1. 煲仔飯怎麼做法
火腿雜蔬煲仔飯
主料：米飯、火腿隨意、冷凍蔬菜隨意、生抽看口味、其他各種調味料看心情、
做法步驟
米飯正常加水，弄好以後上面放冷凍蔬菜，我沒解凍直接放的。
肉類的東西加工一下，平常懶的話也可以直接放
等米飯蒸的水開始收干時放肉，大概15分鍾左右。期間可以上網看視頻，^ ^
嘿嘿~好吃的關鍵：黃油切小塊，埋到飯里。沒有黃油，請用普通食用油。這樣飯飯出來比較香
還差幾分鍾熟的時候，淋上醬油。今天放了點點豆瓣醬>
等煮飯燈亮（有時會很慢，差不多一共煮40分鍾左右自己直接關掉飯煲也行）盛出鍋！搞定！yeah~這時一個差不多半小時的視頻也播完了吧~如果你是看電影的話，可以一邊吃飯一邊看剩下的了~哈哈~
香菇滑雞煲仔飯
主料：雞腿、干香菇8朵、油菜適量、大米適量、大蔥適量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干澱粉1大勺、水少許
做法步驟
准備原料。
雞腿可用琵琶腿，也可用整雞腿，個人感覺琵琶腿更嫩。
雞腿去骨，切大塊兒，將蔥姜與雞腿、香菇放一個大碗里，撒干澱粉與蚝油、生抽、老抽、糖及水，充分拌勻，腌20分鍾。
砂鍋放米和水，加入1小勺油，大火煮開轉小火至砂鍋無水。
此時米8成熟，青菜洗凈。鍋里燒開水，加鹽和少許油，放入青菜，焯20秒撈出過涼。
將腌好的雞塊、泡發的香菇均勻鋪在米飯上，蓋蓋子。
繼續煲20分鍾左右，雞腿米飯徹底熟後，把燙好的青菜碼在砂鍋里即可
臘腸什錦燜飯
主料：臘腸3根、洋蔥小半個、玉米小半個、青豆適量、板栗5個、花生油適量、鮮味汁1湯勺、鹽小半勺、蔥花適量、米1小碗、
做法步驟
准備好所有材料，洋蔥切丁，臘腸切片。（板栗是我上次買的，凍起來的。青豆也是凍的喲。冰箱常備這些食材）
放入米，青豆，板栗，玉米，然後給一點花生油，這樣更香。給平時做飯的水。（我給的水多點，因為寶寶喜歡吃軟的飯）洋蔥現在不要給
煮到飯基本熟了，在給洋蔥
給洋蔥，生抽，鹽，拌勻，繼續蒸10分鍾
美味的什錦燜飯就好啦
木耳肉絲煲仔飯
主料：黑木耳八小朵、瘦肉200g、大米兩杯、姜適量、蔥適量、芝麻油一茶匙、料酒兩茶匙、生抽三茶匙、清水四茶匙、生粉適量
做法步驟
首先大米浸泡半小時後加入姜絲和芝麻油拌勻，然後煮飯～
木耳浸泡好後切絲
瘦肉切絲，加入適量生粉和料酒拌勻
製作調兌汁：一勺芝麻油，兩勺料酒，三勺生抽和四勺清水。
熱鍋下油，把姜蒜小炒一下。（不需要放太多油）
依次倒入肉絲，木耳絲和醬汁翻炒十五分鍾。
把炒好的木耳肉絲平鋪倒在半熟的米飯上，繼續蒸。我的電飯鍋顯示還要再蒸十五分鍾，漫長的等待啊。。
最後。。把米飯和肉絲木耳拌勻，撒上蔥花，出鍋！
2. 土豆煲仔飯是怎麼做的
土豆臘腸煲仔飯
主料
大米300克
洋蔥30克
土豆150克
臘腸80克
輔料
鹽2克
六月鮮紅燒醬油15毫升
蒜苗1顆
土豆臘腸煲仔飯的做法
1.
所有食材備齊，土豆切丁，臘腸蒸熟切片，洋蔥切丁。
烹飪技巧
鍋底一定刷一層油，不用太多。不然容易糊鍋。
3. 劉一凡黃燜雞米煲仔飯做法
黃燜雞塊煲仔飯
〖主材〗香米、土雞
〖配料〗生薑、大蒜、豆豉、小米辣、紅薯澱粉
〖調味料〗鹽、生抽、蚝油、黃酒
〖做法〗取香米適量，洗凈後加沒過米面約1指的水，浸泡1小時、將米和水一起倒入電飯煲中、根據個人喜好選擇煮飯菜單。
2、新鮮土雞取雞腿和雞翅斬小塊，加薑片、少許鹽、黃酒、生抽、蚝油和紅薯澱粉、抓勻後蓋保鮮膜放冰箱腌制30分鍾。
3、起炒鍋，小火炒香蒜碎和豆豉。吃辣的可以放點小米辣、下雞塊翻炒至完全變色，約5分鍾。
4、待電飯煲米飯還有10分鍾時打開迅速放入炒好的雞塊，跳閘後繼續燜約5分鍾，打開簡單點澆上蒸魚生抽拌勻即成，復雜點可以爆香姜蒜，加入蒸魚生抽稍加煮制再澆到飯上。可以另外燙熟青菜一起拌著吃。
4. 在家如何能簡單的做出好吃的煲仔飯
取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水，米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時。
浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開後立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟。
把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。
蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續燜15分鍾。
把青菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入青菜燙熟，撈出瀝干水分。
調味汁：一勺蚝油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻。
燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
簡單美味
5. 營養美味還能解饞的雞腿煲仔飯在家如何自製
人生在世，美食與愛戀都是非常重要，作為一個還算是「正宗」的小吃貨，美食對於小編來說就是很重要了呀。在小編看來，不論是什麼時候，我們也不能委屈了自己的胃。小編覺得吃不香的感覺真不好，吃飯還是要有肉肉的，這樣吃起來才會更香。其中美味可口的雞腿煲仔飯就是一個很棒的選擇了呀，讓人越吃越想吃。
6. 雞肉煲仔飯的做法電飯煲
在家也可以做出帶鍋巴的焦脆鮮香的煲仔飯！煮好了一鍋完美的煲仔飯，吃之前記得加豉油。煲仔飯豉油是用生抽、醬油、糖等調料調制的，如果不會調豉油，直接買現成的煲仔飯豉油回家，味道也已經足夠好。
香菇滑雞煲仔飯，做法超級簡單，一看就會，飯菜一鍋出，味道好極了。在客廳就能聞到陣陣香味，勾引著小姿的饞蟲。被煲底燒出的金黃色鍋巴，是優質煲仔飯的另一個特點，口感香脆，回味無窮，是煲之精華所在。煲仔飯最大的優點是做起來方便，在這個冬季，還有什麼比一煲滋滋滋冒著熱氣和香氣，有著美麗色彩和豐富口感的煲仔飯更有吸引力呢！如果沒有砂鍋，小夥伴們呢也可以用電飯鍋做煲仔飯，省時省力。
食材
大米1碗、干香菇30克、雞腿2個、青菜2顆、雞蛋1個
做法
1.大米洗凈放入盆中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
2.香菇洗凈後放入溫水中，加入1克白糖進行泡發（將加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香，快速泡發）
3.雞腿去骨切大塊兒，清洗後瀝干水分，放入蔥姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺澱粉調味，再把泡好的香菇放進去一起攪拌均勻，腌制30分鍾
4.在砂鍋底、內壁抹一層油（這樣作的好處是用油潤鍋，不用擔心會糊鍋）將米和水一起倒入砂鍋里，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。
5.米飯煲至七成熟，見到米飯已成粥狀，且已看到米粒分明，鋪上切好腌好的雞肉香菇（不要蔥姜蒜和多餘的料汁）轉慢火煲10分鍾左右。在煲煮的過程中，米飯會自動吸收雞肉香菇的精華，米飯被肉香包裹，才是煲仔飯的正道。
6.准備煲仔飯的調味汁：1勺蚝油、1勺涼開水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油攪拌均勻。
7.雞肉悶熟後，放入小油菜一個水波蛋，澆上調味汁，拌勻即可食用
吃煲仔飯的時候，最好配一杯清茶，就算廚房小白也能做出煲仔飯中的愛馬仕哦
砂鍋底的鍋巴微焦，吃起來非常香脆，雞肉的油汁滲透到飯中，每一口都香味濃郁。
米飯中還帶了肉香，那種由煲仔帶出的特有飯味，令人食慾大增
把半熟的荷包蛋蛋黃打破，混合了蛋液的米飯也充分吸收了醬汁的味道，真的好幸福
香菇的鮮，雞肉的鮮，兩者合二為一，一種香滑的極致體驗！
小貼士
1、做煲仔飯大米要先泡過，將芯泡透，這樣可以熟的快，不會出現夾生和糊的現象，米和水的比例要在1：1.5左右。
2.煮米飯時鍋中煮開立刻轉小火，這樣可以避免溢鍋和糊鍋。如果喜歡吃鍋底略有些焦的感覺的，可以適當多悶一會兒，整個過程一直保持小火。
3.關火後不要立刻打開蓋子，繼續蓋著蓋子燜3分鍾，這樣才能把香味悶入飯中。
4.如果發現飯做夾生了，不要著急，均勻的在飯上澆一些水進去，小火悶，悶到飯把水吸干。如果還夾生就再加一點，反復幾次，飯就熟透了。
5.砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵，讓煮好的米飯粒粒泛著油光，口感也提升一個檔次
6.沒有加厚砂鍋可以用電飯煲，直接蓋在大米飯上變成蓋飯，不過那樣就沒有美味的鍋巴啦。
7.雞塊加入澱粉腌制會更加嫩滑
8.泡發香菇加白糖的目的是讓干香菇的味道更鮮香。因為干香菇里含有鳥苷酸的鮮味物質，而白糖能讓它充分分解，達到比正常泡發干香菇鮮香味的十倍
7. 雞肉土豆煲仔飯的做法米飯放多少水
材料
蝦仁適量，雞胸肉適量，大豆乾三片，豆芽菜適量，菜圃1大匙，蔥末少許，鹽少許，糖少許，蝦膏1匙，花生粉3大匙，春卷皮適量
做法
1.蝦仁、雞胸肉、大黃干、豆芽菜切丁後備用。
2.將作法1的材料與菜圃、蔥末、糖、鹽、蝦膏混合拌炒，不需過熟，只要有熱度即可。
3.將作法2中的備用材料，拌入適量的花生粉後備用。
4.將春卷皮周圍較薄的部分剪去後，下油略炸過後。
5.再將作法3中的材料，放在春卷皮上對摺即可食用。
8. 土豆煲仔飯的做法電飯煲
1.大米洗凈放入平時燜米飯的水量，泡十分鍾
2.土豆去皮洗凈切小塊，洋蔥切小塊
3.臘腸切片，姜切兩三片
4.熱油鍋，放入洋蔥炒香
5.放入土豆塊翻炒
6.加適量鹽炒勻
7.放入適量醬油炒勻，翻炒幾下盛出
8.將炒好的土豆洋蔥倒入飯鍋內稍微攪拌一下
9.放入薑片，按煮飯鍵燜飯
10.燜飯時候將圓白菜切絲焯水
11.電飯煲跳到保溫鍵時放入臘腸
12.再放入焯好的圓白菜和榨菜絲，蓋蓋再燜10分左右
13.取一小碗，放入白糖、醬油、蚝油、香油調成鮮味汁
14.淋上鮮味汁拌勻即可
. 山葯切小塊，與米，水泡在一起約二十分鍾，放入砂鍋，然後大火開煮，直至煮開，煮開後關小火煮。
2. 煮飯的同時，土豆胡蘿卜洗凈切丁，豌豆洗凈。
3. 炒鍋加熱後加油少許，放入豆豉，豆瓣醬，花椒，大火炒香以後放入准備好的菜，翻炒，中火炒幾分鍾以後，加入鹽，老抽，生抽，根據個人喜好決定量多少。然後關火備用。
4. 這邊飯煮到要干不幹的狀態，如圖所示的時候，倒入炒好的什錦，鋪在飯表面。立即蓋緊砂鍋蓋，悶15至20分鍾。
5. 時間差不多就可以揭開鍋蓋了，用勺子攪拌，此刻要忍住口水，哈哈。