准備食材 －
瘦肉 200g
土豆 3個
鹽 適量
胡椒 適量
味精 少量
香蔥 適量
－ 步驟 －
1.土豆洗凈切塊，放水裡浸泡待用。
2.瘦肉解凍切成片狀，然後加少許鹽和澱粉調勻
3.鍋中入油燒熱後倒入肉片，炒至看不到紅肉後盛到盤子里待用。
4.鍋中加入沒過土豆的水（也可以多加點水，取決於想要的軟爛程度），倒入土豆，中火，蓋上鍋蓋，煮至收湯汁。
5.倒入肉片，翻炒，加入鹽，胡椒，味精，香蔥，美味出鍋啦！
Ⅱ 大肉和土豆怎麼做好吃
大肉燉土豆
主料
五花肉350克
小土豆6個
輔料
蔥5根
姜1塊
蒜2瓣
八角2粒
干辣椒3個
紅燒醬油2湯匙
冰糖1勺
料酒適量
鹽
大肉燉土豆的做法步驟
1. 鍋置火上加水、蔥姜燒沸，下入五花肉加點兒料酒焯水定型；
2. 將五花肉切成塊；
3. 准備好蔥、姜、蒜、干辣椒、八角待用；
4. 土豆去皮切塊；
5. 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現琥珀色；
6. 加入五花肉炒勻上色，煎至兩面微黃；
7. 五花肉劃至鍋邊，爆香乾辣椒、姜、蔥、蒜、八角；
8. 倒入足量熱水沒過五花肉，燒開後挑揀出蔥、蒜；
9. 移至砂鍋中撇去浮沫，調入紅燒醬油；轉小火蓋上蓋子慢燉40分鍾，燉至五花肉軟糯；
10. 加入土豆塊和鹽，再燉20分鍾即可。
Ⅲ 肉燉土豆怎麼做好吃
瘦肉燉土豆是很常見的一道家常菜，主要是肉和土豆的結合進行烹飪的，吃起來非常好吃，深受大家的喜愛。瘦肉燉土豆的做法非常簡單，原料主要是肉和土豆，肉一般選擇五花肉，使用瘦肉也是可以的，可以根據喜好進行搭配。那麼，瘦肉燉土豆的做法是什麼？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈澱粉。
3鍋內下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色後，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒後，待湯汁起泡之後加入土豆，拌勻後加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
做法二
材料
五花肉，蒜末、洋蔥各適量，土豆（切塊），胡蘿卜（切塊），油、鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水各適量
做法
1、五花肉切薄片，加入適量鹽、醬清、胡椒粉攪拌均勻。
2、熱油鍋，加入預先處理好的五花肉和洋蔥（適量）翻炒。
3、然後放入土豆（切塊），胡蘿卜（切塊）兜炒。
4、放入適量鹽、醬清、胡椒粉、黑醬油、白糖、水，燜煮至軟即可。
小訣竅
熱騰特的白飯可以配上半顆水煮蛋、紫菜和少許白芝麻。
做法三
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鍾。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續燜10分鍾左右。
5、然後加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續燜5分鍾即可出鍋。
Ⅳ 紅燒土豆肉的做法，紅燒土豆肉怎麼做好吃，紅燒
主料
五花肉150g
調料
食鹽
適量
冰糖
1把
干辣椒
4個
生抽
適量
老抽
適量
調和油
適量
紅燒肉燒土豆的做法
1.土豆切塊，用清水浸泡除去表面澱粉。
2.鍋內水燒開，放土豆塊煮5分鍾，撈出控干水分。
3.炒鍋燒熱，放少許油，倒入土豆塊，煎至表面金黃，出鍋裝盤備用。
4.五花肉用開水焯一下撈出
5.切成小丁塊
6.鍋內倒少許油，抓一把冰糖放進鍋里，小火炒糖色。
7.倒入肉塊，翻炒上色。
8.加適量開水，放1湯匙老抽、生抽、適量燉料、干辣椒，蓋鍋蓋小火慢燉。
9.肉塊燒至7成熟時倒入土豆塊，加點鹽，蓋鍋蓋繼續燉。
10.用筷子插進土豆塊里感覺很軟，即可開大火收汁，裝盤出鍋了。
Ⅳ 土豆塊燒肉怎麼做好吃又簡單 土豆塊燒肉最正宗的做法
食材明細
四個小土豆；適量瘦肉；一個尖椒；適量生抽；適量鹽；適量白砂糖；適量豆瓣醬；口味原味；工藝燒；耗時廿分鍾；難度簡單；
肉粒醬燒土豆塊的做法步驟
1、瘦肉切成小肉粒備用。 2、小土豆去皮後切成塊。 3、鍋內倒入油熱後放肉丁去翻炒，中途加少許生抽。 4、炒好的肉丁盛出備用。 5、鍋內再放多一點點油倒入土豆塊煎炒。 6、加入一小勺鹽。 7、加入少許生抽。 8、不停煎炒土豆到發黃倒入之前炒好的肉丁。 9、加入半勺白砂糖。 10、倒入用水活開的豆瓣醬，小半碗。 11、翻炒均勻加入青椒段斷生即可。 小竅門 加了點青椒口感上更清爽了一點~發現肉切成這種小丁比剁成肉末更有口感呢~如果喜歡土豆的口感更焦酥的，就再炒制時間久一點就更香
Ⅵ 土豆燉豬肉怎麼做好吃
1. 把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。
3. 加水剛好漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。
4.燒開後小火燜大約50分鍾吧。
5. 起鍋前十來分鍾可加胡蘿卜塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。
6. 水收干後起鍋。 做成後姜，胡蘿卜，土豆等原料比肉還好吃
做法一
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！
做法二
1、將五花肉洗凈切塊；
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油麵上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色後放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點點胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料後翻炒幾下，放2大碗水燉；
6、半小時後，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點剁椒和鹽燉；
7、約20分鍾後，用筷子戳一下，試試肉熟否；
8、裝盤。
做法三
1.油
2.在油有五成熱時放入糖炒化（顏色變成紅色冒泡即可）
3.放入切好的肉塊翻炒至上色
4.放入蔥段，薑片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒繼續翻炒出香味
5.倒入熱開水以剛剛沒過肉塊為宜（一定要加入熱水否則會影響口感）
小火慢燉三十分鍾
6.放鹽，如果肉上色不均勻的話加入適量醬油
7.放入切好去皮的土豆塊，再加入熱開水
8.放料酒或白酒都可以
做法四
1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開後撇去浮沫，煮5分鍾，洗凈後颳去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊；
2. 土豆切塊後放入水中，五花肉放入鍋內中火煎至肉塊金黃、煎出肥油，將肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉塊，至冰糖逐漸融化；
3. 倒入紅燒醬油翻炒均勻上色，倒入生抽，放入八角（喜歡大料味的可以再放一片香葉或者草果）；
4. 放入蔥段（蔥白部分）和薑片，翻炒均勻後倒入開水，邁過肉塊，此時可以移至高壓鍋10分鍾，或者砂鍋煮一小時。（我個人認為這樣做肉塊口感更好）；
5. .如果在炒鍋中做，就將肉燒至八成熟，倒入土豆，再燒二十分鍾，放入適量鹽調味，大火收汁。（收汁時不要翻炒，以免將紅燒肉和土豆翻爛，可以拿著鍋柄轉動，使每一塊肉都裹上料汁即可）。
做法五
用料
五花肉500克
土豆300克
輔料
植物油1大勺鹽1小勺蔥1棵姜5片八角1個
花椒10粒干辣椒2個番茄醬1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺
土豆紅燒肉的做法
1.帶皮五花肉一塊
2.土豆去皮
3.准備蔥姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒
4.土豆切滾刀塊，五花肉切塊
5.鍋中放水，加入料酒和花椒，將五花肉冷水入鍋焯水
6.五花肉撈出瀝干
7.熱鍋冷油，放入番茄醬炒出紅油
8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色
9.放入鹽、料酒
10.放入生抽
11.放入老抽
12.翻炒上色
13.加入冰糖
14.倒入開水沒過五花肉
15.放入蔥姜等調料
16.大火燒開，轉小火燉一個小時左右
17.放入土豆，燉至土豆軟爛
18.然後大火收汁即可
Ⅶ 土豆炒肉塊的做法，土豆炒肉塊怎麼做好吃，土豆
土豆炒肉塊的做法
主料
土豆500克
五花肉300克
輔料
植物油
1湯匙
澱粉
1勺
香油
1勺
干辣椒
3個
花椒
10粒
蒜
2瓣
生抽
1勺
食鹽
2茶匙
雞精
1/2茶匙
土豆燒五花肉的做法
1.
土豆去皮，洗凈後，切成滾刀塊備用；
2.
五花肉洗凈後，切方塊，用適量鹽、澱粉、香油抓勻，腌製片刻
3.
干辣椒、花椒、蒜備好
4.
鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；油鍋燒熱後，轉小火，將干辣椒、花椒、蒜碎放進鍋里炒香
5.
將五花肉放進鍋里，轉大火，炒至五花肉變色
6.
放入土豆塊翻炒
7.
倒入適量清水
8.
調入適量生抽
9.
調入適量鹽，大火煮開，轉中小火，蓋上蓋子，將食材煮至熟軟
10.
調入適量雞精
11.
翻炒均勻，關火