㈠ 煎牛排需要哪些配料，如何煎
海鹽、黑胡椒、橄欖油。
一、工具/材料
牛排（厚切）1塊、海鹽少許、黑胡椒少許、橄欖油少許、餐盤。
二、方法/步驟
1、准備食材，厚厚的才是牛排，薄薄的是牛肉片。
㈡ 自己在家怎麼煎牛肉
自己在家煎牛肉的時候，首先要選擇平底鍋或者電餅鐺，因為這樣煎出來的牛肉會兩面溫度比較均衡，在鍋中放入黃油，把牛肉放入煎鍋中用小火慢煎。
㈢ 自己家煎牛肉怎麼做
煎牛肉，買的時候仔細地選了塊嫩點的，冷凍後切片，用剩下的蛋白液加入少許澱粉、醬油、料酒、鹽腌10分鍾。
2.平鍋內加幾滴油用餐紙擦勻，微火，把肉片煎至變色，盛盤撒上燒烤調料粉即可。味道是濃郁的燒烤味，鮮嫩可口。
牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作步驟
1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。 直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖；
2、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
做法二
食材准備
製作材料
製作材料(14張)
原料：凈牛排500克
調料：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量
製作步驟
1、牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時；
2、牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鍾，再翻轉烤10分鍾即可。
做法三
食材准備
牛排、土豆、生菜、食鹽、橄欖油、紅酒、黑胡椒
製作步驟
各式煎牛排成品
各式煎牛排成品(20張)
1、將牛排切成2公分厚，並用刀把肉拍松
2、再將牛排兩面塗抹少量鹽、黑胡椒、紅酒，用保鮮膜包好放在冰箱里2個小時
3、生菜洗凈、土豆去皮、切條狀備用
4、鍋中放入橄欖油，放入土豆條中火煎
5、土豆條煎熟後撒鹽，裝盤
6、鍋中再加一些橄欖油，放入牛排中火煎，兩面各煎2分鍾
7、再放入少量胡椒粉、紅酒煎幾秒即可出鍋擺盤
㈣ 煎牛排需要什麼調料
煎牛排需要調料有：海鹽、黑胡椒、食鹽、大蒜、黃油。沒有海鹽可以加入少許的食用鹽。黑胡椒可以蓋住牛肉的腥味，增強牛肉的鮮味。在煎牛排時，牛排的兩面煎至變色即可。牛排處理干凈後，需要腌制上十五分鍾左右，使牛肉更入味。蒜切碎後放入黃油中煎熟，用作調料。煎好的牛排可以用香草點綴。
煎牛排需要注意事項：
1.注意火候的大小，牛排只是一個統稱，牛身上很多的部位都可以被切割下來當做牛排，並且不同的部位火候的要求也是不一樣的，就拿我們平時吃到的最貴的菲力牛排來，如果在家煎菲力牛排的話，最好是使用中小火慢火煎制，如果使用大火的話，就會導致出現外面已經熟透，但是裡面還沒有完全熟的情況，時間久了就會出現糊鍋的情況了。
2.注意食用油的選擇。如果我們平時在吃牛排的時候比較講究的話，那麼在製作牛排的時候，最好選擇黃油或者是橄欖油，最佳推薦就是黃油，因為黃油算是動物油當中的一種，所以可以更好的與牛排融合在一起，讓牛排吃起來不僅會有一種奶香味，還會讓口感吃起來更加的順滑一些。
㈤ 家常煎牛肉片的做法
超級簡單的香煎牛肉的用料
牛肉 160克生抽 三勺料酒 適量糖 一勺蚝油 一勺黑胡椒碎 少許黃油 7克
超級簡單的香煎牛肉的做法步驟
：
步驟1
牛肉切片，用的是牛霖，下次准備換一種肉，總感覺這個肉口感不夠好，
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
撒上白糖，料酒，蚝油，生抽（用的是薄鹽生抽）所以生抽多放了一點，
步驟 3
將調料都拌勻後，腌制十分鍾即可，
步驟 4
開煮～熱鍋下黃油，融化後，開小火，依次放入肉片，不要一下子哦～（不然疊在一起的地方肉就不容易熟，會造成有的地方很老）然後一面熟了就翻另一面，兩面煎熟即可，
步驟 5
最後出鍋撒上黑胡椒碎。
㈥ 煎牛肉的做法
煎牛肉的做法：
食材：牛肉2兩。
輔料：料酒適量、鹽少許、黑胡椒粉適量、澱粉少許、孜然粉適量、油適量、蒜2瓣。
具體步驟：
1、准備一塊牛肉。
(6)家庭版煎牛肉要放什麼料好吃擴展閱讀：
牛肉的營養價值及功效有：
1、益氣養胃
牛肉是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,尤其是小黃牛肉，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
2、促進康復
牛肉特別適宜手術後的患者食用，它可以補充失血，修復組織，促進傷口癒合。心血管疾病患者食用牛肉也較適宜。
3、減肥
因為牛肉的蛋白質含量比豬肉高得多，但是脂肪和膽固醇的含量卻比豬肉少，所以常食牛肉不僅可減肥，還可獲得人體所需的蛋白質。
㈦ 煎牛肉的做法，煎牛肉怎麼做好吃，煎牛肉的家常做法
主料
鮮牛肉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
辣椒粉
適量
孜然粉
適量
烤肉粉
適量
步驟
1.鮮牛冰稍硬好切片。
2.切片，
3.裝碗里，
4.撒鹽，
5.再菜上辣椒粉，
6.撒上孜然粉，
7.倒進烤肉粉，
8.淋點生抽，
9.拌勻腌制二小時，
10.放進不粘鍋里，
11.油煎，
12.翻面，
13.煎香，喜歡吃七成熟的早出鍋，喜歡吃十成熟的多煎片刻。
㈧ 煎牛肉應該怎麼做
煎牛肉片也是一道很好吃的美食，可以很多朋友不知道怎樣煎牛肉片才好吃，為了幫助大家做出美味可口的煎牛肉片，下面我就給大家推薦兩種不同做法，供朋友們作為參考。希望大家都能做出好吃的煎牛肉片。
煎牛肉片一：
紅糖1大匙，醬油1小匙，香油一小匙，鹽適量，蒜2瓣切碎。將上述原料混合均勻，調成腌汁。然後，放入切薄的牛肉片，拌勻，腌上半個小時左右。煎鍋加熱，薄薄地刷一層油，把牛肉片放入煎。一面煎變色後，再煎另一面。煎好後撒點兒熟芝麻粒兒即可。
煎牛肉片二：
牛裡脊肉適量，蛋清適量，雞蛋一個，五香粉、腌肉粉、香油、醬油各適量。將牛肉切成半個手掌大的薄片，放入香料，以及攪勻的蛋清腌制15分鍾。熱鍋放油，中溫，將肉片均勻攤開於鍋中，不要重疊，翻轉多次後，根據個人喜好掌握熟肉幾分，既可裝盤食用。
㈨ 家庭煎牛排的調料需要哪些
一、法式牛排
材料：
牛排3塊(每塊巴掌大小)、shallots 3個 (切片，這是一種小紅洋蔥，非常沖切的時候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、鹽，胡椒少許。
做法：
1、Cast Iron Grill 里下黃油融化，高火煎牛排。很多國內朋友受不住煎的過於嫩的牛排，可以把火開小一點煎至5-8成熟，但是剛下鍋是一定溫度高一些，這樣可以鎖住汁水，煎到表面焦黃，放在盤子里備用。
2、接著在鍋里倒入洋蔥請將其炒香，之後下蘑菇翻炒。緊接著倒入白葡萄酒，將它們翻炒均勻並開大火直到蘑菇熟透為止，加入parsley碎，少許鹽和胡椒就可以裝盤了。
3、每塊牛排上澆上做好的蘑菇汁就可以了。
二、鮮味咖喱牛排
材料：
牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。
做法：
1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調味料調勻，腌浸20分鍾。
2、 再用平底鍋以少量油兩面略煎後盛出。
3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然後放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調味料的其他材料燒開。
4、改小火煮10分鍾，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關火盛出。
三、黑椒牛排小套餐
材料：
牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油。
做法：
1、牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2、平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3、然後倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4、切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，放上醬汁。米飯、蔬菜用磨具擺成型。
小訣竅：
牛排熟度 Very rare steak：牛排內部為血紅色而且溫度不高。
一分熟牛排(rare)：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度(高於very rare steak)。
三分熟牛排(medium rare)：內部為桃紅且帶有相當熱度。
五分熟牛排(medium)：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排(medium well)：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排(well done)：牛排內部為褐色。
四：美式沙朗牛排
材料：
沙朗牛排1塊(Top Loin cut，0.8盎司)。
調料：
鹽，胡椒，橄欖油。
香草黃油：
義大利香草，室溫黃油，切碎的香草或者干香料和室溫黃油混合均勻，然後放回冰箱冷藏。
做法：
1、牛排從冷藏室拿出來，擦乾表面的水分，放到室溫的溫度。
2、平底鍋放到中高火上預熱，一直到手放在鍋的上方可以感覺到很強的熱氣(這個很重要)。
3、牛排兩面均勻地撒上鹽和胡椒粉，在一面點上一些橄欖油，然後抹勻。
4、將抹油的一面向下放入鍋中，開始計時約5分鍾。
5、不要碰牛排，直到5分鍾後需要翻面的時候再翻過來，另一面煎約4分鍾。
6、時間到後，用手指輕按牛排中心判斷熟度，太軟說明太生，繼續煎1-2分鍾。
7、將牛排放在一隻沖過溫水的盤子上，用錫箔紙將牛排連盤子包起來。
8、就這樣靜置至少5分鍾，15分鍾也沒有問題，只要不要讓牛排冷掉。
9、最後旁菜也弄好以後，牛排拿出來裝盤，頂上放上作好的香草黃油就大功告成了。
㈩ 怎煎烤牛肉
很多人在生活當中都比較喜歡吃烤牛肉，烤牛肉的營養價值是很高的，首先，烤牛肉可以烤出牛肉中的汁液，鎖住牛肉的水分，做得外酥里嫩，烤牛肉不用擔心油脂含量太高，因為是經過烤的，不是油炸，所以在平時吃起來還是比較健康的。
烤牛肉簡介材料牛肉，紅酒，鹽，橄欖油，醬油，糖，大蒜，黑胡椒
做法1.把牛肉(最好是帶有一定油脂的，例如眼肉)，片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上劃幾下，不要劃透肉，在表面劃。（ps：這樣做是為了讓肉回鮮。也可以用松肉錘捶打牛肉，斷開筋。）
2.用紅酒和橄欖油、醬油、一點鹽、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌漬牛肉，15分鍾以上（ps：如果肉很新鮮，完全可以不用腌漬，沒有什麼比新鮮的材料更好的香料了）
3.烤箱200度預熱，把腌漬好的牛肉放到錫紙鋪好的烤盤上，烤10-15分鍾，中間翻一次面。
果香燒烤牛肉
材料肉片200g牛番茄1顆洋蔥1/8顆蘋果1/4顆蒜頭2瓣青蔥1枝香菜適量萵苣1株葡萄籽油1大匙醬油2大匙米酒1小匙糖1小匙做法准備食材:澳洲安格斯燒肉片、蒜頭切成末、蘋果磨成泥、牛番茄去籽切條、洋蔥切絲將蒜末、蘋果泥和調味料加入牛肉中,腌漬15分鍾小訣竅:下鍋前先加1小匙葡萄籽油拌入燒肉片中,事先潤滑肉片,可使牛肉下鍋後不沾黏鍋中加少許的油,以紙巾塗抹鍋面,先下燒肉片煎至反白,續下番茄和洋蔥絲拌炒一下就可起鍋上桌前以蔥絲和香菜點綴,食用時搭配萵苣。肉類與蔬菜一同攝取,營養均衡更美味
泰式鹽烤牛肉色拉
材料肉眼牛排300克(厚度3公分)黑胡椒2湯匙粗鹽2湯匙小番茄10個干蔥頭3個黃油45克大蒜6瓣百里香10克迷迭香10克新鮮香菜30克新鮮薄荷葉20克洋蔥絲1/4個黃砂糖40克魚露3湯匙干辣椒面3湯匙青檸3顆蔥末3湯匙橄欖油適量白芝麻裝飾做法1.烤箱預熱120度，牛排表面刷橄欖油再撒上黑胡椒、鹽，放入烤箱30分鍾後取出。小番茄對切，干蔥頭切細絲，放入碗里備用。青檸洗凈擠汁備用。平底鍋倒入2湯匙的油燒熱後，放入黃油融化，接著放入牛排、大蒜、百里香、迷迭香大火煎至表面深棕色（期間不斷舀黃油淋在肉排表面），牛排切片備用。把薄荷葉、香菜、洋蔥、牛排放入2的碗里。黃砂糖加入3湯匙熱水融化、放入魚露、辣椒面及檸檬汁拌勻、倒入牛肉蔬菜碗里拌勻即成。撒上青蔥、白芝麻搭配裝盤即成。