A. 泡椒牛肉絲該怎麼做才能肉絲鮮嫩，美味可口呢
泡椒牛肉絲這道美食的製作方法是比較簡單的，如果想要肉絲更加的鮮嫩美味可口，在製作的過程中，一定要提前把牛肉絲腌制，這樣在炒制的過程中口感才會變得嫩滑。最好是選擇新鮮的牛腩肉，因為牛腩肉非常適合爆炒，吃起來也比較美味。在製作之前一定要把牛腩肉清洗干凈，再切成絲狀，把切好的牛肉絲放進一個干凈的盆中，加入適量的食用鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，生粉，攪拌均勻之後腌制10分鍾到20分鍾，也要加入少量的清水。
有一部分的人群會選擇放入芹菜或者是香菜，芹菜和香菜的味道都是比較鮮美的，和牛肉搭配在一起，也能夠起到很好的提鮮作用。腌制的手法是有一定講究的，不同的人腌制出來的口感也會有一定的差異。
B. 牛肉絲怎麼做好吃又嫩
牛肉因為它的肉絲比較粗，所以說呢在切肉的時候要順著肉絲橫著切，這樣切出來的肉絲短才容易做爛，牛肉切好後在肉里放一個雞蛋清，濕澱粉，油攪拌均勻，凈置10分鍾，這時候起鍋燒油，油溫七成熱下入調好了的肉，大火翻炒，待肉絲變白後，放生抽，胡椒粉，蚝油，鹽，雞精炒勻後出鍋，關鍵的問題就是要大火急炒，迅速出鍋 ，這樣做出來的牛肉絲又嫩又好吃。
C. 腌制牛肉有哪些妙招如何做出嫩滑美味的青椒牛肉絲
牛肉的營養組成比豬肉更易被人體吸收，更有營養。有暖胃健脾，強筋健骨的好處。非常適合天氣轉涼時食用。尤其是長身體的小孩子要多吃。而且牛肉的口感也很好，只要做法得當，非常的柔嫩多汁，味道超棒。今天分享給大家的是青椒牛柳，一道經典名菜。杭椒沒什麼辣味，文中還有腌制和炒制嫩滑美味牛肉的小竅門。
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D. 牛肉怎樣腌制才嫩滑
用生粉腌制牛肉會嫩滑，以下是具體做法。
主料：牛肉250g 輔料：鹽適量、生粉適量、姜10g
步驟：
1.牛肉洗凈，用刀拍松肉質
E. 小炒牛肉絲，怎麼做才能鮮嫩好吃
俗語說：「秋補冬藏」。秋天氣溫驟降，正是進補的好時節。說到進補，肯定離不了大魚大肉。肉類食品富含優質的蛋白質，維生素B1、B2、尼克酸等，並且肉類中的蛋白質，更容易被人體吸收。但是，在很多肉類食品中，所含的脂肪也比較多，對於愛美的女性朋友或者正在減肥的人來說，不宜多食。那麼，秋天進補，應該吃哪種肉類食品，既能滋補，又不怕長肉呢？答案就是牛肉。
第四步：熱鍋涼油，下入牛肉，滑動一下，將牛肉炒散。牛肉變色後，關火盛出備用。
第五步：另起鍋加油，油熱後，放入蔥段，姜絲和小米辣炒香，炒香後，放入芹菜和洋蔥，翻炒一下，炒至芹菜斷生，放入牛肉，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，即可出鍋。
一道營養美味的家常菜，小炒牛肉就做好了，鮮香美味又下飯，每次做這道菜，家人都要多吃兩碗米飯。雖然，牛肉的價格要比豬肉要貴很多。一斤比較好的牛肉就要70多塊錢，炒這一盤菜就成本就要40多塊錢。但是，常吃牛肉對於處在成長期的孩子來說特別好！有條件的話，盡量一周吃2次，孩子身體強壯！
F. 牛肉絲怎麼腌制
用料：牛裡脊；青椒；雞蛋；蔥姜蒜；生抽；胡椒粉；玉米澱粉；食用油
牛肉絲腌制的做法
1、青椒切絲，牛肉切絲，青椒炒菜備用
G. 牛肉絲怎麼炒才嫩
牛肉絲要嫩在炒制及腌制方法上，比較嫩的炒制方法如下：
用料：牛肉300克、青椒2隻、姜3片、鹽，油，生抽，料酒，糖，豆粉適量。
做法及步驟：
1、牛肉，青椒，姜切絲。
H. 烤牛肉怎麼腌制才鮮嫩
烤牛肉怎麼腌制才鮮嫩？把牛肉洗干凈，瀝干水分切片，先用刀背把牛肉片輕輕砸一遍，再輕輕剁剁，不要剁透，加入老抽、蚝油、胡椒粉、白糖等抓勻，再加入澱粉、油抓勻腌制30分鍾在進行烤制，這樣腌出來的牛肉鮮嫩多汁。牛肉營養豐富，也是我們日常生活中經常會吃的，牛肉的做法也有很多種，燉、煮、炒、烤等，都非常的好吃，最受歡迎的就是烤牛肉了，烤牛肉香味濃郁，味道鮮美，鮮嫩好吃，營養豐富，深受大家的喜歡，我和我家孩子都很喜歡吃烤牛肉，在外面買著吃不實惠吃著也不放心，自己在家做，製作簡單又美味，下面就來分享下烤牛肉怎麼腌制才鮮嫩。
5、平底鍋少放一點油燒熱，電餅鐺也可以，油一定要熱了再把腌好的牛肉放進去烤，用筷子把牛肉抖散，一面變色翻面，兩面都烤好以後，把牛肉盛出來。6、把洋蔥放進鍋里翻炒均勻，再把牛肉片放進鍋里，撒上萬能燒烤料，翻炒均勻，撒上香菜段即可出鍋，鮮嫩好吃的烤牛肉就做好了，製作簡單又美味。總結：通過以上的分析，我們知道了烤牛肉怎麼腌制才鮮嫩，做烤牛肉選肉很重要，最好選用上裡脊肉，切牛肉也很重要，要順著牛肉的紋路來切，腌制牛肉之前先把牛肉用刀背輕輕砸一遍，再輕輕剁一下，不要躲透，再放入調料腌制，腌制的時候一定要抓均勻了，最後加入油攪拌均勻腌制半個小時，油可以很好的鎖住牛肉的水分，這樣腌制出來的牛肉才鮮嫩。感謝大家的閱讀和點贊，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，天天好心情。
I. 牛肉如何腌制比較嫩
牛肉如何腌制比較嫩？
分享一個小方法，腌制牛肉時加點特殊的小東西，這樣腌制出來的牛肉不僅炒出來很鮮嫩，而且味道也比以前好太多了，牛肉怎麼炒都不會老。
第一步：先將牛肉切成小塊，再橫著牛肉絲切成薄片。
PS：這里注意了，切牛肉的時候一定要橫著牛肉絲切，這樣切出來的牛肉會更有嚼勁、更好吃一些，而且吃的時候也不容易塞牙。
看到這里相信很多人會有疑惑了，這樣腌制出來的牛肉究竟有什麼好的呢？牛肉經過這樣一腌制肉質會變得非常的嫩，下鍋炒的時候不容易變的很乾、很柴了，很多人擔心的炒牛肉又老又難嚼的問題也會迎刃而解，喜歡用牛肉代替豬肉炒菜的朋友們可要學好了哦。
J. 牛肉怎樣腌制才能又滑又嫩
是雞蛋里透明稠黏的液體部分，為蛋白質組成的膠狀物質，遇高溫變成白色固體。在牛肉腌制過程中加入雞蛋清，能將牛肉包裹住，對內鎖住其水分，對外防止醬料鹽分的浸入，從而保持牛肉滑嫩的口感。牛肉片的厚度，取決菜系的要求而定，是炒，是烤，還是涮，薄厚都不一樣。切好的牛肉片，如果血色太多，就要泡在清水裡半小時，把血水泡出，否則烹飪出來的牛肉味道過重。
清洗干凈的牛肉，用刀背拍一拍，把肉拍鬆了再逆著紋路切，這樣切出來的牛肉炒出來才比較嫩。如果順著紋路切炒熟了可能不太好嚼。話說「橫切牛肉豎切雞」。牛肉要逆著肉的紋路切，即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼。