Ⅰ 小孩黃辣丁怎麼做好吃
食材
主料
黃辣丁2條
方法/步驟
首先還是先把黃辣丁用流水沖洗徹底，要沖洗得沒有血水為止。然後再把水分濾一濾。
接著在洗干凈的黃辣丁周身以及頭裡面抹上一層食鹽，胭脂15分鍾，再用水沖洗一遍。
Ⅱ 黃辣丁怎麼做好吃，不要太辣哦
黃辣丁10條，17塊錢一斤，我買了兩斤多點。在魚檔讓攤主幫殺好，內臟也都清理干凈，回家後再洗洗，然後用料酒和鹽腌制一下。
黃辣丁的做法
接下來准備配料，泡辣椒、蔥姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
黃辣丁的做法
先大蔥切段、大蒜剝去外皮，不切，要整個的。再將泡椒和生薑細細剁成碎，川菜講究將配料剁碎，剁的越碎越出味兒.
黃辣丁的做法
起鍋倒油，先將大蒜瓣炸的表面焦黃，然後下大蔥段、泡椒末和生薑末略，緊接著下香辣醬，改小火慢慢炒，直到炒出香味。
黃辣丁的做法
加入一大碗水，淹沒魚即可。開水最好，沒有開水，涼水也行。加入一勺乾花椒，喜歡麻的多放些。（其實花椒最好和蔥姜蒜一起下鍋，煸炒出香味，我之前忘記放了，所以加湯的時候才放，證明味道一樣很好，不關事）
黃辣丁的做法
開大火，湯滾開沸騰後，將黃辣丁推入。
黃辣丁的做法
繼續大火，來一小勺白糖，非常提鮮，熬煮2、3分鍾，時間不能長，熬煮的時間一長，魚肉就老了。期間不要頻繁翻動，因為魚肉非常鮮嫩嘛，如果不停攪動的話，魚皮會破，魚肉也會碎，可以用鍋鏟舀上湯汁澆在魚上，讓每條魚都均勻入味兒。
黃辣丁的做法
喜歡的勾個薄芡，不喜歡的，不勾芡也行，一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。
Ⅲ 黃臘丁做法
黃辣丁是很多人不太熟悉的，這樣的魚含有的蛋白質比較多，但是對黃辣丁的製作上不能隨意的進行，否則它的營養元素很容易流失掉，常吃黃辣丁對身體健康沒有威脅，但是對黃辣丁的做法上，一定要選擇正確的方法，這樣使得吃的時候利於身體各方面發展，下面就對它的製作步驟進行詳細介紹。
黃辣丁的做法：
材料：黃辣丁500克(學名黃顙魚，即嘎魚，又稱黃丫頭)，四川泡酸菜100克，川椒節30克，大蒜50克，鮮番茄50克，芹菜30克，香蔥20克。底料配置豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老薑10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5個，香葉4片，蔥油20克，高湯1000克，雞精10克，色拉油10克。
做法
l、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗凈待用。芹菜先斬3厘米長的段，再切成細長條。番茄切0.2厘米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5厘米長的段。
2、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯艷紅、濃厚鮮香即可濾渣待用。
3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬制好的紅湯小火燜燒8分鍾入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。
這就是黃辣丁的做法，在製作黃辣丁的時候，都是可以根據以上的步驟進行，對製作黃辣丁的時候，它使用的材料並不是很多，因此對它的製作，都是可以很輕松的進行，不過製作過程中，也需要注意製作時間不宜過長。
Ⅳ 黃辣丁的做法大全，黃辣丁怎麼做好吃
主料
黃辣丁魚八條
輔料
生薑五片
大蒜五瓣
香蔥三棵
辣椒醬適量
鹽三勺
雞精一勺
醬油半湯匙
步驟
1.黃辣丁處理干凈，在魚身上劃斜刀
2.鍋里燒油下黃辣丁
3.把魚炸至金黃色撈出
4.切好姜蒜
5.切好蔥
6.鍋里燒油下蔥姜蒜和辣椒醬翻炒出香味
7.加入適量清水煮開，加醬油鹽雞精調味
8.把炸好的魚放進鍋里燉十分鍾
9.大火收汁就可以出鍋了
小貼士
炸魚盡量小火慢慢炸，魚炸的越久越好吃
Ⅳ 黃辣丁怎麼做好吃
材料：
黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜
製法：
姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鍾即可。
「臉色」如何：好吃的菜真是看不出來的，看這不起眼的小魚，怎知道居然有那麼嫩，那麼滑，那麼鮮美吶。成都曾經瘋狂流行吃黃辣丁，原來果真好吃。泡椒的酸辣是配合魚肉的最好選擇，辣得一絲絲抽氣的時候，鮮味也一絲絲地滲入五臟八腑
Ⅵ 黃辣丁怎麼做最好吃
香炒黃丁材料：
黃辣丁、泡椒、姜蔥蒜
製法：
姜蔥蒜下鍋炒香，加泡椒翻炒片刻後加高湯燒滾，加入黃辣丁、各種調味，小火燒3-5分鍾即可。
泡椒黃辣丁：
原料：
黃辣丁500克，苦筍250克。
調料：
大蒜末50克、姜10克、蔥段10克、蔥花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣醬、鹽、料酒、味精、糖、醋。
做法：
（1）將黃辣丁洗凈，從頸下剪開去雜，過油，瀝干。
（2）將薑片、蔥段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水攪煮，撈除湯渣。
（3）將黃臘丁倒入，並加鹽、味精、糖、醋、煮熟。
（4）苦筍斜切成橢圓片或短筍尖對半剖，將筍片用開水燙5分鍾，撈起瀝干，瀝凈水放入盤中鋪底，上盛黃辣丁，撒蒜末、辣椒面、蔥花，澆鍋中熱汁，最後撒花椒面即可。
藿香燒黃辣丁
材料：黃辣丁、家常自製豆瓣、姜、蒜、蔥、料酒、醋、白糖、藿香
做法：
1。炒鍋置火上，鍋熱後放入菜油，菜油7成熱時放入家常自製豆瓣、姜、蒜，翻炒；
2。調料出香味後，加入高湯，湯沸後，去渣。
3。放入黃辣丁，加料酒、醋、白糖
4。起鍋裝入容器，放蔥、藿香
依以上步湊，一道帶葯用且美味的藿香燒黃辣丁，完成！！