纖維素，還可促進人體腸胃蠕動，有助消化。 蔬菜營養豐富。蔬菜含有多種維生素、纖維素、微量元素等。如白菜含有維生素A、B、C、D和鈣、磷、鐵等礦物，葷素皆宜。它還有通利腸胃、除胸悶、解酒的葯效。韭菜含有豐富的維生素A、B、C、糖類、蛋白質等，還含有一種揮發性精油及硫化物，不僅味道鮮美，有特殊的香味，還有溫補肝腎、助陽固精的作用。它能刺激腸胃、引起消化器官興奮，增加食慾，又能殺菌。《本草集法》說它"熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀"。同時，韭菜和白菜，粗纖維含量多，對促進腸胃蠕動，防止大便乾燥、便秘，預防腸癌都有好處。
8. 牛肉韭菜餡餃子能吃嗎
牛肉韭菜餡餃子不能吃。
牛肉和韭菜一起吃會發熱動火，嚴重的還可能會導致身體中毒。牛肉里富含蛋白質，特別是賴氨酸的含量比較高，韭菜里含有草酸，在草酸的作用下，氨基酸會變成不能被人類消化的物質，在高溫情況下還會傷害人的身體。
牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有「肉中驕子」的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時會中毒。
(8)牛肉米豆餃子好吃吧擴展閱讀
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、化痰息風的功效。但是很多人在吃牛肉時，同食一些生薑、韭菜等。其實，這樣的吃法很不科學。《本草綱目》記載：「牛肉合豬肉及黍米酒食，並生寸白蟲;合韭薤食，令人熱病，合生薑食損齒。」
韭菜不可與牛肉一起吃，韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，二者同吃，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。牛肉和韭菜同吃會中毒，在民間方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。