① 土豆餅里是摻糯米粉還是麵粉阿
歡迎來到峰哥美食工坊，今天來給大家做一個土豆餅，做法簡單，軟糯香甜，中間在包上豆沙餡非常好吃，如果大家喜歡吃可以試一試，接下來告訴大家怎麼做的吧。
首先把兩個大土豆給它去皮，現在的土豆都是新的，應該從地里挖出來沒多久，洗干凈先從中間切開，從中間切開，然後讓他趴著，然後再給他切，切成薄片，用水清洗一下，下入蒸鍋蒸至軟爛。
買回來的紅豆沙餡，分割成20g每個，揉圓放到一邊備用，蒸熟的的土豆片，我們這個時候要趁熱給它壓成土豆泥，就用一般的鏟子壓就可以了，如果大家沒有，那就用擀麵杖給他弄成泥，壓好的土豆泥給他加點鹽，然後用長刮板給它攪勻。
土豆泥涼溫之後，我們把糯米粉加小半碗，慢慢加，然後給他攪動，糯米粉加的量大家要根據土豆的多少來加，加糯米粉做出的小餅特別的軟糯，然後咱上手把它抓在一起，如果覺得太濕，再加一點糯米粉就可以了，如果太硬加點牛奶或者蛋清，攪拌均勻。
只要把這個土豆泥做的時候能成型就行，咱們這個面出來的揉成團就可以了，然後把面拿到面案上來操作，面案上稍微加一點糯米粉或者普通麵粉也可以，土豆泥面團揪一塊然後放在掌心團圓來，然後壓扁，包上之前准備好的豆沙餡，給他包上收口。
土豆泥有癒合功能然後揉圓，然後用掌心給他壓成一個圓形，給他放在烤盤裡面，依次做好剩下的，電餅鐺預熱，溫度設置到150度，鍋了抹點油，下入小餅給他慢慢煎，上面稍微抹一點點的油，蓋上蓋子，烙到小餅鼓起再翻面，看看那邊顏色上來了沒，顏色非常漂亮。
蓋上蓋繼續烙，把另一面也烙成金黃色的，這樣咱小土豆餅就做好了，然後出鍋，咱土豆餅就做好了，撕開一個嘗一嘗，軟糯清甜非常好吃，你如果以前沒有吃過，肯定會喜歡，如果大家也喜歡吃這個，趕快動手起來試試吧，做法非常簡單，沒有什麼難度。
② 做土豆餅放麵粉還是糯米粉
做土豆餅一般就是用的麵粉，麵粉使用中筋麵粉即可，不需要特殊的麵粉。土豆最好是選擇新鮮的土豆，這樣的土豆吃起來口感更好吃。在做土豆餅之前，需要將餅洗干凈，用高壓鍋蒸一下。
土豆餅是一道以土豆、雞蛋、麵粉作為主要食材製作而成的美食。這種食物源自安徽和廣州，屬於徽菜、粵菜系。
製作土豆餅需要提前蒸，蒸好之後去皮，再加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，可以放入一些胡椒粉調味。在煎土豆餅的時候，需要在鍋中涮少量的油，這樣土豆不容易粘鍋。土豆泥放入鍋中需要用鏟子鋪平，成圓餅狀，等到一面煎至金黃後，翻身煎另一面，雙面都煎成金黃色就可以吃了。
製作土豆餅需要注意，土豆制泥要選黏質土豆，這樣的土豆入口軟糯，在煎餅的時候，最好是掌握好火候，油溫，不要煎焦了，煎糊了，這樣土豆餅才更好吃。土豆餅建議現做現吃，不然食物放置時間久了，就會失去本身的口感。
土豆餅中的土豆成分能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
③ 做土豆絲餅用麵粉好還是糯米粉
豆絲餅做法：
1、土豆去皮洗凈切絲。
2、燒開水土豆絲入鍋斷一下生
3、瀝干土豆絲後加麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、味精攪拌
4、用極少的油濕濕鍋（不能多放油），燒至五成熱，下土豆絲，將土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓，不能攪動，使它們能團結成一個整體。5翦成金黃色後鄱面也翦至金黃即可
④ 土豆糯米粉和麵粉可以放在一起吃嗎
可以的。
做法：
材料
土豆 3〜5個
糯米粉 適量
鹽 少許
辣椒面 少許
味精 少許
步驟：
1土豆洗凈，去皮，切成片狀，上鍋蒸熟。
2蒸熟後拿一空碗，把土豆壓成泥，加入少許鹽，糯米粉適量！
3攪拌均勻後，將土豆泥揉成團狀，待用！
4鍋內放油，待油溫到7〜8成後放入土豆團，炸至表面金黃即可！
5最後，擺盤，放點辣椒面提味，即可！
⑤ 炸土豆餅用糯米面好還是小麥面好吃
炸土豆餅用小麥面更好吃，口感松軟香甜，營養價值也高。
做法
1土豆去皮切開，
2放進蒸鍋里蒸熟，
3再用工具壓成土豆泥，加入白糖拌勻。
4倒進適量的麵粉揉勻，
5揉成面團。
6取適量的面團做成圓
7做好的丸子放進麵包糠里滾上一層麵包
8再用手心壓扁
9做好的土豆餅放進油鍋里油炸，
10途中翻面，
11兩面炸黃即成。
12油炸土豆餅即成。
⑥ 薯條是用麵粉還是糯米粉
不需要用麵粉，糯米粉，土豆本來就含有很高的澱粉，KFC薯條做法：
土豆兩個備用，土豆削皮切成筷子粗細大小後泡在清水內。
⑦ 土豆麵粉怎麼做好吃又簡單
土豆一斤左右，雞蛋、麵粉、調料花生油100克、香蔥100克、鹽5克、胡椒粉、鮮奶少許。
做法：1、土豆洗干凈，切片，放到鍋中蒸熟；
2、胡蘿卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁備用；
3、土豆蒸好趁熱去皮碾爛，加入雞蛋、麵粉攪拌均勻，加入准備好的蔬菜攪拌均勻，放入適量的鹽、胡椒粉調味；
4、鍋中涮少量的油，盛入土豆泥，用鏟子鋪平，成圓餅狀；一面煎至金黃後，翻身煎另一面，用鍋鏟壓一壓土豆餅，待兩面金黃即可食用；
5、出鍋裝盤，撒小蔥點綴即可。
製作方法
編輯
做法一
1、土豆洗干凈，蒸熟後去皮切成土豆條，越細越好（看自己的手藝了）， 與鮮奶、鹽拌勻腌20分鍾。香蔥切成蔥花。
2、平底鍋旺火（最好是不沾鍋）燒熱加油轉中火，將100克左右土豆條倒入鍋內，用平鏟壓成厚度5mm左右的圓餅，要壓實。一面煎黃後小心翻 面，兩面煎黃後雙面撒勻蔥花，一定要將蔥花壓入餅內將來才好吃，待兩面焦黃色即可。 (上桌後可依從食客口味，配椒鹽或番茄少司食用味道都不錯，但實際上什麼都不沾更香。)
做法二
1、把土豆蒸熟後去皮攪成泥,加糯米粉,一邊加一邊攪;喜歡甜的可以加點糖;
2、攪到可以捏成餅的時候,把捏成一個個半厘米厚的餅
3、放油燒熱,再放餅下去煎,煎成金黃就可以吃啦!
做法三
正宗土豆餅(21張)
1土豆洗凈去皮，切成細絲，放入清水中浸泡10分鍾後濾干。
2 將濾干水分的土豆絲放入一小盆內，加入適量的鹽、味精拌勻，腌片刻。
3 將腌過的土豆絲再次濾干水分，加入適量干生粉拌勻。
4 將拌勻的土豆絲分成一個個小餅。
5 平底鍋上火，放入少量的油，將小土豆餅放入鍋內煎制，兩面金黃後起鍋。
6 這樣土豆餅就煎好了，配上番茄醬即 可。
做法四
1、土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些蔥香拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
⑧ 土豆球加麵粉好還是糯米粉好，想要炸出來不散，成圓形
加適量的麵粉或澱粉，還有雞蛋，炸出來就不容易散。