食材
牛肉 150克
香菜 30克
1
牛肉洗凈切成薄片。
方法/步驟
❷ 牛肉要怎麼炒才好吃又不會太老
1
牛肉切成細絲（不要太厚就行了）2
放澱粉（看牛肉的量，這個得自己把握，估計和一隻香燒出來的香灰差不多）3
放鹽，一些醬油，料酒，和孜然（如果沒有他，就沒有特殊的香味了）4
腌一會兒（10-20分鍾）5
起油鍋（油要多，因為爆炒）6
等油熱，要非常熱，一般能看到油熱後特有的青煙（就是快著火了那種）7
放牛肉下去（推薦用不沾鍋）劃散，爐火一定要是大火，這樣1分鍾左右吧看到肉色轉暗了就行8
如果喜歡放香菜的，就放些（本人比較喜歡，牛肉配香菜，無論炒菜做湯都是絕配）9
起鍋開始吃吧，一定要乘熱，牛肉嫩，香菜香，而且這里都買得到，牛肉ASDA
TESCO那種最便宜的就行了，不過切起來比較麻煩，多總結下經驗，下次一定會更好。如果不使用煤氣燒飯的，用電的不推薦，加熱太慢，牛肉會老很多。
❸ 牛肉和香菜能一起吃嗎
香菜是可以和牛肉一起吃的，香菜雖然經常被當做調味品來使用，但是它本身是具有比較高的營養價值的，而且對人體健康也非常的有益。香菜和牛肉炒在一起，不僅非常美味，而且還是滋補的佳品。
做法：
1、牛肉切成薄片，用生粉，醬油，孜然粉，花生油拌勻腌制半小時。
(3)牛肉配香菜怎麼炒才好吃擴展閱讀
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品
（2）內熱盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不適當烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉
（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生薑同食易致牙齦炎症
（8）不宜與牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶鹼時禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）嚴格的素食主義者不食用動物食品。
（12）有皮膚病、肝病、腎病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鮑魚、鯰魚
（2）不宜與富含維生素C的食物同食
（3）心臟病者不能多吃。
❹ 香菜炒牛肉怎麼做
今天跟大家分享一道無敵好吃的香菜小炒牛肉，鮮香美味，嫩滑可口，特別的下飯，做法也超級簡單，一學就會，喜歡吃的朋友趕緊試試看吧~
而且牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以健脾益胃、強壯筋骨、提高免疫力的同時增強身體的抗病能力。
香菜小炒牛肉
一份鮮香嫩滑，無敵下飯的香菜小炒牛肉就做好了，親戚朋友來家裡的時候，露一手，肯定讓人贊不絕口。
劃重點：
1、炒牛肉建議選擇那種瘦一些的牛肉，比如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等位置，不過可能地區不同叫法也不一樣。
2、鑒別牛肉的新鮮度首先看色澤，新鮮牛肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪呈潔白或淡黃色。
3、還有黃牛肉的口感比水牛肉的口感更好吃喲，不過具體看個人口味選擇牛肉的品種就好啦。
❺ 香菜拌牛肉怎麼做
香菜拌牛肉
【所需食材】
嫩牛肉一塊、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、紅薯澱粉適量、青紅椒各幾個、香菜適量、香蔥適量、大蒜適量、白芝麻適量、食用油適量、鹽適量、白糖適量、香醋適量。
【做法步驟】
1、做拌牛肉最好選黃瓜條，這是牛身上最嫩的部位。把牛肉先去掉外面的筋膜，改刀成幾大塊，放入清水裡泡一會兒，泡出血水，然後橫著紋理切成薄片，裝入盤中。加入一小勺胡椒粉、兩大勺清水、兩大勺生抽、大半勺老抽，用手抓拌均勻。另取一個碗，加入一大勺紅薯澱粉，加水泡透，成比較黏稠的狀態後，倒在牛肉上再次抓勻腌制入味。
2、腌制的同時，我們准備配菜，小米辣和青線椒各幾個分別切成圈，裝入碗中備用。准備一些香菜，根部切段，葉子部分切碎一點，裝入盤中備用。再切點蔥花和蒜末，裝入盤中備用。
3、鍋里水燒至微開的時候，分散下入腌好的牛肉，牛肉下鍋後不要急於翻動，待牛肉定型後稍微推動幾下，牛肉下鍋時間不要太長，40秒左右即可撈出。然後加入青紅椒、蒜末、蔥花和白芝麻，澆上熱油激發出香味。再加入鹽、白糖、生抽、香醋，最後放入香菜，抓拌均勻後，美味即成。
❻ 牛肉炒香菜的家常做法
家常菜---香菜炒牛肉。牛肉是優良的高蛋白食品，營養豐富易於被人體吸收，含大量蛋白質，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。
主料 2種
牛肉
150g
胡蘿卜
適量
輔料 1種
香菜 200g
調料 4種
油 適量鹽 適量味極鮮醬油 適量蚝油 適量
烹飪步驟 9步
步驟1
牛肉切成小薄條。
步驟2
胡蘿卜去皮洗凈切絲。
步驟3
香菜摘洗干凈切段。
步驟4
鍋里油熱加入牛肉煸炒。
步驟5
加入胡蘿卜絲煸炒。
步驟6
加入香菜翻炒。
步驟7
加點味極鮮醬油翻炒。
步驟8
加入蚝油翻炒均勻。
步驟9
最後加入鹽調勻即可。
小貼士
大火快炒出鍋。
❼ 香菜牛肉做法
怪不得飯店的香菜牛肉那麼好吃，原來大廚都是這樣炒的，先收藏了
現在市場上願意買牛肉吃的人遠遠大於買豬肉的人，牛肉雖然貴，但是沒有豬肉貴的那麼離譜，從幾塊一斤的豬肉，漲到20多塊，如果是好一點的豬肉甚至都已經要到30多塊錢一斤了，那麼貴何必不選著牛肉呢，畢竟牛肉現在的價格還是在40-50之間，而且牛肉的營養要高過豬肉，有很大一部分人都選擇了牛肉作為日常的食物，那麼牛肉應該怎麼做才好吃呢？今天我就來教給大家一種飯店比較常見的的一種下飯牛肉做法，分享給大家！
食材：野山椒碎，姜蒜米，香菜，牛肉末，一般情況半斤牛肉就可以了，直接用刀砍成碎末
做法：1、首先凈鍋加入色拉油，先把鍋燒熱，再放入少許冷盤油，這一步就是為了在炒牛肉的時候不會粘鍋，俗稱：熱鍋涼油，然後放入牛肉末在鍋中炒散炒出香味
2、炒香之後，放入姜蒜米，野山椒一起煸炒出香味
3、然後調味放入少許食用鹽，生抽，東古醬油，再用大火翻炒均勻
4、放入香菜，在鍋中稍微翻炒幾下就可以出鍋了，切記香菜不要炒的時間太久，不然顏色就不好看了，而且香菜的香味也會減少很多！
❽ 香菜炒牛肉的口感
今天要給大家分享的這道美食叫做香菜炒牛肉。這是一道特別下飯的家常菜，大家都知道牛肉的營養特別的豐富，而且肉質特別的鮮嫩，牛肉的製作方法有很多種，其中最簡單的做法，那就是炒牛肉了，今天小編就用牛肉，搭配著香菜一起製作成，一道特別下飯的美味，雖然很多小夥伴不喜歡吃香菜，覺得味道有點奇怪，但是愛吃香菜的小夥伴，就會覺得香味很好聞。但是用香菜搭配牛肉也是不錯的玄色，香味更加誘人，炒過的香菜也沒有什麼味道，還是能夠接受的，接下來小編就把這道美食的詳細做法，分享給大家，特別的開胃。
准備食材：牛肉500克，香菜200克，雞蛋，小米椒，泡椒，食用鹽，食用油，生抽，蚝油，白糖，澱粉。
製作步驟
第一步：首先，我們把牛肉清洗干凈之後，把牛肉切成片狀或者是條狀，放在碗中備用，然後我們再把香菜去掉根部，清洗干凈之後，再把香菜切成小段，放在碗中備用，小米椒去蒂，然後再切成辣椒圈，放在碗中備用，泡椒去蒂之後，也切成辣椒圈，放在碗中備用。
第二步：接著，我們在裝有牛肉的碗中，加入一個雞蛋清，少許生抽，蚝油，澱粉和白糖，用手抓拌均勻之後，我們再繼續加入少許食用油，繼續抓拌均勻之後，再把牛肉放置一旁腌制15分鍾左右，這樣腌制過的牛肉吃起來，口感會非常的鮮嫩。
第三步：然後我們在鍋中倒入適量的食用油，用大火將鍋中的油燒至六成熱之後，我們再把切好的小米椒和泡椒放入鍋中，一起翻炒均勻，並且翻炒出香味之後，我們再把腌制好的牛肉，倒入鍋中，用大火繼續翻炒均勻，一直將鍋中的牛肉翻炒變色，但是不要完全炒熟。
第四步：然後我們再往鍋中加入少許生抽，蚝油，老抽，繼續翻炒均勻，一直將鍋中的牛肉翻炒上色之後，我們再把切好的香菜段，放入鍋中用大火爆炒1分鍾左右，炒好之後就可以起鍋裝盤了。
以上就是小編給大家分享的這道香菜炒牛肉的製作方法，這樣做出來的牛肉鮮嫩可口，香辣入味，而且香味特別的濃郁，看著就能讓你胃口大開。當然我們在做這道美食的時候，一定要記住，牛肉翻炒的時間一定不能太久，否則吃起來的口感會變老，如果你也喜歡這道美味的下飯菜，可以在家試著做一做特別的簡單方便。
902閱讀
搜索
四川芹菜牛肉絲的做法
湖南炊煙小炒牛肉
學生愛吃的100道菜
廣東粵菜爆炒牛肉做法
牛肉菜菜譜大全50道
肉菜大全100道